去青海旅遊有什麼必須嘗的美食？
多圖預警，吃貨勿點！
作為一個離開家鄉十二年的青海人，我來寫一個青海旅遊的安利貼吧！青海最美的時候是每年六月份到九月份，這個時候全國大部分地方平均氣溫都在三十度左右，而青海只有十多度，而且風景優美，是避暑的不二選擇！我先放幾張去年暑假回家拍的照片，手機拍的，而且沒技術含量，真實風景比照片美太多了！
再來一張油菜花的近照！
用青海特有的方法一鹵，我光想想都要饞哭了……
唉，把自己寫餓了，看來我可以嘗試寫小黃文，看能不能把自己寫爽……還有啊，我一搞笑就幾千幾千的點贊，認真寫一個就幾個贊，你們不贊沒動力繼續啊！
作者：甜心愛吃小籠包鏈接：知乎專欄來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。西寧是青海的省會，在這裡基本可以吃到青海各地的美食小吃。1、麵食小吃
與其他西部城市一樣，西寧也是麵食的天下。西部知名的麵食在這裡都可以找到，而青海各地的特色麵食小食也都在西寧匯聚。
尕面片
「尕面片」是當地的方言，意思是小面片的意思。西寧的尕面片與山西的揪片類似，不是用刀切的，而是將和好的面擀成長麵條狀，再用手揪成拇指蓋大小的小塊下鍋，保證的口感的勁道。面片的做法也是很多，放肉湯煮成湯麵片、水煮之後拌上調料的干拌面片、加蔬菜和肉炒制的炒麵片。
安多面片是尕面片的變種，安多在藏語中是末端、後端的意思，也是西藏的一個地名。安多面片就是西藏、青海西北部的藏民製作的一種面片，一般是將面抻長繞在手腕上，用手指揪成片下到羊肉湯中，煮熟之後食用。相比尕面片，安多面片會薄一些，口感更綿軟。
炮仗面
炮仗面是青海很常見的麵食小吃，因為麵條與炮仗類似而得名。做法是將拉麵煮熟之後用刀切成鞭炮長短差不多的長度的麵條，再下鍋用牛羊肉、蔬菜一起炒燴而成。麵條勁道，配菜入味，很好吃。
羊腸面
羊腸面是西寧的特色麵食，製作時麵條是用手抓入碗中的，所以也叫做羊腸抓面。在洗凈的羊小腸中灌入豆面和各種調料煮熟，再切成片煎炸而成，做成類似臊子的蓋頭，澆在事先煮好拌面上即可。羊腸面一定要與牛羊骨頭熬成的「酸湯」搭配，吃口面喝口湯，很搭。羊腸面的關鍵在於羊腸，除了灌入豆面之外，還可以灌入羊肉、羊雜，與面搭配更酥脆，口感更豐富。
「狗澆尿」油餅
名字聽起來不太雅觀，但確是很好的一道美味。相傳是很早以前一位主婦做飯時，一隻小狗跳上灶台把油壺碰灑，主婦趕緊用面把油吸干，用油一煎，味道很好，從此得名。狗澆尿油餅的美味其實是因為和面時撒上了香豆粉，而且烙制時要用文火，在烙制時還要在餅周圍再點上油，慢慢滲入餅中，金黃的顏色，香氣四溢。
焜鍋饃饃
焜鍋饃饃在西寧特別常見，外觀有點像麵包，圓滾滾的很好看。焜鍋饃饃的做法特別獨特，是將發好的麵糰，刷上油，放入專門的焜鍋中，再把焜鍋買入燒好的麥草堆中，通過餘溫將饃饃蒸熟。焜鍋饃外酥內軟，加入了香豆粉，味道特別香。
麥仁粥
作為麵粉的原料小麥脫皮之後也可以做成美味的青海小吃。將麥仁和牛羊肉一起熬煮，加上一些調料就成了很好吃的麥仁粥，在臘八或者二月二喝上一碗麥仁粥是很多地方的習俗。吃素的朋友也可以用麥仁和黃豆、玉米熬煮，加點糖更甜美。
酥油糌粑
糌粑是藏族的傳統美食，在西寧也可以吃到。糌粑其實就是青稞炒熟磨成面，再用酥油和奶茶等和成麵糰食用。糌粑味道比較獨特，青稞和酥油的味道很香，口感沙沙的。酥油糌粑的有比較大，脂肪含量也不少，不適合經常吃。
其他西部的麵食，比如拉麵、拉條子、釀皮、涼粉等在西寧都可以品嘗到。西寧還有一種沒有湯的干拌拉麵，味道很不錯，可以嘗試看看。
2、特色葷食小吃
地處西北的青海西寧，畜牧業十分發達，加上相似的飲食習慣使得肉類在小吃中佔比很高。肉食動物們來西寧可不要錯過。
雜碎湯
雜碎湯與西部其他地方的羊雜碎等比較類似，用羊下水、羊肉等熬煮的湯，味道鮮美，放上一些辣椒、醋之類的味道更好，搭配饃饃或者泡饃來吃，是很好的早餐。除了羊雜碎之外，還有牛下水熬煮的雜碎湯，也很美味。
清湯羊肚
與雜碎湯類似，清湯羊肚也是一道帶湯的小吃。與雜碎湯的區別在於，清湯羊肚的主要食材只有羊肚，將羊肚洗凈切好用高湯煨好，配上香菜、蔥花等，鮮美無比。
筏子肉
