拋磚。這裡有一個對家庭農場的解釋：家庭農場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農業規模化、集約化、商品化生產經營，並以農業收入為家庭主要收入來源的新型農業經營主體。發展家庭農場是為了什麼，我國適不適合發展家庭農場，這是懸而未決的問題。
在人口和資本從農村凈流出的中國，國家美好願景與嚴峻的農村現實存在一條巨大的鴻溝。農業問題、農民增收問題，不僅僅是興建家庭農場所能解決的。
當前農業的主要問題是農業的現代化。涉及選種、播種、施肥、收割、曬穀、銷售、期貨交易一系列環節，這一系列環節都須經工業化、商業化縱向整合。這些問題，不僅是興建家庭農場就能解決的。
下文是張炎夏教授在種500畝地後對整個過程的敘述，從中可管窺一二：
一、首先遇到的問題是選種
二、播種方式是成敗的關鍵
三、不會施肥就別指望掙錢
四、收割最容易
五、曬穀最頭痛
六、不能用老辦法銷售
我以每年250元/畝的價格向位於金山廊下鎮的市級農業園區租了將近500畝水田種稻子。我投入了40萬元，還聘請了一位剛剛退休的農場技術員當顧問和當地的一位農民做助手，買了台拖拉機，用紐西蘭進口的海洋有機肥料種起了水稻。秋收的時候，光賣穀子和大米就收入了50多萬。
一、首先遇到的問題是選種 一畝地一年的租金才250元，當時我覺得挺便宜。後來才知道，我租地的時候已經過了最佳播種期，而播種每誤期一日，糧食畝產就可能減少100斤，急得我團團轉。更要命地是當時金山已經沒有了種子，鄰居奉賢的種子價格也已經爆漲到2.2元/斤。幸好，專利局的一位領導介紹我去了崇明，警**備**區農場給了我大力支援，以1.4元/斤的價格給了我9千斤「冬繁13號」種子，解了我燃眉之急。而且大米還是優質品種，口感好，產量也不低。
但是，這個大米雖然是優質品種，但是生長期比較長，而且稻稈高，容易倒伏。這本來不利於我當時農時緊張的情況，可是因為不懂，根本沒有考慮這些就拉回了種子準備播種。要不是運氣好，有進口肥料的支撐，我險些闖下大禍。 二、播種方式是成敗的關鍵 播種面臨二個選擇：直播還是插秧。直播就是將種子直接灑到田裡不育秧，美國人種地都是直播，不僅節約人工（一個人一天能播20畝），而且產量還高。插秧是先將稻種密集播在一小塊田裡（育秧），待長到幾寸高以後再移栽到大田裡（插秧）。由於移栽的時候對秧苗會有傷害，而且在移栽的最初幾天也會停止生長，因此插秧的缺點是產量比直播低。但是，插秧有一個最大的優點：能夠縮短稻子在大田裡的生長期。 上海的農民正是利用這個優點，當5月份麥子還沒有收割完的時候就先找一小塊地育秧，到6、7月份麥子收割完後再將已經生長一段時間的秧苗移栽到稻田裡。這樣，土地一年就能收穫二糧食（一熟稻子加一熟小麥）。
在「以糧為綱」的年代，插秧成為了中國農民的播種習慣，以至於忘記了還有直播；以至於習慣成真理：誤以為插秧產量高；甚至很多明明不需要插秧的時候也插秧，不但費時費力，還降低產量。
