怎麼評價海賊王裡面的山治？
最喜歡的一個人物！看了其他人物的評價好想知道大家對他的看法！
謝……邀？
天那好慌受寵若驚我本來不玩知乎的啊那邊就是受不了一群低情商忍不住吐槽兩句啊
=========================
來放正片了……
感謝各位支持雖然我在那邊真的原本就是想吐槽兩句OTZ。
相當一部分都是從這個回答里搬來的 uestion/54108307/answer/138248002 ，所以基本都是圍繞萬國篇在說。畢竟萬國篇是對山治這角色再理解再塑造，廚子的真·個人篇章。
介於萬國篇還沒結束WT對廚子的塑造還沒完成，加上這貨真的是半路回OP坑前面該忘得也忘得差不多了扒不了多少細節= =，最近臨近考試也沒時間所以大概以後會再做補充。現在光說說目前能看到的。
————————————
想了想給太長不看或者不理解的親總結下現在的山治最大的問題在哪好了。
一句話，對目前的廚子他自己來說他存在的價值就是保別人周全。
再簡單點的話，五個字，為別人而活。
=========================================
851布魯克對山治有句評價：「山治先生很溫柔……正因為太過溫柔所以當他決定為誰而犧牲時沒人能夠阻止」。我當時第一反應就是「卧槽骨頭你真太了解廚子了不愧是活了90年的骨頭」。WT這簡直是怕讀者看不出來借骨頭之口給明著點出來（然而有些人還是看不懂）……太溫柔，溫柔到只會對別人好從來不在乎自己。別看他成天一張嫌棄臉痞的張口「他媽混蛋滾邊去」其實心裡邊想的比誰都細（我們一般稱這種叫口嫌體正直摳鼻）。母親用命換來的他的溫柔，並且因為童年的那段經歷他懂得那種沒人關心沒人愛的痛苦所以不自覺地會對人好。為了別人命可以不要夢想可以不要幸福可以不要不喜歡的事可以逼著自己接受。童年經歷的鍋，從小給文家虐出來的。小時候自己是個「失敗品」的心理暗示大概一直持續到現在，自己是個一點都不重要的「廢物」，覺得自己弱雞沒用不重要存在可有可無。什麼事都往自己身上攬，生來太弱是自己的錯臭老頭丟了夢想丟了腿是自己的錯保護不了同伴是自己的錯母親死第一反應也是自己的錯，骨頭就是知道他這點所以「為了不讓他太過自責」拚死也要搞到文本。在他心裡愛都是別人施捨給自己自己欠他們的，不存在什麼等價交換相互作用，對他好一點的全都是天使給當恩人供著，並沒意識到自己對其他人來說在精神層面也同等重要。所以他完全不把自己當回事，拿著自己的命夢想幸福快樂當籌碼耍，我都懷疑他是不是覺得自己在船上就是個管飯的所以沒了他大家換個廚子也能繼續走（對熊時的話，之後會細說）……嘿嘿廚子你醒醒給哲夫寄託了夢想的是誰數次用計救全場的是誰佐烏帶隊跟大媽宣戰的是誰路飛辦正事上戰場喊的帶的左右護法的是那個綠藻頭和誰？？？路飛都直接跟人說你一能抵一千了你還真當自己就一廚子啊。
當廚子能意識到這點的時候就是艹翻傑爾瑪之時吧點煙(?_?)
以及，廚子的野心真的很小，夢想從來不是他放在首位的東西，對他來說重要的人的幸福比all blue比自己的幸福重要的多。上船都是哲夫+路飛+阿金+眾廚子推了他一把趕著他去的告訴他你有夢就他媽去追啊。跟目標是站在世界頂端的路索不一樣，找個all blue根本不需要他多強大，他在船上的職位是廚師也不用他多能打，然而他卻成了草帽三怪物之一。三怪物里路飛是船長索隆是戰鬥員(其實等於副船長)，結果他一管飯的上船後很自覺地把保護所有人設定成系統默認優先執行了(香波時船長下令撤撒腿跑去護人跟救不了同伴的自責)(雖然有最初5人就他仨有輸出的原因)。他努力要自己變強是為了路飛為了夥伴從來不是為了自己。在他眼裡這大概就是為了報答大家對他的好。索隆對路飛全心全意是折服於路飛的氣魄而山治大概更多還是出於「報恩」。不能愧對別人對他的真心才是他放首位的東西。別看廚子對人妖島上那群一口一個滾蛋，現在人妖們在丫心裡肯定都跟天使一樣在放光……
而且他潛意識中大概也在怕，怕自己如果不夠強大沒有用處會像小時候那樣遭人嫌棄。他想得到肯定渴望被人需要(這話怎麼這麼熟悉，baby5？)。所以拼了命的努力變強，在廚藝上在自己力所能及的事情上照顧好每個人。這點13年里哲夫路飛好不容易給他了點信心，結果回來後文家又給了他一次否定直接給打回原形——他還是被宰的那個「吊車尾」。
在芭拉蒂時，是路飛索隆跟哲夫教給他如何去追夢。告訴他要有活下去的目標，不怕死的信念。所以他會為了自己的原則拼上命，自己認定了的事無論如何也要達成。
然而這些在「為了重要的人可以放棄一切」的先決條件下卻變成了另一番樣子，正如骨頭先生所說：當他決定為誰而犧牲時沒人能夠阻止。
哲夫說路飛跟索隆是「一旦決定目標，就算犧牲生命也再所不惜的笨蛋」。然而當這個目標就是要保全他人時會怎麼樣？
所以你在他身上找不到路索那種為了夢想在所不惜的氣魄，就目前的山治來說他不可能像路飛索隆那樣能縮能放痛痛快快的追夢，因為丫心裡自己的夢想性命什麼的全是次要保別人永遠第一位，而且從來不知道自己對別人也同等重要。在芭拉蒂所有事情解決後他最初也是賴著不走，因為「有了這次事情我更難離開了，因為他們需要我」。就因為他一廂情願地認為別人需要他所以即便自己很想去找ALL BLUE他還是選擇把夢想放到一邊繼續留下。連最後上船也是因為他發現他自認為需要他的那群人希望他去追夢他不走就要跟他死磕到底才去的。所以在萬國篇最開始他能痞的見人就吼他媽滾蛋別來煩我老子把話撩完就走，而到後面一拿人質出來要挾時瞬間就慫了。
當年在餐廳路飛對他吼過「他可不是為了讓你死才救你的」，然而丫並沒理解這句話的真諦。他回問過路飛那他應該要怎麼做然而當時並沒人告訴他答案。哲夫是阿金自己放棄的。於是他在磁鼓國在空島在蛋糕島一次又一次拿自己去換親人夥伴的安全。
而無私過了頭，就會變成一種自私。
這是廚子最大的最致命的毛病，我們管它叫犧牲癖。
所以為什麼會有人覺得廚子在蛋糕島人設在崩……其實說白了就是都以為廚子早就在東海被路飛喊醒，這麼一路過來心境也都像戰力一樣成長了，結果現在WT爸爸告訴你圖樣圖森破咱們的廚子還是東海那個傻白甜廚子。仔細想想的話圈眉這一路磁鼓空島恐怖船，那做法的確一直跟東海那次沒啥區別，自我犧牲未遂這種事乾的得有四五次了吧。所以這次也見怪不怪只不過萬國篇重心都在他身上，加上這次沒有解圍的人問題就凸顯出來了。
要改變他這種觀念肯定要從造成他有這種觀念的源頭上動手。我是到廚子鬧這麼一出才發現之前關於他的犧牲癖他的騎士道花痴症他為什麼會當廚師這些他角色獨有特徵的來歷在芭拉蒂黑頁全都沒有交代，你不知道這個角色為什麼會有這行為做法，反觀其他人比如娜美的愛財氣象學天賦，烏索普愛撒謊機靈從他們的個人篇章黑頁都能追尋到源頭找到原因（題外話一句，關於這個之前也碼過一堆字，其實性格來歷不明這點綠藻也跟圈眉一樣…所以我堅信就算和之國沒往後肯定還會有個篇章出索隆黑頁2.0……）。現在是明白了，因為這些的源頭牽了個WT藏了十多年現在才放出來的文斯莫克……WT在這篇章里關於廚子的疑問一條條全都作出了解答：做飯是因為母親，好色乃天性，騎士道哲夫教的，犧牲癖小時候被虐出來的，見識廣是王室教育啃書多，母親的以命相抗以及人生經歷一起造就了他的溫柔紳士。你甚至能解釋他為什麼老稱自己是王子因為丫TM真就是個王子（雖然他本人是否定這個身份的）= =……
廚子這毛病的本質問題是童年陰影黑歷史造成的，要把根源給抹了才能徹底看開……萬國這章大概WT的目的就是要徹底讓這個角色解了這個心結在心境上有實質飛躍吧。問題的根源已經放出來了就差怎麼解決了。現在劇情不如人意很正常，欲揚先抑所有人都知道就看WT怎麼揚起來，應該不用太擔心後期發展，WT在角色性格塑造方面一直很強勢的更何況廚子是主角團中的主角團。所以，說WT山治黑的打住吧，看不出來這是在給角色進行一次升華嗎？真是廚子粉的，心疼歸心疼，人作者專門拿出整一個篇章全方位豐富角色，在心境上使其蛻變，不知道享受成天罵罵咧咧問候作者全家這算什麼。
所以我覺得布魯克所說的「最後由他們來決定」，大概就是路飛用自己的方式，切切實實地告訴廚子讓他明白，這個名叫山治的傢伙，對自己，對草帽團的夥伴，對哲夫，對所有他這13年間遇到的「恩人」來說有多重要。
有人說廚子這段黑歷史來得太突兀跟前面廚子的性格表現格格不入是硬加的。
呦西那咱們就來看一下到底突不突兀。
咱們從後往前看，稍微推測下WT到底什麼時候琢磨好廚子這黑歷史的。
下面是知道廚子黑歷史後看啥都不對勁系列：
佐烏篇就不說了。
往前，德島。前期日常又被女人耍，之後這邊剛宣布要解放德島便開始了一年半的掉線之旅，至於掉線的原因想也不用想就是為了把廚子從團里給扔出去單獨拐到蛋糕島。
再往前，龐克哈薩德。
冰火島剛遇見錦衛門時有個鏡頭我挺在意的（看啥都不對勁系列）。
這當爹如此發誓要救兒子的（結果是假冒的），看時就在想廚子是不是想到了啥……
好了這不是重點，重點是鋪了個凱撒。凱撒雖然現在還沒上線但在萬國肯定有重要作用。而且沒凱撒大媽就不會找到sunny跟到佐烏拐走廚子。
再往前，好了重點，魚人島。
魚人島可以說是給萬國篇的直接鋪墊。
大媽，蛋蛋跟獅子，甚平，玉手箱，廚子他坑爹的未婚妻全是在魚人島放出來的。
基本可以認定200話前萬國篇已基本成型WT著手在為蛋糕島鋪路子了。
再往前就是兩年前了。頂上集體掉線跳過。
說實話2年前我劇情細節該忘得都忘得差不多了= =……因為這貨屬於不斷爬牆回坑再爬牆在N個坑裡來回晃悠的類型有些地方上一次看可能都是8年前了扶額……
就挑挑記得的說……
香波島本身沒什麼要說的，重點是迪巴魯……恩沒錯關鍵就在廚子那張充滿藝術氣息的通緝令……文家靠著這張通緝令去找過迪巴魯。其實這裡挺奇怪的如果只是為了聯姻的話兩年前找廚子是為啥？所以我說文家感覺有坑啊……
咳扯遠了= =
