適合威士忌的餐食和下酒菜有哪些（品酒時除外）？
我知道純品酒的時候，喝威士忌是不配吃的。 我也知道high ball和水割在日本飯店很流行。 如果純飲或者加冰，不想那麼認真地喝，有哪些適合威士忌的餐食和下酒菜呢？
哦，對了，感謝各位大神的推薦，我最近開始喝泰斯卡10
謝謝 @墳頭草 的邀請。鑒於我比較熟悉的威士忌是蘇格蘭單一麥芽威士忌，我就試著回答關於它與食物搭配的一些想法吧。
人們除非被食物噎著時找不到水而用酒通順喉嚨，基本是不會把酒與飯菜同時放到嘴裡咀嚼的，真要這麼做想必也不需要考慮什麼搭配了，反正無論如何都是一團糟。通常大家要麼先飲一口酒再進食，要麼就是在兩次進食之間喝一下，因此我們感受到的酒與食物的結合是它們其中一者之嗅覺、味覺、口感的回味、餘韻與另一者之三項感覺的全段體驗的交融與碰撞，如此Marriage才有了存在的意義。
一、蘇格蘭單一麥芽威士忌的基本風味1、味覺：甜、苦兩味常見、明顯，酸味表現較弱，鹹味、礦物質感少見且很少有表現特別明顯的；2、口感：奶油質感-美國橡木主導，油質感-蒸餾器類型主導，熱、溫暖、辣與稠、滑、順-酒精濃度主導，單寧-歐洲橡木木桶曾經裝填的葡萄酒類型主導，粗糙、細膩-陳年時間桶陳質量主導；3、香氣：酒精類香氣-酒精主導，植物、檸檬橙類水果、清新的溫帶熱帶水果及鮮花類香氣-蒸餾工藝蒸餾器形制主導，蜂蜜、穀物及某些特殊的花、果類香氣-發芽大麥發酵過程主導，泥煤煙熏類香氣-不同產地的泥煤主導，水果罐頭、成熟水果、甜品糕點、香料類香氣-陳年程度桶陳類型主導。為何在這裡說這些？因為酒與食物的搭配前提是我們必須對它們都有絕對了解，否則不可避免各種出錯。
1、酸、咸
其實威士忌搭配酸味食物比葡萄酒要容易得多，畢竟它的酒體相對較重、豐滿，對酸有一定的抵抗力（如微酸的蘋果、糕點等），但是若遇到酸度高的食物（酸菜、腌菜、檸檬），還是不要勉強嘗試，這麼做味覺體驗完全是一邊倒。這個道理對高鹹度的食物亦適用。
（堅果、乳酪、胡椒碎那是完全沒問題啊，可是豌豆苗……）
3、大蒜、香菜、茴香道理同上，除非它們只是用來增添少許風味的。4、雞蛋不管是煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋還是雞蛋羹，它們的質地與風味都很獨特，與威士忌搭配就算沒有錯，也無好的效果。5、風味表現細膩、體驗感多變的食物單一麥芽威士忌論細膩與多變比不了葡萄酒，且高酒精含量對味蕾的刺激影響無法忽視，倘若食用料理手段極精的開水白菜、大煮乾絲、清湯、壽司等類的食物，還是與酒分開來各自享受得好。（前文中的牡蠣也是同此道理，無論用哪款威士忌都會或多或少遮蓋住Belon性感的金屬味與礦物質感）（二）威士忌與食物的搭配原則
1、相似性原則酒與食物兩者香與味的主調部分至少有一方面的表現要有相似性，這種搭配不易出錯。例如：重雪莉風味單一麥芽以其味覺主幹的甜、苦兩味，以及香氣表現中濃郁的太妃糖、黑巧克力、咖啡等元素，可以搭配巧克力類糕點；煙熏、炙烤類香氣濃郁的泥煤風味單一麥芽威士忌，可以搭配熏、腊味菜肴。
2、互補性原則
酒與食物兩者香與味的主調部分至少有一方面的表現要有互補性，這種搭配有一定的容錯率，也對風味有一定提升作用。例如：雪莉風格單一麥芽以甜、苦兩味可在一定程度上掩飾或提升鹹味，而煙熏、炙烤、海洋類的泥煤香氣與東方香料類的桶陳香氣可以很好結合燒肉、滷肉的濃郁肉香，搭配紅燒肉、鹵煮、醬肉、燉肉都有不錯的效果。
Malt具有明顯的油質感，香氣也退化成簡單的煙熏、炙烤類泥煤氣息與清新的檸檬類水果香氣，此時可以搭配肉質緊緻、纖維感明顯的淡醬汁、淡腌制或者淡煙熏風味的肉類。三、慎重搭配
哪怕是某一特定款的蘇格蘭單一麥芽威士忌，其質量與表現狀況也並不穩定。雖然每家蒸餾廠使用的原料與蒸餾工藝基本沿襲自己的傳統而很少出現大幅調整，可是一旦到了桶陳環節則一切變化都由不得人來掌控了。
獨立裝瓶商基本雇不起高水準的勾兌師，只得推出好壞憑天、風格波動較大的單桶裝瓶。而蒸餾廠由於自身桶陳資源的變化以及不得不為了適應市場主流偏好風格的改變而做出勾兌風格的調整，因此也不能完全做到在長時間內保證每個批次的裝瓶都具有一致的表現風格。我們如果需要用威士忌搭配食物，不要冒險、用我們熟悉的版本的裝瓶是最為穩妥的處理方法，在搭配一事上只有嘗試了、體驗了，經驗才會有用。-------------------------------------------------------------------------
