國宴都有什麼菜？
根據今天雷總曬出的菜單：冷盤，椰香雞豆花、宮保雞丁、番茄牛肉、上湯鮮蔬、水煮東星斑、點心、水果冰淇淋，咖啡、茶，長城干紅
國宴是指因國家元首或政府為招待國賓，貴賓，或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。在中國，外國國家元首或政府首腦訪華，國家主席或國務院總理為來訪國賓舉行正式歡迎宴會，或者每年國慶時國務院總理舉行的招待會，都稱國宴。其實，就菜肴本身而言，國宴上擺放的菜品真是一點也不特殊。國宴一般都設在人民大會堂和釣魚台，但人民大會堂承擔要多一些，這裡的宴會廳能同時容納5000人。國宴制定的菜譜，一般以清淡、渾素搭配。國宴的菜，彙集了全國各地的地方菜系，經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長、外賓都能吃，象國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原來的地方菜的基礎上，做了改進。
宮保雞丁
主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：蔥（45克）、姜（10克）。調料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克） 。製作步驟
- 將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白鬍椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉腌漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
- 將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
- 在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
- 鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
- 放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
- 最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成 。
提示事項：用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到大盤裡散熱待用。
番茄牛肉
毛氏紅燒肉
- 食材：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、紅米粉等。
- 步驟
1.將五花肉整塊放入高壓鍋中燉煮，燉煮好以後拿出，晾涼、切塊。2.將切好的肉塊放進油里進行炸制，油溫保持80度，炸約3至4分鐘撈出。3.用糖、八角、桂皮、甜酒、紅米粉按照比例調成醬汁，把炸好的肉塊放進去，最後用高壓鍋壓制15分鐘即可。紅燒獅子頭
2、 坐鍋點火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
開水白菜
步驟：
1.菜心洗凈。
2.枸杞子、香蔥等做好配料，製成高湯。3.開水焯一下，涼水涼一下，撈起控去水分。 開水焯一下，涼水涼一下，撈起控去水分。4.碼入湯碗中，倒入雞湯，撒上枸杞，高壓鍋蒸5至6分鐘。5.起鍋，撒上蔥花，準備開吃佛跳牆
做法：
1.將所有主料分別用薑汁與紹酒焯一下水。2.將所有的主料放入燉盅內。（如果你用的是活鮑，先別放）3.濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調味，倒入盅內。4.將盅密封好，上籠蒸2小時即可。（如果你用的是活鮑，在最後放入，放入後蓋好蓋再蒸最多10分鐘即可）蒜籽燒裙邊
用料：大蒜200克，鮮圓魚裙邊400克,五花豬肉500克，雞半隻，蔥姜50克，黃酒200克。
做法：
裙邊放入開水鍋內燙一燙取出，颳去黑皮，洗凈後切成大小均勻的斜象眼塊。
五花肉、雞分別剁成塊開水焯過去血穢後，用裙邊一起放入鍋內，加入黃酒、蔥姜和適量的水，以大火燒開，中火煨至裙邊八成熟爛撈出。
大蒜兩頭去蒂，放入油中炸至上色。
炒勺上火，略放底油，放入蔥薑末、煨裙邊的湯，調好口味，放入裙邊，略放少許胡椒粉、水澱粉勾兌出鍋即可，鮮香肥潤，滋陰補陽。
魚翅撈飯
原料：水發魚翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國香米飯400克。調料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，濕澱粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜50克，薑汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。
做法：1、鍋內放清水大火燒開後放薑汁酒、魚翅小火煨5分鐘，撈出魚翅用清水漂洗待用；銀芽去兩頭後洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調味後取出放入四個小湯盤中（湯盤要提前放入蒸箱內蒸10分鐘）。
2、鍋內放入雞油20克至五成熱時放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅小火燒沸，端離火口，淋入濕澱粉後放入老抽調色，最後放入雞油10克調勻後出鍋，澆在小湯盤中。
