吃雞蛋可能會傳染h7n9嗎？

針對H7N9禽流感疫情，中國家禽業協會常務理事兼副秘書長李朝國研究員提醒，「臟雞蛋」 一定要清洗後再烹飪。

李朝國說，「臟雞蛋」是指未經清洗和消毒直接流通到市場的鮮蛋。「臟雞蛋」表面通常沾有雞糞、羽毛、飼料粉末等污物，可能是禽流感、沙門氏菌、大腸桿菌等病原的攜帶載體。在低溫或常溫情況下，病原在雞蛋表面臟物中的存活時間也比較長。

國外很早就開始了對臟雞蛋的市場管理，1970年12月29日，美國國會審議批准《蛋製品檢查法》，禁止「臟蛋」流通。日本、加拿大、澳大利亞等發達國家，銷售的也大多是經過清洗消毒的「保潔蛋」。

李朝國建議，如果沒有購買保潔雞蛋，需將臟雞蛋清洗晾乾，用食品袋裝好放入冰箱冷藏，以防食品相互污染，不要放入冷凍室，冷凍會導致雞蛋破裂和蛋黃變硬。同時雞蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟後吃。食用的話，最好在一周左右吃完，因為雞蛋清洗後保質期會變短。

李朝國特彆強調，雞蛋一定要清洗後再烹飪，我們平時在鍋和碗的上方敲雞蛋，臟物都掉進食物里了。

今天上午，一條關於H7N9禽流感來襲的消息刷爆了育學園後台，很多媽媽非常恐慌：

「早上才給寶寶吃了雞蛋，現在很擔心，請問雞蛋還能吃嗎？」

「家裡姥爺養的鸚鵡，不知道會不會導致禽流感？不敢讓寶寶碰了。」

目前是什麼情況？

2月14日，國家衛計委網站公布「2017年1月全國法定傳染病疫情概況」，數據顯示，1月份全國「人感染H7N9禽流感」發病數為192，死亡數為79。與2016年12月份數據相比，2017年1月的H7N9疫情明顯上升。

家長們先不要恐慌！

根據國家衛計委曾經發布過詳細的介紹和診療方案，H7N9禽流感經呼吸道傳播，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。目前尚無人與人之間傳播的確切證據。（不排除出現個別「有限人傳人」的病例）。

感染H7N9禽流感的癥狀

患者一般表現為流感樣癥狀，如發熱、咳嗽、少痰，可伴有頭疼、肌肉酸痛和全身不適。

重症患者病情發展迅速，多在5-7天出現重症肺炎，體溫大多持續在39攝氏度以上，呼吸困難，可伴有咳血痰。可快速進展為急性呼吸窘迫綜合征、膿毒症、感染性休克，甚至多器官功能障礙，部分患者可出現隔氣腫、胸腔積液等。

如家人有發熱、咳嗽等上呼吸道癥狀，請戴上口罩及時前往二級以上醫療機構發熱門診診治。H7N9禽流感的潛伏期一般7天以內。

雞肉、雞蛋還能吃嗎？

1. 首先要明確的是，禽類不僅包括雞，還有鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等，姥爺養的鸚鵡當然也包括在內。因此，媽媽們要盡量避免寶寶和這些禽類接觸。

   媽媽們只能購買有檢疫證明的冷鮮禽、冰鮮禽及其產品，不要買活禽，需要注意的是，自家養的活雞也有感染的風險。

2. 在日常生活中千萬不要接觸病死禽類，如果接觸，儘快用肥皂和流動的清水洗手。

3. 加工處理生禽肉和蛋類後要徹底洗手，食品加工過程中也要做到生熟分開。正在吃輔食的小寶寶，我們建議單獨使用生熟兩塊砧板。

4. 生雞蛋買回來，可以放冰箱冷藏，但是一定不要接觸其他食物、物品，建議單獨放在置物盒裡。雞蛋不需要清洗後冷藏。

5. 雞肉、雞蛋一定要燒熟煮透。世衛組織表示，吃煮熟的食物不會傳播流感病毒。禽流感病毒對外界環境的抵抗力不強，100攝氏度的高溫中，病毒數分鐘即可被消滅。

6. 雞蛋怎麼吃？不要給寶寶吃溏心蛋，雞蛋要煮全熟（以白水煮蛋為例，雞蛋洗凈後，大火煮開轉小火，再煮15分鐘左右，雞蛋全熟）。

7. 雞肉怎麼吃？高溫充分煮熟。海南雞飯、口水雞等名菜，對雞肉處理方式較為特殊，不建議在特殊階段食用。

健康的生活習慣很重要！

• 注重個人衛生。勤洗手，勤換衣服，小寶寶出汗多，貼身衣服每天清洗更換。

• 家長養成進門換衣換鞋和洗手的習慣，減少灰塵和致病菌的帶入。

• 定時定期給家裡通風、大掃除，尤其是廚房、冰箱要徹底清潔，抹布定期更換。

• 為寶寶安排適量運動，增強體質（如何為小寶寶安排運動項目，參考今天推送的頭條文章）。

• 日常飲食多樣化，注意均衡營養。

• 盡量不要帶寶寶去人流密集的場所。

另外，最近媽媽們就不要帶寶寶去動物園啦！外出遊玩時，也要盡量遠離廣場上的鴿子。

本次H7N9禽流感雖然來勢洶洶，但是高發人群主要是直接接觸活禽的人，媽媽們大可不必過於焦慮。只要掌握了科學的防護方法，就能夠最大程度地保護寶寶。

註：本文部分科普資料來自北京市疾病預防控制中心。

吃雞蛋不會感染h7n9。1.就目前的情況來看，所有感染h7n9的患者都是一些和禽類有過密切接觸的人，沒有一個人是因為食用了禽類食品而染上的。2.h7n9病毒並不耐熱，正常的煮熟雞蛋就可以滅殺病毒，就算上面有也不用怕。3.人禽流感是一種呼吸道疾病，畫重點，呼吸道疾病！！！就算你舔了有h7n9病毒的雞蛋，也不一定就會感染，因為病毒是通過呼吸道進入人體的。綜合以上3點，根本不用擔心因為吃雞蛋而感染h7n9人禽流感。

蛋的內部是沒有的，但是蛋皮上是否有就不確定了，告訴你個常識，雞隻要生病就不下蛋，要是得了流感，首先不進食，不下蛋，拉稀，死亡，清理雞蛋後在加工處理沒事的，

老爸就是管實驗室的，全縣的雞鴨豬啥的都是他檢測，什麼禽流感，口蹄疫，去年我們這有人得了禽流感，他還去撲殺雞，然後我家對這些都沒怎麼恐怖，該吃吃，其實這個概率真的不算大，沒有必要太恐慌。

雞是一種很容易受刺激的動物，如果聲音大一點就會嚇得肝臟破列，同樣的雞得了任何一種病其前兆就是不下蛋不進食，如果雞蛋的樣子正常，完全就不用擔心，煮之前洗凈就可以，注意一定是煮之前才洗，否則因為雞蛋洗後放置容易變質