餐飲小吃店鋪如何選址？
想做小吃店面想在10-20平米。在選址方面該如何考慮？
打仗講究「天時地利人和」
做生意也一樣天時（開店時間節點，產品紅利期），地利（選址），人和（營銷和團隊）缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。還有一點需要說明，從來沒有好鋪子和壞鋪子的區別，只有與產品（以及經營能力）是否匹配的店鋪，一千一月的店鋪和十萬一月的店鋪都能做生意，但匹配度越高的店鋪盈利的概率也會越大。
接下來說說個人的選址經驗，不一定對，如果貽笑大方就當博諸君一燦。
1租金與營收比例
我這個人比較直接，凡事先談錢。
一般而言，3天的營業額要大於月租金。我個人能承受的極限是6到7天。如果一周都收不回租金成本，風險就實在偏高了。至於如何評估每日營業額，這個就要靠經驗了，如果是沒經驗的小白，最好的辦法就是評估周邊最近的十家同類型商鋪的平均值，然後再打個6折（非要問我為啥打折，只能說因為你是小白）。
2商圈檔次
商圈檔次幾大類各不相同，我從高到低簡單說說
我個人首先考慮的是城市商業中心，比如當初的春熙路轟炸大魷魚店，讓我一個小白一戰成名，月純利十萬的業績直到現在我都沒能超越，真正的出道即巔峰。但城市商業中心也有很多問題，比如租金高，轉讓費高，關係複雜（這個真他媽不是一般複雜，我在春熙路聽到看到的能寫本書了，房東的背景，直接決定了你被各個部門為難的頻率高低。上到城管街道辦，下到保潔物業電工，甚至小混混回收潲水的，一個環節搞不好都是麻煩，我剛開店時又是個外地人，真是是個人就想欺負我一下，最好的店鋪還被人莫名其妙就黑走了，現在雖然不敢說跺一腳四城亂顫，但起碼沒再受過什麼窩囊氣）總結一下，城市商業中心是高成本撬動高利潤，而且競爭白熱化，需要隨時根據市場調 整，適合大佬或者老司機，不太適合小白。我雖然賭贏了一把，但運氣成分不容忽略。
其次是社區商業中心，附近主要居民區，寫字樓或學校集中。另外開發區的商業中心也歸類為社區商業中心。再其次是零售商場，指的是不再城市商業中心內的購物中心，百貨大樓和大型綜合超市等商場，另外，零售商場分已開業和待開業，小白千萬不要去賭待開業，風險偏大。再下一檔是交通樞紐的商業中心。個人最不待見的是其他封閉通路的商圈。
3營業面積
這個依據項目而定，一般來講，還是要根據營業額決定，比如我在春熙路和另一個老闆聊過，他100平米平均一天營業額6000，我8平米一天也6000，但他在2樓，我在臨街。租金算下來差不多（一般商圈二樓的房租是一樓的一半，但春熙路這種地方，一樓五到十平的叫小金鋪，房租奇高，目前我見過最貴的是3平米3萬月租）。所以我們都賺得很開心。不過這兩種就導致我們的經營項目天差地別，他賣可以做下來吃的冒菜，我買打包就走的小吃。如果我倆互換項目，都得賠死。這就是我說的匹配度。
4門頭與進深
同樣面積的商鋪，門頭越寬越好，門頭太窄感覺像小雜貨鋪，不起眼，展示面也不夠，進深再深都不值錢。
5路寬與人流走向
分雙向道，單向道，護欄（四車道）。雙向道分值最高，四車道或40米寬道路會影響交通和接近性，道路中間有欄杆，安全島阻隔的主幹道分值越低。
6人流量和立地條件
立地條件最佳位置就是指各個道路的十字路口，T字路口，三岔路口。在固定人流量的區域，可以多方面展示無疑是極大優勢。
而人流量一定要結合人流走向去判斷，上文商圈檔次中把交通樞紐的商業中心排得比較靠後的一個主要原因就是人流走向人們大多形色匆匆，購買力會相應減弱。
以上這些是選址的一些重要指標要做的基礎評估。
之後要做的就是競爭評估，包括品牌，開業時間節點，賣場潛力，停車配置，營業時間（24小時營業當然營業額高，但要綜合考慮人工成本），相對位置，對手距離等等。百贊後更新。
一項事業的成功往往離不開天時、地利、人和。餐飲小吃一旦決定開店，必須對所選地點作全面的考察，了解該區人口密度、人脈關係等等。開餐飲小吃店選址是很講究的，一般應該掌握以下10個細節。
1.交通便利。
在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2.接近人們聚集的場所。
如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。
3.餐飲小吃店選擇人口增加較快的地方。
企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，並使其在經營上更具發展潛力。
4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。
許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。
5.選取自發形成某類市場的地段。
在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的「集中市場」，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。比如電器城。所以可以選擇小吃一條街來發展。
6.要有「傍大款」意識。
