蘿蔔葉子有哪些功效和吃法？
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。相信很朋友對白蘿蔔的認識都不淺，可大家知道蘿蔔葉子的功效和吃法嗎?
沒吃過蘿蔔葉的人，可能不知道它其實是一道非常開胃的小菜。冷水入鍋燒滾，倒幾滴花生油。入蘿蔔葉，稍微灼熟，全程大火。蘿蔔葉快好之前先用一盤一籃在水龍頭下注水，然後將好了的蘿蔔葉夾出，置水中冷卻，讓漫出的水帶走表層油質。
撈出亂亂的蘿蔔葉，稍微瀝干水分，放砧板上切成細細碎碎的菜骨和葉子，用雙手將它們擠干水分，裝盤，用筷子撥松。熱炒鍋，油溫6分熱時倒進蒜末和蘿蔔葉一起翻炒軟熟，再加2勺高湯炒一下，收汁，裝盤。
蘿蔔葉又叫蘿蔔纓，營養價值很高。有潤膚養顏的作用，可以幫助消化、理氣。緩解便秘，幫助消化。蘿蔔葉酸菜湯，還有一定預防近視、老花、白內障的作用。
民間有句俗語：「白菜蘿蔔保平安」。從一個側面告訴人們：白菜蘿蔔是可以放心朵頤的安全食品。所以,別看白菜蘿蔔價格低廉，但是營養價值和藥用價值卻很高。初冬的蘿蔔葉子還沒有長毛，很脆嫩哦！沒有吃過的朋友不妨動手試試，相信你會喜歡上它。
蘿蔔葉的功效與作用
1、蘿蔔葉子可以緩解便秘
蘿蔔葉子是一種營養價值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，可以加快人體內垃圾的排出，經常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便秘和大便乾燥等不良癥狀的發生。
2、蘿蔔葉子能滋養肌膚
蘿蔔葉子中含有多種維生素和礦物質，對人類的皮膚有很好的滋養作用，特別是它含有的維生素C和維生素B,能加快皮膚細胞代謝和再生，也能減少細菌對皮膚細胞的傷害，因此平時食用蘿蔔葉子可以讓人們的皮膚變得細嫩而爽滑。
3、蘿蔔葉子能理氣助消化
蘿蔔葉子還可以消食理氣，它味道略辛，並有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿蔔葉子中還含有一定數量的鉬，這種物質對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以後能減少近視和老花眼的發生。
蘿蔔葉子的常見吃法
1、涼拌蘿蔔葉子
蘿蔔葉子涼拌很好吃，把採收的新鮮的蘿蔔葉子洗好，入沸水焯一下，焯好以後取出，過冷水降溫，降溫以後再取出去掉水分，然後加入蒜泥，生抽和香醋以及食用鹽與香油和雞精等調味料，調勻以後即可食用。
2、蘿蔔葉子炒雞蛋
蘿蔔葉子炒雞蛋也很好吃，製作方法也很簡單，只需要把新鮮的蘿蔔葉子洗好，切碎，然後放入碗中再取幾個雞蛋磕開到碗中，加入少量食用鹽調勻，然後在炒鍋中放油加熱以後直接把蛋液倒入炒制，炒熟以後就能取出裝盤食用。
3、清炒蘿蔔葉子
蘿蔔葉子清炒也可以，炒制時需要把新鮮的蘿蔔葉子洗好，切成段狀，再準備少量的蒜末和蔥花，起鍋放油加熱以後把蒜末炒香，隨後放入蔥花，然後再把切好的蘿蔔葉子放入鍋中，用大火快炒，等它變軟以後加入少量食用鹽和生抽進行調味，調勻以後再炒一分鐘左右就能關火出鍋裝盤食用。
說到這個蘿蔔葉，其實生活中還有很多的食物寶貝，都被扔掉了，蘿蔔葉就是其中的一個，很多朋友平時做菜大多數都只選擇吃蘿蔔而扔掉葉子，其實蘿蔔葉是有很多好處的。
它富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。
並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預防血管老化和動脈硬化。
葉子中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防治便秘。蘿蔔葉還具有清肺，
利咽，散瘀消腫的功效。此外，其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。
蘿蔔葉子的吃法其實有很多；比較常見的就是
1、涼拌蘿蔔葉
材料：蘿蔔纓500克，醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克。
做法：蘿蔔葉洗凈，用開水焯一下;再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤;用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿蔔葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。
2、鹽漬蘿蔔葉
材料：蘿蔔葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。
做法：蘿蔔葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。
好了，就跟大家分享到這裡，關注保健師黃素萍，讓健康與你相伴。
想不到吧，蘿蔔葉子竟然還是可以吃的。
蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。
一般人群都可以吃