3、撒上火腿絲，跟上泰國米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可
罐燜三寶鴨
材料：鴨腿2隻、木耳(水適量）、腐竹適量、香菇適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量
1、干木耳泡發，洗凈去根，撕成小朵。腐竹溫水泡發，切小段。香菇洗凈切塊備用2、鴨腿兩隻或半片鴨一扇，洗凈切塊3、鍋中放入適量冷水，把切好的鴨塊放入鍋中焯水，撇去浮沫，撈出鴨肉備用4、炒鍋中放入適量食用油，蔥花、薑絲、蒜瓣入鍋炒香5、把鴨塊倒入鍋中大火翻炒6、加入適量料酒，翻炒均勻7、加入適量老抽和糖繼續翻炒，均勻上色即可8、把香菇和木耳放入鍋中，與鴨肉一起翻炒9、鍋中放入少量熱水，撒適量鹽，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十五分鐘左右10、加入腐竹，繼續燜煮五到十分鐘11、鴨肉入味較軟後，關火盛盤即可國宴酥皮魚翅盅
(1)水發魚翅600g，加薑汁25g焯水，放二湯250g、料酒25g、雞粉3g上籠蒸30分鐘；
(2)魚翅瀝汁分放在洋蔥罐內；
(3)上湯加精鹽5g，味精2g、雞粉2g，撤胡椒粉分別加入洋蔥罐內，蒙酥皮，放4℃冰箱內冰1小時；
(4)冰箱內拿出生坯酥皮魚翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分鐘，顏色金黃即可。
操作要求：酥皮湯要用涼湯，否則不利於蒙酥皮。酥皮冷凍後，不易塌陷。
經常出現在國宴上的十大名菜，你都吃過哪幾樣？
我們直接上中國十大名菜！數數你都吃過幾樣~
北京烤鴨
這可是我們國度的招牌菜了，是一道北京的名菜，來源於中國南北朝時期，以前可是宮廷食品。用料爲優質北京鴨，用果木碳烤制，色澤蒼白，肉質細嫩，滋味醇厚，外脆里嫩。因其肉質肥而不膩，被譽爲「天下美食」。由此可見，烤鴨可是具有世界名譽的北京著名菜式。
四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜之一，說起川菜，那可是全國人民最愛的口味了。這道菜突出了川菜「麻辣」的特點，外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛；吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的風味。
西湖醋魚
說起杭州，那可是中國最美的中央了，這裡的菜當然也是十分有特徵的。西湖醋魚，別名叔嫂傳珍，是杭州的傳統中央風味名菜。原料是草魚，燒制的火候也十分有考究。魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜，十分可口。
飛龍湯
飛龍又名榛雞，是興安嶺的名菜。飛龍湯的做法很是特別，是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即食的，這湯中不聽任何調料，喝的就是湯的原汁原味，但真的鮮美異常。飛龍湯肉質鮮美，養分豐厚，很合適滋補用。
有為熏鴨
可謂是盡人皆知的徽菜傳統名菜，也是沿江菜最具代表性的菜品之一。這是由安徽有為縣廚師採用先熏後鹵的共同辦法烹制的鴨子，故稱「有為熏鴨」。這道菜色澤金黃油亮，味道鮮美可口，無論是其製法還是口味均獨具一格。
東坡肉
外觀上看像是被碼得整劃一齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙。東坡肉又名紅燒肉，是江南地域特徵傳統名菜。選用的是一半肥肉，一半瘦肉的豬肉做成。入口香糯、肥而不膩、味醇汁濃、酥爛而形不碎，真的是非常美味！
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南中央傳統名菜，通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，參加雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃起來，臘香濃厚、柔韌不膩、咸甜適口。
辣子雞
辣子雞是一道經典的川渝地域的特徵傳統名餚，此菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃、外酥里嫩、咸鮮醇香、略帶回甜。養分豐厚，滋味鮮美。
東安子雞
這道菜也屬於湘菜系，東安子雞是一道中央傳統名菜。因用東安新母雞烹制而成，所以得名。東安子雞呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，滋味酸辣鮮香。此菜曾當選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。
清蒸武昌魚
「清蒸武昌魚」是是湖北省的一道傳統名菜。選用鮮活的樊口團頭魴爲主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。色白亮堂、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，幽香鮮美。肉質鮮嫩，養分豐厚。
國宴都有什麼菜？是不是特想知道每道高大上的國宴菜都長什麼樣？
我剛寫的文章，不就是你想問的問題嘛！
美國總統特朗普訪華晚宴菜單被雷軍曝光啦。
菜單中，有冷盤、椰香雞豆花、奶汁焗海鮮、宮保雞丁、番茄牛肉和上湯鮮蔬、水煮東星斑。
另外，還有點心、水果冰淇淋、咖啡、茶。
酒是長城干紅和長城干白。
國宴菜單
可惜雷軍的圖片中只有冷盤的樣子。
可以看到，冷盤非常的簡潔大方的。
冷盤
那麼其他的菜，大致都長什麼樣子呢？
首先宮保雞丁和番茄牛肉，這兩道是比較常見的菜式了。