即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。例如，，你可以將店鋪開在「 麥當勞」、「 肯德基」的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細緻的市場調查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以藉助它們的品牌效應「撿」些顧客。
7.位於商業中心街道。
東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，儘可能位於十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上開店不可取；路面與店鋪地面高低不能太懸殊。
8.要選擇有廣告空間的店面。
有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前「發揮」營銷智慧的空間。
9.餐飲小吃加盟選擇由冷變熱的區位。
與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區。
【關於找餐飲店鋪，我用一年時間跑出來的13條經驗】
我上學那會曾經在西安呆了四年的時間，畢業後對於西安的熟悉程度基本上也就局限於鐘樓，大雁塔，火車站，小寨這些地方。大學四年在西安去過的地方加起來也比不上我這一個月到過的地方多。一個月的時間裡，跑遍了西安的東南西北，逛遍了所有的區域中心，繁華商場，走遍了幾乎所有的大街小巷，就為了找到那個理想的地方，開一家砂鍋店。
每天早晨風塵僕僕地出門，去到一個地方，沿街走沿街看，看哪裡關著門或者貼著紙條，時間久了就養成了一個習慣，凡是看到門上貼有東西的都要湊過去看一眼，就像個好奇寶寶一樣。我還有幾個合作夥伴，他們偶爾會有時間和我一起出去找地方，更多的時候，是我自己一個人到處跑，累了就找個地方休息，餓了就找個地方吃飯，走到哪吃到哪，一個月下來硬是把胃給吃壞了。不過這一個月跑下來收穫還真是不少。
一個月下來，合適的店鋪還是沒找到，但是找鋪子的經驗卻更加豐富了，總結一下長久以來找商鋪得到的一些新的感受吧，有需要的朋友就可以直接借鑒了。
1.在最繁華的商圈找商鋪多半是浪費時間。像小寨鐘樓這樣的地方每天都有無數人在盯著，根本輪不到你，就算你有機會碰到，租金也會高到讓你後悔遇見它。有多難，我可以舉個例子，我曾經在小寨看到一個很不錯的地方，但是生意很一般，我就估計這地方可能要轉讓，結果隔三差五就去那邊溜一圈，差不多過了半個月多月，終於有一天等到那地方關門了。然後我就在網上找有沒有相關的信息，結果果然不出所料，有它的轉讓信息，等我電話打過去，被告知已經轉出去了。所以，繁華地段好的位置玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2.大的主幹道真心不適合做小餐飲。大的主幹道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合做小餐飲，因為人流不會在這些地方停留，而且在主幹道上的餐飲店常常會給人一種很貴很不好吃的感覺。再者說，這樣的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則這樣的地方肯定會讓你得不償失。
3.地鐵口一定要確定人流方向。很多地方在地鐵口，想著人流量可能很大，但是最後發現人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。這樣的情況很多，很多地方看似有人氣，但是實際觀察後會發現並不是那樣的，所以這樣的地方在選擇的時候一定要謹慎觀察之後再綜合決定。
4.要區分每條街道的陰陽面和陰陽交接線。每條街道都有兩面，很多街道都會有一個奇特現象，一面人流量很大，人氣很旺，另一面卻沒啥人氣，看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。陰陽角接線這是我自己提出來的一個概念，就是在每一條街道上都有一個點，在這個點之前的街道人氣很旺人流量很大，過了這個點就基本上沒啥人氣了。如果我們注意觀察的話，通常都會發現，一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往裡邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點就是人們通常會選擇折返的點，前邊的店和後邊的店可能相差不過數十米，命運卻會完全不一樣。
5.同品類多的地方往往更保險。很多人看到一個地方沒有賣自己的同類產品的，認為這是好機會。其實這也有可能是陷阱，例如我經常在一些老的居民區附近發現賣砂鍋的不多，分析完發現那是因為這附近年輕人太少，而年輕人才是砂鍋的主力消費群體。如果在一個地方有一到兩家和自己品類相同的店面，並且都還做的不錯時，那麼恰好說明這地方做這個產品基本沒啥問題，起碼用戶技術不會太少，接下來你唯一要思考的就是如何打造你的特色，從競爭中脫穎而出。
6.地方好不好，要分析周圍的顧客構成。很多地方看似很好很文藝，但是觀察後發現周圍基本上沒啥人，有些地方看似破破爛爛，但是周邊卻人滿為患。所以看一個地方行不行，不要拿自己心裡預期的店面形象去套，而是要客觀分析這地方的人群構成，周邊的人群都是幹啥的，人們的活動軌跡怎麼樣，中午人多還是晚上人多，自己做飯的人多，還是在外邊吃飯的人多，這樣全面的考慮完畢後，這地方合不合適就很清楚了。