那麼，我當時面臨的情況到底是應該插秧呢還是應該直播？我的二位助手意見決然相反，老嚴（當地農民）力主插秧，理由是，時間已經來不及了，直播會耽擱時間；老陳（農場退休技術員）則力主直播，理由是，插秧產量低，人工大，並不合算。其實他們的道理都不全面。 我因為沒下過鄉，所以在做決定前很謹慎，去買了很多農業方面的書籍，希望能從書本上找到答案。可是，走遍書店，就是找不到一本關於經營方面的書。雖然有不少如何種地、種菜的書，有不少如何施肥、鋤草的書，就是沒有講述如何分配植物生長時間的書，沒有介紹直播的書。我還請教了不少專家，也沒一個能說清楚道理的。這個時候，我反倒冷靜了下來。看來外行的思維有別於一直從事種地的農民，既然他們說服不了我，就說明我有可能種得與他們不同，因為他們種地是沿襲幾十年下來的習慣，很少考慮整體經濟效益，也許現在是正是需要改變的時候。 於是我仔細分析，反而漸漸理清了頭緒，發現與插秧相比，如果計算全部生長期，反倒是直播的生長時間短。因為插秧節約的只是稻子在大田裡的生長期，如果計算在秧田裡育秧的那段時間，生長時間起碼比直播要長2~5天。農民在計算稻子生長期時，因為秧田佔用的土地很小而忽略了稻子在秧田裡的育秧時間，只計算了稻子在大田中的時間，所以，如果只比較稻子在大田中的生長時間，當然會得出插秧時間短的結論。可是，我現在種地，不是去買現成的秧苗而是要從育秧開始，這樣不僅縮短不了稻子的生長時間，還會增加稻子的生長期。搞清楚這一點後，儘管當地幾乎所有農民都反對，我斷然決定直播。 其實，決定直播，還有一個更重要的因素：插秧每人每天只能幹0.5畝，加上育秧的人工，500畝地需要100個熟練農民工干10天！可是現在農村，幾乎已經找不到一個60歲以下的勞動力，就是你能找到100個人，干10天也把農時給耽誤了。所以，即使從這方面考慮，我也只能選擇直播。
開始直播後，農民譏笑我：你這叫穿皮鞋種地。言下之意是我不會種地。幸運地是，警備區農場的施場長在給了我便宜種子的同時，還教了我許多科學種地的知識。他讓自己的技術員專門給我帶去的農民上課：如何縮短稻子在大田裡的生長期。
他們有一套能有效縮短稻子生長期的科學方法。就是，在播種前先將種子堆起來灑上水，種子就會發熱，控制種子發熱的溫度使其始終維持在36度3至5天。這樣就能有效減少稻子在大田裡的生長時間。因為，稻子是一種結溫性植物，最適宜生長溫度是36度左右，在此溫度下稻子4個月就能收穫。如果高於36度稻子不僅不會生長還可能燒死，低於這個溫度稻子就會延長生長期。上海的平均溫度低於36度，所以稻子的生長期就會延長到5至6個月。由於當時我們播種的時候平均氣溫還只有十幾度，如果直接播種，稻子的生長期就會更長。採用這樣的方法，實際就是給稻子人為加溫，人為製造了一個36度的生長環境，實際起到的作用就是加速了稻子的生長，縮短了稻子的生長期。 可是，讓我啼笑皆非的是，我帶去的2個當地所謂有經驗的老農根本不理會這一套，他們竟然對上課的專家說：我們都懂。說得人家不好意思多介紹。可是回到金山後，這二位竟然連招呼都不跟我打，就要直接播種！原來他們過去也曾經直播過，但僅僅是用藥水浸一下稻種防病蟲害就直播了。如果真的這樣，就會嚴重耽誤水稻生長時間，至少減產3、4百斤。幸好，前進農場一位叫陳玉良的銷售經理當時正在富民農場，聽說我的情況後非常熱情，向我推薦了一位剛剛從他們那裡退休的水稻專家老陳到我那裡當顧問。老陳立即糾正了當地農民的傳統播種方法，讓我躲過一劫。 三、不會施肥就別指望掙錢 很多事是始料未及的，施肥就是一例。什麼時候、施什麼肥、施多少，都很有講究，而且多施不但無益還可能會對稻子造成損害，甚至可能導致瘋長引起倒伏。
