為什麼國內俄羅斯食品和餐廳不像其他國家進口食品那樣受歡迎？感覺他們部分進口食品味道不錯啊！?

12-20

不只是中國，就拿北美來說:
俄式菜系同眾多東歐菜一樣，其實是不受大家歡迎的。
為什麼呢？這要從氣候說起...
東歐國家大多處在寒冷，夏季短冬季長又冷的地區，這就限制了他們的飲食。提到東歐菜你能看見的大多數都是高油高脂肪且高碳水化合物的菜肴。
這些國家的居民習慣腌制蔬果。比如白菜，sauerkraut.

俄羅斯/烏克蘭/白俄羅斯及前蘇聯盟國的居民是什麼都腌制的..
比如西紅柿。

比如西瓜。

腌制食品的高鹽及什麼亞硝酸鹽問題，在健康當道的今天，是很不受大家待見的。
其次，就是東歐餃子，波蘭人叫做pierogi，俄羅斯人及蘇聯盟國叫做pelmeni。波蘭人傳統的習慣是內陷用上面的腌白菜剁碎了同著乳酪一直包著；俄羅斯人/烏克蘭人則是各種肉甚至直接用乳酪包，或者直接用土豆包。

最後還會用酸乳酪蘸著吃...
卡路里首先就狂飆了，更不說吃了幾個就膩死的後味。
再來說說膩死人的後味及簡單粗糙的賣相。
很多俄羅斯菜，其實是不難吃的，我還覺得有點好吃。同加拿大（我在的國家）的傳統飲食習慣相比，我是更願意吃俄羅斯菜的。
話說回來，很多俄羅斯菜賣相真心不太好看。

這玩意兒，叫做kholadets。中國也有，就是東北人喜歡吃的皮凍。但是我記憶中，我姥姥做的皮凍，那個賣相是比這個好太多的。
你看看戰鬥民族做的皮凍，直接把各種肉隨意剁一剁，加上一些他們的民族慣用香料蒔蘿和歐芹拌上胡蘿蔔絲，然後加上凝固劑————就做成了皮凍。
根本沒有考慮賣相問題，這種東西，放在任何餐廳，都是無法上大雅之堂的。
同西歐精緻的菜肴比起來，俄羅斯菜稍顯粗糙。

再來說說有一點膩人的後味及大規模的黃油使用量和大分量的擺盤。
貼幾張我在加拿大吃的正宗俄餐，你就明白了。

如圖，賣相真的蠻... 戰鬥民族的。白菜卷golubtsy, 蕎麥飯, 塞滿肉的甜椒...
味道其實不錯，可以說是好吃。但是吃了之後會感覺很罪過，很不健康以及太胖了。

這個泡在湯里的餃子，算是俄餐裡面賣相很好看的一家了。一堆年輕的烏克蘭人情侶開的餐廳，努力做到賣相用心————然而，和精緻的各西餐比較起來，這個分量略大，看著稍顯... 作為一個特別喜歡俄羅斯及東歐文化的人，你讓我天天吃這些.. 我是非常不願意的。很多時候我寧願吃握壽司或者粵菜，也不太想一周吃一次俄餐。
冬天的時候來一碗正宗的羅宋湯，上面點綴一少酸奶油，那個滋味自然是很好。
但是，還是老話，對於一個中國胃來說：
俄餐不適合頻繁食用。
免責聲明：隨便回答了這個問題後的三天內，我持續收到不少友善的評論「指責」我用力過猛及抨擊所謂俄餐；請看清題目及我的評價，明白我只是隨便答答，沒有侮辱任何文化的意思。哎，認真你就輸了，food babies.

嗯強答一發第一張圖是俄羅斯的中餐館
第二張是俄羅斯學生餐廳的飯菜
第三張是俄航上的俄餐
體驗是：我這輩子再也不想吃俄羅斯的食物（手動微笑臉）
首先，俄羅斯食物，製作的方式少，無非翻來覆去就是煎、炸、然後就是飯麵包，湯。和博大精深的中國美食比根本算不了什麼。
其次飲食習慣的不同。你能接受紅菜湯拌著奶油嗎？今天中午喝了半碗實在難受。你能忍受天天麵包嗎？答案顯然是否定的。兩國飲食習慣根本不一樣。
第三，個人口味也不一樣。俄羅斯基本偏甜，但是中國人幾乎無辣不歡，感覺只有南方人才吃甜，我一個蘇州妹子都快受不了這裡的甜食了…
暫時這麼多，想到再說。
跪求各位推薦俄羅斯有什麼好吃的！