於是得扯上七水了。你必須承認給那麼個極具誤導性的通緝令WT是故意的，而且各種報紙從來不給廚子正臉明顯是因為真顏必須等到揭開廚子黑歷史的時候才能放出來。
至於迪巴魯那個面具以及他本人會不會在萬國篇登場我還是保留意見……
另外還有一點需要注意的是廚子他自己是一直想把那張手繪圖撕了換成自己帥臉真顏的，並且之前也是十分期待自己能有張通緝令的。為什麼提這個待會兒說。
2年前關於廚子身世的集中鋪墊有兩次，一次在空島，一次是三桅船。
三桅船最要命的是鋪了個羅拉……這會兒就已經開始給萬國篇打基礎了恩……關於廚子這方面我能記得的就兩件事，一個是惡魔圖鑑，一個是藻圈對熊那段。
圖鑑問題各路分析都有不說了。
想好好說下對熊這裡。
索山這裡爭著替路飛死的出發點其實不太一樣。
索隆正如同他自己所說，連自己的船長都保護不了那更何談天下第一的大劍豪。綠藻的「替死」也是建立在自己野心的基礎上的。但山治不一樣，圈眉童鞋這是犧牲癖又犯了。廚子是在芭拉蒂親眼見到路索兩人的野心對目標的執著的，你們有野心不能在這裡停下來但我可以，反正這船沒了自己照樣能走，只是得「麻煩你們再找個廚師了」。
索隆一貫是十分尊重別人的選擇的，如果那真是對方認真考慮賭上一切做出的覺悟他不會出面阻止因為這是對對方的侮辱。更別提如果對方是那個卷眉毛，藻圈這倆冤家雖然天天干架扯犢子但是同時也是最了解尊重對方的人。要真是相同的那種覺悟綠藻不會幹的這麼絕。所以我覺得這裡綠藻二話不說一刀捅了他是在氣，你他媽又在任性，老子現在沒空看你犯病就你他媽這種覺悟別給老子瞎攪事給我一邊乖乖躺著去。
話又說回來布魯克說沒人阻止得了這句話其實不太對嘛綠藻這不就直接一刀打暈解決←_←。
好了重點還是空島，這裡首次表明廚子出身不是想當然中的東海而是跨了個紅土大陸的北海。
非常在意228話里這段。
不覺得庫力克大叔經歷跟廚子莫名相似嗎？……
真的空島廚子這個背影分鏡暗示性太強了，尤其是在前一話（227）剛透露廚子是北海出身這個的前提下……這段廚子全程無台詞跟主角團拉開距離然後給兩框遮眼背影大特寫……我覺得基本能認定WT至少在這時候就對廚子黑歷史有個大致輪廓了。
阿拉巴斯坦細節我不記得了不說了，至於東海……我不能肯定WT給廚子初設里有沒有背景深這一條，但關於廚子的很多事包括為什麼成為廚師這點在芭拉蒂的確都沒交代。有人分析出東海回憶里小茄子最初呆的客船跟從地牢里逃出來後上的是同一艘但這些都是可以後期自主圓的。更傾向是WT為了以後自己能豐富劇情展開留了後路。
至於懷疑說一個角色黑頁WT不可能鋪那麼長的……那啥甚平跟布魯克可是在惡龍篇之前就給鋪上了……
具體到黑歷史這段，扯扯關於哲夫跟文斯莫克還有廚子的兩次救贖。
我到現在都很反感給廚子冠上「文斯莫克」這個姓氏。
有人覺得山治對女人的態度是哲夫教的不太科學。但要我說的話這設定再好不過了。因為這樣一來山治的踢技，廚師的原則，騎士道，除了好色是基因裡帶的犧牲癖無意識養的，剩下他所有的角色特徵，他的三觀處世原則全都是臭老頭教給他的。
也就是說如今展現在我們面前的那個陽光暴力風流睿智關鍵時刻靠得住時不時又犯二的山治全都是臭老頭帶出來的，是在東海這片海上養出來的。
文斯莫克·山治是誰？是那個天天被欺負戴著面具縮在角落裡哭泣的孩子，是在貓車上陰著臉說出滾吧下等的海賊的傑爾馬的三王子。
廚子有爹，有且只有一個爹，就是那個編著倆麻花胡的臭老頭。
他也有家，家在東海的芭拉蒂。
我們熟悉的那個草帽團廚子跟文斯莫克沒半毛錢關係。
山治就是山治，除此之外誰都不是。
所以他跟娜美說從來沒想跟同伴隱瞞什麼，在空島時他也的確是毫無顧忌的向大家坦白自己是北海出身，因為那會他真的認為自己跟文斯莫克完完全全沒關係了。他就是他，是芭拉蒂的副主廚草帽的黑足，早就拋棄8歲前的自己重啟了一段人生。所以他會期待自己的通緝令，如果真還對文家的事耿耿於懷肯定不會那麼明目張胆地想告訴全世界自己在哪。他之前可從沒想過文家人還會再來找他，畢竟離開的時候伽治把話說那麼絕了這13年間的確也沒任何交集。所以當有人再次對他冠以文斯莫克相稱文家重新找上門來時他一臉震驚。
其實從萬國篇他一開始的態度以及對他家人話能看出來他最開始對文家還是抱有期望的，因為自己真的變強了，經過13年那群人觀念態度可能也有所轉變，他覺得現在的他已經可以被文家被接納有資格談判有做出選擇的自由了。廚子在跟伽治對打時其實放水了，從他那段自言自語里能看出來。伽治在打鬥的過程中不斷對他以「父親」「孩子」「親人」相稱，於是他在糾結在困惑，所謂父親究竟是什麼？「身生父親真的就那麼偉大嗎」？這是山治在問文斯莫克·山治，所謂的親生父親對你來說真的有那麼重要嗎？你很痛苦吧，你對他應該只有恨不是嗎？恨的話那麼我就來幫你踢飛他吧。於是在確定了這點之後下一秒他終於開大招了（燒鐵鍋），然而屁股下巴這時候開始耍賴用人牆……我覺得伽治這裡估計有試試你小子到底有幾把刷子的意思，如果真屌的飛起我會考慮重新認你當兒子……說白了還是看你能不能利用。結果是廚子輸了，因為他有感情不會對士兵出手。於是打完後下巴直接對廚子說我還是沒把你個廢物當兒子看。接著便是手銬，
文家一次又一次觸他的原則底線的行為，人質威脅，再到後來依舊被124胖揍（雖然因為人質威脅）。這些跟小時候同樣的經歷伴隨回憶殺再現，發現到頭來什麼都沒變，自己還是那個沒用的任人宰的吊車尾……雖然情況跟小時候不同現在廚子是打得過但不能打= =……但就結果來看跟童年時候沒區別。於是一步一步地回到過去，到最後趕走路飛親手抹祛了草帽團的廚師，徹底跌回那段黑歷史裡……他又變成了過去那個文斯莫克·山治。
而將廚子兩次從文斯莫克的黑暗裡拉出來便是廚子的兩次救贖。
第一次是臭老頭給的。第二次就是這次在蛋糕島。把他重新拉回來的想都不用想肯定是路飛，只不過萬國篇還未完結不知道其具體過程。從851看廚子精神已近崩潰……很好奇路飛這次要怎麼吼才能拯救廚子破碎的心……
拋開黑頁童年回憶不看，廚子在OP里目前一共就哭了三次（往後不好說但就看現在這發展估計蛋糕島最後還要哭一次的節奏……）。男兒有淚不輕彈，廚子是實打實的純爺們兒，能讓他掉淚那是真觸到心裡最脆弱的地方了。
第一次是在芭拉蒂，在一群人的慫恿下終於踏出了追夢的第一步，離開親人離開養育了他9年的家。臨行前臭老頭的一句別感冒了讓他徹底淚崩。
這麼多年真他媽受您照顧了。
哲夫對他重要性不言而喻，哲夫就是他親爹，恩情比父母還大，是哲夫給了他第二次生命塑造了他這個人告訴他什麼是父愛教給他如何對待這個世界的。WT在描繪文斯莫克這段不斷插入廚子跟哲夫的回憶就是為了使屁股下巴跟臭老頭有一個強烈對比。哲夫是廚子最大的救贖，同時也是他最大的軟肋。在傑爾馬廚子其實一直在表達不滿即使手銬拷上他還沒放棄抵抗，直到屁股下巴拿出哲夫——甭管之前多硬氣對方只要一拿哲夫說事廚子瞬間就蔫了。在芭拉蒂也是，為了臭老頭的命為了臭老頭的寶貝餐廳命也可以捨棄。
——然而他不知道臭老頭最寶貝的其實是自己。
他在用最不孝的方式盡自己的孝道。
啊好想看哲夫指著伽治鼻子說去你媽的親生父親敢拿老子威脅我家小茄子老子他媽跟你沒完（不）_(:з)∠)_
第二次便是這次蛋糕島，驚天地泣鬼神擊倒一片觀眾的844……
這真的是兩年後最打動我的一段……這種夥伴間的羈絆劇情真是久違了哭……
在文家眼裡山治是沒用的吊車尾，不正常有問題的弱者，一個「文斯莫克之恥」。從小被當做廢物，被監禁後在絕望中大喊我生來那麼弱真是對不起，現在回來後又發現自己只是被當垃圾回收利用。
然後路飛說沒了你我當不成海賊王。
天知道這句話對山治來說是多大的慰藉。
廚子現在最需要的就是別人對他的肯定，告訴他你不是廢物更不是工具，告訴他「你很重要」。
路飛這一路上可是見人就稱自己是要成為海賊王的男人，對人說自己當不成海賊王這貌似是第二次？（印象中有次說自己太弱了當不成海賊王是啥時候來著忘了= =……）（謝提醒果然是頂上艾斯那……之前我印象中也是頂上但扒漫畫沒扒到……）草帽的成員也都直接間接的對人強調路飛是要成為海賊王的男人。海賊王對路飛對全船人的意義，從東海就作為左右手一直跟著路飛身邊的山治自然再明白不過。
所以路飛這句話的分量有多重？
路飛直接告訴他你是不可替代的。
「你是個好廚師，不跟我一起當海賊就太可惜了。」
哲夫給了他另一段人生，而路飛告訴了他他存在的價值。
雖然我覺得目前丫真的只是把這句話當成了安慰還沒意識到自己對夥伴不論實際需求還是精神層面無可替代的重要性……= =
第三次，就是851這次，一群人嚎廚子這是男人被甩的後的痛苦or祭奠逝去的愛情or被布琳為自己做出的犧牲而感動or為個女人哭哭啼啼像什麼樣……
我真的很想把JUMP扔過去甩你妹啊感動你妹啊女人你妹啊摔。
數數廚子以前被女人耍的次數還少嗎色河童當回事了嗎？？？
WT巨巨這張哭顏畫的巨細無比震撼人心觀者心碎與之前OP里的任何一張哭顔都不同，費那麼大心思描繪就是為了這種白痴理由？明顯是為了著重描寫表達爆發出角色心裡那種苦悶好嗎。廚子這哭是因為布琳的話成為最後一根草使其一直壓著積攢著的苦悶委屈最終爆發了。看看布琳那些話，吊車尾，像樣的王子，句句戳山治痛處。從回到文斯莫克後廚子就一直憋著，童年陰影，重要的人性命被威脅，以為經過13年自己也變強了文家對自己看法能有所改變結果什麼都沒變，被揍被強迫被當工具還不能還手，被迫拋棄夢想放棄後半生，還親自下狠手傷害了最重要的夥伴。沒人理解無處發泄，終於有個傾訴對象結果末了自己跟白痴一樣被反過來嘲笑。到最後所有希望破滅，自己什麼也做不了，保護不了重要的人的那種無力感。想轉移注意煙還點不著，於是所有之前被壓制住的積壓在一起的消極情緒最終因為布琳的話爆發出來了。
覺得蛋糕島的廚子是為情所困的人我覺得都得想辦法去提高下情商……不然連這都種WT變著花樣到處給你暗示就差白紙黑字給你標出來的橋段都理解不了的話三次元甭管談戀愛還是混職場都是被坑的份= =