問題是，中國有幾億農民，知道該如何施肥的又有多少呢？我種的地邊上有戶農民種了2畝地，竟然施了300斤化肥，可是畝產量還不如我只施26斤的高。為什麼呢？就是施肥的時機沒掌握好。 去年夏天特別熱，太陽把稻田裡的水曬得發燙。由於水溫超過36度稻子不但會停止生長，葉子還會發黃，會讓人誤以為是缺肥。那位老兄就是看見稻子發黃，在地里施了幾百斤化肥。正確地做法應該是排去大田裡的存水以降低田裡的溫度。 可是，周圍的農民沒幾個知道的，他們的大田裡都存有一寸多深的水，被太陽一曬，水溫不但超過36度稻子生長能夠承受的溫度，還燙得連手都伸不進，導致稻苗發黃。結果農民都拚命往稻田裡施肥，不但無濟於事，收穫的時候還因為稻子瘋長，長得太高引起倒伏、減產。我這裡，老陳已經早早就讓農機站把我們田裡的水抽幹了。 看見我們的稻子綠綠蔥蔥，他們來找老陳求教。老陳說，把水放干就行。農民捨不得，因為施了那麼多肥都在水裡，這時放水等於扔錢。我責備老陳，為什麼不早說。老陳先是詭異地笑了笑說：「他們不是不服我嘛？」。後來又悄悄地告訴我：「他們早就來找過我了，也要我施肥。我要是按他們的意思施了肥，他們就會在田埂上開個口，肥料就會留到他們那裡。所以我裝不懂。現在是他們施了肥，不放水又不行，我就可以名正言順地讓他們放肥水到我的田了。」 看見老陳這麼小心眼，我哭笑不得，因為我明白人家讓我們施肥，根本就是好意，老陳反倒算計人家！於是臭罵他缺德。 後來，到了稻子快抽穗的時候，我們周圍的農民都不知道要追「穗肥」，老陳一一告訴他們。結果，農民發現，追施了幾塊錢的「穗肥」，產量明顯高了很多，皆大歡喜。算是對上次的一種「彌補」。
其實，農村中懂得施肥的真不多。前年我去安徽，當地一小伙告訴我，他父親種了一輩子地都沒明白應該什麼時候施肥。我正在和他說話的時候，他的父親就過來叫他：人家都在施肥，你也快去。我一看，是天快下雨了，因為化肥都是顆粒狀，趕在快下雨的時候施肥會肥效高。但是老農中知道這個道理的都不多。 在上海，農村中有文化的幾乎沒有在種地的，好在上海每個鎮都有農業科技部門，他們會通過廣播提醒農民施肥、打葯。可是，因為我種的稻子與當地品種不同，播期也不同，所以我也就沒法享受到這樣的服務。同樣地，這也成為優質品種難以推廣的制約因素。 幸好，我種地的另一個目的是推廣有機肥料，推廣紐西蘭的海洋有機肥料，所以我本來就沒打算按照別人的模式施肥。現在上海的土地，由於持續50多年過量施用化肥，土壤的有機質含量已經從建國初期的50%降低到現在的1%都達不到。土壤開始板結，更重要地是，化肥由礦石加工或者石油提煉而成，內中含有重金屬，長年累月的積累已經開始要危害人的健康，影響我們農產品的出口。除此之外，農作物生長需要一百多種元素，而化肥就只有氮磷鉀少數幾種元素，長期使用已經造成土壤中的微量元素缺乏，農作物口感差、免疫力、抗病蟲害能力差。現在，即使是雞鴨牛羊豬糞這類有機肥，由於這些雞鴨牛羊豬的飼料也是缺少微量元素的農作物，再加上又添加了一些激素、抗生素藥物，所以現在即使是傳統的農家有機料質量也存在問題。 在紐西蘭，由於海草、海帶、海膽這類含有大量微量元素的海洋生物被衝上海岸，成為污染物。因此當地政府補貼漁民讓他們廢物利用。他們將這些發酵後再濃縮成營養成分齊全的新型液體有機肥。使用這樣的有機肥料，不僅僅能夠使農作物增產、還能使農作物的改善口感，改善土壤的板結狀況。 可是，現在中國絕大部分土地在農民個人手裡，小農經營。農民不關心大米的品種和質量，只關注產量。因為，個體農民只能交售稻穀而不能出售大米（國家規定，上市的大米要通過S900系列的質量體系認證，個體農民是無法做到這一點的）。如果某個農民在自家的地里多施幾十元的有機肥料（打到大米的成本里每斤不過幾分錢），國家收購稻穀的價格卻不會增加，因此農民的收入就不會增加。所以，任憑我說破嘴皮，農民就是不願意用海洋有機肥料。我去向政府部門推廣，他們需要我提供在中國使用的具體數據。可是找農科部門去做這些數據，肥料白送給他們每個品種還要收費幾萬元的「試驗」費。中國的農作物品種有上萬，都這樣收費有幾個廠家做得起呢。於是，我就動起了自己乾的念頭，自己租地試驗。
