大家有沒有什麼回家之後爸媽必做給你吃的菜或者讓你留著回家念想的菜？
在外讀大學的大一學生一隻。不知道什麼時候開始變得突然想家了，嘖嘖嘖//我並不是來矯情，於是乎我就開始思考原因。
思鄉最濃的時候便是想吃某些食物卻吃不到或者吃到之後總覺得不對口的時候。味道，說不定真的是每個人心中固守的鄉愁。 先說說題主自己吧，愛吃好多東西。題主山東濟南人，爸爸爺爺燒的菜並沒有什麼特別突出的，因為樣樣都特別好吃！每次過節做大餐的時候會有我特別愛吃的炒土豆絲（嗯，用青辣椒，少鹽多醋），西紅柿炒雞蛋（原汁原味不加糖），糖醋裡脊（嗯，多醋），清炒扁豆啊，清燉魚啊，總之不知道是不是胃被慣壞了，每次吃同名菜想起的總是家裡的味道，有次家裡囤了一波鯧魚，爺爺經常做干燒鯧魚，現在還能想起是什麼味道。所以每次回家爸爸媽媽爺爺奶奶會做各種我每次都點的那幾樣菜，這時候都會覺得自己一定是上輩子拯救了神廚小富貴，這輩子才這麼有口福！ 題主肯定是魯菜粉啦，必須要提奶湯蒲菜這道正宗濟南菜啊！上面說的那些家常菜在外地找個菜館比較容易滿足，奶湯蒲菜卻並不常見。還有山東特有的統一銀座啊，特別想念裡面買的奶黃包乳酪烤腸烏冬面披薩包奧爾良雞肉包，詳細起來還記得在裡面對著窗檯吃飯的熱氣。我有時候會特別幼稚的想為什麼不能全中國都是一樣的菜系大家隨時隨地都能吃到自己想吃的菜（確實幼稚），後來想想可能就是為了吊住你的胃口，讓你在外面飄啊飄的時候還有回家的念想。馬上要回家過年啦，所以特別想知道小夥伴們有什麼回家爸媽必做給你吃的菜，還有那些讓你想起來就有回家的衝動的味道？//吃著泡麵還要堅持問這個問題的題主一定特別真誠，特別善chi良huo…
其實都是小時候經常吃的一些東西，尤其在外地久了會更加想念。
借圖來說說吧：大菜類：血粑鴨 其實我喜歡的是血粑 (?? . ??)哈哈哈哈鴨子倒是配角了
好吧，吃貨其實什麼都吃，以上不過是兒時就存下的最早的吃貨記憶，所以會經常思念。
我媽最拿手的是羊肉面片。
用青海特有的羊肉切細絲，再配以土豆薄片，青椒絲和一點點西紅柿塊。
麵糰用水和雞蛋清和，揉到略軟，擀成厚度約兩毫米的麵餅，用刀切成約三厘米的條狀，抹上清油。
羊肉過水，再與配菜炒制。
水燒開鍋，揪面片入水。煮到八分熟用笊籬撈出到炒鍋，配合剛剛的炒好的羊肉，再加水煮熟。
上桌的時候配合陳醋和自製的油潑辣子。
這就是家的味道。
昨天剛剛結婚，本來想任性的讓媽媽再給我做一次，結果她跟我說：
從今天開始，你就是一個男人了。
想吃什麼就跟你老婆一起做吧。
可是夫人不吃羊肉。。。
我空有一身好手藝，卻只能自己做來吃。。。每次回家，都是我做給我爸媽吃我最近學會的拿手菜。
同是濟南人。奶湯蒲菜必須的。老媽做的煎帶魚。老爸的秘制炸醬麵。小姑父的紅燒荷包蛋。
我從小家裡伙食就好，我爸手藝非常不錯。
我最愛吃的就是我爸做的土豆塊，切塊，小火慢慢煎，煎到表面酥脆裡面粉嫩，再用小蔥鹽和黑胡椒調味，又香又酥！
還有回家才能吃到的我爸做的黃瓜泥鰍湯，黃瓜水水的，清香，泥鰍軟滑，肚子里都是籽，一點腥味都沒有。還有糖醋排骨，我爸對自己的要求是做到跟飯店一樣要拉絲。好在我爸媽經常來看我，所以我現在隨時可以吃到爸媽做的菜~~炸洋芋，燒洋芋，青椒炒火腿……
我媽姓趙，小時候我給老媽取名趙滷蛋，你們感受一下。。。。我家老趙的滷菜很有水平的，來爆個照：
手工麵條手工清湯燴面吃不完的十幾二十斤的牛肉羊肉和驢肉排名不分先後
餛飩
江西南昌人。每次回家第一頓一定是南昌炒粉，每一根都油亮亮又有勁道，有夠味的紅辣椒做配料，還有青菜和肉絲，營養又美味。每次離家最後一段一定少不了的就是肉餅湯，南昌叫「汽水肉」，八分瘦兩分肥，鮮嫩而清爽，再加上一個雞蛋，是家裡補身體必備的一道菜。媽媽總擔心我出門要吃苦，臨行前還是要給補一補。哈哈哈，說的我都想家了，還好要回家了。
媽媽做的我都喜歡吃。
每次回家就像餓鬼一樣啥都喜歡吃，因為在學校能夠不吃飯就盡量在外面吃，特別膩外面的飯菜。
所以爸爸媽媽每次看見我回家吃飯像餓瘋了似的就心疼的跟我說：兒啊，學校伙食不好就去外面吃啊！我：天天外面吃在，不好吃啊。爸媽說：讀書真是照業…狗日的學校…