誰特么在這情況下還有心思談戀愛啊……山治是花痴又不是智障……你能把給自己真愛人的便當做成給一群大老爺們和另兩位lady的特供樂享全家桶啊……好吧要是覺得這麼干正常的三次元估計找不到女朋友……說對布琳好的山治對哪個lady不都這樣，用他的話就是要把愛平等地奉獻給每一位lady，自己被整死也要向著lady，廚子在對女人的事上就是個傻逼……這方面他對所有女人都一樣，布琳沒有任何特殊之處，只是蛋糕島之前這情況廚子被逼的只能對布琳一人好於是顯得突出被放大了囧……看到到現在還有一些說山治對布琳真存在愛情的也是謎……至於求婚什麼的……因為廚子這種他人優先心態於是在那種情況下真的是全方位被吊著什麼也做不了（沒有路飛這個變故的話），眼前就結婚一條路，他去找大媽求情明顯最開始自己都沒想到大媽會同意。反正就這麼一條路能走那就走唄，能多一點希望是一點，然後開始自我安慰自我麻痹。848里廚子那頁的台詞對我的殺傷力堪比844的船長……假裝自己是個陷入愛河的廚子什麼的簡直……做夢沒想到有一天居然會看到色廚子強逼著自己犯花痴……
哦對提到廚子對女人這事再扯扯廚子的三原則好了。
騎士道，廚師的職責，戰鬥的原則。
具體來說就是不能浪費食物，不用手戰鬥，只在面對食材時才上手動刀，不踢女人。順便他的騎士道並不只是對女人（毫無底線）的尊重，還有不會退縮對正義感對他人的肯定尊重一言既出駟馬難追做事就要做到底的堅持等等（見冰火島錦衛門那段），包括犧牲精神。具體可以參照三次元西方的騎士道精神基本沒差。順便，我覺得正確的騎士道的犧牲精神並不等於他那個犧牲癖，還是那句話，無私過了頭就成為另一種自私。
這三點是他一直以來堅持的原則，是塑造出山治這個角色的標誌性特徵（而且全是臭老頭教給他的）。所以我覺得再怎麼被騙他對待女人的態度依舊不會變。認了吧色河童在對女人問題上就是個白痴，哪個角色沒個弱點，畢竟「誰都有做到做不到的事」是吧。廚子搞不了女性對手跟烏索普不能正面抗實力派沒有本質區別。而且現在打架碰上女的的時候綠藻都很自覺地知道要上去砍了……（托腮幫死魚眼嫌棄臉）
話說說道廚子對女人的態度……我一直覺得很有意思的一點是船上倆lady他管比他小的娜美叫娜美桑管比他大的羅賓叫羅賓醬。
在想是不是因為管年紀小的用「桑」表示尊重，對年紀大的用「醬」顯得對方年輕。
但話又說回來他對薇薇凱米布琳也是薇薇醬凱米醬布琳醬……
話說娜美貌似也只對廚子用君？
來吧，香娜黨張嘴吃糖。
咳扯遠了。
所以851最後的便當和花我覺得是在強調即使被虐成狗虐出翔廚子堅持的原則依舊沒變，他骨子裡還是那個草帽船的廚子。
嘛這是我的個人理解。角度不同看法可能有不同。
原則不能變，但犧牲癖就不一樣了這是他無意識的觀念是心理暗示是能改的，不把自己當回事的態度必須糾正。
題外話一句說道不用手戰鬥……我真沒想到廚子居然是會使劍的_(:з)∠)_（不是指刀工，菜刀跟劍差的太遠）……而且王室教育的話八成是騎士劍……雖然因為他這原則估計這輩子是看不到他耍劍了（有食物這前提也是用菜刀）……當然8歲後就沒碰過的玩意兒也別指望他劍法多好大概真的就是耍的程度（笑哭）。
========================
最後關於廚子的重要性再來扯扯廚子在草帽團非精神層面的重要性好了。
意思是廚子在草帽團里到底是個什麼地位。
草帽團配置對應黑鬍子羅傑船幹部（登拉夫德魯的人）這點我是非常確信的。黑鬍子先扔一邊咱們來看海賊王的船。目前知道的羅傑核心骨幹除了庫洛卡斯跟光月就登場過的羅傑雷利跟巴基回憶里第0話打了個醬油的賈巴。賈巴雖然還沒在正篇登場(以後肯定有戲份)，但對應雷利是羅傑的右手，他是羅傑的左手船上三號位沒得跑。
仨人名字正好是金銀銅；一號二號三號位；船長，副船長，參謀。
對應草帽過來就是路索山。
（順便庫洛卡斯跟光月對應喬巴跟羅賓基本沒跑摳鼻）
路飛自不用說，索隆寫作戰鬥員讀作副船長，山治明著廚師實質地位等於船上參謀，這點設定集黃本明文提到了。至於為什麼說是參謀……廚子一路下來靠腦子救全團搞的那些小動作我就不數了……索山就是路飛的左右手，這點不用懷疑，先不說打團架的時候的陣勢看看平常路飛有事一個索隆山治喊的多順口就知道了。
再看看目前草帽成員:
有智商的娜美山治羅賓，烏索普大概也能算一個但他都是機靈在耍小聰明上。
有大局觀的索隆山治羅賓。
順便說下我們的船長不是沒有智商大局觀只是只有在特別重大的事情上才上線……
見識廣了解世界格局的山治羅賓布魯克(羅賓本身就是學者又常年逃亡見過世面，布魯克屬活久見，色廚子雖然平常老不正經但從讀過果實圖鑑知道羅蘭度秒認武士分鐘搞定飛船正義之門能看出來丫其實知識面巨廣……估計小時候關傑爾瑪時啃書啃的多……娜美其實也可以但從冰火島拼武士那看娜美知道的還是沒他們廣，最起碼不如廚子。娜美大概更多屬於術業有專攻，對些事的了解估計以前亂竄偷東西時積下來的)。
資歷老的東海五人組。
能打的路索山，其實弗蘭奇放團里看也屬於能打的但跟三掛逼一比直接掉一個檔次= =。
能鎮住場子的就路索山。
綜合來說就是能打能抗智商長期在線能縱觀全局鎮住場子帶隊的全團就山治一個。
12號都是打架只管往前沖的笨蛋，總得有個人負責殿後擦屁股收拾殘局吧。更何況廚子靠著月步海行步能上天能下海機動力全團無人能及。看看冰火島德島前期跟佐烏分隊，廚子指揮下令談判一氣呵成領隊氣質不要太明顯。
甚平也來了也替代不了，第11人再牛逼也不行，縱使他們有腦子懂局勢戰力強。能打不是唯一條件，你讓一個旅途過半才上船的人帶隊鎮住全員？首先得對成員有足夠羈絆足夠認識吧。看看之前遇布魯克談拉布有反應的就東5人，了解惡龍事件的還是就東5人，到布魯克都叫迷你梅麗小羊羊了，試想下次再見個薇薇？後半段上船連香波團滅3D2Y都沒有了註定沒資格坐領導位子。
廚子的三號位無人可替。
真當船長那句沒你我當不了海賊王純只是在討自家廚子歡心啊。
最後順便總結下目前草帽船員構成(甚平我默認了)：
路飛：船長，噩夢副本啟動者，大掛比
索隆：戰鬥員，隱藏的副船長，掛比二號
山治：廚師，隱藏的參謀，掛比三號
娜美：航海士，兼會計，三掛比上司，草帽團經紀人
烏索普：狙擊手，發明創造第二生產力，神級掛比，BUG技專業剋星， GOD，預言家……
喬巴：船醫兼吉祥物兼儲備糧
羅賓：主業考古的學者，鬼故事生成器，劇情外掛
弗蘭奇：船工，發明創造第一生產力，高達
布魯克：音樂家，竊聽監視器，努力在刷存在感的屍體
甚平：舵手，海戰專家，目測未來兼任專業救生員
順便這船自打出了東海後就再也不招正常人類了（羅賓自己上來的而且也是能力者）。
反正第11人是個非人類我是信了的。（摳鼻）
——————
突然想到補一句
從傑爾瑪到客船再到芭拉蒂跟草帽船，拋開被人妖追的兩年，廚子這真是一輩子都在海上度過的啊……果然是屬於大海的男人……
順便廚子的代表色是藍色……三次元國家代表是法國
藍色基本是法國的印象色，現代藍色象徵自由這點基本就是從法國國花鳶尾+法革時期用藍白紅三色旗宣揚自由平等博愛延伸來的……
所以廚子本該是個屬於大海的自由的男人啊……
所以廚子趕緊的跟文家撇清關係吧
看到有人提到廚子特別照顧烏索普，對「比不上你們這種怪物」很敏感這點……很同意。烏索普自尊心極高，娜美是女生喬巴是孩子，而自己是個男人看著跟另仨的差距心裡肯定不好受。有心事想吐這肯定不能找路飛，索隆又壓根不會安慰人。而山治恰好跟烏索普腦電波特別對路，心思謹密又能放的開玩得來，能一起討論正經事一起吐槽還能一起犯二。加上山治是很會照顧人的類型又因為黑歷史對烏索普這種心情特別理解，於是鼻子有啥心事都去找廚子說廚子也特別會開導照顧鼻子……所以這倆是真閨蜜啊，成天勾肩搭背的……除了路飛喬巴跟烏索普關係最好的就是山治了_(√ ζ ε:)_
所以我對跟廚子關係最密的綠藻和GOD沒跟來這邊很怨念啊……GOD要是知道廚子那段黑歷史肯定特感同身受見到文家估計能氣的抄傢伙上……而且GOD來了還能克布琳（正經臉）……
——————————
剛看到有人說對路飛那裡廚子是成年男人的眼淚，而這次851完全是幼年小茄子的眼淚……感覺說的太好……
所以說，現在的廚子完全跌回到從前那個文斯莫克·山治里去了……
——————————
PS:說喬巴是儲備糧有人不服是吧？
——————————
對了有件事剛想起來的放上來求解惑……
其實關於廚子我有個困惑了將近10年的問題……
為什麼sanji台版會給翻譯成香吉士？？？……
這不管日語英語怎麼換髮音都是倆音節吧……
所以那個士究竟是怎麼來的？？……
這真是本世紀最大的謎……
我還記得很小的時候對海賊還只是聽說程度，那會兒到處用的都是香吉士……
加上香吉士這名字真的很奇特所以沒看之前我就一直知道海賊里有個卷眉毛黃毛叫香吉士……
所以當真的開始看後對著山治這譯名我是一臉懵逼……_(√ ζ ε:)_
然後去看TV才發現原來人家叫sanji……
————
基友給我的解釋是因為他是個廚子所以是很香的吉士粉
神解釋……
山治是個有趣的角色，第5個才出場，東海小隊的最後一名，不按團體僅按順序連男配角都算不上。
縱觀全局他的篇幅也是東海上船5人中最少的，每個篇章都有不同程度的「掉線」。其職位是個廚子但以主要戰力來說卻是已知船員中前三之一，是讓人無法忽視的。
區別於男主角路飛的元氣與包容性，男二索隆的強大堅韌，男三烏索普真實的人性一面，賦予山治的是溫柔而又細膩的個性。
但主要性格設定並不討喜，眾多喜感的元素集於一身，屬於悲催的範圍內。
關鍵詞【智力】
如果說山治的存在是為了討女性讀者喜歡，但花痴這點足以讓人討厭，而更多男性對於他的騎士道嗤之以鼻，他們喜歡強悍的，帥不過三秒見到美女就不爭氣的在熱血漫畫里總是會缺少一種酣暢淋漓的快感，所以作者給他提供了另一種打鬥方式。
沒有果實，沒有武器，也沒有強壯的身體，純體術，只用腿部肉搏，在基本武力值夠硬的基礎下加強智力，跟另外兩名實打實硬拼的明顯區分開。