我把這500畝地一分為二，一半用化肥，一半用有機肥，做對比試驗。意外的結果是，使用了海洋有機肥的稻子不但增產，而且不倒伏（稻子倒伏產量將損失一半）。原因是，這種有機肥料能使稻子的結桿變粗，根須增加。僅此一項，我就減少損失幾萬元。也使得我當初因為不懂而引種高桿品種的風險因此化險為夷，就是我前面說的「躲過一劫」。因為，我的稻子品種雖然好，但是個頭高，穗頭大，容易倒伏（沒有用海洋有機肥的稻子倒伏率達10%）。更重要地是，加工出來的大米口感明顯比不用海洋有機肥的要好。我以此為賣點，直接賣去賓館飯店，價格高出普通大米的一倍。我的利潤也比賣普通大米提高了4倍（因為價格差價是我的凈利潤）！現在，一些農民提出今年也用我的肥料，並且委託我為他們銷售大米。 四、收割最容易 轉眼就到了收割，望著金黃色的滾滾稻浪，沉甸甸的稻穗彎彎的腰，終於明白了什麼是豐收的喜悅。
收割是機械化種地中最省事的環節了，我以每畝45元的價格雇了一台聯合收割機。收割機不但能自動割稻子，還能將割下的稻穗自動脫粒並裝袋，還會將稻秸稈粉碎還田做肥料。 3個拖拉機手輪流操作，最多的時候一天割了80畝稻子。
五、曬穀最頭痛 之前一切都出乎意料地順利，可到了曬穀，問題一個接一個地冒了出來。 因為割下的這四十幾萬斤稻穀要一袋一袋地從地里抗到公路上才能用車裝走，而連續下雨，地里十分泥濘，拖拉機開不進，只能依靠人力往外背。可是這些稻穀差不多有7萬包，每包重六七十斤，許多塊田離公路能有一里路遠，就算每人5分鐘能走一個來回，7萬包也需要35萬分鐘，就是5千小時，6百天人工。而時間不等人，稻子不及時收割會「倒灌漿」，導致顆粒無收，我到哪裡去找那麼多人在幾天內把它們背出來呢。 從朋友的工廠調來50多工人支援，這些工人幾乎清一色來自安徽定遠農村，本以為這下應該解決問題了。沒想到這些大多十來歲的年輕工人，雖然生在農村但也挺嬌生慣養，根本背不動，幹了一天就不行了。竟有人背著麻袋摔倒在田裡，躺在地上不起來，嚇得我趕緊奔過去，原來他是累得趴在麻袋上睡著了，一場虛驚，以後就見怪不怪了。 我不能眼看著讓稻穀爛在地里，無奈之下又向解*放*軍求救。南京*軍*區*空*軍八旅住上海部隊，慷慨派出幾十名官兵支援，最終挽救了豐收的果實。不過，這些戰士也都一個個地累得不行，其中還有不少是幹部。 問題還沒有就此結束：剛割下的稻穀含水量超過20%，而收購稻穀的要求是含水量要低於16%，加工大米的含水量要低於17%，也就是說，這些稻穀必須曬3個大太陽才能進庫。到那裡去曬呢？如果在公路上曬，幾十萬斤穀子鋪滿幾公里還不夠，而且，遇上下雨根本來不及收。農民因為只有幾分地，百八十斤穀子都是曬在家門口，遇上下雨幾分鐘就能收回家。可是規模種地，用這種方法就行不通了。 無奈之下我去求助政府，鎮政府的農業公司蔣總親自幫我聯絡了糧管所（糧食局直屬企業，不歸鎮上管），所主任祁金觀大力支持，免費借了一個倉庫供我曬稻穀。可是一次也只能曬幾萬斤而已。於是，我與聯合收割機說好，每天割50畝地（約5萬斤穀子），另從安徽雇了5個工人翻倉（曬穀的時候，翻得越勤快，穀子越快乾燥）。 