謝邀。
主食：饅頭（剛出鍋的）、三頁餅（剛烙熟的）、包子和水餃（芹菜和白菜餡的）
冷盤：拌薺菜，拌凍粉，拌皮凍兒， 海米拌菠菜
炒菜：醋熘白菜，醋溜土豆絲，肉炒小白菜，炒蒜薹，炒油菜
炸貨：炸肉，炸丸子，煎帶魚
湯菜：汆丸子，番茄蛋花湯，黃瓜蛋花湯
鹹菜：香椿芽
君不見，大半夜，答個題，口水流。。。
(我要回家！T^T)瀉藥。我爸會做的菜不多，但是他每次見我回家，都會給我做一盤菜，叫溜肥腸。他的溜肥腸會放特別多的醬油和鹽進去，所以口味吃起來特別的重。而且他每次都要先把肥腸用油炸脆，再放到鍋里炒，這樣吃起來不僅嘎嘣脆，還沒有大腸的腥味，可謂是相當美味。這個溜肥腸，雖然不算什麼特別高雅的菜，但不知為什麼，總讓我覺得特別的懷念。並且，在我的潛意識裡，總固執的認為，無論哪位名廚做的溜肥腸，味道吃起來都不及我爸做的千萬分之一。（當然，可能也不會有什麼名廚執著於做溜肥腸這種東西吧）究其原因，我想了想，可能這盤菜，包含的更多是家的味道吧。啊，寫到這裡，又有點想家了。
嘯上車餃子下車面
爸爸愛吃芹菜，每次炒芹菜的時候都要放一勺花椒粉。第一次給先生做炒芹菜時，並沒有放花椒粉，味道不對。回家仔細看了爸爸炒菜，從此以後都要放一勺花椒粉，只因那是爸爸的味道。我還沒吃兩口，就被先生包圓兒了～
北方特有的燉菜熬菜，只有爸爸做的土豆燉茄子，可以讓我不愛吃米飯的我，配兩大碗米飯。買到老芹菜不要緊，記得斷筋～
蛋炒飯的秘訣當然是配料比米飯要多～～
百吃不厭的疙瘩湯清蒸武昌魚紅燒武昌魚腊味武昌魚蒸排骨排骨藕湯紅燒排骨糖醋排骨蒸珍珠丸子蒸大蝦沔陽三蒸還有大約本省才有的臘肉豆絲臘肉泥蒿酸辣紅菜苔哈哈，待會就可以吃了。
東北漢子怒答：土豆燉豆角（只有油豆才算豆角，四季豆什麼的走開）炸茄盒酸菜燉粉條
臊子面還有餃子，在我媽的意識裡面這就是好飯，然後也覺得自己做的水平出神入化，然後每次回家第一頓和最後一頓是這樣子。
感謝薄荷裳的圈評。繼續補充了其他的食物。
金黃的柿子炸糕。院子里曾有一顆柿子樹，是爺爺家果園裡最好的品種，結出來的柿子金黃滾圓，在陽光下透著亮，若是太熟了還不摘下來，定會裂個口結出白色的果糖結晶。
娘親便會摘下來，和蘋果在一起捂在紙箱子里，直到柿子變成深橘紅色，隔著箱子都能聞到柿子散發的清甜味道。去掉皮，把稀軟的果肉和麵粉混在一起，什麼調味品都不用放，直接用筷子挑起一坨入鍋炸至酥黃。柿子天然的糖分已經經過蘋果夜以繼日的烘托，和麵粉混在一起又被熱油炸的酥香軟糯，放學回家趁著熱咬一口，簡直可以慰籍一天的辛苦。只可惜樹已經沒了，已經很多年沒在秋天回過家，吃柿子炸糕的我，根本想不起來柿子糕的味道了。。。
春天的野薊菜蒸餃。野薊菜，在我們那裡發「ji」音，是蒲公英花體還未成熟之前的幼株，在安徽的北部，是一種很流行的食物。是所以流行，完全是因為薊菜的清鮮味道。娘親的手藝，就是將新鮮採摘的薊菜清洗切碎，與蝦仁、切碎的蛋皮、胡蘿蔔丁、藕丁、豬肉餡混合在一起，打上若干雞蛋，麵皮擀至圓薄透亮，手指飛快間，一枚圓嘟嘟的薊菜餃子做成了。
餃子，不下水煮，而是下鍋蒸。因為薊菜的鮮嫩，開水猛煮反而會淘去野菜的清香，唯有蒸汽慢條斯理的滲透熏蒸，才能讓各種食物的清香在一枚渾圓的蒸餃中瀰漫發酵。我的任務，就是在娘親把鍋架起來之後，盯著時鐘，十分鐘後快樂的跑進廚房催促她出鍋。晶瑩剔透的餃子皮里可以看到嫩綠色的薊菜，金黃色的蛋皮，白色的藕丁，紅色的胡蘿蔔和超大的蝦仁。這些鮮嫩的材料被豬肉和雞蛋黏結在一起，咬一口，麵皮彈牙爽口，薊菜清香的味道撲鼻而來，又有蝦仁提鮮，簡直回味無窮。
有著奇異麵包香味的酥炸小豬肉。
濃味大骨頭湯燉韭菜面片。胡蘿蔔爆炒小羊肉。金黃炸土豆絲豌豆餅。寫到半夜胃裡抽搐，還是停下來睡覺，明早爬起來搬磚好了。。。小時候覺得媽媽弄得麵條是豬都不願意吃的，現在在北京，什麼事都自己一個人，每次生病感冒最想的就是那個媽媽煮的麵條， 也愛吃媽媽做的月牙骨燉土豆。
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