天津有沒有什麼當地人推薦的小吃？不要狗不理麻花之類的

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來天津玩只知道狗不理包子。有沒有什麼當地人才知道的特色小吃？最地道的辣種！！在線等~這兩天在天津的伙食就靠你們了！！

天津的小吃除了包子外大概最出名的是天津飯……？…………好吧，但是這個真不是天津的小吃，而是日本的，至於叫天津飯只是因為其最初用的米是天津小站稻，所以可不要看了漫畫就要來天津吃天津飯。那麼真正的天津小吃有什麼呢？

1.煎餅果子

煎餅果子現在算是全國各地都有的早點了，然而最正宗的還是要看天津。很多地方的煎餅用的是白面，而正宗的煎餅果子的面應該是綠豆面。我在西安見過的煎餅果子攤的時候拿出一團面開始攤……正經的應該是麵糊，製作之前先熬骨湯，然後用綠豆面、黃豆面等這種面混治成麵糊。而綠豆本身就具有的豆香+骨湯的香味才是煎餅果子好味的真正來源。至於究竟都有什麼面，以及比例各個小攤不同，也是人家的秘方，好吃不好吃就在這裡了。

做好麵糊後，攤的時候取一勺在鍋秤上攤勻，打幾個雞蛋在上面，均勻抹在麵皮上順便把產生的空洞補齊。快好時撒上芝麻、蔥花、香菜，取一根果子（油條）或者果箅兒（薄脆）卷在裡面，根據口味抹上面醬、腐乳、蒜蓉辣醬。引用郭德綱的描述「金黃酥脆」。一口下去既有豆香，還有雞蛋的香味。

2.耳朵眼炸糕

天津衛有三絕，狗不理包子、十八街麻花比較知名，提到天津大多數人都知道，然而還有一絕耳朵眼炸糕少為人知。然而實際上，狗不理包子天津人本地人很少會去吃，麻花也僅是偶爾當作零食，炸糕才是日常經常會吃的小事。

炸糕是一種黏食，有餡。外皮是糯米，裡面是用紅豆、砂糖製成的餡料，裹好後下油炸。吃起來外皮酥脆內里軟滑香糯，是一種很可口的小食。雖說一開始是耳朵眼發明的炸糕，但是現在街邊各個小攤都有，只是口感殘次不齊，有的控油不好，吃起來會感到有些膩，還是推薦去吃耳朵眼的炸糕。

3.糖果子

說真的，外地來天津要問有哪些當地的小吃…………基本都是早點，比如這個，糖果子。

果子又稱「油炸檜」，據稱是象徵將秦檜夫婦下油鍋……但是真吃起來哪有那麼多講究，壓一個麵餅照樣炸著吃，可能別的地方也有，叫油餅。但是天津人明顯覺得這樣吃不夠過癮，吃起來跟油條又沒啥區別費那麼大勁做什麼……所以天津的油餅上鋪上了另一層用紅糖製成的麵皮一起炸，吃起來又香又甜。

另外多說兩句，雖然都是油條，但是實際上各地的油條還是有些區別，比如有的地方的油條是發麵的，吃起來口感很足，要開可以看到斷層是面；有的地方那邊果子比較硬，因為不是單獨吃的而是要泡在粥里吃。天津的果子是死面，主要吃的是香脆，而不是飽腹感，要開之後可以看到斷面經常是空的，面只是外面的一層。

4.熟梨糕

說了半天早點，一會還要說早點……插點不是早點的小吃換換口味。學名叫熟梨糕，但是一般不愛這麼叫，叫「zier糕」，因為做的時候會發出zierzier的聲音而得名。至於熟梨糕，跟梨一點關係沒有，據說「熟哩兒」的同音。做的時候有一個類似於小碗的容器，在裡面放上米磨成的粉，大概五六個摞成一摞，放在高壓鍋上，利用水蒸氣蒸熟。蒸之前會放上各種調料，白砂糖、豆沙、巧克力之類的，一口一個，味道還不錯。不過這種小吃一般沒有固定的點，都是騎著三輪到處走的，能不能找到就看運氣了。順便一提，放熟梨糕的托盤也是用面做的，可以吃。