筏子肉是用羊內臟、下水等材料剁碎與澱粉、調料混合成餡，灌入羊腸或者豬網油中，兩端紮緊煮熟的食物，因外形與皮筏子類似，取名筏子肉。筏子肉一般油炸比較多，稱為炸筏子，口感酥脆、味道咸鮮。
牛肉乾
精心選擇的牛腿、牛裡脊肉與多種調料煮熟再製成的牛肉乾，肉質有韌性，入味滿口香。尤其是用氂牛肉製作的牛肉乾口感更粗糲和原始，是西寧地區最具特色的小吃。
干板魚
之前青海湖盛產湟魚，將湟魚清理乾淨之後，放在熱石板上烤成干狀就是干板魚。食用干板魚時，需要將魚乾用水浸泡，再加上一些調料上鍋隔水蒸熟，鮮美可口，肉質有嚼勁。不過由於過度捕撈，湟魚產量銳減，已經成為保護動物。現在的干板魚也可以用其他魚類代替。
品嘗完這些具有青海特色的小吃，像手抓羊肉、水煮羊肉、烤肉等西部小吃也是隨處可見，有時間都可以試試，一定不會失望。
手抓羊肉
烤羊肉
3、奶製品和飲品
畜牧業發達的地方，奶製品的質量一定不會錯。來西寧品嘗一下這裡的奶製品肯定讓你記憶深刻。我們常見的乳酪、奶片、奶糕這裡都可以找到，不過這裡的奶製品味道更醇厚一些。
青海酸奶
來西寧一定要品嘗的奶製品。與內地的酸奶最明顯的區別是西寧的酸奶上面會泛著黃色的油脂，這是奶源中脂肪含量很高的表現。
另外，在西寧還可以看到用氂牛奶製作的酸奶，表面的淡黃色油脂會更厚，甚至會形成一層奶皮，味道也是更加香醇。
甜醅
甜醅在西寧也是很受歡迎的甜品。有些類似於米酒，但是與米酒不同的在於原料。甜醅的原料是西北地區廣泛種植的青稞或者莜麥，比糯米製作的米酒相比更加芳香濃郁。喝上一碗白生生、蜜旺旺的甜醅，甘甜如飴，滿嘴生津，倍覺神清氣爽。
熬茶
喝完了甜甜的飲料，我們再來嘗嘗西寧的熬茶，這是一種鹹味的茶。熬茶一般選用發酵好的紅茶茶磚，加上鹽、花椒等材料，放入大茶壺中熬煮幾個小時飲用。味道咸而醇香，吃面、吃肉時配上一杯熬茶，解膩爽口。
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吃貨集中營
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干鍋蹄筋，主要原料是蹄筋，口味是咸鮮，工藝是煮，難度屬於中級。雖說青海的牛羊屬於散養型，都是吃天然的草皮長大，牛羊肉本身就比較好，但要把蹄筋做出脆而不爛、軟中帶脆，就全憑廚師的手藝了。
西寧必吃美食】手抓羊肉， 青海老酸奶，釀皮，炕鍋羊肉，氂牛大骨湯，烤羊肉，羊腸面。
推薦美食地點：水井巷，口福街，大新街夜市，泰寧花園夜市，居民區街邊小巷，莫家街。
手抓羊肉為高原各族人民的一種獨特的風味吃法。手抓羊肉有清蒸、紅燒之分，羊肉塊比內地的肉塊要大1-2倍，佐料及做法與內地相似。大通的手抓羊肉一般是就地宰殺，剝皮入鍋，只須1支煙的功夫，一大盤熱氣騰騰的手抓羊肉已端上待客。羊肉塊大、肉厚，上插鋒利藏刀，主隨客便，願吃哪塊，自己用刀割吃，不用筷子，只用手抓。手抓羊肉肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，雖然調料極其簡單，只有一點椒鹽，卻也別具風味。
雜碎湯
雜碎是經煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等部件，俗稱「下水」。經營者一般為回民，當東方微顯晨曦時開始營業，上午9時前關門。雜碎鋪門前有紅紙燈籠高掛，引人注目。
吃雜碎的人講究起早，認為早起「雜碎品種全，清湯釅，抗寒保暖延壽年」。品種全，指羊牛五臟頭蹄俱全，可以任意挑選自己喜食的部件；清湯釅，指原汁湯，摻水少；起早，指運動對身體的補益。
清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海特色菜肴之一，在清真飯館裡被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海參，頗有高原鄉土味，在內地很難吃到它。俗話說：「牛蹄筋，味道賽過參」。酸奶
這裡所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。 甜醅
將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。 焜鍋饃