戲份少增加了機動性奇兵，使每次出場都起到了劇情推進的驚喜感。
所以當他化身為MR.王子時是非常有魅力的，足夠讓討厭他的人拍著大腿說，卧槽，真帥！
震撼的單人名場景很少，除去離開水上餐廳的那一跪之外所有名場景和名句都是因為女人。
區別於索隆的單獨一頁震撼名場景【什麼都沒發生】【大震撼】等等的烈血男兒，他通常只是一頁當中的一個分鏡而已，這點很遺憾，而且動畫的表現效果就更弱了。
而角色的定位，在恐怖三角洲路飛所受的傷痛與疲憊由索隆來承擔時，那句什麼都沒發生讓每個讀者都記憶深刻，卻很少有人注意到另一幕的山治，多數都淡淡的表示也蠻不錯，但跟索隆比起來不值一提。
關鍵詞【細膩】，對待女士不用說，對普通人以及並不強悍的弱小群體也是意外的體貼。
烏索普的自卑只有山治一直注意著，跟路飛大吵的及時一腳，與喬巴演戲告訴烏索普會刮颱風，最後教喬巴如何面對女士的謊言。既能跟年紀小的船員打成一片，又有成年人獨立的成熟思考，這是其他角色不會做的。
所以多層設定讓山治這個人物很豐滿，不是僅僅存在於二次元中的男神。
關鍵詞【花痴】
兩年前漫畫中山治最大的黑點花痴並沒有動畫那麼誇張放大，應該說拿捏的剛剛好，可以勉強歸為萌點，色而不下流，雖然很多讀者並沒注意到一些細節。
尊重女性，就像他本人所說「我不是為了和女士們成為朋友而生的，而是為了愛女士們而生的男人」
所以就算是羅拉這種他依然會堅持自己的騎士道。
這種性格是因什麼而起，如果尾田沒能給一個足以信服的原因我會挺失望的。
就算跟維奧拉同乘一匹馬也會隔一段距離並不趁機佔便宜，也因為這樣我才會覺得紫羅蘭願意冒險叛變而依靠草帽一夥更具有真實感。
私心很希望紫羅蘭小姐能夠真正喜歡上這個毫無女人緣的山治。
綜上所述山治是真正的紳士不是hentai。
======================分割線========================
坦白說兩年後山治沒有亮點，至今為止劇情也單一，出場不是在噴鼻血就是在打醬油，騎士道也是兩年前的延續，戰力與智力都沒有突出，僅起到一個延緩承接劇情的作用，以及走偏了的搞笑擔當。
不知尾田是故意隱藏為之還是就此冷藏。
關鍵詞【夢想】
區別於其他船員夢想的實質性和成果性，他的夢想就虛幻浪漫很多，尋夢人去找夢田而已，他身上的可能性太多，所以對於他未來的發展格外的期待。
看到分析說山治越來越有軍師feel，目前劇情很少也難以分析。
最後一次登場的730話
雖然筆墨不多，但卻是個很成功的角色。
在微博上看到山治的CV平田廣明說過：我在拚命保護山治這個角色，可是原作者不斷破壞他的形象。
看來山治粉都是抖M
好多答案說出了我的心聲！
但我還是要帶著對廚子的雞血答一下！
山治是二次元里最治癒我也最讓我心疼的男人。
如果說OP中眾人的成長是一次長跑，那麼路索香無疑是草帽團中跑在最前線的，
可不同的是，
路飛一直望著前方，開心地大喊：「冠軍，我當定啦！」
索隆一邊望著前方，一邊想：「我要變得更強，更強！」
而山治，則是那個一邊跑一邊不時向後看，鼓勵他人或者拉人一把的人。
這樣一看，三個人的區別立刻鮮明了起來。
如果說路飛和索隆都有強烈的自我意識，而山治則更多是去為了他人考量，他身上簡直插滿了為他人犧牲自我的flag…比如他的騎士道，比如他的廚師職業，甚至他的夢想——找到all blue也是立足於廚師這個職業而產生的終極理想。
這些元素放在其他作品中簡直是分分鐘發便當的節奏，我一直非常害怕尾田在山治身上附加的荒誕元素並不是簡單的惡趣味，而是為了掩蓋背後隱約的悲情預示，不過尾田向來不按常理出牌，希望他打我臉打我臉打我臉T▽T！
有人會說，索隆才是自我犧牲的代表啊，最好的證明就是大熊面前代替夥伴受死的一幕。我想說的是，索隆的自我犧牲的來源於他身為強者的責任和自覺，以及為集體利益最大化而舍己成仁的武士道精神。而山治，則是因為他發自內心的溫柔的守護意識。
索隆放下佩刀，要求大熊取走自己的命，語氣平靜地如同在話家常，因為武士道是以「不怕死不惜命的覺悟」為根基，他從踏上旅途的一開始就做好了隨時赴死的準備。他這種極端的堅定讓我十分震撼和欽佩。
廚子走到索隆面前，雖然全身都在顫抖（有人說是因為受傷，我個人還是偏向由於赴死時的緊張和不舍），卻仍然選擇以命換命。叫我怎麼不心疼這個溫柔地如此徹底的男人呢！！！
真的希望草帽團的大家都有幸福的結局，還有就是……
廚子你快上線吧！！！
真是有趣呢：）。
如果沒有好色這一點,山治就是主角了.
當你去看全OP,最細膩,最有血有肉,最貼近於我們"正常人"的角色,就是山治了.他沒有惡魔果實,他沒有每天掛在嘴邊的豪言壯語.他辛勤地做著自己的本職工作,然後又擔當了全團的三號火力點.
尾田不得不去用好色,偏執的騎士道,誇張甚至是不堪的造型設計,去壓制住這個男人的閃光點,以避免他的存在影響到了整個故事的平衡性.就像是入團前名聲大噪的妮可,入團之後戰力極少體現,喬巴兩年之後再無超級強化,布魯克到了新世界也很少有亮眼的打鬥表現.尾田希望去把自己要講的故事突出出來,而不再是新世界之前的那種閑散的作風,各自為戰的團隊是沒有結果的,各司其職才有效率.廚子就應該是個廚子,除此之外才是別的.考古學家,音樂家,船醫等等,本就不是戰鬥的第一線不是么.
當然我相信,尾田刻意壓制住各個人的表現,一定是為著什麼大事件在蓄力.最有可能的一點,以現在的情況看,等這邊小丑打完或者打到一半,BIG MOM來了,才到了獅子號的各位展現真正戰力的時候.
相信山治,相信每一個團員,他們必然是要一起找到ONE PIECE的關於山治的各種，排名第一的答案
@殷堅 已經答得很好了 。但我更感興趣的是山治的謎樣的身世，下面是腦洞打開，關於山治謎樣身世的一些分析：
1、搞笑的通緝令
相信大家一想到山治那張通緝令，都會忍俊不禁吧。漫畫里的解釋是因為照相時忘了打開鏡頭蓋，而沒有真實的容貌，只能以那搞笑的頭像代替。但這搞笑背後隱藏了什麼呢？有兩種可能，一是山治背後有人因某種目的在幫他掩飾身份，使他真面目不致曝露於世；二是山治來自某個種族自帶屬性，影響了光影效果，導致相機失效。我認為第一種可能性是比較大的，有一點不知道大家有沒注意到，每一次事件，尾大神都不會讓山治走到太幕前，而是在後方發揮作用，這固然是因為角色定位的需要（智將），但也可理解為尾田在掩飾山治的身份，畢竟老是在前方活動，曝光率太高，背後的人不好掩飾啊(但貌似這貨的曝光率也不低)。因此猜測山治的身份大有來頭，是具備影響世界政府的能力的某貴族之後。
2、紳士風度和騎士道精神
關於這點，上面的一位知友@24k的硬幣已有提及，就不再贅述了。只補充一點：眾所周知，一個人性格的形成與他所受的教育和身邊的環境是有莫大的關聯的。山治的紳士風度和騎士道精神的形成，明顯是自小就受過嚴格的貴族式教育才有可能形成的，要不憑紅腳哲夫這一海賊廚師的教育，是不可能形成的。
3、身世介紹
通觀整篇漫畫，船上九人，除山治和奈美外，對每個人的出身或者家庭背景都有或詳細或簡單的介紹。對此可逐個分析：奈美，女海軍抱養的孤兒，雖身世不明，但已足夠詳細介紹了她的成長，最重要是考慮到奈美並無上述疑點，所以沒有深究的必要。唯獨是山治在紅足哲夫出現前並無任何親近之人，好像是憑空出現在海上的一個逐夢的廚師。是不是可以這樣理解，這是一個像薩博一樣的為追夢而流浪在海上的貴族少年呢？
4、其他
綽號，紳士的山治可是有一個自封的綽號叫王子。這不知是不是尾田興之所至而起，還是為下文的伏筆而故意鋪墊的，參考烏索普自稱英雄終將成為英雄的例子，誰知道山治會不會成為下一個烏索普啊。貴族？王子！oh，no！
修鍊之地。山治修鍊之地是人妖王國，這固然是因為人妖王國有體術的奧義，但大家可別忘了，人妖之國可是革命軍幹部人妖王伊萬科夫的大本營啊！以尾田的德行，誰知道裡面有沒有貓膩啊 。
結合以上我自認為合理的分析和一些較牽強的理由，可得出結論山治是一名能影響世界政府決策的貴族之後，甚至可能是某國的王子。
PS1：本來我認為山治可能是放棄了成為天龍人的阿拉巴斯坦的王裔之後，但漫畫中並沒有任何線索顯示，所以也就放棄這想法了。
PS2：為山治掉線太久而焦急的朋友，請不要慌張，山治，作為一個具有勁爆身份真相的角色，絕對有理由相信，這只是為後面劇情爆發的前奏，期待吧..........
......我會說我最心疼的就是他么...？！並不是wt對他的設定什麼的啦！就是他的性格讓我超心疼的！！！
個人看法，我覺得草帽三主力其實都是不會照顧自己的人...只不過點不一樣。
我就說說我記憶中有關他們受重傷時的情況......
路飛的話就是好玩的就去玩，不爽的就揍，弄得一身傷也嬉皮笑臉（等等!?）。像個小孩子一樣不會照顧自己。雖說wt每次都是安排路飛去揍最強的人，但是哪次不是他看人不爽於是上了o v o＋
索隆的話就是為了使自己變強不斷地砍人砍人(哪不對)。他對自己的看法就是：如果在此倒下，就證明自己的實力也就如此。記憶里他受重傷都是打敗比自己更強的人...（大熊那次除外吧...？）
山治的話...哪幾次受重傷不是為了別人.......Q A Q......把路飛和娜美拋出去自己撞上樹樁...把烏索普踢飛自己遭雷劈（等等!）......想代替索隆去死（未遂o v o|||）.......blah blah的.....然後最戳我心的一段是....他帶領那群海軍逃離毒氣時，他特地跑到了隊的最末尾...然後把落下的海軍們一個個踢到了前面去.....（狂笑）。［我真心對這種明明超溫柔卻不會好好表達自己對人關心的男人超沒轍.........q w q...］
在我的感覺中，路飛是像小孩子一樣不會照顧自己...而索隆是像一些大男人一樣不會照顧自己.....然後山治是....太tm的照顧別人結果忽視了自己........