7.菜市場周邊不太適合開店。原因很簡單，那麼多人買菜肯定是回家自己做飯呢，你的飯賣給誰啊。
8.路邊公共自行車的數量能反應這地方的人流量和人流動方向。公共自行車車樁多的地方肯定是人比較多的，政府在做這些事情的時候調研工作肯定比我們做得好。中午公共自行車停車點車很多的地方說明這裡是白天人流量比較多的地方，這樣的地方多在超市商場以及辦公區周邊，白天自行車少的地方肯定是人比較少的，這樣的地方多見於一些上班族集中的住宅區，這樣的地方做餐飲肯定適不適合的。
9.租金高不高，用數據說話。一個地方高不高要用數據來算，根據面積算餐位數，根據翻台率算營業額，然後計算租金成本是否合理，如果明顯沒有盈利的把握，那麼再好的地方也要謹慎選擇。
10.沒有十全十美的地方，所以你要時刻準備降低你的標準。我們最初定了一個標準，找了一圈發現沒有合適的，然後降低一級標準再篩選，發現有一些合適的，但是問題也很大，然後再降低標準，然後再從中篩選，找地方基本上都是這樣，沒有十全十美的地方，租金合適，位置合適，大小合適，硬體條件也合適，如果有這樣的地方，肯定輪不到我和你。
11.多數人做餐飲都是死在了選址這塊。如果你找地方都很順利的話，那麼你買彩票運氣應該也不錯，我覺得是這樣的。
12.如果你自己有時間去實地找最好別懶著靠網路和中介。網上的店鋪往往比你想的要差好多，中介給你推薦的基本上也沒啥合適的，好地方不愁租的，願意出中介費讓中介出馬的，想必都好不到哪裡去。這條經驗謹代表個人看法。
13.我說了這麼多，覺得有道理的，還想再看到新的感受的的話，可以加關注。就一句話，如今環境不是適合開店，一定要開也只能混個工資，前提你不是新手，好的位置基本給人佔據，僅一家之言～
一直想著怎麼把「選址」說的更接地氣兒些，想來想去還是覺得它跟找對象性質相仿。
兩者都是個「長久買賣」，且風險指數還都挺高。
決策過快，容易因為表面誘惑而增加後期的經營難度；決策過慢，又很容易讓別人搶佔了先機。
就連有11年選址經驗，為72街和真功夫開發150家門店的「選址大師」易正偉也坦言，自己從2002年到現在簽約的150份合同中，成功率也不過只有40%。
所以，在這個很難掌控的選址節奏中，把握些技巧才能事半功倍。
Step1、通過「消費場景再造」找到自己的品類屬性
很多餐廳老闆都挺無奈，自己掏心掏肺對顧客好，可人家就是不搭理。
舉個例子，每天早起上班路上，我家附近道路旁邊不管是賣豆漿、賣油條還是賣肉夾饃的，基本都算是人滿為患。唯獨旁邊那個賣甜瓜的大爺，他的幾筐水果幾乎沒怎麼動過。
道理很簡單，在這個60%的人會因為「來不及」而錯失早飯的情況下，有誰會閑到大清早掏錢買個甜瓜？
生意好不好，多半是由地理位置和品類屬性共同決定的。也就是說，我們必須在選址前就想清自己的品類屬性。
聽起來有點虛，但「消費場景再造」算是個幫你快速找到它的好辦法。
（消費場景再造幫你快速找到品類定位）
消費場景再造，即拿出某種產品，並分析顧客會在什麼時間、什麼場景下消費它。
比如麥當勞、肯德基，通常顧客會選擇在正餐時間段，為了快速填飽肚子而消費它；
（品類屬性：臨時就餐）
比如咖啡甜點，通常顧客會選擇在非正餐時間段，為了溝通和放鬆而消費它；
（品類屬性：品味生活）
比如燒烤啤酒，通常顧客會選擇在晚間時段，為了聚會和社交而消費它。
（品類屬性：聚餐社交）
再來看看保健品，除了送禮，我貌似很難找到必須消費它的時間、場景和任何理由。
顧客有多大概率為其買單，在於品類屬性與顧客消費目的的吻合度有多高，盡量保持兩者一致吧。
如果很難具化，你也可以試試「排除法」，從顧客消費目的之外的地方開始找起，列舉出來逐一排除作為你的禁地。
Step2、通過「恩格爾係數」找到目標客群位置
Dailybak（麵包品牌）開發總監認為，通過城市的「恩格爾係數」可以對目標客群的收入進行預估，該地的客群收入與品牌特徵越吻合，顧客粘性越高。
（恩格爾係數是客流分析的重要參照系）
坐標：北京
目標消費產品：Dailybak歐式麵包
按照北京市恩格爾係數（食品支出總額佔個人消費支出總額的比重）為28%來計算，顧客A相當於每月拿出28%的工資用來消費食品，而麵包的消費大約佔食品總金額的10%左右。
Dailybak麵包的客單價是50元左右，以顧客每月消費4次，才足以支撐起店面的成本來計算：
A的月收入總額×28%×10%=50×4
即：A的月收入在7142.8元左右
那麼既滿足月收入7142.8元以上，又同時對歐式麵包感興趣、對西方文化接受度較高的，人群更多分布、集中於廣告公司、金融公司、合資企業、外國企業中國辦事處等地帶。
Dailybak的第一家店開在了北京世茂·工三，雖然整個購物中心的日客流量在20000左右並不高，但使館區、太古里和酒吧街這樣對味的鄰居，卻也為Dailybak帶來了更多有效客流。
Step3、嫌租下整間屋子太貴？試試流行的「店中店」模式
選址不一定要獨霸整個空間，別人的地盤用好了照樣算你贏。
Stickhouse（冰激凌品牌）除了在世茂·工三有家100㎡的形象店之外，更多會選擇以「店中店」的形式來擴建。
比如在酒吧、電影院、景區甚至是火鍋店中擺放自己的冰激凌櫃檯。
這種「產品+空間流量」的補足，既能為品牌增加曝光度、實現銷售，又能大大節省開店的房租成本和人力成本，同時也縮短了品牌走向市場的漫長培育期。
