你的大學食堂有哪些好吃到念念不忘的食物？
看到WU SHUANG的大學食堂描述有感而問
自己來答！
我的大學在蘭州。記得第一天，報到累了一上午的我，顫抖著雙腿去吃飯，最近的是一家清真餐廳。蘭州牛肉麵已經垂涎已久，來到一個清真餐廳，自然不作他想。「師傅，一碗牛肉麵！」「要毛細，二細，韭葉還是大寬？」對於初及這個有一百多種麵食城市的我，這些名詞跟外星話差不多，我只能強充懂行說：
「二細吧！」「加辣子嗎？」「少加點……」師傅拿出辣椒桶里的勺子滴了兩滴在哪個比我的臉還大的碗里，我忿忿不平的沉默了，這簡直是對我——這個高中青椒女王的侮辱，但是為了酷，我一句話也沒有說。 第一口，我險些把筷子扔掉，千軍萬馬的辣闖進我的嘴巴里，肆虐。後來我只吃了三分之一，辣的絕望了。半年後我想起那一幕，輕蔑的笑了。食堂里我遊刃有餘，哪層樓清真還是大眾快餐還是麵食麻辣燙還是燒烤我熟爛於心，點牛肉麵？哼~易如反掌！
每周二早晨都是牛肉麵日，因為有課。「師傅，牛肉麵，韭葉的，辣椒多放，也要香菜！」「好嘞！」我出生在山東，漢族大省，對我來說蘭州就是一個少數民族小吃競賽現場，觸目所及之處全是吃的，又好吃又便宜。
大學的前兩年在老校區，兩棟大眾餐廳，一棟清真餐廳。我從來都沒有想過大學還會愁今天吃什麼。
清真三樓，一半屋子一半院子，院子旁邊的食堂是中餐和晚餐，中間隔出一個玻璃房，只供應早餐。師傅從天不亮就開始做白餅，巴掌大的白餅皮脆里鬆軟，熱乎乎。青椒和羊肉一起炒，炒到青椒軟而不爛，羊肉嫩嫩的，拿一個白餅刀橫著一划，青椒羊肉夾進去，少許的菜湯浸透餅肉，羊肉的香加青椒的甜軟，咬一口，惺忪的雙眼都要格外亮一些。午餐還是清真三樓，炒麵片。一個師傅負責揉面，像做拉麵一樣的揉面，揉到所有力氣都變成麵糰的勁道，再用力把麵糰攤平，一刀一刀劃成寬條，用手揪著一片一片扔進沸水。麵條煮到九成熟，撈出靠餘溫熟透。另一個師傅專門負責炒：大蒜、青椒、紅椒、番茄、蒜苔、羊肉，用羊油爆香翻炒，羊肉熟了就把瀝幹了水的面片倒進大炒勺，放鹽、胡椒、番茄醬，不出十分鐘，一碗香噴噴像是水果拼盤一樣的面片就出鍋了。面片柔韌有嚼勁，羊肉香嫩番茄已經炒化，紅紅綠綠的青椒們讓人食慾大開，拿來醋壺和辣子，自己拌一拌，三塊五吃到腹中殷實，滿足的回去睡個午覺。
晚飯。哎呀。晚飯。大眾餐廳一樓有一家麻、辣、燙。蘭州的麻辣燙都是湯的，主要特點就是香，辣。老湯的鍋底都是大骨，一咬下去肉凍般的魔芋，甜甜軟軟的大白菜、梗脆葉甜油麥菜、吸滿湯鮮的凍豆腐、軟而香的鴨血、韌且脆的海帶結，加一條寬粉，油潑辣子任你添，厚厚的一層辣油飄在海碗里，香醋倒一點，葷素海陸什麼菜一碗吃到。這麼多種選擇的麻辣燙，葷菜一串一塊，素菜一串五毛。
既然說了前兩年，就得說說後兩年了。