這叫我怎麼能不心疼！！！？
這叫我怎麼能不心疼！！！！！！？
這叫我怎麼能不心疼！！！！！！！！！？
［重要的事說三遍］
山治你快來三次元吧這兒有好多女粉等著你......［等等。「路飛，你剛才想說什麼？你給我頭腦清醒一點啊！不要給我口無遮攔！」
這是海賊里最感人的一幕。
很天真很浪漫。草帽團中有想成為海賊王的，想成為第一劍豪的，都是有點功利性的目標，只有他是想親眼看到世界上最美的海。
惡魔果實的書被設定為罕見的書，但是他很小就看過。
還有就是騎士道，堅決不打女人也是紳士大家都說過了。
個人覺得草帽團到今天還沒有完蛋，山治是居功至偉的，原因因為有路飛這個大胃在。
想想吧，路飛的飯量是個什麼樣的水平，到各地之後都有與後台大廚的對決：飯量VS廚師體力。基本上大吃起來，路飛都是一直勝出的——把對方廚師累挺為止。
山治在所有那些大廚之上，長久以來在與路飛大胃的較量中從來沒有倒下過，任何時候只要路飛大吼一聲：我餓了！馬上能把飯擺在路飛面前，並且最可怕的是：管夠！管飽！試問偉大航路上有哪個廚師能做到這一點？
謝～
首先，當然我和題主一樣，很喜歡山治，關於山治，從以下幾個方面來說下：
1.最初.山治最早是在奧比特上當見習廚師，普普通通一小孩子，後來遇到了第一個改變它一生的人，哲普。哲普為了救掉入大浪中的山治，斷了最重要的武器，腿（注意，紅髮為了救路飛斷了慣用的左手哦）。兩人被困在小島上，直到這裡，山治還是像這世上的大眾一樣，對海賊有著一貫的看法，後來當山治發現哲普「讓食」以及瘦的不成人形的哲普正面時，大哭了一場（海賊里真正的男人漢都是面對苦難一聲不吭，默默承受，看看卓洛為路飛擋熊那一擊的時候）。這時的山治才算真正開始進入海賊世界。
2.相遇.在海上餐廳，山治遇見了改變它一生的第二個人，路飛，在看見了路飛的表現以及那股對夢想的積極渴望，山治決定追逐自己的夢想。
3.設定.我覺得草帽海賊團里設定有山治這個角色是很妙的，首先他滿足了路飛的食慾，作為後勤保障，在海上的吃喝問題是最重要的，山治的出現完美解決了問題，而且合適的增添了故事的精彩性，想想海賊船里那些關於食物的好笑故事… 其次草帽海賊里每個人遭遇和性格不同，但多為一些有著某些特殊愛好的「傻逼」。激情有餘，浪漫顯然不足，這時把山治和羅賓（不詳細說了）安排進來恰到好處，山治身上那種濃濃的女性為上的騎士精神和叼著煙頭留著鬍鬚的頹廢樣，在一幫路飛這幫「傻逼」中間，簡直就是老師的感覺，還有那一頭金黃捲髮，帥呆了阿，有木 有^_^ 最後關於設定還要一說，那就是山治的本領是體術，縱觀海賊武力範圍基本三大類，果實、劍術、體術。所以三大戰力各自分工。
4.精神和人物特徵. 怎麼說呢，山治身上的味道總結來說就是，激情不失浪費浪漫，穩重又兼開朗，細心之中又夾雜著二逼（遇見美女時）。整個人是一種渾身充滿紳士的感覺。與此同時，又不缺少男子漢的那種精神，在茉莉亞島上遇見熊的時候，拋開生死放棄夢想和索隆爭搶著去死… 總之，山治就是一個平時為你淡淡守護，關鍵時候挺身而出，遇見美女變成小孩的白馬王子。還有他和索隆的強烈性格反差，一個紳士和一個武士的鬥嘴，哈哈。
最後，總之，山治是海賊船上的一股浪漫風情，同時默默的為船員提供最全面的保障，我很喜歡他，他會和大夥一起成長，但是記住哦，打架可以輸，但別再被打到人妖島去哦。哈哈哈哈哈哈@沈公子 謝邀。
最近聽說、看到的各種山治黑啊，質疑山治的也不少，現在回頭來看這個問題變得更有意思。看到樓上很多人貼了很多畫，轉了很多山治的句子，分析了很多，我不想再這麼做一遍了，劇情都是一樣的，山治說過的話也不會變，再列出來也不會有什麼新意，於是決定不如就憑藉記憶，不回顧劇情，把印象中、腦海中的山治評價一下，我覺得這樣反而更有意思。
在我的分析里我說過很多次，尾田對劇情的把握、人物的描寫是相當有一手的，從這個問題也可以看出來，以前基本對山治的看法是一致的，也是積極、正面的，而最近隨著劇情發展，脫離草帽團、腳踢船長、「墜入」愛情當中等等，對山治不一樣的看法也出來了。這其實是一個很好的現象，畢竟「一千個人眼中有一千個哈姆雷特」嘛。我其實比較反感XX黑與XX粉之間的相互攻擊，誰都有表達自己觀點的權力，討論甚至辯論也都可以，但往往後邊都變成了人身攻擊，實在很沒意義。相對熱血漫畫中較為簡單的人物性格、行為來講（樂天派，沒頭腦和不高興，拚命打，打輸了就拚命練，然後取得勝利），尾田能夠把一個人塑造的很立體，是花了很多心思和筆墨的，山治這個角色畫了十幾年還會出現如此重大的事件來表現他的思維、想法，解釋以前他的種種行為、模式，尾田真的很用心在塑造人物，讓海賊王不是簡簡單單平面化的漫畫。
誇完尾田，表達了我的基本觀點，接下來就說說我印象中的山治，保證不翻漫畫，保證是頭腦中的印象，不保證記得準確~
一、優雅。山治出場的時候，我是在看動畫，他的裝扮明顯的與眾不同，這一方面與他的工作有關，另一方面也和他的風格有關（離開餐廳穿衣風格基本還是如此），對比當時的路飛（紅背心、短褲、拖鞋，要解釋成休閑風、海灘裝么！）、索隆（幹練的風格）、娜美（超短裙，那會娜美身材也沒那麼火辣，也沒什麼太明顯的穿衣風格，畢竟連阿龍都還沒打，有太多表述還沒展開）、烏索普（背帶褲），山治是一身西裝的，無疑讓人眼前一亮，所以，優雅是我對山治的第一印象。之後阿拉巴斯坦戰勝後拉領帶的動作，給我留下了很深的印象，為此還在數年後入了一款那個場景的手辦。
二、溫柔、善良。這兩個詞我用在一起說了，但我認為在山治這裡，這兩個詞分不開，因為溫柔表現了他的善良，而他的善良讓他對人溫柔。不用骨頭在大媽面前說山治的溫柔，不用根據現在的劇情里分析那麼多，證明山治如何溫柔、善良，因為山治在一登場的時候就表現了他的溫柔、善良。阿金沒錢吃飯，山治認認真真做了飯端給了被轟出來的阿金，然後把盤子等餐具扔進了海里。我們通過回憶，知道了山治幼時的遭遇，讓他對不浪費食物有執著，讓他為餓肚子的人做飯有執著，但這一切都離不開善良。小時候差點餓死，所以可以之後暴飲暴食，小時候差點餓死，所以看見餓肚子的人可以給他冷掉的菜，硬邦邦的麵包。可是山治沒有，他會做好香噴噴的飯，然後放到你面前，告訴你「吃吧」。這是山治的溫柔，這是山治的善良。而山治的溫柔、善良是貫徹始終的，一路從海上餐廳帶到了大媽的蛋糕城，山治還在用他的溫柔善良保護著他的夥伴。
三、好色。其實好色應該是第一印象，因為山治剛登場的時候，誰知道他會是夥伴啊，一個廚師雖然沒穿廚師服，但穿西服打領帶也和海上餐廳並不突兀啊！但好色可是他一登場就表現出來的。而且還擅長YY，想像各種左擁右抱的香艷場面。最終得以在和娜美交換意識和身體後得償所願~~
四、智將。草帽團的智力擔當，這應該無可辯駁，論戰力他雖然是第一梯隊的，但並非獨樹一幟，而有勇有謀，山治應該算的上全團第一人了（娜美也能算的上有謀，但勇一直差了點~）。無論是打老沙時候的mr.王子，還是之後在對CP9時候登上了海列車，再有阻止路飛說出不該說的話什麼，山治的謀略其實是他最特別的地方。
五、犧牲精神。這應該是讓大家最感動的地方了，之前VS大熊時候搶著和索隆赴死，在最近的劇情中為了哲普為了夥伴放棄自由放棄夢想，這就是山治的犧牲精神，是山治成全他人的方式，但同樣也受到了大家的詬病。在這裡為山治辯白沒有意義，但我想說的是，我認為這是山治形象立體的很關鍵的一點，犧牲不是簡單的赴死，犧牲也不總是悲壯，用心、用力保護自己想保護的人，然後坦然接受之後的命運安排，讓我認為山治更是一個相對理智的人，而不是一個頭腦簡單，一味橫衝直撞的莽夫。
六、騎士精神。近乎偏執的貫徹騎士精神，所以在每次對戰後也會讓讀者對山治有不同的聲音。之前對卡莉法就是個很好的例子，山治完敗。在最近的劇情中，到底騎士精神何去何從，下一步山治會貫徹的是什麼精神，讓我們拭目以待。
七、優秀的廚藝。山治的廚藝水平在這裡不用贅述了，在海上列車裡邊對陣那個廚師也展現了自己精湛的刀工。而山治還在不斷地學習，了解新的食材，學習新的菜式做法，包括空島上學習他們那裡做飯的方式，山治從對母親的愛開發的興趣，一直在貫穿他生命始終的做下去。
八、缺點。很難用一兩個詞概括山治的缺點，因為他的缺點似乎與他的優點總是共存，他溫柔善良，但他真的是過於溫柔善良，相信著大媽的承諾，相信著布琳，他說過他的名言「能原諒女人謊言的才是男人」，但世界不是單純的，山治如果作為草帽團的三大戰力，草帽團的智力擔當，這一關是不是也應該跨過去呢？還有犧牲精神，山治為了夥伴，為了哲普，選擇犧牲自己，再次踏入地獄，從邏輯上，從山治的角度上，我認為山治做的選擇沒問題，但從讀者的角度，他這樣真的能成全夥伴，自己的願望也能達成么？這也是為什麼有些人黑山治，認為山治不好的原因吧。
謝謝耐心看完。
排名第一已經說的很好了，我補充幾點自己腦補好。
樓上說到，香吉士的騎士道沒有來歷，這裡應該是尾田的伏筆，從香吉士小時候的穿著打扮推斷應該是個貴族的身份，這樣騎士道就很容易解釋了，包括後來香吉士偶然說到自己看過惡魔果實圖鑑，更能說明香吉士家庭背景不一般，應該是世界貴族沒錯。畢竟圖鑑已知的就白鬍子有，世界政府有，黑鬍子也是在白鬍子船上看到的。所以香吉士小小年紀就看過惡魔果實圖鑑，家庭背景絕對不一般。還有就是香吉士那個一直沒露出來的眼睛，兩年後一隻眼睛露出來了另一隻又遮上了，眼睛的伏筆也不小。
最後就是香吉士確實有向智將發展的趨勢，在人妖國兩年肯定不止學習廚藝這麼簡單，因為不知道大家發現沒，人妖王都是用的什麼什麼奧義拳法，但是香吉士是用腳的，所以兩年間香吉士很有可能學習了拳法，重水之都可以看出香吉士很愛惜自己的手，所以不到萬不得已估計不會總受打架，但是兩年欠都有寫大家為了路飛改變自己，包括索隆區求鷹眼並且下跪，所以，香吉士為了提升自己練習拳法也是有可能的。當然這是我腦補的，具體還得看尾田。
