新鮮屋和利樂包有什麼技術區別？從保鮮角度哪個好？

01-07

利樂包的牛奶似乎一般比新鮮屋的保質期長，是因為儲存水平更高嗎？
最近塑料瓶裝的牛奶也貴起來了，它從保鮮層面能趕上前兩者嗎？

單從包裝材料來講，利樂包裝比新鮮屋的密封效果更好，能夠有效的延長保質期。但是這個延長的時間是比較短的。為什麼我們在超市看到的終端產品保質期差距很大，原因有以下4點：

1、滅菌工藝不同。

利樂包裝的產品基本採用UHT滅菌法，在我們公司使用的是139-143℃，10-15s;新鮮屋的產品基本採用巴氏滅菌法，在我們公司使用的是85-95℃，10-15s。

2、添加劑不同。

利樂包裝的產品基本上會添加一些防腐劑或者同類型效果的物質；新鮮屋的產品基本上是零添加。

3、包裝環境不同。

一般來說，利樂包裝生產線的無菌空氣比新鮮屋生產線的無菌空氣要略微好一些，但差距不大。而且利樂設備的包裹性比新鮮屋要好，也就是說直接暴露在空氣中的部分要少。

4、包材本身的不同。

利樂包裝材料本身的密封性好於新鮮屋。

新鮮屋是紙纖維加PE塗層，一般用於巴殺產品，保質期較短；利樂包是由紙、鋁、塑料組成的6層複合型包材，遮光和密封性很好，保質期也能更長。