後兩年我們搬到另一個校區，這個校區是郊區的一座孤城，方圓十里不是一望無際的土，就是寸毛不長的山。學校可能是體恤學生的文娛生活太匱乏，在食堂的問題上大下血本，只有十棟宿舍樓的校區里，愣是建了一棟奇大無比的食堂樓。食堂樓左邊進門是大眾餐廳三層，右邊是清真餐廳三層樓。換了一個校區換了個食堂，我們像逛新鮮的街一樣天天去各層樓嘗鮮。早餐最為人稱道的是清真一樓的荷葉餅夾菜。荷葉餅是一種類似饅頭的餅，做的時候就把它對摺，中間抹油避免粘在一起，這樣再蒸熟。菜有涼拌和素炒兩種。包菜取菜頭，細細的切成長條狀，炒到軟，甘藍也是同樣。綠豆芽、四季豆統統炒到軟。冷盤種類更多，拌蘿蔔條，拌洋蔥，拍黃瓜。隨便選個三四種，冷熱都有，夾進餅里，打包還是食堂吃完都好。唉，是我吃過最飽足的早餐了。。。
大眾二樓的酸奶，有小的啤酒瓶那麼高，口大，厚厚的豎著也不會傾灑出來，一塊二一瓶。離開蘭州就再也沒喝過比那個好喝的酸奶了。好喝的我又要嘆一口氣。唉。還是大眾二樓，快餐。三塊五一葷三素。我們都是一個宿舍派一個人出去買三份不重樣的打包回去。我最喜歡的搭配：紅燒雞塊配花菜萵筍油麥菜。米飯從特製的大而平的四方盤裡切一個四方塊給你，軟硬剛好，配上菜，嘖嘖嘖，這頓飯無論是午飯還是晚飯都太合適，不忍心剩菜。不知道那些難吃的要死的大學食堂是怎麼辦到的。而且直到後來在武漢讀研我才發現它們的存在。晃一晃飯盒，米飯像沙粒一樣硬硬的相互碰撞，快餐里的菜不是沒熟就是壞了，肉和滷蛋永遠是隔天的。把茄子炒熟再出鍋、把壞肉扔掉再煮菜，真的很難嗎？要不是我讀過大學，還就這樣被你們這些壞食堂騙過去了呢混蛋！預警：答案內的照片看起來可能比較黑暗料理，沒辦法，我們學校食堂走低調樸素路線的，我已然儘力了……
謝師弟邀，不過你不覺得其實這個問題等到我畢業之後再答比較合適么……因為我想題主同學大概是看了我的某篇專欄之後，對學校食堂的菜品產生了美好的回憶。可是有個殘忍的事實我不得不說——我之所以能用滿懷熱愛的文字去描述小學和初中的食堂菜品，完全是因為自己已經在記憶中對其進行了潤色和美化啊！！！如果還原回菜品質量本身，其實用「慘不忍睹」和「平平無奇」兩詞描述就差不多了……
回歸題主所問的大學食堂，脫離了記憶這個超級加強版的「美圖秀秀」，我仔細思忖了半天，悲傷地發現，可以稱得上好吃二字的東西已然不多，至於「念念不忘」更是無從談起……只好從矮子裡面拔將軍地隨便說說了……
個人感覺我們學校食堂菜品的質量是隨著早中晚的順序遞減，價格卻是遞增的，而我最喜歡的，當屬學校食堂僅早餐時段供應的各種餅類了，下面就說幾個我比較喜歡且經常吃的吧~（價格在1~2元之間）
土豆絲煎蛋
玉米餅
或許這些看起來也還不錯，不過午飯和晚飯就真是#￥%……*…………
p.s：答完這道題才意識到自己居然照過這麼多餅，實在是太無聊了啊啊啊…………！！！！！！畢業以後才發現是那麼喜歡大學食堂的一些菜。
瓦罐湯，煨的，最愛冬瓜排骨瓦罐，加點蔥花，絕配！
順手想搜兩張圖片來著，突然發現我們學校多個餐廳竟然在大眾點評網出現了簡直是累感不愛= =
人民公園的名聲果然是這樣一點一點積累起來的。
直到我抱著試試看的心情嘗了嘗學校食堂的涼皮，儘管第一次被辣到快哭出來了，但是這才是記憶中正常涼皮的味道啊。看看這涼皮的質感、光澤！！！而且沒有奇葩的海帶！！！感動哭！！
等我再吃吃再補充吧= =下面兩張都是剛到學校覺得新鮮用手機拍下的圖片。我已經不止一次看到遊客一手端餐盤一手拿著單反拍照了。= =