Stickhouse並不是第一個這麼做的，像國內的京A啤酒、Berry Beans咖啡、蝦BABY，甚至是美國的藥店、服裝店、超市等不少零售空間，也紛紛把別人的餐廳搬進了自己家，並且效果還不錯。
（京A是典型的「店中店」玩法）
Ps：值得注意的是，同一空間內不同品牌一定要分清主次。
包括空間設定、品牌可視性、裝修風格、經營時間、服務方式、設備需求，甚至是客單價等，都要根據自己扮演的角色來進行不同程度的約束。
Step4、「人民幣投票」比大數據靠譜
一般說來，選址前，餐飲老闆會通過兩種問卷調查形式來獲取顧客消費數據：一種是意願型，一種是現實型。
意願型：
假設A想開家甜品店，其開店前的數據調查方法是：通過問卷調查的形式，來讓目標客群填寫「每月預計消費甜品的次數」並計算其消費概率。
這種情況下，得出的結果多半是她們在甜品的消費概率上很低，因為覺得甜品熱量太高。可理想狀態與現實幾乎是「兩重天」，尤其是隨機消費心理超強的女性。
所以，A實際上獲取的數據可信度很低。
現實型：
B同樣想開家甜品店，並在同一商圈（同一購物中心、同一街道）找到了自己的同類店，以及兩者的重疊客群。
與A不同，B調查的是顧客「實際已購買行為」而非「理想意願行為」。
因此，B獲取的數據可信度很高。並且，根據對顧客消費能力、就餐原因、喜歡的產品口味、用餐形式等偏好的分析，也能讓B更加具備市場檢驗力。
Step5、通過「熱力圖」對商圈熱度進行準確測評
判斷商圈人氣旺不旺，尤其是在時間、人力、規模及各類資源都有限時，以下的方法也許更適用。
（熱力圖測商圈「簡單粗暴」）
方法：拿起手機，打開百度地圖——熱力圖，我們可以通過觀察它的顏色變化找到城市中的人氣商圈。人群越集中，區域顏色越深，人群越分散，區域顏色越淺。
我觀測的時間是6.3日18:40分，很明顯我們可以看到：
CBD商圈、國貿商圈、團結湖商圈、呼家樓商圈、朝陽門商圈的人群密集度最高。
朝陽公園周邊、西直門商圈、東大橋周邊、大望路周邊的人群密集度稍有減弱。
地圖拉遠一點，我們還可以發現，即便離市區較遠，通州萬達廣場的商圈熱度也絲毫不輸CBD。
兩個維度來判斷：
1、從單一商圈出發，對其進行工作日、休息日、以及早中晚不同時段的熱度分析；
2、從不同時段出發，對幾個熱門商圈在時間範圍內的變化進行熱度分析。
攻略：
1
選址並沒有完全統一的套路
即便是有關選址的理論越來越豐富，但在實際操作過程中，個人主觀性的影響依舊很大，「拍腦門」式的決策形式依舊存在。我們總在給選址總結出一個統一的套路和標準來，但隨著品類、時間、地點的變化，選址的問題總是一次又一次的出乎意料。
2
技巧以實用為首要
論專業度，以上總結的小技巧確實與所謂的「體系」相比不值一提，但好就好在它上手快，不用猜，還挺有效。就像小時候家裡長輩們教的一些小偏方，你解釋不清，卻比一大堆方法論管用很多。
3
選址成敗最終以營業額來說話
如今為什麼愈發強調選址的重要性，只是因為「酒香不怕巷子深」已經過時。實際上，選址並沒有上升到一票定生死的高度，餐廳運營的成敗，由產品、營銷等多種因素綜合決定。所有，有些時候餐廳經營狀況不佳，並非只是挑錯了位置。
不要急著開業，用3個月甚至半年的時間去目標地址等待合適的檔口轉讓或者倒閉。
其他的都是廢話。
導讀
小吃店的話，米粉，包子等店就比較符合題主的要求，對於這樣的店面而言，目前市場上10-20平米的店面現在比較少了，但是大一點的倒是有很多，當然找店面還是需要我們花很多時間的，好的店面可遇而不可求，對於選址這塊不管我們說的在詳細在清楚仍然是作用不大的，還是需要各位去實地勘察，去外面跑起來，去看人流去看競爭對手去分析去思考，只有這樣我們才能好到屬於自己的訣竅和相對中意的門面。今天我就淺談一下，該如何選擇店面？
營業場所的選擇 營業點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便裝潢精美、烹調口味上好、服務周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃開店還是正在營業，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業地點的特性和與之配合的營業方針。
現將地段的種類及特點分述如下：
（1）車站附近
來往的乘客是我們的顧客群，其中有上班職工，也有學生，待客的方式要分不同對象而有所不同，尤其要慎重處理定價。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此快餐店最適宜。
（2）公司商號集中區 該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應付午餐大批滯入的顧客，假日及周末生意清淡時如何提高營業周轉效率，是選擇該地段而考慮的重點。
（3）學生街 學生是此地段的主要顧客。一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天，消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。列書型的餐飲店及快餐店均適宜於此地段。
（４）商業鬧區 此地段是約會、聊天、逛街、休息動機不一的人士雲集的場所，當然是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。該地段無論對什麼類型的店都委適合，但必要條件是該店要有自己的特色，並且確實針對某些特定對象經營。由於周末及假日顧客較多，因此必須靈活地運用小時工。