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除了上面各位答的之外提供一種我愛死的吃法……配車厘子、大櫻桃可以正常配威士忌吃也可以在威士忌里蘸著吃……（在不想那麼認真的喝的情況下~）然後蘸完發現杯底剩下的酒也挺好喝的……車厘子威士忌……
瀉藥正好就聊聊你說你最喜歡的Talisker 10YO吧。許多人會說生蚝是Talisker 家最正宗的下酒菜。就《憨豆假期》裡面憨豆吃的那種，因為威士忌吧里的壕們總在曬。
http://weixin.qq.com/r/3jjF3SHEX3wgrWW_923M (二維碼自動識別)
不用謝~作為一個不會搭配酒水和食物的威士忌愛好者 只能大致介紹幾款威士忌的風味取向吧(這個回答不推薦各種和諧美好的。。。。只推薦魔性的 有興趣的可以勇敢嘗試)
阿貝的烏干達。。。。90後的阿貝在自身產品上想表達的是對風味把控 調配的功力 和老阿貝那種腳踏實地做好酒完全不同 新的那些我自己的解釋是動態表現吧 烏干達一口下去 那泥煤味 就像帶你坐了一趟雲霄飛車(不曉得他們家的雲霄飛車是啥味道了)要是那會兒配個鹵煮 溜肥腸(私以為肥腸必須略微帶點翔味兒才叫好吃)絕對是烏雲密布的重口味tobermory 拖把魔力有個比較魔性的味道-皮革味 說皮革味有那麼點不準 我家附近有一個牛雜館 早上經常可以碰到但他們燙牛蹄子 拖把魔力那股味兒真挺像燙牛蹄子的味 (ob的15年皮革味還不是特別明顯 有一款17年 不知哪家的ib 那味兒真心太魔性了 )
還有一款叫snowwhite的小眾威士忌 櫻桃利口酒過桶的 貼一下圖吧 就是左邊第一款 這瓶酒一口下去 滿滿的香料味兒。。。。用朋友的話說 藿香正氣水！搭配啥東西 請大家自行腦補
威士忌有油脂配合會有不一樣的風味，乳酪，火腿都是很好的搭配，國內的話火腿滷肉也很棒。水果的話，嘗試配一下桃子會有不一樣的驚喜。之前拿威士忌配過火鍋，麻辣配泥煤、雪莉桶的單麥真是愛到不行。
喝威士忌配什麼東西，就和喝什麼酒一樣其實是挺個人的東西，我也只能盡量從自己的體驗給題主一點建議。其實威士忌純飲是大家比較推薦的喝法，因為感覺威士忌是屬於口味比較豐富的酒，獨立品鑒還是很帶感的，不過誰讓咱是大天朝的漢子呢！如果喝酒不吃點什麼總是感覺怪怪的，哈哈哈！一般來說，我前三杯還是會純飲的，但是三杯以後作為一個普通酒量的人，已經很難保證自己能夠百分之百的回味酒本身的味道了，所以這個時候我會吃「魷魚絲」
一般是熟成肉類(切片火腿 牛肉等)我會告訴你其實配辣條才是一絕么…
喝了十年，試過各國的威士忌 我評判威士忌好不好的標準是
配鹽花生或開心果、腰果好不好喝
偶爾帶到餐廳，一般配干一點的，比如小炒皇之類的。據我了解，周圍的人一般都吃都的是涼拌豬耳朵^(oo)^?
豬頭肉，不開玩笑，醬煮的，搭配過Laphroaig 30，QC，Talisker 10也不錯，有次是買了菜場澆上辣醬的豬頭肉喝ardberg 10，快活似神仙。
這種東西，別管人家怎麼出主意，自己隨便試，你覺得好喝就ok，臭豆腐都行（我朋友搭配wild turkey喝）
生蚝那種鼻涕樣的東西，我是咽不下去，水分太多，會沖淡酒味，拿來拍照用的，讓以為西餐很了不起的鄉巴佬聯想到法餐自我陶醉下，笑笑就好。
鹵牛肉片，牛蹄筋，雞腳筋，
茴香豆
何苦硬要挖個坑給自己跳？
女生比較喜歡吃零食，一般零食儲備有什麼就拿來配酒，隨手抓的薯片花生鴨脖子通通來者不拒。
本人不喝葡萄酒，將威士忌與韓國燒酒和日本清酒對比一下，清酒比較適合腌漬物，搭腌蘿蔔，梅菜等等頗有種復古情懷。燒酒則配堅果類，堅果的香給直爽的燒酒增加了些口感。當然直接按韓國人的吃法配韓國燒烤最好不過。
威士忌適合搭配體積小但是有嚼勁的下酒菜，大約是飲威士忌的節奏較慢，這一口和下一口之間可以多些時間去打打牙祭。辣條絕對是真愛，各種豬肉乾牛肉乾也是好選擇，魷魚絲再次之，最後是鴨脖。開心果
Haggis
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