我特別喜歡山治，簡單說一下為什麼喜歡吧。
1，比較好色，而且表露無疑從不掩飾。 --- 真性情，明著來！
2，對女人紳士精神，而且從不打女人，寧可自己死！ --- 有點愚，但我喜歡！
3，對夥伴講情義，特別是和索隆，平時打，但是在危及時刻能挺身而出（第一次遇到大熊的時候） --- 真男人
4，對外人，刀子嘴豆腐心（索隆其實一樣） 遇到武士的時候，從剛開始的鬥氣，到最後捨命去救他的下半身。--- 一個真實的好人。
5，聰明，經常打著打著就沒人了，比如救羅賓那集，自己跑去打開了那個大門（叫什麼我忘了），還有在島上兩巨人族打鬥那集，自己找到了mr3的蠟燭屋，探聽到情報，並報告了假情報！
這次和明戈打的時候又消失了，我想應該也是去干同樣的事情了吧。
6，評論中提示，這男人還會做飯，女人們的電飯煲！
總之這個男人除了一直在抽煙外，真是個不錯的男人！初中的時候就想說，山治，完全扮演了一個騎士角色，是在每次事件中，都是一支奇兵。
可可西亞村，潛入水底解放主力路飛。阿拉巴斯坦事件路飛一夥被囚，mr,王子調虎離山，沒有選擇和過於強大的克洛克達爾正面硬碰硬，這麼帥的王子出場，完全淚腺崩壞，利用自己在那兩個巨人呆的古代島嶼沒有暴露相貌的優勢，救出了其餘船員。
其二在空島，即使身負重傷還要利用在方舟上（嘚瑟下自己的記憶力，初中看的，現在還記得，大學了喂，時間是小偷）破壞動力裝置，爭取時間，還酷酷地說了句，我只是想借個火。（我印象最深的兩個男人的身影之一）
司法島事件，要不是布魯諾的能力太變態，在海上列車就救出羅賓醬了，跑到動力室打開正義之門，才能全員出逃。有時候真的想感慨，尾田大神取了個好名字，翻譯得也很好，真的是智將。還有尊重女性之類的，真的讓我說三天三夜也說不完。
戰鬥風格也是那種更願意動腦子的類型。自動腦補我家廚子，叼著根煙，戴著墨鏡，摸了摸中指的戒指，酷酷地指了指腦袋的模樣。花痴臉，流口水
上帝創造食物，惡魔創造調料，辣椒好像放得有點多
大膽預測山治要開發新的戰鬥招式（就在big mom這裡）
雖然山治說他不能用手打人，但這麼多手辦、圖片都預示著他要使用手槍。因此我認為，山治的新大招是這樣的
用手槍發射子彈，然後用月步瞬間追上，通過惡魔風腳為子彈纏繞火焰和武裝色霸氣，並且加速，使子彈的威力翻了數倍，基本做到一槍秒殺自然系，三槍中將歸西去，十槍賞金破五億！
我給這個酷炫的招式起了一個酷炫的名字-「火遁 報菜名之術」，試想山治突突突突突打出一梭子子彈，然後刷刷刷刷刷一頓踢，邊踢邊喊「我請您吃，蒸羊羔兒蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞燒子鵝爐豬爐鴨醬雞臘肉鬆花小肚兒醬肉香腸什錦酥盤兒熏雞白臉兒清蒸八寶豬江米釀鴨子！」然後對面啊啊啊啊啊～K.O.！
小時候跟隨大海賊紅腳哲夫學習廚藝。離開哲夫，追尋夢想時，不知道感動了多少人。
這麼長時間以來！真是受照顧了！您的大恩大德！我永生難忘！
山治的踢技以快准狠被海軍稱之為「黑足」，但從不願意傷害任何的女性，哪怕是敵人。
我從小就被教導不能踢女人，所以就算會沒命，我也不能踢女人。
草帽海賊團廚師，金髮，有著捲曲眉毛，永遠遮住半邊臉的傢伙，香煙不離口，最愛女人，很花心但很有風度，海賊中的紳士。
我聽到了女士淚水低落的聲音，不能拭去女人淚水的男人，根本不配做男人。
不同於草帽團里其他的成年男士，山治的特點是埋藏在花心和紳士風度下的極度溫柔，甚至有時有幾分「母性」，為了夥伴可以犧牲自己。
等等，你這個臭小子，你幹嘛要去送死啊，死了要怎麼達成你的野心呢白痴？大塊頭，與其要這個劍士的綠藻頭，不如拿我的頭好了。雖然說，現在海軍還不是很看得起我，不過以後即將成為這夥人中最棘手的一個人，就是我黑腳香吉士！來吧，不要找他，把我的這條命，拿去吧，我隨時都有代替夥伴送命的覺悟，在這裡給我一個痛快吧！
他的實力不是最強的，頭腦也不是任何時候都清醒，但是對夥伴的心障往往洞若觀火。他天生就有洞察人心的能力，卻並不以此工於心計，而是以自己天性的細膩和善良，幫助夥伴和自己一次次度過最容易忽視的險惡關卡。
不要隨隨便便同情失敗者，這會傷了他的自尊心。
溫柔，犧牲，人道，這是專屬於山治的三個關鍵字。對於山治而言，有溫情卻不為溫情所束縛，把握分寸，便是他成長的必經之路。
這不是戰場嗎，雖說食物要追求美味，可食材費盡才是最難辦的吧，一萬貝里也好，一百萬貝里也罷，哪怕還剩一口食材也不能把它浪費掉，不管面對怎樣的食材，好廚師就該愛食材的全部，就像愛女士就要愛她的一切一樣，這是某個老頭子教我的。
然而，不論如何，溫柔如許，也許正是山治身上獨一無二的美麗。
不好意思……剛才我只是借個火點煙。
****TalkOP海賊王論壇分析區****
地址：http://bbs.talkop.com/forum-fenxi-1.html
作者ID：hr神奇
首發日期：2017.4.22
*********轉載請保留*********
2016年是山治年，這一年山治也被黑的很慘。最近兩話出來之後似乎打壓了噴子們的一些氣焰。
那些噴子們的槽點不外乎就是：1.實力方面，與維爾戈對腳劣勢，被多弗當人偶控制；2.心理層面，向大媽妥協，沒有志氣，沒有鬥志。
首先，我必須要反駁這兩點。
1. 山治自始至終都是以「廚師」的身份呆在草帽海賊團的，戰鬥實力只是其「副業」，他角色的定位更多偏向的是「智」而不是「武」，當然，具有一定的戰鬥實力也是必須的。
2. 大媽篇對山治的評價完全就可以稱得上是「詆毀」，也就是「站著說話不腰疼」。我自認為，能夠說出這種話的人根本不懂得換位思考。在壓倒性的實力面前，犧牲小我而保全大家，這是山治能夠做的唯一的事，也同時能夠體現出他的偉大，而不是所謂的「懦弱」，更談不上「貪生怕死」了。當時他能做的只有妥協。以他自己的能力是無法布這麼一個局的，就算他有心，有能力，也沒這個資源。若不從，東海的澤夫會因他而死，他可以逃跑，可以跟著路飛與世界對抗，但是他無法面對別人，特別是他至愛之人因他而死。如果有選擇，他肯定會選擇自己下地獄，而不是別人因他下地獄。這也正是山治這個角色的魅力所在。
好了，言歸正傳，接下來就從時間線上梳理一下山治的成長過程以及WT對山治這個角色的定位吧。
山治的最初登場是在東海的海上餐廳，進一步則是在阿龍公園與草帽一夥第一次並肩作戰。而在此，WT已經對該角色的各個方面進行了明確的定位：
首先，其在路飛團的職業定位是「廚師」，他的最終目的是all blue。
這裡順道提一下，路飛目的是海賊王，索隆目的是第一劍豪，山治目的是all blue，娜美目的是畫世界航海圖，烏索普目的是成為勇敢的海上戰士。正是因為他們的目標各不相同，才有可能稱為一個有機的團體，因為互不衝突，同時可以優勢互補，這也是一個團隊組建需要考慮的最根本的東西。
人物特點：
a. 好色，喜歡美女（對娜美一見鍾情），娜美在其心中應該是穩坐女神寶座的~
b. 對食物近乎偏執的愛，不允許別人浪費食物。
c. 心胸開闊，善良。鬼人阿金剛剛還在他們餐廳搗亂，但是他並不記仇，毫無遲疑，不求報答地施與援助。
d. 打架不用手，因為手是用來做料理的，不能傷到手。
e. 騎士道，男人不能夠打女人，這是不可逾越的底線。
f. 沉著冷靜，聰敏機智。這一點是其與索隆之間最大的區別，並不是說索隆不用腦子，而是WT對索隆的定位就是硬實力說話，就是一個字，干！而對山治的定位則是更多的用「戰術」取勝，而不光是絕對實力。
在與魚人水下戰鬥的時候，不論體術還是持久力，山治都是明顯劣勢的。如果硬剛，那明顯就是自取滅亡，所以他很冷靜的想到了在劣勢情況下如何找到對方的弱點，進行有力打擊。
對於戰鬥，他的理解是「人無完人，沒有一個人在各方面都擅長」，所以要善於發揮自己的強點。沒毛病。
在進入偉大航路之後的每一次冒險中，WT對山治的刻畫都是緊扣以上幾個主題的。
① 阿拉巴斯坦篇
主要體現的則是山治的「機智」。
在除了山治和喬巴以外的所有人都被老沙關起來之後，山治毫無疑問成為了唯一的救命稻草。而其硬實力肯定是不可能有老沙強的。因此，他策划了一出「調虎離山」的好戲：
首先，用電話蟲將老沙成功騙出來。
然後，利用喬巴偽裝成Mr 王子在其面前逃跑，以進一步讓其遠離牢籠。
而他則利用老沙一夥從來沒見過他這一優點從容不迫的進入了賭場，救走了大家。
這也盤活了這盤「死棋」，無疑是其加入草帽海賊團之後濃墨重彩的一筆！
進一步，與Mr.2的戰鬥，則全方位，立體的體現了他的「好色」「騎士道」以及「冷靜和洞察力強」。
色（看圖即可，無需多言）
「騎士道」及「冷靜，洞察力強」，就算知道這個是Mr 2變的假娜美，他依然堅守自己的原則和底線，不進攻。而在戰鬥的同時，則冷靜觀察破解Mr2作戰方式的有效措施。
另一方面，合理判斷雙方的優勢所在，進而最大限度的發揮自己的優勢。
而於Mr2的一戰，還收穫了一份「不打不相識」的友誼，這也體現了山治的「大氣」。
「人最重要的是【心】」，也能稱得上是山治的一個座右銘了吧。（當然，這也是我個人十分贊同的一個觀點）
PS：索隆在這一篇章則是與Mr1硬剛，當然，同時也完成了自己的戰鬥能力質的飛躍——「能夠感受到萬物的呼吸」，悟出了「至柔之劍」。
② 空島篇
主要體現的是其「騎士道」，「甘願為夥伴犧牲自我」和「冷靜機智」。 當然，「色」則應該是可以貫穿整篇海賊王故事的。
「騎士道」
「冷靜，機智的作戰方式」以及「甘願自我犧牲的品質」：對於艾尼路，他深知完全不是對手，因此，早已做好了犧牲自己的準備，且合理制定戰術。
在烏索普即將被KO的時候，挺身而出，自己承受打擊~同時強行裝逼（叼上一支煙，還來不及點了，哈哈哈）