我才不是遊客呢。╭(╯^╰)╮炒飯加醋。。這其實是高中的夜宵啦。。。不知道是食堂阿姨在窗口旁放了瓶醋誘導的還是哪個同學發明的，居然在炒飯里加醋，不是師傅在炒的過程中加醋，而是同學們在窗口打完炒飯之後用大勺子澆到飯盒裡，然後根據口味再加辣椒、蔥。高中三年幾乎每天晚上下了自習都吃，即使從晚自習放學到宿舍熄燈只有半小時即使還沒來得及洗澡，也會打一份炒飯回宿舍慢慢吃。吃到宿舍熄燈了再烏漆墨黑地拎個桶去洗澡，然後回來再小心翼翼打著個手電筒複習到凌晨兩點，這就是高三的生活。。忘了醋的牌子，不對，是裝在不鏽鋼盆里的，木有牌子！但真覺得是我這輩子吃過最好吃的醋了！食堂的醋加炒飯，肯定是我這輩子吃過最好吃的夜宵！！現在上了大學也念念不忘。。。----------------------------------------（分割線是這樣的么？）---------------------------------------------味道嘛，按前中後調哈：鹽的那種鹹鹹的大海的氣息+醋的那種醇香醉人一聞就特開胃的味道+米飯咀嚼之後留齒的糯香糯甜的口感，人品好的時候會吃到幾粒火腿丁兒或者炒雞蛋丁兒，瞬間幸福感滿格呀~~~
熱乾麵……一下子就暴露我在哪裡了……其實一開始是很不喜歡熱乾麵的，覺得好乾好乾好乾……就這貨也能成為中國十大面之一？！當時真是覺得這個世界對我充滿了森森的惡意啊……ヽ(≧Д≦)ノ
但是後來……不曉得為毛啊，吃著吃著竟然愛上了熱乾麵(/ω＼)，特別是學校食堂的，真是一天吃三遍也行啊～～恩，果然是名符其實呢～(≧▽≦)
絕對是熱乾麵。。
俺在大連讀書。作為一個不管吃什麼都要放好幾勺辣椒，老乾媽三五天一瓶的人，俺對於本校食堂十分甜膩的口味相當不滿，每天尋找能入口的辣味好吃的。俺找啊找啊，終於在某天經過一個賣土豆粉的食堂窗口時，看到了我思念已久的那種特殊的舀辣椒動作。。
用勺子尖挑一點辣椒油，在空中畫個圈，再把僅剩的一點點紅色滴到你的碗里。俺當時直不楞登就走過去了，抬頭看看油膩膩的招牌，低頭摸摸圓滾滾的肚子，叫了聲:師傅！來個大份熱乾麵！現在想想那時的場景，還真是有種歷史的滄桑感啊。。
很快熱乾麵煮好了，根據俺微薄的知識，他們家用的芝麻醬是用水調的，醋是最低度的，攪出來的麵條不會很香。不過沒有關係，洒家是來吃辣椒的。
那師傅果真爽利，三兩下放好麻醬香蔥榨菜，捏著勺子問我，辣椒要不要？多來點。師傅用勺子尖挑一點辣椒油，在空中畫個小圈，把僅剩的一點點紅色滴到我碗里，抬眼看我。再多點。師傅給舀了半勺，遞給我。推回去，再多給點，恁地小氣。師傅開口，吃過我們家辣椒嘛？不屑地點頭。俺家的辣椒可辣。店家只管多放，若是心疼明說便了，不必把這等言語拿來哄俺。又給了半勺，遞給我，忙別的去了。。。。。。。。。。。。。。。。洒家吃個米線都是壯懷激烈的滿江紅，你竟用這一勺辣椒打發俺！！於是俺本著老子吃（si）給你看的豪邁情懷，拿起勺子連鏟了三勺。師傅嘴角一抽，輕蔑一笑，不置可否。俺正對他門面坐下，舞弄筷子把碗里的麵條和辣椒攪成一碗辣椒面。好一碗壯懷激烈的滿江紅！賞心悅目！！那老闆盯著俺看，面無表情。好！洒家就吃（si）給你看！說實話，當我把第一口麵條塞進嘴裡時真的呆住了。