5.涼糕

說到熟梨糕就聯想到涼糕了，這都是小時後最愛吃的幾樣小食，都是有人騎著車遛街穿巷在居民區里叫賣的，現在都變成小區進不去了，也就基本見不到這些東西了，挺可惜的。

涼糕也是黏食，用糯米面中間加上豆沙蒸好後晾涼了吃的，晾涼了之後會變硬，不粘手，但是嚼起來還是有糯米略有些粘的口感，再加上糯米本身就有些甜配上豆沙，甚至還可能要粘上白砂糖吃……自己說的有點開始懷疑天津在南方了……不過這個似乎不是天津特有的，北方很多地方都有。

6.栗子羹

栗子羹，實際上和日本的羊羹差不多是一類東西，只不過沒有那麼貴，當然品質也就沒那麼好了。實際上就是一種小零食，超市會有賣，很便宜一個，栗子味很濃，但是真正的栗子成分並沒有那麼多。最大的問題在於過於甜了，吃多了牙疼，但是偶爾吃一兩個還是很好吃的。

7.高幹

干在這裡不念gan，而是念做gen，輕聲。糕乾有兩類，第一類是第一張圖樣式，切開裡面有餡，蒸制而成，稱為芝蘭齋糕乾。第二類就是第二張圖這樣了，可以長期保存，可以類比成雲母糕，稱為楊村糕乾。

兩種糕乾均是用稻米碾成粉蒸制而成，細細品嘗會感到一絲甜味。個人更喜歡吃芝蘭齋的，吃起來口感比較好，楊村糕乾吃的時候會理解為什麼叫糕乾……那是相當的干啊…………

8.藥糖

有段傳統相聲叫《賣藥糖》，講的就是這個。藥糖藥糖，既是葯，也是糖。熬制時加入了各種中草藥，有提神醒腦，潤喉止咳的功效。賣藥糖的一般用一個玻璃箱子裝上藥糖，帶著走街串巷吆喝著賣，具體怎麼吆喝可以去找段《賣藥糖》聽聽，非常好聽。不過我長這麼大也就在一地見過賣藥糖的，還沒吆喝，很多老東西都漸漸消失了。

9.卷圈

一種非常好吃的……呃……早點。好吧饒了半天我們又繞回早點來了。卷圈是一種非常好吃的小吃。用麵皮包裹豆芽菜、香菜、胡蘿蔔絲、腐乳等材料調製成的餡料後下鍋油炸。口感酥脆，味道獨特。豆芽菜的清香綜合了油炸之後的油膩感，然後腐乳的味道完美融合在裡面，是一個一定要嘗一嘗的小吃。

10.大餅夾一切

這個實在不好找圖……大餅夾一切，天津人對自己吃的早點的一種戲稱。天津很愛吃大餅，早晨也就經常在這上下功夫。大餅果子，也就是面裹著面……但是實際上你常一下會發現因為製作方法不同，哪怕是面過面也會有一種獨特的風味。大餅卷圈，嗯就是上面那個卷圈，實際上捲起來吃才是他的真正形態。大餅藕夾，炸上幾個藕夾、茄夾夾到大餅里，好吃又管飽。大餅雞排，什麼雞排牛排火腿想吃啥炸啥加起來，一口下去都是肉，這種幸福感絕對爆棚。大餅雞蛋，攤上一個雞蛋，但是肯定不能只放雞蛋，什麼雞排茄夾鹹菜豆皮，看上什麼放進去什麼，大概吃了這個早點之後直接吃晚飯就行了……總之這是一個天津人非常熱衷的早點，至於旅遊來要不要嘗試……看你自己心情吧，不算必吃。

11.嘎巴菜

嘎巴菜，一般寫作鍋巴菜。先用醬油、澱粉、腐乳、麻醬、醬油等各種材料熬成鹵子。然後用綠豆面製成製作煎餅後切條，泡入鹵子中食用。可能非本地人吃起來口感不太習慣，但是這是一個天津獨一無二的美食，其他地方都沒有，推薦嘗試一下。

12.油茶麵

油茶麵，用小麥粉炒制而成而成，食用時用水充好，撒上芝麻果仁之類的。好吃與否比較看製作，做的好味道濃郁，特別香甜，做不好的有一個走油的味道……個人覺得吃這個更多是為了看他們用上圖的茶壺，或者用一個嘴特別長的壺背在背後倒水玩……