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。
宮保雞丁
番茄牛肉，是北京傳統名菜，此菜汁濃味香，酸甜可口，既有營養又有顏值。
番茄牛肉
東星斑產自中國東部的東沙群島，生長於100米以下的深海。
其肉質相當有咬勁，營養價值很高。
水煮東星斑
上湯時蔬，其實就是用更高濃度的高湯煮時令蔬菜啦。
總要葷素搭配，對不對？
上湯時蔬
奶汁焗海鮮，這道菜看起來很洋氣。
奶汁焗海鮮
雞豆花是四川地區特色傳統名菜，屬於其中的咸鮮味型，是四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。
是不是看到不麻不辣的川菜很不習慣？
椰香雞豆花
其它的點心、水果冰淇淋、咖啡、茶、酒都是想買就可以買的。
國宴雖然吃不著，但是，自己在家做一桌相同的菜體驗體驗下倒是可以的呀，對不對？
你最想吃哪道呢？
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國宴菜單曝光之後，光是菜名就讓大家垂涎欲滴。對於我們尋常百姓來說，只能看而吃不到，心裡確實痒痒的。國宴上精選的食材、廚師的工藝肯定都是頂級的，今天我們就挑出其中三道菜，變著法子，用家常做法來滿足這個「
想吃國宴
」的心愿吧！松茸山珍湯
國宴上的這道松茸山珍湯，光名字聽起來就讓人彷彿聞到了山間鮮味，這山珍想必是藏於深山的好食材，我們尋常百姓家想找不易，而
松茸
我們還是可以吃的到的，那麼變著法子，家常做法我們就來試試這道同樣鮮美的松茸雞湯。松茸雞湯
原料：鮮松茸、土母雞、鹽
做法：
1. 土雞洗凈放入燉鍋，加入足量
清水燒
開，仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右；2. 松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片，
松茸
倒入雞湯里再燉30分鐘左右，用適量鹽調味即可。奶香蝦球
國宴
上用的蝦，據說是有手掌般大的活海蝦，而我們在家做家常菜，用普通鮮蝦也無妨，至於味道，就邊做邊想像吧！奶香
蝦球
原料：西蘭花、小蘿蔔、蛋黃醬、大蝦
做法：
1. 把蝦去殼留尾，加
白葡萄酒
，胡椒，鹽腌制五分鐘，蝦背去蝦線，在蝦身中開一刀，把蝦尾穿過做成蝦球；2. 蝦球過油撈出，淋上
芡汁
，西蘭花過水，放橄欖油拌勻。蘿蔔切片；3. 盤底放上蛋黃醬，裝盤。
素什錦炒飯
炒飯可是個技術活，並不是隨隨便便就能炒的美味的，其中最重要的是講究如何在少油的理念下，讓炒飯粒粒分明，
國宴
上的廚師當然個個是大師，至於我們在家炒飯，就練練手吧！什錦蛋炒飯原料：米飯、雞蛋、
蝦仁
、火腿、豌豆、胡蘿蔔、香菇、香蔥、鹽、油、料酒
做法：
1. 蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌製片刻，胡蘿蔔火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花，
雞蛋
打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用；2. 鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入
火腿
和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用；3. 再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至
米飯
鬆散蛋液凝固，火別太大容易糊鍋，撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，翻炒均勻出鍋。國宴什麼菜都有的，中餐和西餐包括一些小國家的飲食習慣廚師們都知道，就是不知道的也有人告訴他們。
包括各個領導的飲食愛好，和各個國家領導人的飲食愛好，還有很多國家的飲食忌諱，廚師們都能提前知道。每個領導來自哪裡，他的家鄉有什麼地方小吃，在人民大會堂里這些消息都有得到，廚師們都能及時調整。
你問在家能做嗎？我覺得能做，但國宴對食材的要求是很高的，食材基本上都是專業種植的，海鮮類都要求最好的產地。油類都是專供。你能夠找到好的食材，一樣可以做出來的。
中國人招待賓客都是滿腔熱情，尤其是招待老外更是把看家的本事都拿出來了。殊不知西方人的飲食習慣與東方人大不相同。首先熱的湯湯水水的東西老外肯定是不吃的，其次放了許多佐料尤其是雞精、味精之類的菜，老外比較喜歡食物原本的味道。這次的國宴里的菜估計還是宮保雞丁最受歡迎。越是稀奇古怪的東西，老外越不吃。如果要是把活的食物上桌老外一定會很生氣。
國宴都有什麼菜，那沒一定，第一，看是那國領導人，第二，看是什麼職位，第三，我國領導人是誰，第四，是關於那一類的宴請，第五，在那個賓館舉行，跟據以上的情況後才決定菜譜，再上報請示審閱後方才決定，國宴菜很多並非全是中餐，還有西餐，還有專門的酒會，不是人們想相的那麼簡單，有些人看到幾個菜名總感覺就是國宴菜了，那是一種誤解。
謝要，首先確認一下大概有多少人，都是熟人的話就不要那麼做作，相信並不是所有人喜歡那麼大排場，在家的話主要是表現當家的人品，並不是要對外說：哇，我家多棒。每一位來的人都是作為家人或者朋友來的。不要把友情表現在金錢上，菜的話，做幾道家常菜，來幾個拿手菜，把酒滿上，把飯裝上。在家主要是開心，別弄得好像是在社交場所一樣。
用句老家名言：都是自己人，別客氣
（僅代表小編個人建議）
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