我覺得是宣傳力度不夠。
不過，實在沒去過幾家國內的俄國餐廳，不好作答。
但是在俄國，尤其是西伯利亞，最有人氣的高端餐廳，大都不是俄餐。而是法餐意餐甚或德國菜。

我基本贊同 @liova 的觀點。比如莫斯科滿大街都是的Mymy，又或者聖彼得堡的Teremok。

回國一段時間了，我依然很懷念羅宋湯，蕎麥飯，布林餅。很多俄羅斯食物並不像西歐食物那樣放那麼多乳酪，相對接近中國人口味。

我猜，估計還是俄羅斯自己本土的連鎖快餐還沒有出現一個成全國規模的企業，也就很難走出國門吧。像中國遍地都是的沙縣小吃、蘭州拉麵，在國外知名度明顯就不如pizza。

建議題主到百度上找幾張菜譜，按照配料表買一遍，你就連做都不想做了。
正宗的俄餐一般情況下中國百姓們是吃不慣的，且不說看了就沒胃口的賣相，生的腌肥肉膘直接配伏特加往肚子里塞這能忍？
但俄餐經過改良後在國內還有一定市場，吸收了一定俄式元素的海派羅宋湯，鍋包肉，已為當地民眾所接受。
至於現在的俄式餐館，在一個崇尚「原裝進口」的時代，從利潤的角度考慮，還是有不錯的市場的。

謝題主@劉建民邀！
話說我只答過俄羅斯有哪些美食? - 尛妍的回答，難道我的吃貨本質就這麼暴露了，不要啊…

沒在國內吃過俄餐，也沒在商場進口食品區看到過俄聯邦食品，可能因為我是中原的孩子吧 =。=
也許黑龍江地區情況會好多吧。
所以只能斗膽猜測著回答一下，歡迎評論區探討指正。

1. 傳統俄餐味道真的不如市場中其他主流國家食物餐廳。
俄羅斯本地餐廳大部分都已經或多或少的西歐南歐化了，而沒有融合其他口味、風格的傳統俄餐館人氣則不敵法餐、意餐、中餐館、日本壽司店甚至美國快餐。
民以食為天。屁股決定腦袋，舌頭決定屁股。即便不是吃貨，人們也必定會選擇味道更好的食物餐廳。畢竟排隊領麵包的時代已經過去了，戰鬥種族人民已經有財力自行選擇喜愛的食物，而從他們的選擇結果中已可略窺一二。
當然，俄餐中大部分口味都還是不錯的，但，部分俄餐，尤其是俄餐的特色菜品真的不符合國人口味，由此引出第二條。

2. 口味不符合國人主流口味，而本地化改良後可能更差。
提起俄餐腦海中首先浮現出來的是什麼？
伏特加——簡直就是工業酒精兌水；
黑麵包——又硬又酸無法入口；
сметана——什麼上面都還愛澆一勺；
кефир——又酸又稠；
……

我的大部分中國朋友們跟我本人都在戰鬥種族領地生活至少五六年了，但至今都還無法完全接受這些特色口味。由於我們來自全國各地，因而排除地域性口味差異原因的可能性。
所以說俄餐的特色菜品不符合國人主流口味。
（以上皆為個人口味及主觀觀點，且僅針對特色菜品，重申一遍，俄餐中大部分口味都還是不錯的。）

而本地化改良的結果呢？
就以俄羅斯食品（飲品）引進國內的典範格瓦斯為例吧。
圖片來自答主本人空間。

國內引進改良的квас可能更加符合國人口味，但真的喪失了其原味。
可能是我對國內俄羅斯食品接觸過少，希望有機會回國可以嘗嘗國內的俄餐，嗯。綜上所述，

國內俄羅斯食品和餐廳不像其他國家進口食品那樣受歡迎

傳統俄餐味道真的不如市場中其他主流國家食物餐廳，不僅是國內範圍，俄羅斯本地亦是如此。

感覺他們部分進口食品味道不錯

大部分普通食品味道的確不錯，但其特色食品口味不符合國人主流口味，而本地化改良後可能更差。

以上。

【只說自己所屬地區產生的的觀點看法，如果從業者如果想拿來參考的話請具體情況具體分析】
我感覺，俄羅斯的零食和俄餐廳應該分別來說。

首先說零食吧。
第一，俄羅斯的零食只適合一類人的口味——狂熱的甜食愛好者，比如我。奧利奧甜不甜？把奧利奧的甜度乘以兩倍，大概就是俄羅斯的糖果威化巧克力的甜度。我這麼喜歡甜食的人，基本上一兩塊餅乾下肚牙就開始因為甜一陣陣的疼～因為這個原因，在中國可能是賣不開的原因。

