普洱茶是什麼茶？

「普洱茶」是以地域命名的雲南傳統歷史名茶，也是中國歷史名茶。雲南省標準計量局2003年3月公布的普洱茶定義是「普洱茶是以雲南省一定區域的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。」應該說，這是中國大陸對普洱茶作出的權威性定義。

普洱茶的歷史最早可追溯到商周，到唐代已經成為主要商品；明代「士庶所用皆普茶」，清代入貢朝廷，聲名鵲起，聞名遐邇，成為中國名茶。

普洱茶原產於雲南瀾滄江流域中游一帶的思茅、版納、臨滄等地，集散於今雲南思茅市普洱縣，故名「普洱茶」。它具有強烈的地域性特點和工藝性特點，茶品以「陳」為貴，越陳越香。

普洱茶可以分為「傳統普洱茶」和「現代普洱茶」兩類。「傳統普洱茶」是雲南大葉種曬青毛茶（或經分篩、蒸壓成形）經緩慢自然的「後發酵」得到的各種產品的統稱。其形制有散茶，餅茶，沱茶，磚茶等。「現代普洱茶」是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上，經人工「濕胚渥堆」加速發酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶，其形制與「傳統普洱茶」基本相似，主要有散茶、餅茶、沱茶、磚茶等。

按6大茶類分，普洱茶屬於黑茶（後發酵）

現在有一種說法，按六大茶類分，普洱茶有熟普和生普兩種，熟普按工藝屬於黑茶（後發酵）類，生普屬於綠茶工藝。

推薦你看看小壺這篇文章哦~究竟該不該劃「普洱」為第七類茶？