（5）住宅區 此地段的顧客以附近居民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。若是具有附近居民交誼中心的功能，如設置布告欄，主辦交遊、比賽等趣味性活動，則成功的可能性更大。
（6）市郊路段 近年來有些餐飲業者在地價便宜的地點蓋起特殊餐飲店，以其獨特的風格而獲得消費者的喜愛。此外由於快餐店在重要的交通要道 附近開設據點，也千萬了市郊餐飲市場的新浪潮。隨著有車階層人士的日益增多，市郊地段也逐漸得到重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。
總之，開一家米線店必須配合該地段的特點，考慮原料的補給、人流多少、房租是否合理等問題，撰寫最佳營業策略；並且經常注意地段環境的變化，建立金字招牌。
最後請允許我安利一下；歡迎關注微信公眾號：餐飲日記（canyinriji），教你如何更好的開餐廳，餐飲實戰第一自媒體！有問題歡迎微信私信我。
說的倒是很輕巧 我只想問 那麼優越的地理位置會有人願意轉讓給你嘛？就算有 那轉讓費也不會是個小數目吧 這可是！小型！小型！小型！餐飲 做餐飲 必須要從實際角度出發
個人淺見！
人流量肯定是餐飲選址的關鍵因素，但是！！！
要挑選絕佳的地理位置是需要極大的代價的！！！
所以 不需要人流量太高 只需要有針對性！針對性！！針對性！！！
假如 我要搞的就是快餐類型 就是要賺白領的錢 那你就不必再苦苦的在地鐵站 大型商場找門面了。。看似風光 實則不賺
在寫字樓邊上隨便搞個門面比那些大商場什麼的強多了好吧
題主這個條件 我就覺得更應該傾向於上述這種類型
我叫它：快捷商務類餐飲
比起學生 白領們時間更緊 比起老闆 白領們要求更低
選址方面建議你 找一座「已經建好正在招商」的寫字樓的附近的門面！！！
最好是在寫字樓最近的路口那裡
菜品風格建議你 菜品盡量「偏向大眾口味」 不需要非常的精緻 但是味道必須要差不多 而且切記出菜速度要快！！！
裝修風格聯繫你 不需要奢華 不需要小清新小文藝 只要讓人第一眼看起來乾淨整潔即可 不要以白色為主色！！！如果裝修預算上出了閑錢不如多去請個師傅 讓菜品質量高一點出菜速度快點
想有收益就肯定要有投入 心不要太大 不要什麼都想要 一定要以自己的現實條件為基礎來選擇風格 這幾點都是都是從實際角度出發而定的
希望可以幫到你！策略方法什麼的其他答案講了很多。作為從業者我講一個潛在的黑洞。
家屬家族開桂林米粉店10年有餘，生意遍布北上廣深及武漢等內地城市。不是連鎖的那種，就是堂哥帶表弟，出徒了攢夠錢了去自己開店的方式。
在新店選址方面，我們會格外的就是，一個門面，但凡在蘭州拉麵附近，不管位置多好，都要謹慎考慮。能不拿就不拿。
舉個最近的的事例，實際就發生在這幾天。
我家目前的某個店附近，有個菜飯骨頭湯，轉給了河南紅燒牛肉麵。還沒裝修完，就掛出了門面轉讓的告示。
轉讓的原因是老闆被20米之外的蘭州拉麵店給打了。他們是直接競爭關係。
就我們自己目前的店面，在租給我們之前也轉給了一個河南紅燒牛肉麵，剛裝修完，被這個蘭州拉麵砸了。如出一轍。
類似的案例，親友們都多少有接觸過。（尤其是在魔都）
我們認為這是蘭州拉麵從業者打擊潛在競爭對手的一種慣用方式。
退一步說，即便你不是麵食品類，不構成正面競爭，只要是餐飲，附近挨著蘭州拉麵，能開地起來，也是麻煩不斷。你用豬肉不對，有人在店裡喝酒也不對。反正只要你生意好，到時候你的存在就是過錯，不鬧地你死去活來才怪。
自行拿捏體會吧。
法則一：跟隨競爭者
很簡單，跟著你的競爭者，在其店址附近的一定區域內選址。
1．確定跟隨對象。進入某區域前，先調查該區域內的競爭者，從中選擇那些在店址方面與你相近且成功的。
跟隨的對象可以是多家。因為任何一個競爭者的選址都是有限的，不可能覆蓋所有合適的商圈。
2．以競爭者店址為中心，向四周擴散式選址。擴散區域要控制好，不能無限制地縮小(如在同一幢樓里、隔壁或對面)或擴大(如超出了該店所處的商圈)，依據自身情況具體對待。
3．確保一個原則——所選店址必須有足夠的市場容量。
深圳面點王董事長曾說：「在深圳有50家麥當勞、45家肯德基，面點王現在是30家，有20多家面點王與洋快餐相鄰或對壘。哪裡有肯德基、麥當勞，哪裡就有面點王。」
「與洋快餐相鄰相對開店，並不僅僅是為了競爭。肯德基、麥當勞選址考察論證科學細緻，周圍環境。人口密度、人口結構、道路交通、建築設施等都(會做)定量分析……跟著他們，准沒錯。」
法則二：跟隨業態互補者
有些業態在經營、服務內容上是互補的，你就可以把店開在它旁邊，為顧客帶來完整的「一條龍」服務。
比如在體育場內及旁邊，前來運動的人們存在其他需求，你可以提供餐飲，運動服裝零售、便利店或咖啡茶飲等。
又如在旅遊景點旁邊，你可以開設餐飲、照相館、照片沖洗店、便利店。手機充電服務，紀念品零售店等。
法則三：搭車式選址
如果你有很強的交際能力或有一定的人脈關係，可以與和你業務有密切聯繫的公司結成戰略合作夥伴關係，不僅選址成本更小，店址還有保障。