13.糖墩

在北京又稱冰糖葫蘆。主要是將山楂去核傳奇，然後裹上冰糖，晶瑩剔透看起來非常好看，而且酸甜可口。現在糖敦兒的種類非常豐富，有純紅果的，有把紅果挖開夾豆沙的，有夾糯米的，有各種水果的，還有山藥豆的。不管哪種都非常好吃，各有一番風味，不吃一次實在愧對這趟旅行。

14.銀絲卷

又是一個神奇的面卷面的東西……外面就是正常的白面與饅頭無異，而裡面則是和面時加入白糖，然後搓成絲，包進面里。蒸好之後掰開看到無數銀絲，吃起來甜甜的，故謂之銀絲卷。

15.燜子

燜子是每年2月2時天津人會買來煎著吃的小食。由綠豆面、澱粉製作而成，造型晶瑩剔透，吃起來軟嫩而又有一點勁道。煎好後會撒上蔥花、蒜末、醋、麻醬，後食用。看起來有些像煎涼粉，然而吃起來味道完全不同。

16.驢打滾

從上面應該可以看出來天津小吃大多是甜食或者黏食，那然後就是既甜又黏的驢打滾了。驢打滾不是天津獨有，北京也十分盛行。最初使用大黃米面、黃豆面、豆沙、白糖等各種原料製成，吃起來黏軟而不膩，吃一口還想第二口。而發展到現在，外面包裹的除了豆面，更多了各種諸如椰蓉、抹茶、芝麻等各種材料，餡料也從之前的豆沙發展到了藍莓、椰蓉等各種口味，愛好甜食和黏食的朋友前往不能錯過。

17.撈麵

天津的撈麵與別的地方最大的區別就在於，菜碼多。誰說吃面就不用做菜了，天津人照樣要做菜。菜碼首先要有紅粉皮白粉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、豆芽菜、黃豆、綠豆、雞蛋。然後會有蒜苔炒肉、韭菜豆乾、糖醋麵筋等菜，一起扮在面里，可以說吃頓面比吃飯還要豐盛。所以也是為啥逢年過節就愛吃面，一來好吃，二來這麼豐盛看著也像過節。18.……再多說其實就是菜了，而提問問的是小吃，就說一個打滷麵多了就不說了……還有什麼問題可以繼續問。另外推薦去「知由者」上面問，那是一個專門問旅遊事宜的平台，都是各個地區的當地人培訓註冊回答問題，出行之前問他們當地特產出行計劃什麼更專業，也會有專人一對一回復。比別處問至少質量和時間比更有保障一點。有個微信平台就叫「知由」直接搜就行了

我看不上樓上這些人推薦的。除了澱粉就是澱粉，新時代啦，吃點好東西不行么……

例如迎賓老火腿，可以吃老火腿,玫瑰腸，拐頭，但我最喜歡的是羅漢肚。

天寶樓也不錯，但個人覺得他偏甜了點。

然後，我們可以吃肘子啊，巷子深的肘子理論上是一個人不賣，但你可以點一隻打包手拎著吃么，這樣就算是小吃了啊

然後，漢沽的葡萄不錯，本地的馬牙棗也好吃

熟梨糕！楊村糕乾！這兩個是我最愛的天津小吃！

這是網上搜來的熟梨糕的圖片，最推薦右下角的兩個，紅糖和白糖芝麻的，最有特色～不過常年有賣的我只知道有古文化街（據說五大道也有，但是我沒看到過233），記得好像離泥人張不太遠…近了可以聽到製作時的那個聲音，我不造怎麼形容orz…

這個也是來自網路的圖片，這個包裝是最正宗的～建議找專賣店之類的地方買。【一般是直接吃，口感非常軟～我有時會喜歡放到冷凍室凍硬再吃，別有一番風味2333

煎餅果子

鍋巴菜

牛肉燒餅（強烈推薦）

黃湯拉麵（強烈推薦）

竇四牛雜麵（強烈推薦）

栗子

砂鍋豆腐，砂鍋醋椒豆腐（強烈推薦），砂鍋番茄牛肉（強烈推薦）

巧克力泡芙

劉雪松推薦的的確都是我們大天津的名吃，除了煎餅果子，都巨難吃，不信你嘗嘗楊村高幹

那必須從早點開始吃起啊

豆面的煎餅果子，豆芽餡的炸卷圈兒，炸糖果子配嘎巴菜，牛肉燒餅配老豆腐，大餅卷一切

中午能吃的太多了

多福樓的大丸子、桂園餐廳的黑蒜子牛肉跟麻花魚、肘子酥一大份50多卷餅吃、八珍豆腐老爆三下米飯一絕、老永勝的包子餡香量足不比狗不理差多少、福字蒸餃一籠三鮮一籠梅乾菜再加碟炸馬口魚喝酒倍爽