而在此之前，他已經悄然完成了他給自己的任務——也就是破壞方舟的機動設施，製造故障使其無法完成飛天任務，抑或在一定程度上阻礙其發展，為其他隊友（路飛）的拍馬趕到做鋪墊。
PS：索隆在此篇章的主要刻畫也是正面搏鬥。 ③ 水之都，司法島篇
同樣從另一方面體現了其「機智」，以及「騎士道」。
心胸開闊，洞察能力強——「懂得原諒女人的謊言，才是真正的男人」。在遭遇該突發事件之後，不緊不慢的安排喬巴去通知夥伴，而且專門強調要「一字不漏」，體現了其思路的嚴謹。而自己則是充當急先鋒，去追查羅賓的具體下落。
在發現羅賓之後，不貿然出擊，首先觀察對方的人員構成，根據具體的局勢，理智做出自己的合理判斷。
而同時，他也十分周全的為後來的隊友做了充分的通信準備，以儘可能的提高作戰效率。
「騎士道」：在與「泡泡絲襪女」作戰的時候，令願自己被打死都不會主動進攻。這尼瑪簡直是偏執到死啊！
作戰「機智」，顧全大局，善於隨機應變，且具有很強的決策能力：在烏索普被狼狗打廢的時候，主動與烏索普交換任務，且鼓勵他鼓起勇氣完成任務，要明確目標是救羅賓而不是打架！
而山治的戰鬥都是比較幽默詼諧的，並不是那種十分血腥的死磕。同時，在此次戰役中，他也在戰鬥能力上得到了提升，習得「惡魔風」腳法。
而大家能夠成功的逃出海軍屠魔令的包圍圈，一方面要感謝梅里號；另一方面，也要感謝山治的傑出貢獻~！兩者缺一不可，沒有梅里號，他們沒有出逃的工具；而沒有山治，他們則會與梅里號一同葬身大海。
PS：索隆在此篇章則是與長頸鹿正面搏鬥，從道力也可以判斷出索隆的主要發展方向是武力。
④ 莫利亞篇
同樣還是「色」，「騎士道」，「機智」，「犧牲精神」
「色」
「騎士道」，寧願自己被打也要拚死保護娜美，且不讓她的婚紗沾上血漬。
而同時，十分迅速的洞察到透明人的所在（通過血跡），並抓住實施打擊。而他完全可以用刀的，但是依然選擇了腳踢，這個細節的刻畫也體現了山治對於他自己設定的原則和底線的堅守。
在索隆甘願為路飛以及大家犧牲的時候，山治也挺身而出。（只不過索隆更加強勢，哈哈哈）
⑤ 人妖島修鍊篇
山治在人妖島修鍊的時候，其根本目的還是習得「進攻的料理」，而不是練就武力。
但是，人妖王給他出了一個難題，也就從結果上導致他的在這兩年中在武力上的一個質的飛躍——目前體現出來的有 腿力，爆發力驚人，可以使出月步；同時，見聞色霸氣 大幅增強，這一點從最近的幾畫內容即可直接體現。
而他的最終目的「進攻的料理」卻還沒有展示出來，因為這是一個相對長期的過程，並不是打激素。而目前他們還沒有太多時間吃到山治做的料理，所以，在 山治回歸之後，則會進一步導致草帽團在整體實力上的進一步提升，或者說大大提高了草帽海賊團的成長速度。
目前就總結這麼多啦，以上均很好的反駁了「山治黑」們的無聊吐槽。也希望能夠幫助大家更立體的理解山治這個角色，山治和索隆雖然一直以來都是草帽海賊團的三大主力，但是每個人的刻畫重點均不同，所以沒有必要將他們橫向比較，這是完全沒有任何意義的。
有時間再做新世界的總結，補在後面。當然，山治的這一切還是要很大程度歸功於他的母親和姐姐，如果不是感受到了她們的愛和幫助，山治也說不定變成了現在的布玲。
不邀自來，談到山治這個人物，先把資料搬來（來源於海賊王中文網_海賊王漫畫）登場漫畫第43章
動畫第20話 聲優 平田廣明/大谷育江（少年時期）
孫中台個人資料性別男外號黑腳香吉士（黒足のサンジ）年齡19歲生日3月2日（動畫版為3月4日）出生地北海身高177（動畫版為180公分）公分喜歡的食物辣海鮮面、搭配紅茶的食物職位奧比特號見習廚師→巴拉蒂海上餐廳二廚→草帽海賊團廚師能力踢擊、刀法、廚藝懸賞金7700萬貝里（司法之島事件）其他代表動物鴨子代表顏色黃色代表數字05、32（山治）、59（廚師）身上味道海鮮、煙所屬團體草帽海賊團夢想找到全世界的海洋食材聚集的傳說之海「ALL BLUE」。特徵
草帽海賊團第五名成員，職位是廚師，黃髮，有著捲曲眉毛，只露出右邊眼睛，常吸煙（美國版動畫則以棒棒糖來代替），能力是用腳進行踢擊，腳力至少高達三百千克力以上，穿戴武器為不怕斬撃和耐熱的亮擦皮鞋，對命中物準確無比。為避免沾污廚師神聖的雙手而不用手戰鬥，但若對手是食材或在廚房內戰鬥的話就另當別論。遇到事情能冷靜的分析思考，並做出正確的判斷（女性面前除外），為夥伴解難。生氣時會罵粗話，口癖是「狗屎○○」，並顯露粗暴的性格。喜愛女性，是個「擁女主義者」，只要是女人都會極力保護，而且保護範圍很廣，老人小孩全都算在內，常為女性船員的營養著想，料理以新鮮食材為主，快壞掉的食材才煮給男性船員們吃。講求原則，遵守猶如王子般騎士道精神，曾被人稱為王子或獵人，常與索隆吵架，索隆給他取了「白痴國的王子」、「好色卷眉毛」、「漂亮眉毛」、或「死飛鏢」等不同綽號，與索隆是死對頭同時也是要好的夥伴，曾經想過利用透明果實的能力來偷窺女生澡堂，夢想尋找全世界的海洋食材聚集的傳說之海「ALL BLUE」。
名言:- 「我只是盡我的本份，煮食物給想吃的人，這是廚師的天職！！」
不能犯的三宗罪：
- 第一：在其面前自稱廚師。
- 第二：浪費食物。
- 第三：侮辱其同伴。
同伴信賴
香吉士在CP9一戰中表現出對同伴的信賴。
- 在CP9一戰中，騙人布因為不敵CP9的賈布拉而自責自己一無事處，香吉士對他說：「任何人都有擅長與不擅長的事，你做不了的事情我來做，我做不了的事情由你代勞。」，讓騙人布拿著鎖匙去營救羅賓，自己則留下來對付賈布拉。
騎士精神
香吉士在草帽海賊團的歷險中也表現出＂騎士道精神＂的原則。
- 在空島與神 艾涅爾的戰鬥中，香吉士不惜犧牲自己，讓娜美逃走。
- 跟喬巴說過：「是男人就要原諒女人的謊言。」
- 與CP9的卡莉法的戰鬥中，香吉士實力明顯高於卡莉法，但因香吉士好幾次也沒有對她出手，反被她用泡沫打倒。
- 被CP9的卡莉法擊敗後掉到地下層時跟娜美說：「寧願死我也不踢女人。」
- 與怪人阿布薩羅姆戰鬥時，放開昏迷中娜美說：「我不能讓我的血...弄髒你純白的裙子！」
廚師精神
香吉士無論對廚師、廚藝，或是對食物的態度也是非常認真。在與CP7的瓦傑的戰鬥時，香吉士充分地表現出他對食物的名稱、特點、甚至重量也有清晰的了解。
- 在霍波迪上尉面前說出：「在海上激怒了廚師，等於是自殺的行為！」及「不可以浪費食物」
- 與CP7的瓦傑戰鬥時說：「手和菜刀對廚師來說都是神聖的，在戰鬥中從不使用就是我的原則。」及「菜刀不是劍，不可以用來砍人。」
- 與CP9的賈布拉的戰鬥中，香吉士使用『惡魔風腳·畫龍點睛』打敗賈布拉後說出「神創造食物，惡魔創造調味料。味道...好像太辛辣了一點。」
生平獲救
九年前，香吉士在當客船奧比特號的見習廚師時，以紅腳哲普率領的廚師海盜團來到船上搶奪財寶，於是小小的香吉士便想去對抗他們，但是在這時候，暴風雨引起的大浪將香吉士衝進大海，哲普竟然奮不顧身跳進洶湧的海洋中救他。而哲普的腳被船夾了動彈不得，才用船錨砍了自己右腳，去救香吉士。兩天之後，他們便被衝到一個什麼都沒有的荒島中。
在這島上沒有食物，要捱過等待救援的日子，唯有依靠從船上取來的一小袋食物。哲普為了香吉士竟然暗地裡將食物全分給他。香吉士一直以為哲普霸佔了更多食物，準備殺他奪取食物的時候，忽然發現紅腳哲普的左腳已斷，顯然比自己更為憔悴。原來哲普當時聲稱是食物的大袋子里裝的，只不過是財寶而已。
香吉士知道真相後，深受感動，為了報答他的救命之恩，決定跟隨紅腳哲普開一間海上餐廳，令所有人都沒有捱餓的痛苦。而他們終於在遇難後的第48天（漫畫：第85天）獲救。此次的經歷改變了香吉士的人生觀，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艱苦。
戰鬥廚師自此香吉士在紅腳哲普的海上餐廳內，學習做廚師，及磨練紅腳哲普的腳法。有一天，海賊總部上尉──鐵拳 霍波迪來到海上餐廳。當時海上餐廳副廚的香吉士卻因說明酒的真正由來而令霍波迪不滿，且出拳打香吉士，但終究被香吉士所打敗。香吉士就在此說：「在海上激怒了廚師，等於是自殺的行為！」並講出不可以浪費食物的大原則。剛好草帽海賊團缺少一位廚師，又遇上了約瑟和強尼，他們介紹了海上餐廳。魯夫因反彈了由海軍射出的大炮，毀壞了紅腳哲普的屋子而要在海上餐廳打雜賠償。魯夫他們就在此遇上了懂得打鬥並精於廚藝的戰鬥廚師。
成為海賊善良的香吉士遇上傷痕纍纍的阿健，給他飯吃之餘也不收錢，結果得知阿健是力克海賊團的戰鬥員──鬼人，阿健因受到香吉士的禮遇而告訴首領──提督克利克，但克利克卻出賣阿健，想將海上餐廳佔為己有。香吉士只好跟阿健來一場打鬥，雖然雙方的實力不分上下，可是香吉士被阿健所擊敗，阿健因想起當然香吉士的禮遇和接濟而不能下手，而且在克利克使出秘密武器毒彈時將防毒面具給了山治。當魯夫打敗了首領克利克，完結這場戰鬥後，香吉士便跪謝紅腳哲普和海上餐廳的廚師們，離開海上餐廳，加入草帽海賊團達成自己「尋找藍海All Blue」的夢想。在多次的遇到危急關頭中，香吉士也會用到靈活的腦筋，將形勢完全扭轉，帶領草帽海賊團逃出生天。在司法島搶救羅賓之後，香吉士首次被懸賞77,000,000（7千7百萬）貝里，卻因為拍攝員忘記將照相機的蓋子打開，所以拍起來的照片便是全黑的，因此拍攝員乾脆用畫的，畫的相當難看，這讓香吉士深受打擊。其影子於鬼魂島（又名幽靈島）被月光·摩利亞移植至赫古巴庫所改造的動物殭屍「狗企鵝」的身上，最終戰鬥被「影之集合地」吸收至摩利亞體內。為了保護娜美而與三怪人之一的阿布薩羅姆對戰，以「最上級碎肉」擊敗阿布薩羅姆，但後來阿布薩羅姆再度趁機搶走娜美。後來魯夫擊敗月光·摩利亞，而使其影子重新回歸其本體。由於王下七武海之一的暴君 巴索羅謬·大熊的出現以及其的高強實力，以至於索隆以自己的性命來和大熊做了交易，香吉士聽見後立即阻止索隆並要求大熊以自己的性命來換取魯夫的性命，但後來還是無法阻止索隆，事情過後他禁止了其他人說起這件事情，因為他認為魯夫聽後會覺得很內疚。在香波地群島上再度遇見大熊，看見他不斷地令同伴消失而很憤怒，直接攻擊大熊但所有攻擊都給大熊輕易地擋回，最後還是被大熊的神秘能力傳送到別處，目前下落不明。