比如，國內某SPA和某知名連鎖酒店合作，雙方約定該連鎖酒店每家都以較低價格出租一定的面積用來開設SPA。如此，不僅方便了酒店的客人，也給SPA帶來了極大的便利，一方面一勞永逸地解決了選址問題，另一方面大大降低了成本。
法則四：自己掃街
簡言之，就是你自己親自或派人實地考察，現場發現可用店址的機會。
1．確定重點掃街區域。在掃街前須制定一個詳細、科學的路線圖，以免重複或遺漏。
2．準備好掃街工具。包括紙，筆、照相機、房屋基本情況表等記錄工具，帶上行動電話，當地地圖和自己制定的路線圖。對於較大區域的掃街可用機動車。否則，最好用自行車甚至步行。
3．掃街人員現場考察。
對於公開的店址租售信息，一旦發現要立即聯繫了解基本情況，並記錄在《房屋基本情況表》，最好能現場看房或約定看房時間。如果該址符合基本條件，還要拍攝店內外的各種照片，以便其他人也能獲得感性認識。
對於非公開的符合選址標準的店址信息，則應主動詢問。詢問時，一定要講禮貌和技巧，最好直接詢問該店一把手；同時，不要太張揚，以免給出租人帶來不適。
4．每天掃街結束後，一定要做個完整的記錄並進行總結，尤其要認真整理《房屋基本情況表》，以便將來審核、評估店址。如果有幾批人分頭掃街，則每天還應碰頭，互相交流信息。
5．對所有的備選店址分別評估、談判，直至最終簽約。
由於好的店址通常全有許多競爭者在搶，因此你可以同時看房和談判，保證第一時間得到好店址。
法則五：找職業中介
房地產中介一般都掌握著豐富的關係網和資源，但良莠不齊，要善於藉助其資源，也要謹慎辨別，以免受騙。
1．查找並確定儘可能多的主攻商鋪的中介。
2．核實中介的實力與資信，確定準備合作的幾家。雖然有些從事中介業務的個人和非正規組織可能會有些獨特的信息且價格便宜，但相關權益一旦受損將得不到保證。正規公司除了經營合法之外，還會提供許多獨特的服務，比如幫助你貸款，提供第三方擔保、協助辦理租售事宜，甚至協助你分析市場與商圈、規劃裝潢店面等。
3．與選定的中介洽談，告知詳細的選址要求。如果選址是秘密進行的，那麼你一定要與對方簽署保密協議，以免選址信息被泄露。
4，專人負責每天與中介溝通，跟蹤其選址信息和進度。
5．評估並確定中介推薦的店址。
法則六：發布廣告
1．確定發布媒介。一般來講，店址信息的廣告多見於報紙、互聯網。張貼海報等幾種媒介。所選媒介只要能覆蓋你想選址的區域即可，但要讓你的目標受眾能頻繁。深度地接觸。這意味著你不能只看價格，更要關注性價比。
2．編製尋租或尋售廣告文件。文件的形式、格式、措辭和設計既要考慮到保密性和其他特殊要求，還必須與媒介特質相匹配。
3．時刻保持聯繫方式暢通，詳細記錄每個反饋信息。在首次接到信息時，不要忙於做出判斷，要經過詳細的反饋調查後再做出取合。
4．整理廣告反饋信息，逐個研究、分析並初步確定可能的對象，然後回訪、最終確認。
法則七：利用供應商資源
門店的供應商也能為選址服務。這些供應商包括：設備、商品供應商、人員、信息、資金、技術、裝修等服務供應商。
他們可能同時為多個競爭者提供商品或服務，掌握同類型店的很多店址，熟悉每個店址的經營狀況，能幫助你做出更準確的判斷。
1．根據經營內審，選定能給你帶來最有效選址信息的供應商。通常，門店的主營商品、主營設備或行業特定供應品供應商是最佳對象。比如你要開美容院，那麼美容設備、美容品的供應商就是最佳選擇。
一般而言，要選擇規模大、業內名聲好的供應商。你也可以去對手店內實地訪查，搜集供應商信息，選擇供應範圍廣、客戶多的供應商。
2．選定供應商之後，主動和供應商聯繫。如果你向他進貨，通常他會非常樂意向你提供店址和競爭者的信息。當然，出於職業道德，有些供應商可能不會向你提供相關信息，甚至會提供一些虛假信息，所以要有所分析和篩選。
3．根據供應商提供的信息，採取對應的選址方法。比如：
□供應商說某店經營每況愈下，不妨去調查此店是否有轉讓或出售的意圖；
□供應商說某店經營狀況非常好，訂貨量一直較大甚至持續增加，不妨調查該區域的同類市場是否飽和。若嚴重不飽和，開店成功率會大很多；
□論證店址時可以徵求供應商的意見，這些意見通常有很重要的參考價值；
□有的供應商為了擴大業務範圍，會刻意去研究自己的商品或服務的市場，所以他們可能有大量備選地址信息。
法則八：開發關係網路
把要選址的信息告訴你的「關係戶」，讓他們提供信息給你。「關係戶」可以是你的親朋好友、舊熟新識。
1．簡單整理選址信息，形成一個關於選址要求的文字材料，不必特別詳細但一定要準確，保證信息真實、有效地傳遞。
2．確定信息傳遞的第一批「關係戶」。他們有店址信息，或是沒有，但能傳遞給有店址信息的「關係戶」。你把選址信息透露給你的「關係戶」時，他們再透漏給各自的「關係戶」。依此類推，選址信息會以幾何級數迅速擴散。如果你沒有「關係戶」，團隊每個成員總該有些吧！
3．組織專人整理與分析選址信息的傳遞以及反饋信息。
法則九：與房產開發商合作
房產開發商對商業選址有著深刻的研究(住宅開發商也會涉及底層商鋪開發的問題)，同時也掌握著大量的可選地址，和他們合作很不錯。
但是，一定要區分三種不同的房產開發商，並分別採取相應的措施。
法則十：搜尋免費地址源信息
在信息爆炸的今天，各種媒介都有可能提供關於店址的信息，所以你一定要善於發現並利用這些信息，尤其是那些免費或以極低的成本就可輕鬆獲得的店址信息。
1．互聯網。你可以在專業搜索網站輸入關鍵詞搜索，也可以在專業中介網站、分類信息網站、地區性網站、各種論壇、聊天室里查詢或發布信息。熱點新聞的評論、自己的網站，博客也是不錯的選擇。