它是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。焜鍋饃，其製法是，在普通發麵里卷進菜籽油，抹上紅曲、薑黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地捲成麵糰，揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀，放入焜鍋內，然後將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰里。烙出的饃饃，外脆內軟，香氣撲鼻。
尕面片
尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
釀（rang）皮
釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
1. 馬步芳公館 ☆(暫不開放 )
全國唯一的用玉石建造的公館，牆壁是用玉石堆砌的。品讀青海近代歷史，了解西北王馬步芳一輩子的故事。就在火車站附近，打車即可到。門票30元，無學生票。馬步芳公館門口的老城門酸奶不錯，人氣很旺，可以試試。蹭一下講解員，歷史類的景點不聽講解也看不明白。
2. 西寧東關清真大寺 ☆☆始建於明朝，歷史悠久，西北四大清真寺之一，青海最大的清真寺。周五中午非常壯觀的禮拜。位於市區東區，打車報東關清真大寺即可。門票25元，無學生票。
東關清真寺有免費的講解員，可以聽聽，了解穆斯林文化。注意尊重宗教信仰，進入禮拜大殿需要脫鞋。
全面而系統的展示青海的歷史文化，從古至今。位於西寧西區最繁華的地段，西寧的地標性建築之一。打車到新寧廣場省博物館下車。免費，身份證換票，周一閉館。
省博物館是西寧核心商圈之一，本地人常去的地方，有商業巷和交通巷比較繁華。附近的口福街小吃比較多，可以試試。
4. 中國藏醫藥文化博物館 ☆☆
中國唯一一個全面展示藏族醫學、文化、民俗、宗教的博物館，是藏族同胞的一個宣傳窗口。
館內珍藏有破世界吉尼斯紀錄的國寶級珍品《彩繪大觀》，這是一幅震撼世界的唐卡，絕對高端大氣上檔次。可以體驗一下神奇的藏醫學，有點不可思議。
位於市區北區，打車到生物園區藏醫藥博物館下車。 如果只參觀一樓，是免費的，二樓的《彩繪大觀》的門票60元，學生票30元。
既然大老遠去了，附近的青藏高原自然博物館也不容錯過，展示高原的地理地貌，可順帶參觀。
5. 西寧南山公園 ☆☆視野開闊，站在山頂可以俯瞰西寧全景。環境清幽，可以看到西寧八景。免費的市民公園，直接打車到南山公園山頂。
每個城市都有公園，推薦可以去裡面看看西寧的夜景。西寧夜景最美的地方是在浦寧明珠，百度地圖導航即可到達。
青海和甘肅的夏季天氣
青海境內夏季氣溫在10度到28度之間，非常適宜，早晚溫差大，需要一件厚外套。
甘肅境內夏季氣溫在15度到38度之間，燥熱，需要大量補水，中午那會很難受。
青海旅遊注意事項一：一、氣溫：5—25度(4月——10月)。
二、西北地區由於地處我國西北內陸，氣候以溫帶大陸性氣候為主，日照強度與晝夜溫差較大，請遊客根據自身情況，帶足預寒衣物、水壺等，太陽帽、太陽鏡和特級防晒油以作外出護膚之用。 三、 西北大部分地區地處高原(黃土高原)，海拔通常在800——3000米左右，青藏高原平均海拔在4000米左右，大氣含氧量只及平地七成左右，一般遊客初次來青往往都有輕微高原反映，反映各人不同，此屬正常現象。團員們可能有輕微頭暈、頭疼或食慾減退等癥狀，要多飲水，注意休息，行動不要過劇，過急，活動時，請根據自身身體狀況出發，不要勉強，建議最好不要抽煙、飲酒;另請準備常用藥品，有嚴重高血壓、心臟病的客人請自備所需藥物。四、 受旅遊地自然條件限制，景點沿途餐廳的條件與內陸旅遊發達地區相比較，無論從軟硬體設施或飯菜質量都有一定的差距，且北方大部分地區口味偏重，喜辛辣;但我們會盡最大努力與餐廳協調，滿足不同地區不同遊客的需求。
五、 西北地區地域遼闊，景點之間車程較長，請遊客在乘車前盡量減少飲水，遊客在來往西北旅遊時應注意休息，調配好時間，以充足的體力參加旅遊活動。