隨便搜的一個還算不錯的零食的圖，圖源淘寶，侵刪

第二，不知道大家有沒有見識過俄羅斯那讓人崩潰的食物染色技術。如果你見過，你就會知道俄羅斯很多糖果蜜餞都是在國內會被認為成劇毒食品的。。在фреш看見過一個獼猴桃干，那個綠色，讓我懷疑那是油漆噴的，天熱都化了。。

我搜了正常的果乾的圖，調了一下顏色～大概就是我看到的那包獼猴桃乾的顏色了。除了果乾，還有熒光色的糖果，熒光色的冰棍。。等等那種讓你看起來就覺得完全不能下嘴的東西！！

第三，這一點我是自己感覺的，並沒有相關從業經歷。價格上，俄羅斯糖果甜點的價格淘寶價大概在二十左右一斤。。比歐美日韓零食便宜太多，利潤更低，而且進口多數集中在邊境一帶，賣不遠。之前去過的一家俄貨店今年關門了，老闆說不掙錢～

第四，俄羅斯最好的是什麼？我說的話，熏肉，黃油，奶製品，奶油蛋糕，乳酪，和無污染的海鮮。除了熏肉以外，有一些是新鮮的很難運輸比如奶油蛋糕和軟軟的一碰就化的黃油，有一些很沉比如大塊乳酪～還有我最愛吃的奶油蛋糕，也是離開了俄羅斯就吃不到了噠哭哭

然後說下俄餐好啦。其實我對俄餐是真的不怎麼了解。。在俄羅斯的時候主要是自己做飯，吃過的東西不多。

嘛口味問題很多其他的答案都提到過了～我列舉幾個真 · 吃不慣的東西好啦。很多東西我拍的照片沒能留下來很遺憾～比如，紅菜湯泡酸奶油

比如，奶渣餡的配酸奶油的餃子
比如，咬多大口就能吃到多少油的Самса【一種三角形的肉餅，餅硬肉少油大，我也不知道我為什麼會去買。。】

這些的話，大概就是因為真的難吃所以不被國人接受。

再來些我覺得好吃的。比如中亞人的烤大串～肉超級鮮嫩汁水豐富，洋蔥因為撒在剛烤好的肉上被肉的溫度燙的剛剛好一點也不辣反倒很甜～沒錯這是一個串，就一個！

再有。。某種詭異的葉子包著肉餡還加上沙拉的奇怪的不認識名字也沒記住名字的長相讓人感覺到一種味道的食物【我真的沒在吃屎！！！】

上面這些，大概就屬於。。賣相不好慘遭嫌棄的行列里。

至於罐燜羊肉一類，好吃也不難看的東西，國內俄餐餐廳基本都不會少～就不多說啦，不在本題範圍之內?

諾我知道的也就這些啦～想起來什麼再來補充qwq還有，我真的不是拍照殺手qwq我拍照很好看的！
盜個圖，阿不放個圖自證清白

1、主要原因是不會吃。比如鵝肝醬必須配洋蔥，牛肉罐頭因為湯多油多燉菜吃比較美味。大部分不符合國人口味，吃不慣。
2、包裝簡單、甚至簡陋。
3、相比歐洲或者日韓日品，逼格太low。
貼幾張圖你們隨意感受一下。

然鵝去滿洲里發現盧布里（俄餐）生意不要太好..大概是結合了中國人的口味...量超級足又不是很貴...降溫的時候去吃，簡直幸福冒泡了，能量爆棚！

1.熱量爆炸。
2.成功的保持了前蘇聯的簡陋包裝。
3.實誠。
4.味道不適合中國人。（吃過一次改良後的俄餐，感覺還是沒正常的西餐好吃）

從根本上來說俄羅斯人並不注重口腹之慾能吃飽就可以了

比起日韓甚至東南亞的進口食品俄羅斯包裝也太簡陋了有一種農村low的感覺（勿噴）像是還沒發展前的中國食品包裝雖然的確是挺實在蜂蜜拉絲餅乾尤其好吃

我覺得老莫還是有生意的……坐標北京……怎麼樓上的答主們一說好像俄餐到哪兒都沒有了似的

難吃，難吃，難吃，重說三