2．店外張貼。那些意欲出讓自己店面的人經常會在店外及附近張貼海報，你可以留意所要進入區域的這些張貼。
3．廣告。通常，城市日報或晚報上會有大量的這種廣告，只要留心，一定會發現不少店址信息。
額..簡短的說幾句，我有過找同類型的店鋪，應該看過的有50間左右，我們是想做便利店的，後來項目擱淺了，也就做不成了
關於這個找20平左右的店鋪，主要呢，位置是重點，還有就是你要拿來做什麼，飲食行業的話，避免同類型的店鋪，比如你是賣包子的，那你如果遇到店鋪好點的，然後隔壁或者附近有賣包子的，不妨去他店裡看看，買幾個包子吃，嘮嗑一下，試探他開了多久，然後看他幾天下來生意如何，如果他開店幾年，生意火爆的話，那我建議你可以換個位置
還有就是，要人流量相對大一點，消費能力強，臨街店鋪和拐角的店鋪是不錯的，20平方的話，應該桌椅也放不了多少在店裡，條件允許倒不如放店外，雖然有點不合規矩作者：湯曉晨
鏈接：餐飲選址求指導?餐飲創業怎麼選擇商圈？在三四線城市做小型餐飲 - 湯曉晨的回答 - 知乎
來源：知乎
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第一步：確定商圈級別
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選址，首先從商圈開始看起。一個好的商圈要擁有四類人流聚集點，同時它們都能帶來巨大的人流量。也就是圖中的S級別商圈。從風險的角度考慮，B級別以下的商圈風險就比較大了，需要謹慎考慮後再做決定。
第二步：找到人流聚集點
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越靠近人流開頭的地方越好，因為絕大多數人的用餐習慣是吃飽了再逛逛，散步幫助消化，所以步行街街頭的餐廳會是首選考慮對象。
第三步：人流量統計
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a.街邊店鋪，只需要統計店門口左右來往的人流數量。車道對面的無需統計，因為過不來。
b.沿街是單車道，不但要統計店門口的來往人流數量，還要統計單車道對面的來往人流數量。
c.轉角店鋪，需要統計轉角兩側的來往人流量，；臨街是汽車道的，依然不用統計車道對面的人流數量。
d.轉角單車道的門店，不但需要統計門口轉角兩側的人流量，還需要統計兩側對面的人流量。
第四步：正確定位餐廳
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在前期準備工作已經完成的情況下，還要分析行人的行走路線，確保餐廳招牌位置清晰可見，適合周圍人群，具有可接近性。
第五步：營業額預估
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合分析出所有數據，將最準確的交易量和客單價放進損益表，根據損益表裡的成本，費用，折舊，以及損益平衡點，得出投資回報周期。根據投資回報周期來判斷這個點值不值得拿下來。
身邊一直不缺想要做生意的人，找個門面，開間小店，運氣夠好，興許這輩子就能只做自己的老闆，不用看別人的臉色，可是前提條件是你的運氣要夠好。
那麼運氣好往往是指什麼？
其實在實體店創業里，我們通常意義上的運氣好，多半是指選址運氣。一家店能否做好，其實多半都取決於選址，這就和賣房子一樣：地段地段還是地段。
人多，流量多，現金流自然也就會多起來，這一點以前的文章我已經說過，那麼好的店鋪，到底是什麼樣的，我們又該如何選址呢？
我這裡列出選址評估的十點原則，
供大家參考：
1、越好的門面租金越貴
一個門面的選擇取決於，路面的人流情況，商業氛圍，競爭情況，以及未來的潛力，多半門面的老闆自己也心知肚明，所以好的門麵價格會定在比較高的水平，那麼對於高租金的門面，我們應該如何衡量，這一點可以通過一個經驗去判斷：
大眾餐飲（傳統小吃）的承租水平一般為營業額的8%-12%
換言之，一家麻辣燙預期一天1500元的營業額，那麼一個月的營業額為45000元，它所能承擔的門面月租金以3600元到5400元為準，這樣一年的毛利潤是可以達到40%的。
2、主幹道輕易不開店
並非所有的項目類型都適合主幹道，這一點一定要說明，因為不同的主幹道通常存在迷惑性，人流量巨大，來回過往的人多，但是你要注意的是，這些人多半是行色匆匆的人，趕著上班，趕著下班，趕著坐公家，趕著搭地鐵，這裡真正的消費需求非常小，消費時間也短，除非你的店特別有特色，能夠留住來來往往的人，消費場景時間效率都很快，那麼輕易別去冒風險開店。
3、鄰居店面決定消費檔次
一個店面的選擇，最先看的是附近鄰居的生意，定位一定要相同，消費檔次肯定也不會差多遠，我曾見過一個失敗的例子，朋友選擇的門面是開一家牛蛙店，可是他左邊是開五金建材的，右邊是開洗車的，你們告訴我，他這家牛蛙店的生意能好么？反正消費水平肯定上不去。
4、繁華的地段不一定適合你
舉個例子，我就沒看過哪家沙縣小吃非要在萬達廣場里開的，消費群體完全不是一個層次，自己心裡沒點B數嗎？
5、採光多少也決定進店流量
曾經在商場里我做過為期八個小時的街道觀察，橫跨兩個上客（飯點）時間，同樣的一條餐飲街，門面敞亮，燈光充足的店面，進去的客人遠遠比燈光昏暗的店面多，同樣，廣場上朝陰的店，也遠沒有朝陽的店視覺上感覺暖和，舒服，生意好。