六、 西北地區受宗教影響，風俗習慣與我們不同，遊覽時(如進寺廟)，請謹記地陪宣布的有關旅遊地注意事項，入鄉隨俗，在任何場合下都不要提及有關少數民族的政治問題，配合好地陪工作。
藏族地區：⑴忌食狗肉、馬肉、驢肉。 ⑵在未經許可的情況下，不要偷看藏族天葬。
⑶藏族敬酒、茶，要盡量喝，如確實不能喝，要懇切說明取得雙方的諒解。
⑷藏族敬獻哈達時，需雙手接住掛在脖子上或直接掛在脖子
上，不能立即取下
⑴忌食豬、狗、馬、騾等不反芻動物的肉及一切動物的血，不食自死動物。
⑵禁止吸煙飲酒。
拍攝禁忌：一般寺廟內是嚴禁拍攝的，偷拍後果十分嚴重。有些地方註明付款後才可拍攝，如有需要，請按當地規定執行，拍攝人物，尤其是僧侶、婦女，取
景前一定要經對方允許，以免不必要的麻煩，在野外拍攝時，謹記安全第一，注意自身身體狀況，請大家保管好隨身拍攝器材，謹防丟失。
一. 絲綢之路地域遼闊,氣候乾燥,日照時間長(絲綢之路段夏季白晝約05：30-- -22：30)客人需自備潤唇膏、防晒霜、太陽帽、太陽鏡、長袖外衣。 二. 絲綢之路時間與北京時間有兩小時時差，請大家儘快調整好生物鐘與作息時間，適應絲綢之路時間。 三. 絲綢之路部分地區是少數民族地區,飲食多以牛羊為主，菜的味道可能不盡人意，希望能體諒。 四. 絲綢之路由於早晚溫差較大，天氣變化較快，請客人攜帶夏、秋季服：如長袖外衣,長褲等。
五. 特別注意勿忘隨身攜帶足夠多的膠捲和必備的藥品(例如頭痛葯、感冒藥、發燒葯、防瀉肚葯)、雨具等野外旅遊用具。 六. 絲綢之路部分地區地處邊疆，在新疆買東西是以公斤來論，請大家留意 七. 絲綢之路某些特殊路段由於不可預見因素多,道路塌方等不可抗力造成行程不能順利完成或進行臨時調整及沿途食宿條件艱苦等情況,遊客必須有充分的心理準備。
八. 遊覽時有些線路完全受天氣因素的影響, 而且絲綢之路地域遼闊,路途較遠，旅遊時間較長，遊客需有充分的心理準備。
九. 絲綢之路因少數民族地區較多,大多信仰伊斯蘭教,請尊重少數民族習慣(例如「豬」字不能說出來等)，盼做到入鄉隨俗。
十. 絲綢之路是您的購物天堂，購物時最好結伴而行，購物可以講價。如購買了民族特色刀具，很有可能過不了機場安檢。
作為一個地道的土生土長的青海人
每天散步經過莫家街看到無數的外地人夯在莫家街馬忠食府及一些店鋪門口我真的於心不忍安利一些地道的青海美食第一不要吃馬忠食府！！！不要吃馬忠食府！！！不要吃馬忠食府！！！馬忠食府和莫家街純坑外地人同樣特產比如黑枸杞，牛羊肉乾之類。重要的話說三遍
說說我吃過的哈。我在青海吃的東西不多。
第一推薦：
手抓肉。這是西寧吃的一家老字號。叫「清真益鑫羊肉手抓館」
第二推薦：
老酸奶。如果你開車或者騎車環遊青海湖或者門源一帶，路邊會常常遇到買酸奶的老奶奶（當然也有不太老的），都可以嘗嘗。還是剛剛那家店的，吃完手抓吃酸奶，這酸爽～
第三推薦：
牛肉麵。這是在門源吃的，他們用的氂牛肉，湯頭也很贊。
這個一定要強答。來西寧一年多，但是身邊本地吃貨太多，青海本地的美食還是吃的挺多的。外地人每次到西寧貌似必去水井巷莫家街什麼的，但是，很少聽本地人說這兩街有什麼美食啊。應該是旅遊重點宣傳導致的。
酸奶
西安，北京，包括新疆的酸奶，都不如青海老酸奶好喝。最好就是街上回民自製小碗2碗5塊的，我比較喜歡喝加糖的。面片
老北關面片。雖然是類似於連鎖類型的，但感覺每家的味道還是有些差別的，最喜歡南川客運站旁邊那家。炮仗
我只喜歡吃老炒炮仗。哈哈大雁炸醬麵
省醫院旁邊巷子口，人太多，老要等。會上癮的炸醬麵。麻辣燙
青海麻辣燙簡直太太多，每條街上都有好幾家，來西寧不吃麻辣燙簡直人生一大遺憾。就是價格比內地貴好多，像我這種女漢子，每次輕輕鬆鬆30的菜，還要配九頁。個人喜歡湟光那家楊家嘜咭麻辣燙，清真的。青海土火鍋
飲馬街，天橋影城對面。價格也很實惠。氂牛壯骨湯
大同街裡面，貨真價實。11還是13塊來著，記不大清了。馬三洋芋片
要南大街那家的，別的分店不好吃。炕羊排
和羊肉有關係的，西寧市裡新鮮的好羊肉店，不怎麼多，店有小，不好找。要吃烤羊肉串什麼的，去州縣上不錯。不過作為一個陝西人，我還是覺得新疆的羊肉串比青海的要好吃羊腸面
不怎麼吃得慣，，，所以覺得每家差別都不大。暫時想到這些，以後再補充。