晚上感受感受異國風情

蘇易士的罐燜牛肉再要個意麵、五大道大大小小的日料館子都很別緻、土豪可以去福樓揮霍一把、想吃日本拉麵去伊勢丹地下一樓超市裡新福菜館

順便說一句，我不是天津本地人，但是天津好吃的實在太多了，我是真沒少吃

其實我想說，天津的麻花真的很好吃。。。

狗不理包子確實是。。。怎麼說呢，僅僅夠得上不難吃，價格嘛，那是賊貴！而且不是十八個褶兒啊，逼死強迫症。

哦哦，還有煎餅，隨便路邊攤的煎餅都很好吃~原諒我是個沒追求的吃貨，哈哈。

皮糖，小寶栗子，二姑包子，柿子，煎餅果子(西南樓那家好吃，加海參那家別去，那是邪教)，一般就這些了，其他，嘿嘿，都是套路

小寶栗子。

我還沒在其它地方買過比他們家還好吃的糖炒栗子。個大味甜，顆顆飽滿沒壞的。每次去天津都買30斤左右帶走。

對，你沒看錯，三十斤。每次去買直接告訴賣貨的：你這兒炒好的還有多少？我全要了。下一鍋能出多少？我也要一半。

後面買栗子的都向我投以「欲除之而後快」的眼神。但這麼點兒栗子帶回北京根本不夠分好嗎。

後來我發現他們家冬天還有各種糖葫蘆（天津叫糖堆），真的是各種，起碼有四五種不同的餡兒。我也每種都買3-4個。一袋栗子配一串糖葫蘆，這麼著栗子才夠分了。

母上大人說了，今年春節讓我把後備箱騰空，準備上天津躉栗子去。不說了，我收拾後備箱去。

天津本地人答一發

鍋巴菜要吃河北區小發鍋巴菜

包子吃張記包子

火腿腸二廠老火腿

作為土生土長天津人除以上之外沒有了

1、豬肉拉麵

這個屬於正餐了，不能算小吃。

看到有介紹黃湯拉麵的，我想到了自己常吃的豬肉拉麵。天津賣豬肉拉麵的地方不多，我只吃過天津河東區向陽樓的豬肉拉麵。在我記憶里這家飯館已經開了20多年，在一個居民區能存在這麼長時間靠的就是還算不錯的味道與合理的價格。雖不是什麼珍饈美味，但當我想在外面選個地方填飽肚子的時候這家麵館排在了前幾位。我喜歡的吃法是豬肉榨菜面，加一個雞蛋，面里不要湯。

2、茶湯

古文化街比較常見的小吃。

推薦選擇傳統的秫米麵茶湯。現在的茶湯裡面加的料有些多，過於甜膩。建議吃的時候先把各種配料撥開，單嘗一下秫米麵茶湯的味道。我記得小時候的茶湯主要就是秫米面加上紅糖的味道，其他配料只是少量點綴。

3、鍋巴菜

對於想品嘗美食的人來說這可能就是個坑。

天津的各種早點都還算可口，唯獨鍋巴菜這種東西在一部分人眼裡可算黑暗料理。黏糊糊的鹵澆在切成小塊的綠豆面煎餅上，淋上麻醬腐乳之後還要再加一把香菜，恐怕很多人都吃不慣。我倒是不討厭這種食品，但對於想嘗試天津早點的人來說要對鍋巴菜做好心理準備。

推薦幾個比較有名的，也還能吃的

1是小寶栗子，

2是老城廂湯圓

3是石頭門坎素包

這3個應該算是小吃吧，比較有名，但不一定適合每個人的胃口，尤其湯圓，超級甜，我喜歡吃甜食，吃3個非常好，在吃就有點膩了.....

呃，看了一些，發現甜食還挺多啊