中國那麼多種包子，他們的拌餡有什麼講究嗎？

01-11

本人總感覺包子里的餡只要夠新鮮就很好吃了，可是中國有名氣的包子種類很多，如果僅僅是研究他們的餡的話，他們之間有什麼區別和講究嗎？

謝邀，雖然我不會和餡，但是知道不同口味包子單肉類的肥瘦搭配上都有很大區別，比如：薺菜肉餡和豬肉大蔥和豆角肉餡和芹菜肉餡最常見的四種吧，我吃的一般來說是薺菜肉的肥肉偏少，豬肉大蔥的肥肉最多。具體的我不知道，畢竟什麼都不會做………只能說個大概意思

好吃程度分為：加大煙殼和沒加大煙殼的。

肯定是有區別和講究的，同樣的餡料，同樣的配方兩個不同的人做出來味道也會不一樣。火候之類的也有講究的，根據地區不同，餡料也會不同，

謝邀，非專業的，強答一下。

雲南人在天津上過大學。

我愛吃雲南的破酥包和天津的包子，首先說句實話，雲南賣的包子大部分都不好吃，當然天津也吃過比較坑的店，我就對比一下在當地比較出名的店賣的包子。

首先皮不太一樣。似乎加工工藝不一樣一個是死面一個是活面的感覺。

天津的皮薄，去過一家本地人強推的店，從皮里隱約就能看到餡。

這樣感覺的

雲南賣的呢，皮這樣的

其次，餡。

1.你咬一口的話，天津的餡汁水很多，但又不是湯包那樣的，而雲南賣的呢，如上圖，沒什麼汁水。

2.餡的種類。除了傳統的那幾個以外，各地的特色口味啊，上海的蟹黃，廣東的叉燒等等。天津的我還是比較喜歡鮮肉的。跑個題，天津有個飯館叫百餃園，有各種各樣的餡的餃子，吃過幾次，都還挺好吃的。

3.食材好是必須的，食材不新鮮的話，重鹽重調料下下去，加上本身香味的損失，也影響味道。

剩下的想到再補充。