2016.08.30，雖然沒有多少人看，還是來補充下。
弄堂小館————杭州菜在西寧的南方人，一定會喜歡海湖新區新華聯購物廣場的弄堂小館，蒓菜湯，蟹炒年糕，還有特別便宜的土豆絲！才6塊錢！！在西寧物價這麼高的地方，真的是沒見到比這更便宜的地方了，關鍵味道還特別好吃！！每次去了排隊的人都無敵長，周內去提前兩小時去排，周末想想就好了。8月份在萬達新開了分店，可惜我已經回了陝西，遺憾！狗澆尿這個也要說一下，去西寧，早上不喝羊雜湯就一定要吃狗澆尿，聽著不怎麼好聽，但是，真的特別好吃，比陝西的白吉餅都好吃。記得要配菜，趁熱吃。要分享一個秘訣，外地人來青海，不要出火車站外面來打車什麼的，有次從火車站出來，太冷，問路旁攬客的司機，去×××多少錢？竟然回30！！！！打表都是9到12好嗎！！！竟然要30！！！最後，我淡淡的在寒風中等公交去了。一定要在火車站裡面租車打車，挺正規的，沒有亂收費現象。去青海玩了8天，很幸運司機兼導遊是兩兄弟，並且是吃貨……所以帶我們往犄角旮旯里去吃他們的推薦大部分在西寧，我盡量按時間順序附上照片和大概的地址（因為不是我們自己去的，沒有具體地址。因為太好吃了，也不記得記店鋪名字）
第一天到西寧，先去東關寺後邊的那條街上逛了逛，
然後沿著路往下走，走到路口，靈哥強推的一家酸奶店出現了
右手邊的那個酸奶店。
只要三塊錢喲！比遊人如織的莫家街便宜一半喲！然後第二天早餐吃的牛肉麵
這家店我忘記在哪裡哭死，但是牛肉麵8塊錢還是7塊錢來著，旺季不漲價。麵湯超級好喝，而且店裡的茶水是紅棗泡的，很好喝。
接著晚上還是不能免俗的去逛了莫家街。雞蛋牛奶醪糟是閨蜜的最愛
真的很好喝。我們吃的是這個小哥的
小哥眼睛很好看。
然後就出發走大環線啊。 早上趕路吃的，炮仗面！！強推！！！！看著平平無奇但是是我此行最喜歡的！！！！酸辣口！一級棒！！！店鋪在哪裡忘記了。
接著又一天早上吃的，完全忘記叫什麼名字了。請當地人提醒我一下，哭……就記得很新奇，因為別地方沒吃過。
繼續吃面，北方人好厲害啊可以把面吃出花來。然而這個的名字我還是忘了……求提醒
接著在路上，去了某個路邊的店吃大盤雞。你們知道嗎，我一直不知道大盤雞為什麼叫大盤雞。
直到這一天……桌子是六人桌。盤子直徑和桌子差不多……
然後大環線會到西寧，繼續吃。 超級喜歡靈哥帶我們吃的羊尾巴！！真的是！肥而不膩！！圖很醜但是真的很香很好吃！！
老酸奶~
八月初剛去的青海，現在將旅行途中的東西一一整理一下，紀念自己走過的路程，也希望對別人能有所幫助。
吃貨篇
第一天：西寧市區。搜索了大眾點評排名前幾的羊肉手抓館，打車不到十塊錢就去了。下午兩點多去的，排隊排了半個多小時，人非常的多。手抓羊肉77元一斤，味道很好，非常鮮嫩，搭配店裡的辣椒醬，yummy。兩人吃了一斤，足夠飽腹。
最近在微信公眾平台剛總結，希望對第一次來青海旅行夥伴們有所幫助；
根據青海微博網友想家係數調查報告顯示，長時間不吃炕鍋、釀皮、羊肉串、麥仁、青海老酸奶、羊腸面、手抓、甜醅、 散子、牛肉麵、羊腱子、烤麵筋、炮仗、面片、干拌、羊雜湯、牛雜湯、粉湯，以及不喝碗子、磚茶、八寶茶、麥仁茶、青稞酒、互助特曲、會引起急發性特別想回青海綜合症
來自青海微博網友
根據內地馬蜂窩社區旅友回憶青海美食係數調查報告顯示，長時間不吃炕鍋、釀皮、羊肉串、麥仁、青海老酸奶、羊腸面、手抓、甜醅、 散子、牛肉麵、羊腱子、烤麵筋、炮仗、面片、干拌、羊雜湯、牛雜湯、粉湯，以及不喝碗子、磚茶、八寶茶、麥仁茶、青稞酒、互助特曲、會引起旅遊相思病特別想再去青海綜合症
來自內地馬蜂窩旅友
最近很來青海的小伙們在問
我也在思考是否需要寫一些列
關於青海吃喝玩樂行住的推薦
我在網上看到許多旅行社
許多旅行商家
各種高大上的辭彙
什麼「突破行業潛規則」
什麼「純屬遊玩無購物」
最後看完我也是
呵呵呵呵
去一個旅遊目的地
特別是西北
來過一次之後再來的機會可能是待定
如何第一次來青海有一次完美的旅行
這是個概率也就在50%左右
首先你可能想到的是
提前做充足的攻略
當地朋友帶你遊玩
尋找靠譜的旅行推薦
如果有當地人給你推薦一家確實不錯的店
不管這個人跟商家是否有貓膩不說
最起碼你嘗到美味
你感受到快樂