招式其招式名大多以攻擊目標的位置來命名(但踢法一樣)，因此沒有太大變化。
普通足技碎肉技- 粗碎
- 三級碎肉
- 二級碎肉
- 一級碎肉
- 最高級碎肉
巴比Q技
- 小牛肉巴比Q
- 羊肉巴比Q
- 頰肉巴比Q
肉技
首肉踢、胸肉踢、腹肉踢、肩肉踢、頰肉踢、切肉踢、腿肉踢、魚頭肉、魚肩肉、魚背肉、魚尾肉、魚胸肉。
其他技串燒踢、羊肉串、煎薄肉片、三點切分、什錦拼盤、油炸大拼盤、猛進 豬肉火鍋踢、宴會辦桌?腿肉踢、宴會辦桌?踢擊套餐、空軍長鼻踢、違反禮行儀之踢、
獨特踢擊「SHOT」系技- 羊肉SHOT
- 牛仔肉SHOT
- 木犀型斬SHOT
- 切肉SHOT
- 頸肉SHOT
- 腹肉SHOT
- 豬肉鍋SHOT
- 大腿肉SHOT
連續攻擊後放出決定性擊打的一擊。整型套餐
- 眼
- 鼻
- 頰
- 口
- 齒
- 下巴
- 整容
按順序踢了對方的臉之後，使之吃對臉強烈的踢的連續打。受攻擊的敵人，像被整形了一樣臉變的跟名模一樣美麗，不過，如果受到強大的衝擊的話原來變回的模樣。羊肉套餐
- 羊首肉
- 羊項頸肉
- 羊肩肉
- 羊背肉
- 羊裡脊肉
- 羊鞍下肉
- 羊胸肉
- 羊脾肉
- 羊腿肉
- 羊肉
按順序到對方的身體放入了踢後，強有力後面踢，一瞬內踢一個勁地所有部位，力度足以爆碎岩石，難度高的技能。小牛肉套餐
- 肩肉
- 里肌肉
- 腰肉
- 後肋肉
- 后里脊肉
- 腹肉
- 上大腿肉
- 上腿肉
- 尾肉
- 腿肉
- 大腿肉
- 小腿肉
- 脛骨肉
- 小牛肉
按順序向對方的身體放入了踢之後，強有力的飛踢。踢的衝擊根據肌肉和血液到對方的身體各個角落普及，力度足以爆碎鋼鐵，能給予大損壞。惡魔之腳『惡魔風腳』
藉高速旋轉方式，讓腳產生高溫成赤紅色，在踢出去的速度會更加高，連敵人的骨頭也被燒焦，威力有如惡魔般強大。
- 惡魔風腳·一級碎肉
『惡魔風腳』化技，『二級碎肉』連續踢繰出惡魔風腳強化版，攻撃瞬間閃光爆發。
- 惡魔風腳·油炸大拼盤
『惡魔風腳』化技，舉腳往上踢起多眾敵人繰出之技，踢起時瞬間激烈閃炎爆發，威力十足。
- 惡魔風腳·畫龍點睛
『惡魔風腳』獨有技，由空中翻身踢繰出之技，翻踢下轟飛敵人同時激烈赤炎爆發。
- 惡魔風腳·最上級碎肉
『惡魔風腳』化技，『一級碎肉』連續踢繰出惡魔風腳強化版，以超高速赤炎攻撃繰出連續踢。獨特刀法
在面對敵人在廚房內或是以食物作為攻擊的武器時，山治才會用上他一流廚師的獨特刀法。 山治的獨特刀法最講求的是切割時不傷肉之情況下，切除不需要的部份，再以『一刀切』的方式完結。
- 剝皮作業
山治唯一於戰鬥中出現過的刀法。『剝皮作業』能用超快速的切割技術把敵人的外殼360度全面切除，而不傷及殼內的敵人，準確度達100%。是一種既有風度且有原則的刀法。對戰記錄
- VS 赤腳 哲普（後來的海上餐廳巴拉蒂總廚及負責人）
敗北，於小時候。
- VS 鐵拳 芬布迪（海軍上尉）
勝利。
- VS 鐵璧 巴拉（克利克海賊團第二戰鬥隊隊長）
勝利。
- VS 鬼人 金（克利克海賊團戰鬥總隊長）
沒有結果。
- VS 海牛 哞
勝利，以首肉完結。
- VS 克羅歐比（惡龍海賊團幹部）
勝利，以羊肉炮彈完結。
- VS Mr.13 海瀨（巴洛克華克低級特務）
勝利。
- VS Mr.Friday 禿鷹（巴洛克華克低級特務）
勝利。
- VS 雪兔子
勝利，但犧牲了自己。
- VS 沙漠大蜥蜴
勝利，以魯夫、索隆、香吉士的合體技 卷鞭SHOOT完結。
- VS 香蕉鱷魚
勝利，以違反禮儀踢腿一招完結。
- VS Mr.2 馮·克雷（巴洛克華克高級特務）
勝利，以小牛肉巴比Q完結。
- VS 森之大悟（空島神官）
勝利，以粗碎完結。
- VS 神 艾涅爾（空島唯一的神）
敗北，被其雷電擊中。
- VS 漢堡（弗克西海賊團猩人）
勝利，以木犀型斬SHOT完結。
- VS 比格潘（弗克西海賊團魚巨人）
勝利，以違反禮行儀踢擊完結。
- VS 青雉 庫山（海軍本部大將）
敗北，腳部被凍結成冰。
- VS 佛朗基家族成員
勝利，以宴會辦桌·踢擊套餐完結。
- VS 傑利（CP6成員）
勝利，以串燒完結。
- VS 瓦傑（CP7成員）
勝利，以三點切踢完結。
- VS 布魯諾（CP9成員）
沒有結果。
- VS 卡莉法（CP9成員）
敗北，因＂騎士道＂精神而不向卡莉法下手。
- VS 賈布拉（CP9成員）
勝利，先以惡魔之腳『惡魔風腳』重創，再以惡魔風腳·畫龍點睛完結。
- VS 殭屍士兵（鬼魂島殭屍）
勝利，以魯夫、索隆、香吉士、羅賓、佛朗基的合體技 6億B·JACK POT完結。
- VS 墳地的阿布薩羅姆（鬼魂島三怪人之一）
勝利，以最上級碎肉完結。
- VS 魔人 奧茲（鬼魂島殭屍）
敗北。
- VS 暴君 巴索羅繆·大熊（王下七武海之一）
敗北，被放過一馬。
- VS 綁架集團「飛魚騎士」
勝利。
- VS 鐵面具 迪巴魯（綁架集團「飛魚騎士」首領）
勝利，以整容套餐完結。
- VS PX-4（和平主義者）
勝利，與其他團員一起合力使出絕招打倒。
- VS PX-1（和平主義者）
敗北，和騙人布及布魯克一起敗北。
- VS 暴君 巴索羅繆·大熊（王下七武海之一）
敗北，被其果實能力傳送到別處去。通過以上資料可以較為詳細的了解山治了。作為親人，對把自己從小帶到大並且傳授自己本事的人，他毫不保留自己的騎士尊嚴，下跪磕頭感恩；作為夥伴，無條件地相信大家，幫助大家，努力實現各自的夢想。
我一直在猜山治是什麼星座 ...
想找到那片 ALL BLUE 海洋，應該是水象星座咯
作品中是居家好男人的巨蟹座 + 對美女有騎士精神的雙魚座
果然他就是雙魚座 ..
新看了856話過來的。
寫在最前：真的好喜歡山治啊，覺得他有不同於路飛和索隆的帥氣。真的好心疼山治啊，他值得更溫柔的對待啊。
1.山治的犧牲癖
講真啊，山治的自我犧牲精神已經達到了一種過分的境界了，所以我稱之為犧牲癖。如今隨著山治的童年經歷的展開，我覺得這種犧牲癖出現的十分合理。。。（不得不服尾田的人物刻畫啊。想想之前山治遇上哲夫之前在餐廳里打工不願意吃客人的剩菜，因為他的身份是王子啊。所以尾田叔是怎麼笑看我們對山治的身份的猜測的啊。。。）山治在文思默克家族的經歷直接導致了他的觀念：他得到的愛都是別人施與的，他愛的人受的傷害都是他的錯，只要他一個人犧牲就不會再有人受傷害了。（心疼王子殿~真的很怕他這樣一直沒能活成自己）
在此講主要三個場景。
草帽團從東海一路走來，個人認為尾田大神在角色分工這方面做的越來越好了。廚子從一開始的三大主力，到兩年後重組之後並不突出的戰鬥表現，彷彿逐漸變成了二線（德雷斯羅薩篇掉線200話啊！掩面~）但是相信我，光是餵飽路飛一點就可以體現廚師的能力了。沒有廚師的草帽團生活質量直接驟降至瀕臨團滅。
第一個場景是廚師上船那裡，很明顯山治留在哲夫老闆那兒完全是覺得虧欠。認為自己奪走了哲夫的一切，於是就陪著他實現最後一個夢想——海上餐廳。雖然路飛和索隆讓他看到了完全另一種人生，一種為了夢想拼盡全力的執著，但是當時不覺得山治會走，而且山治的理想並沒有那麼偉大。最後是哲夫和其他廚子們「趕他」，才讓他最後上了船的。那段磕頭告別如今加上童年經歷，真心心疼啊。想想在文家遭到了這樣的對待之後出逃，卻遇到了哲夫這麼溫柔的對待：85天的荒島生活，哲夫把食物給了他，自己吃掉了自己的腿。我都不敢想像那個孩子扔下刀時的心情啊哭。哲夫才是他心中的父親啊。
第二個場景是面對大熊的時候，索隆要一人承擔的時候，衣衫襤褸的廚子站起來說，你死了你的夢想要怎麼實現啊，告訴路飛，船上的廚子要另找一個了。看見沒有，草帽團上每一個人的夢想都成為了廚子的夢想的一部分。完全就是覺得自己犧牲無所謂，剩下的每一個人都能幸福就行的心態。（我是理智索香黨啊，這個動作完全不覺得是因為愛情。）
第三個就是現在面對大媽的時候，山治發現了布林真面目，帶著便當找到了路飛的時候，（講真路飛為了山治願意餓到乾癟這是多麼深厚的感情啊）列舉了三個不能回去的理由。理由里甚至有文家。。。文家除了零玖那幫混蛋都沒把他當人。。。（我不能罵人(?ω?) ）
2.山治的溫柔
山治的溫柔還用細說嗎，這特么就是一天使啊。
對待lady都不用說了，這騎士道該讓所有騎士都汗顏了。
而且我從一開始就感覺山治的好色不會付諸行動，大概是從心底里覺得lady是該用心呵護的柔軟而美麗的生命吧。
母親用生命為代價，讓山治變得比所有人都溫柔善良。（有時候真的覺得他非常細膩啊）
很多人提到了他對待鼻子君，確實啊。鼻子君還算是正常人範疇，不是像路飛索隆一樣怪物。司法島上廚子對烏索普說的那句話，才會有狙擊王一下點燃世界政府那面旗幟這樣即使熱血動漫里也是十分印象深刻的熱血鏡頭。以及路飛和烏索普吵架，阻止路飛亂說的時候。以及對待喬巴跟對待兒子似的（捂臉）。
我迷之印象十分深刻的一個細節，是TV原創里有一集喬巴在著急的踮腳看船外時，山治一把把喬巴抱到船舷上細聲安慰的時候。（明明只是一個很小的細節啊）
碼字好累啊，放兩張帥圖作結。侵刪
推薦閱讀：
※如何評價《火影忍者》的歷代火影？
※如何評價格蘭特·希爾？
※如何評價李清照？
※普京在生活上有哪些缺點？
TAG:海賊王ONEPIECE | 人物評價 |