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鄂菜「紅燒瓦塊魚」在做法上有哪些講究？

12-24
紅燒瓦塊魚的做法1.

魚切塊

2.

把魚肉放盆裡面，加上蔥姜與調味料

3.

加上麵粉雞蛋料酒抓勻

4.

鍋中油燒熱，炸魚塊

5.

炸成金黃色，撈出

6.

蔥姜辣椒

7.

鍋里油燒熱，把干辣椒下鍋，蔥姜，炒香

8.

加入湯汁

9.

把炸好的魚肉下鍋，燉

10.

燉的沒有湯汁

11.

裝盤撒上香蔥

烹飪技巧

炸魚塊油溫不易過高

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