你也會覺得值
最後我還是做回我自己
推薦一些不錯的吃住行娛樂購
【當然每個人的口味不一樣】
高原面霸
拉麵
青海的牛肉拉麵就是一個地道，拉麵分毛細,一細,二細,三細,小寬,中寬,大寬,韭葉(裡面加韭黃) 只是麵條的寬度不同而已，吃完拉麵，再喝一口麵湯，味道是久久不能忘懷，西寧拉麵店太多了，但是找一家很地道的，味道很不錯的很難喔，配一個小菜，一個雞蛋，一碟牛肉，青海的美食之旅就開始啦；
推薦：先瞅瞅店裡人多不，人多就可以進去了，一般不會錯；
炮仗
青海特色風味麵食，當你第一次來青海時去一家拉麵館，如有人說到老闆「給我來一碗炮仗」時，你不要驚訝，不要吃驚，它只是青海的一種麵食哦！
拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
推薦：華英的炮仗 西寧街口都會有
尕面片
面片在青海地區不管是農村還是城市都是比較常見而又獨特的家常飯，關於面片也有一段關於它歷史淵源，青海人民勞動中所創造出的美食，由旅途進入家庭廚房，經歷了漫長的歲月；
面片品種繁多，滋味各殊。按尕面片形狀、配料和烹任方法不同，有做工細緻纖小玲城的"指甲面片"、"雀兒舌頭"；有和蘑菇混煮的"蘑菇面片"；有不帶湯而用炸醬拌吃的"燴面片"。回族人民清真麵食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的"炒麵片"。農村裡還有常吃的"菜瓜面片"等
推薦：凱富利手工面片 小橋建設巷車站往裡走；
羊腸面 / 抓面
羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食，羊腸麵湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，麵條金黃蔥末浮上，蘿蔔丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，麵條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
吃羊腸面前，要先喝上一口熱酸湯，再吃面，麵條金黃蔥末少蓋，碗底還有蘿蔔丁，羊腸餡軟皮脆，拌著吃起來真是爽口，夏天可以吃得涼一些，冬天就吃熱面，羊腸面真是實惠又可口，讓人回味無窮啊！
推薦：二醫院哪裡恆欣的旁邊有家；
狗澆尿
名字是不是很奇葩，但是它確實青海家喻戶曉的美食，特別是在土家族，熱情待客必備，它是高原的一種薄餅子，金黃美觀，天香柔軟，烙制「狗澆尿」時，只所以稱作「狗澆尿」是因為要邊烙邊沿鍋的四周澆少許青油（青海當地產菜子油，青海人親切地稱之為「清油」），而且要反覆地澆油，這一動作就酷似狗在撒尿一般；
推薦：可以去互助土家族做客 或者 青海一般的餐館都會有的
舌尖小吃
羊雜
燴羊雜，又叫羊雜碎，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃，一般可以作為早餐來吃，然後再要一個白饃大餅，而不是油條。
推薦：西關大街麒麟灣旁邊有一家；
酸奶
青海酸奶與外地酸奶不同，青海酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的香醇鮮嫩非同凡響，在西寧的小吃巷口就可以品嘗到，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，夏天可以達到解暑的效果，有時候在西寧一些地方會聽到阿娘吆喝聲，"酸奶~，酸奶~"，如今青海的酸奶在各大商店有各種包裝，各種口味，當然在小巷口裡賣的是比較新鮮的。
推薦：德祿酸奶
麥仁
內地的小伙們經常會有喝粥（大米粥，小米粥，黑米粥）的習慣，而在青海卻沒有，但是卻有麥仁，類似於粥，但是它是涼的，它也是夏天解暑必備小吃，主要原料是小麥；
推薦：求推薦
釀皮
青海的釀皮不同的於外地的涼皮哦，最大的區別在於外地一般都會放麻醬，而在青海呢沒有，釀皮作料是吃釀皮最重要的一環，釀皮皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，在水井巷或者莫家街就會有賣的，青海人不分冬夏都會吃的，就像是肯德基一樣，釀皮它又分洋芋釀皮，黑釀皮；