深深地呆住了。。。那種口腔細胞被清潔球瘋狂屠戮的感覺。。。那種全身皮膚都像被針扎的感覺。。。那種腦子裡轟轟作響類似初戀的感覺。。。。身輕如燕飛啊飛的感覺。。。。意識回歸後的第一反應是，店家你是個誠實的好人。第二反應是把麵條咽下去。然後滿食堂的找牛奶啊！！！！那碗面我吃了一個小時，吃完了。
期間喝了三瓶牛奶。一直坐在店家面前。飽含著熱淚，思考著人生。第二天喉嚨疼不能吃飯。撒尿都辣的JJ疼。從第三天開始，每天吃一次。西電海棠餐廳早餐的胡辣湯 貌似是6毛一碗 好喝的讓人落淚……
雞腿飯，不解釋
小生今年大四，在校本部。鄙校本部在京城三環內，校名唬人，專業熱門，妹子大把，本是我等男性之天堂，奈何鄙校本部食堂之難吃，令人吐與吐槽不已，唯有number 一食堂之翔鍋，念念不忘。該翔鍋與其他翔鍋無異，自選食材，加上作料爆炒。出鍋後香氣四溢，噴香撲鼻。但見那翡翠香菜蓋頂，紅玉辣椒鋪底。紅的是牛肉，綠的是青菜，黑的是木耳，黃的是土豆，紫的是甘藍，紅白相間的是五花肉。中間雜以少許花椒，綴以老乾媽豆豉，更有皓蒜青筍，映帶左右。端的是：七彩滿堂玲瓏菜，花團錦簇薈萃鍋。執著嘗之，那辣味只在舌尖輕輕一爆，便像在口腔里開了一朵紅花。不咸不淡，微辣，就著白玉米飯，恰能讓舌頭在微辣與清淡之間徘徊，就如弄潮兒衝上浪尖又立馬回落，緊接著又是一個巨浪打來。正所謂：大江東去，浪淘盡，千古風流人物。這翔鍋蕩氣迴腸，讓人食慾大開，忍不住多吃幾碗米飯，實乃減肥與錢包之大敵也！嗚呼，這麼好吃的翔鍋！一想到畢業後就吃不到了怎麼辦？一股悲傷之情，沿著心血管直衝大腦。。。黯然銷魂者，惟別而已矣！有好事者（其實就是小可）遂謂之「黯然銷魂鍋」。
上交二餐的芝麻糊太好吃啦，一碗才兩塊錢。
旁邊是韭菜盒子和小籠包。
轉自「人大土管」公眾號：
八百碗的宮保雞丁，小編的最愛！期末期間在暖氣十足的教二上一下午自習，再到八百碗點一份色香味俱全的宮保雞丁，最好再加上一杯熱氣騰騰的豆漿或椰奶，那感覺真是太棒了！
中區食堂的熱乾麵，武漢特色，份量實在太實誠了！小編每次點一份都要剩很多~飯量大的同學可以盡情點哦！感覺有點像中式意麵。小編覺得8塊的熱乾麵比10塊的好吃一點，因為10塊的肉太大了。。。
中區食堂的重慶小面，小編認為這小面從色相來看還是不錯滴，不過味道偏麻，與地道重慶小面辣的特徵不太相符，總的來說還是很棒噠！
東區食堂的咖喱雞塊蛋包飯，是不是很不錯丫？只售九塊！風格和合利屋差不多，價格卻是合利屋的一半，不愧是有國家補貼的食堂的良心價~雞塊很多，有時候吃都吃不完。小編喜歡讓食堂小哥多淋一點沙拉醬在上面哦。
東區食堂的韓氏拌飯也是不錯滴！如果再加一杯雪碧就更好噠！（偷偷說一句，小編的室友告訴小編，留一的韓式拌飯才是最正宗的哦！）
西區的餃子，猜一猜這一盤有多少個？哈哈哈哈哈哈~足足有48個喲！這一盤餃子被小編和小夥伴兩個人解決乾淨啦！還是挺厲害的吧哈哈哈哈哈~