但需注意的是氣虛血弱、虛喘之人忌食；體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。
介紹幾個簡單的吃法
蘿蔔葉拌蠶豆材料：主料：蘿蔔纓200克,蠶豆300克；調料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克做法：- 蘿蔔葉擇洗乾淨，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟；
- 把蘿蔔葉撈出瀝干水分，備用；
- 把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調成酸辣味汁；
- 把蘿蔔葉、蠶豆拌勻裝盤，澆上酸辣葉汁，撒入放少許熟芝麻即可。
涼拌蘿蔔葉
- 蘿蔔葉洗凈，用開水焯一下；
- 再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；
- 用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿蔔葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。
鹽漬蘿蔔葉
原料：蘿蔔葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。 製法及用法：蘿蔔葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。 功效：治痰熱型肺氣腫。宜食人群膽結石、泌尿系統結石、尿酸鹽結晶（痛風石）者宜食；
- 鈣、維生素C缺乏徵狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌症病人宜食；
- 痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫髮之人宜食；
- 胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
- 各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；
- 急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
- 乳房結塊、乳房腫痛、乳汁不通、經少、閉經者宜食。
蘿蔔葉子不好吃，我們這裡都是扔掉漚肥，想從蘿蔔葉子得到一些功效，不如吃蘿蔔嘍!相信蘿蔔比蘿蔔葉功效更強。每次感冒咳嗽我就用白夢卜，薑片，大蒜熬上一碗水，放紅糖或冰糖，頭天晚上喝了，天明就好了。嚴重者多喝幾次立馬就好。
蘿蔔葉子的功效，性味苦澀，入肝，胃經，粗纖維含有酶，能分解致癌細胞，有一定保護視力作用，降低高血壓及動脈僵化。
蘿蔔葉子吃法，1，涼拌，取新鮮嫩蘿蔔葉子，洗凈切段，用少許鹽拌勻腌上五分鐘，用雙乎搓捏去澀水，再用清水洗一遍，捏干水份，拌上蔥姜蒜末，加點胡椒粉，就是一份上好的下飯菜。
2，將蘿蔔葉收好，撿洗去雜質泥沙，放入開水鍋中焯一下，有六分熟撈出，趁熱放入容器中，然後封好，一個星期後，打開，即成酸黃酸黃的，用清水洗盡酸水，刀切成小段，放入鍋中用炒一下，熬稀飯或吃麵條最爽。
在農村還有很多吃法，就不一一敘說，謝謝閱讀分享
長沙這幾天驟然降溫，早上一出門感覺冷冷的風在臉上胡亂的吹...
從10號最高溫度31℃到今天最高溫度15℃，感覺wuli大長沙的人民應該早已習慣了吧！！
寒風似乎預示著冬天的來臨，也預示著吃大白蘿蔔的季節到了！
但是今天我們要說的不是大白蘿蔔，而是，經常被我們丟掉的白蘿蔔葉。
【大珊小科普】白蘿蔔葉亦名萊菔葉，性味辛、苦、平，入脾、胃二經，消食、理氣、化痰、止咳；白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
白蘿蔔葉的好處這麼多，但是吃這個的比較少，今天大珊就給大家說道說道這個蘿蔔葉子怎麼做~
原料：白蘿蔔葉、肉沫（肥瘦都要）、辣椒醬、鹽、姜蒜末（根據個人口味）
先將葉子洗乾淨，放入鍋內，加入沒過葉子的冷水，加點鹽，開中火
等到水冒小泡的時候關火，蓋上鍋蓋，用餘溫讓蘿蔔葉子變軟（這樣葉子沒有青味還能比較脆）
撈出處理好的蘿蔔葉，切成小段
配料也切好：肉沫（肥瘦分開）、辣椒醬
熱油下肥肉，炒香
加入瘦肉，繼續翻炒
炒到變色後加點鹽，給肉先入味
再加入蘿蔔葉丁和辣椒醬
加鹽、少許雞精之後就可以出鍋了！（蘿蔔葉事先燙過，不用炒太久）
大珊tips：
1、喜歡重口味的可以加點老抽給肉上色
2、炒制前可以加點薑末蒜末爆香，去腥
大家有什麼不同意見可以在文章下面留言討論yo ~
文/大珊小廚
蘿蔔葉因為有辛辣和苦味，所以許多人不太愛吃。其實蘿蔔纓子也含有豐富的維生素。如，維生素A和B1、還含維生素C。有潤膚養顏，預防近視眼，老花眼，白內障之功效。其吃法也很多，可以用沸水焯過涼拌，可以放肉沫加干辣椒小炒，也可以腌蘿蔔葉鹹菜，也可以包餃子等等。但要注意，氣血虛弱，脾胃虛寒，虛喘之人忌食。
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