推薦：康樂的青山釀皮
甜醅
高原上用青稞或者小麥釀造而成的，有種清香的酒味，青海這邊會在端午或者夏天時自己家就可以製作，它是夏天解暑解咳的必備，當然在西寧的小巷口都有買噠；聽說，這個對於酒量不行的夥伴，多吃幾口就會醉了，
推薦：釀皮店，小吃店都會有的；
擀麵皮
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民 族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃，當然西寧的也不可小覷。
商家：馬秀梅的擀麵皮
肉食動物
炕鍋羊肉
推薦：建設南巷老幾號老韓家燒烤
圖片：來自網路
土火鍋
推薦：文廟街青海土火鍋
圖片：首席吃貨嬸嬸
羊排
推薦：交通巷富濱炕羊排
圖片 ： 劉二蛋手抓
推薦：青海藝術學校斜對面玉林手抓王
圖片：來自網路
羊肉串
推薦：興海路口的大鬍子
圖片：來自網路
羊脖子
推薦：共和北路成貴羊脖子
最後來一個青海美食串燒【來自微博】
姑舅們，去西寧，來一碗華聯門口的釀皮，一碗大鬍子面片十個羊肉串半斤烤羊腸，一碗曉泉坡坡的阿奶抓面，一碗楊家麻辣燙，一碗華英的炮仗，一碗馬秀梅的擀麵皮，一個白玉的砂鍋，恆欣的鳳爪蝦和火鍋，尕樓館的面片，華聯的干汁麻辣燙；
看到這裡的不是吃貨就是第一次來青海旅遊的小伙們，點擊閱讀原文，推薦你去過的覺得不錯美食店，小編最後統一整理排版分享給小伙們。
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2.白駝退骨茶餐廳
西寧非常有名也是最早的茶餐廳，這兩年西寧掀起了一陣茶餐廳的熱潮，這個算是個鼻祖，無論是在本地人還是在遊客中都很有好評，主要是特色美食比較多，其他地方吃不到的那種，比如退骨肉，青稞餅之類的，此外這家餐廳環境呀啥的都非常不錯。
4.安泊爾牛肉麵
這個我也找不到圖了， 總之這家店一個好吃，一個便宜，加量不加價的那種，環境應該算是全西寧牛肉麵中最好的，八塊錢一碗的面，能吃出80的體驗。
-------------------------------大分隔符--------------------------------------大分隔符----------------------------------------------------------------------------大分隔符--------------------------------------大分隔符---------------------------------------------貴德篇： 以上就是西寧的美食們了，基本上在上面四個地方可以吃到西寧的所有特色美食，主要是針對遊客同胞，價格口味權衡的最好選擇，其他地方的美食也基本上就在以上四家吃的到。接下來就是貴德，貴德這個小縣城是看黃河的必去之地，速來有青海小江南之稱。1.胖子烤羊肉
小縣城沒有啥大的好一點的餐廳，晚上還好多不開門，但是這家的烤羊肉確實不錯，好多人都推薦就去了。不失望，價格也便宜，比西寧那邊便宜，就是有時候去的時候人有點多。推薦菜品：炕鍋，烤羊排。外地遊客可能吃不習慣羊腸子，建議少量嘗試。
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2.清源農莊
自從吃了青海的牛羊肉，其它地方的簡直不能下咽。
什麼也不說，就一個東西:黑馬河的炕鍋羊肉
青海本地的來點個贊。我想知道大青海玩知乎的票們多不多
青海是少數民族聚居地，美食和小吃還是比較多的，推薦釀皮、擀麵皮、面片、奶皮子、酸奶、甜醅、手抓羊肉、羊肉串、炕鍋羊肉、狗澆尿、氂牛肉、青海土火鍋等
羊肉啥的就不說了，說兩個特色的。其中一個是狗澆尿餅，聽名字可能不太有食慾，但吃起來很香，具體做法有點類似於山東的煎餅，但用的東西可能不太一樣。還有一個是涼皮，這個應該和西安的還有點不一樣，具體說不清楚，嘗嘗你就會愛上的。
那個叫穰皮！我是正宗青海人，哈哈，明早爬起來一定要認真寫一篇回答！要是穰字打錯了請指正啊，其實我也是只會念。