匯賢的餃子，難忘冬至時排長隊到門口的壯觀場景啊！筒子們，平日里抓緊機會品嘗吧！
我只想說，宜昌市二中一樓的熱乾麵，沒有比它好吃的
作為山東吃飯…大學的一份子一定要來一發。
坐標長清。畢業狗，所以無圖，師弟師妹們有圖的發起來！一餐——一樓食堂的疙瘩湯，已經消失的麻辣面，已經消失的青椒餅、雞蛋餅、油餅，冬天才會有的冒菜。二樓北廳的大骨面，重複三遍：大骨面！大骨面！大骨面！同樣是二樓北廳的刀削麵、油潑面，牛肉麵（味道正，以前還是手工製作，現在換成機器了），原始的炸醬麵；已經撤了的江南小炒，炒飯炒餅炒麵都很不錯；籠仔飯，帶土豆的尤其好吃！卷餅，麵餅過油了非常香；夏天才有的涼皮，刀削麵左邊窗口；拐角處的五穀豆漿，如今已經消失了；另外還有已經消失的粉絲、玉米面。二樓北廳還有早餐，你沒有看錯！北廳的包子秒殺其他樓層一條街。二樓南廳的粥，熬的，不加食用膠；全山師最便宜的炒菜，三塊錢兩份菜；拐角處的牛肉麵，夏天才有的涼麵；餛飩、朝鮮面、米線、龍鬚面；曾經有過的麵包、中式點心，都是食堂自己做的。三樓南廳的教工套餐，五塊錢，兩份菜（一葷一素）一個饅頭一份粥；原始版的蝦仁餛飩，一顆餛飩一顆蝦仁喲；進門頂著的窗口的麵食，從餅到包子應有盡有，羊肉鍋貼味道超棒；另外還有豆漿、陽春麵、時有時無的麻辣燙、煮速食麵。三樓南廳的牛肉麵，純手工製作，牛肉麵窗口的餛飩；熱乾麵，肯定沒有武漢的正宗，好在麻醬夠厚酸豆角夠多；原始版的梅菜扣肉蓋飯，肥肉一點都不膩，原始版的麻辣雞絲蓋飯；冬天的火鍋；另外，三樓南廳會時不時出現一些新品，驚喜與驚嚇摻半，如果不趕緊嘗鮮，說不定很快就會被撤。二餐——
吃的次數不多，相當一部分窗口都有外賣，美團餓了么都能訂餐，基本10元起送。宿舍都非常喜歡一樓的伍子蛋花餅。還有我大3號樓下的藝緣（是這麼寫嗎？？？）
雞肉卷、麵包、臨沂煎餅、（偽）漢堡、雞蛋灌餅、肉夾饃藝緣旁邊的餐廳——掉渣餅、扒飯、麻辣燙、重慶小面、宜賓燃面、卷餅不說了，吃飯去了………………
山師虐我千百遍（出了名的放假晚，淚），我待山師……食堂如初戀沒有
清華大學的麻辣香鍋好吃
北師珠，亞洲最美山谷大學
食堂里最愛吃的應該是拌雲吞，砂鍋粉、煲仔飯、豬腳飯......
對了對了，我們學校里開了一家麥當勞你敢信？
多圖預警哈哈哈
———————1.日常兩葷一素
2.鐵板肥牛飯
3.小龍蝦飯
4.咖喱雞排飯
5.蛋包飯
6.秘制牛筋飯
7.我最愛的小碗菜！！！！
8.排骨飯
9.蟹腳飯
10.山西炒麵
11.韓國肥牛飯
12.辣子雞飯
13.燒鵝飯
14.肥牛飯
15.辛拉麵
四食堂一塊五的拌面，小樂惠的口水雞，靚園的刀削麵，留食。還有當年醫圖的15元套餐。
必然是華農 夢澤園 一樓 的老唐菜 窗口的 魚香茄子
那叫一個香吖 吃了很多次 一直吃不膩。 為何我炒茄子辣么難吃賣相還介么差勁( ?o?)/(?o? )/推薦閱讀：
※食堂中的米飯重量中所謂的一兩米飯是指一兩米還是一兩飯？
※為什麼食堂的廚師每天都煮那幾個菜還是那麼難吃？
※在食堂打飯，怎麼才能使阿姨多打些菜？
※你見過或經歷過哪些在食堂發生的神奇的事情？