6、小生意盡量扎堆選址
這一點不用過多解釋，只要避免同質化嚴重（我開奶茶店，你也開奶茶店，你就不能開酸辣粉麻辣燙嗎……），總之小店人多力量大，聚集成商圈，養成習慣，生意自然來。
7、相同的街道分人流導向
這個好解釋，十字路口，紅綠燈，盡量選擇過了紅綠燈後的門面，不要選擇沒過紅綠燈前的門面，為什麼？看看馬路上行人、汽車的行徑方向，自己想。
8、附近一定要有停車場
言簡意賅，沒有停車場的商場肯定倒閉。
9、門前有障礙物的不要選
障礙物可能是一棵綠化帶上的大樹，你砍不了，拆不了，就特么擋在你的門口，擋著你的門頭，你說你來不來氣？凡是堵起來的，就一定沒好事。
10、拐角永遠是黃金地段
三岔口，十字街口，拐彎的地方，我的天，兩條路的交匯都是你，一家店獨佔兩個位置，而且交通上好標，地圖上好找，地址定位明確，轉彎行人會休息，仔細觀察，轉角通常門頭曝光度高，地面還有停車的地方，你說好不好？
當然，具體項目具體分析，最終的開店選址，還要與人文考察相結合，以後有機會，我們再接著說。
關注公號【瘦馬日記】 ID：bapima178 回復【BP】，送VC內部商業計劃書模板，先到先得。
正確的店鋪選址不僅可以讓你事半功倍，更能讓你贏在起跑線，輕鬆把錢賺！
技巧1
不同行業的店鋪要選擇不同的地址。選址在交通運輸站，則售賣人們日常常用且便於攜帶的物品；選址在住宅區，則可經營的店鋪是多樣的，可以開個小型綜合超市，也可以是果蔬超市，理髮美容之類的；選址在學校周邊，則經營文具、飲食、日常生活用品；選址在辦公區，則是飲食、辦公用品類，且檔次不能低。
技巧2
要有「抱大腿」的意識。可以選擇把店開在著名品牌和連鎖店鋪周圍，可以借它們的品牌效應招攬顧客。但是選擇開在這些店周圍，還是要考慮一下自己的客流是否能被這些名店截住。如果容易被截住的話，就不要選擇開在它們附近了。
技巧3
可以選址在自發形成某類市場的階段。現實情況下，政府可能沒有對某地進行規劃設計，但是在長期的經營中，某地會自發形成專門銷售某類產品的市場。
技巧4
選擇有獨立門店的店面。在經濟情況的允許下，就要有一個單獨的店面。如果沒有獨立的店面，很難有發揮的空間，做促銷能活動也很不方便。
技巧5
了解周邊群眾的購買力。店鋪周邊群眾購買力如何決定了此地方是否具有選址的價值。當然消費力強的區域，在此開店的成本也是較高的。
選址問題 這個可以交給你的小吃店的總部啊，加盟的小吃店一般總部都會給加盟商做選址計劃的 除非你不是加盟的品牌 是自己隨意做的品牌 那就根據哪裡人多 就把店開在哪裡
做小吃當然是客流量大的地方啊！不過你要是考慮租金成本等問題也可以有別的選擇。前提是看你做的種類，如果你覺著你有特色，在你的城市獨一無二，考慮到成本等問題，地點稍微偏一點也沒關係！（越深的巷子酒越香，現在很多人都有這個觀念！）
祝客似雲來，生意興隆！
希望大家來上海交大餐飲連鎖總裁班學習，我們這邊經常有大咖免費分享活動
https://weixin.qq.com/g/AyTr29LgwlZ5YZ1a (二維碼自動識別)
題目寫的太泛寬，你的產品是什麼，你的人均單價是多少，你的資金準備多少，這些都不說明。現在跟你談選址也只能憑空說
說真的要想賺錢其實就一個地兒，大學城附近的小區樓里
題主上來問這個問題如果不是情懷的話應該是想尋求市場好的利潤多的，小吃店的話食材成本變動隨市場改變，成本大頭應該是房租。
如果你的方向是簡單的流水線賺錢，主打外賣會讓你很快嘗到甜頭，現在外賣平台這麼多一到周末甚至平時工作日大學生的外賣需求量是很恐怖的，當然你的菜單需要有主餐搭配性質，單純的小吃小點心競爭性不大。然後店面不用很大甚至不需要就餐位，可以儘可能的壓縮房租成本。當然，衛生條件要好，砍掉了中間面對面服務的環節，食物本身就具備了決定性作用了！
如果你的方向是主打實體店面就餐，有著祖傳秘技之類的高票答案很完整了。
只是作為一個大學生提供得一種思路
以上
選址首先你的弄明白給誰選址？選址需要吃透兩個問題： 品牌定位與區域商業氛圍
1.品牌定位：人群性別 年齡 價格 愛好 職業特點 接受信息方式 媒體關注點等
原因：一個產品的研發總是會對一個人群的（主人群，次人群不算）從品牌名字 logo 廣告語 外包裝 價格定位 包裝與食用場景的關係 都有考慮進去，所以你明白這個品牌的定位的時候在所在城市進行針對性的選擇，小成本選擇（人流量大這種選址方法幾乎等於沒有一樣，不說是大家都知道的事情，最主要的費用上就已經使選址這事顯的非常業餘了），所以我們需要針對性的在對的地方做對的事情。
區域商業氛圍：
做一個項目對當地的商業或者非主流商業區（包括價格與交易方式已及城市規劃都要了解，我見過開店後趕上拆遷，倒霉的主兒）有個必須很好的了解，這樣先從產品定位人群年齡入手，划出幾個範圍，再從這幾個匹配的年齡段範圍裡面選出這個年齡段消費能力與產品價格定位一致的選擇點，最後就是對比剩下的選址點兒費用以及人流的比率哪個性價比更好的選址點，還有交易條件（我也見過半年交房租和一年交房租的不同，導致望洋興嘆的事兒），（有條件還是要跑跑規劃局，和政府裡面的朋友打聽一下，別回頭後悔）。這些才是最關鍵的，其他的啥車站 地鐵 學校啥的選擇方法都對，就是沒從根兒上往上捋！
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