排名第一當然是迷之發音釀/穰皮啦！見下圖。酸辣重口味同學的首選，離家的日子進場做夢在吃，每每想起都會垂涎三千尺。酸爽辣香這是我對他的感覺，rang皮的口感卻是不滑也不膩，配上吸滿料汁的麵筋真是一場調料的盛宴。 請不要錯過他，如果你愛重口味可以請求老闆多加點麵筋。
微信公眾號的文章，回答這個問題貌似還不錯，就直接搬過來了。當然還是先簡單回答主題：必吃的有手抓羊肉、老酸奶、粉湯、釀皮、羊腸面、黃蘑菇、牛肉乾。
青海有什麼特色美食？
羊腸面。很有名的風味小吃，必嘗美食。酸奶。青海老酸奶跟老北京酸奶、西安的都不同，可以嘗嘗，也有可帶走的。如果在牧民家開的餐館吃，可以嘗嘗人自家做的。
手抓。手抓羊肉簡直是天賜美食，好吃不要太撐。景區里的羊肉比較貴，建議找普通牧民家吃，不貴吃到爽。高原上的羊肉是內地山羊遠不能比的，一定要嘗嘗。釀皮。不是涼皮哦，這個是比較常見的，有興趣可以嘗嘗，味道還不錯哦。
尕面片。青海話里常用「尕」字，意為小。家常麵食，各處餐館都有提供。我個人不覺得多麼好吃，也許是因為吃習慣了吧，看揪面片倒是挺有意思的。
雜碎湯。牛羊雜碎湯，很不錯的哦，美味早餐。也是比較常見的。粉湯。粉，是粉絲，蠶豆粉、豌豆粉或馬鈴薯澱粉制的；湯，講究用肉煮的湯，以牛肉為主的稱牛肉粉湯，以羊肉為主的稱羊肉粉湯。相當美味哦，個人推薦，不過很多餐館都沒有了，也不咋出名。
藏餐吃什麼？
焜鍋饃饃。常做早餐，或者日常待客用，也做正餐。手掰著吃，就奶茶和菜等等。烤麵包的味道，最好是吃剛烤出來的，會改變你對饃饃的印象。糌粑。可能最有名的藏族食物了吧，傳統的是跟酥油、乳酪一起做成糌粑。一日三餐皆宜，吃法簡單，製作方便，尤其是放牧或者朝聖通常都是會有帶著的。現在也可以把糌粑粉沖泡著喝。如果在牧民家就自己動手試試（可以多放點糖），在飯店都是已經做好的。雖然可能吃不習慣，但是嘗嘗還是可以的。
手抓。現在藏民吃其他肉類也多了，也多了別的烹制牛羊肉的方式，所以一般家庭吃手抓不算經常。美味，有錢沒錢都要吃，這可是內地沒法比的。
牛羊肉乾。風乾的牛羊肉，不是一般特產超市裡賣的哦，那個真心不好吃。牧民家會有自然風乾的牛羊肉，有點硬，但是很好吃。如果機會，推薦嘗嘗。血腸/肉腸。把羊血之類灌進羊腸子里做的，自然干。類似臘腸，吃的時候取出來煮食即可。
面片。現在面片已經很常見了，會作為正餐。這也算是受漢族人生活影響吧。但藏族家庭的面片也有自己的特色。奶茶。喝茶算是一天到晚不停進行的事情，可以只是普通的黑茶。不過一般吃飯時喝的就是奶茶（氂牛奶），加上酥油就成了酥油茶。
吃貨去哪裡吃？
在西寧，可以去莫家街小吃街，還有水井巷市場，我覺得吃貨是不應該錯過的吧。比較有名的店，比如馬忠食府（味道好極了），益鑫羊肉手抓館。在青海湖邊，沿途都有很多餐館，不用愁沒吃的。吃藏餐可以去藏民開的帳篷餐廳，麵食可以去鎮上的清真餐館。不過如果想吃內地菜就有點困難了，沿途川菜館為主，略貴，可以斟酌選擇。離著名景點很近的地方如151基地，飯館都比較貴，而且價格可能不透明。因為青海湖偏僻，蔬菜運輸困難，所以種類有限價格也高。有什麼可以帶走的食品？黃蘑菇。高山野生菌，味道不錯。在特產店裡或者景點買都比較貴，能賣幾百塊一斤，可以去普通鎮上買一百塊不到。牛羊肉乾。各種特產店都有賣，各種口味和價格的都有。如果能在牧民家買到最好了，原汁原味。
酸奶。各種特產店都有賣，攜帶方便。飲食方面有什麼需要注意的？
吃不習慣藏餐別勉強，清真餐館和川菜館比較多，找找就有了。湟魚是國家二級保護動物，不要吃。當然包括別的野生動物也是如此。ps.我不是本地人，還有些朋友推薦的東西沒吃過，比如狗澆尿等等。牛雜碎，紙坊街有一家，本地人排長隊，興海路有一家。釀皮，興海路有。虎台，尕金娃抓面，本地人長隊。羊肉，烤的，炕的，冰抓，三種吃法，興海路的馬一刀。交通巷的大眼睛。干拉麵，推薦。興海路的木橋。酸奶，找本地家自己做的吧。也多的很，這個不用推薦。其它，莫家街的，口福街的。水井巷的，利盟商業街的。一概不要去專坑外地人，味道也垃圾。以上我所說的地方，只要你給司機師傅說，全知道的。其它的，甜醅，青稞，想嘗就嘗嘗。甜醅不錯
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