萬萬沒想到的是，第2天就出了問題：上海氣象台預報晚上有雨，而嘉興氣象台預報沒雨，由於我的地離嘉興近而離上海市區遠，所以當地人都習慣聽嘉興的氣象預報不聽上海的。所以他們都說不會下雨。可是老陳看看天后說會下雨，要他們把穀子裝袋進庫，但是他們堅持認為沒必要（這樣也確實累），結果幾個人居然用我的稻子打起了賭，沒有採取防雨措施。哪裡想到，夜裡3點多，一陣大雨把我們堆在場地上快要晒乾的稻穀澆得精濕。 第二天，我們不得不重新開始曬被澆濕穀子，可是新割下的稻穀就沒有地方曬了。曬穀場出現了「塞車」。更讓我始料不及的是，接下來的幾天連續陰雨，受了潮的穀子幾天見不到太陽就會發黃、發芽，就會報廢。整整一個星期，總算天放了晴。我一狠心，把所有的稻子拉到了馬路上曬，差不多攤了幾公里長。晚上，我自己不睡覺，開著車巡邏，總算解決了曬穀問題，也累得半死。不過，還算好，沒被人偷走。 這期間，因為我的稻子長好，有人半夜開著貨車來偷我的稻子做種子。他們白天用藥毒死了看穀子的狼狗，打算晚上來偷。沒想到我從南翔的工廠又借了一條狼狗。來偷種子的一爬進倉庫就被大狼狗逮了個正著，嚇得屁滾尿流趕緊跳牆逃走。和我一起在馬路上曬穀子的一個東北來承包的農民運氣就不如我了，既沒有狗又沒有車，晚上搭了個帳篷，一覺睡醒，稻穀被人偷了個精光，傷心得哭都哭不出來。 六、不能用老辦法銷售 銷售本應該是種地最重要的環節，能不能掙錢就看你能不能賣出好價錢。可是由於農民大都小農經營，打下的穀子扣除口糧以後，能夠供出售的就幾百斤而已，如果自己拿去市場銷售連運費都找不回來。所以只有等待收購，由別人制訂價格。 雖然農民也知道穀子加工成大米以後再賣的利潤起碼翻番（稻穀一斤只能掙一二角，大米起碼能掙三四角），但是賣大米要有國家「S」安全標誌，農民也無法將穀子加工成大米銷售，而只能等待收購。我種了500畝地，收了近50萬斤穀子，當然不想這麼老實。 國家定的稻穀保底收購價是0.7元/斤，我種地的實際成本差不多就要0.7元/斤。去年上海各區定的收購價有所不同，金山區是0.89元/斤，加上3分錢的地方補貼，實際上是0.92元/斤。當地農民如果不計算人工費（他們因為地少，插秧除草收割都是自己手工干）費用大約是0.5元/斤，如果計算人工費，成本超過3元/斤。所以，如果只賣穀子，農民每賣一斤只能找回4角錢的人工費，種2畝地，賣二千斤穀子，他們也只能收入800元。所以，上海的農民為了生計是不能只種承包地的。我就不同了，500地有將近50萬斤稻穀，即使光賣稻穀也能收入40多萬，不但可以全部收回我的投資，還能有幾萬元凈贏餘。 我當然不會滿足，想掙更多。於是，我在市裡僱人去賓館飯店直銷。可是，賓館飯店都已經有了固定的進貨渠道，打不進去，尤其聽說我的大米要賣每斤2元的高價就更不肯買我的大米了。可是我的大米用的是進口的海洋有機肥，口感好，我相信只要他們品嘗過，就會買。可是怎麼讓他們品嘗呢？ 於是，我想了個「易貨」 的銷售方法。就是，你進我的大米不用付錢，簽個字給我就行，將來，我憑這個「單」去你的賓館飯店消費。結果，大米一下子就打進去了，而且是想進哪家賓館就能進哪家賓館。因為這些賓館的老闆都會盤算，雖然我的大米比別人貴幾角錢，可是因為我去店裡消費他們能加倍賺回來，尤其是賓館，滿員的時候少，我去消費甚至不增加他們的成本，等於他們白拿大米。有的賓館甚至開出十分苛刻的條件，要我不能在旺季的時候去消費，只能在淡季的時候去。儘管如此，我也全答應了。 當然，如果都這樣賣大米的話除非我開旅行社，否則還是要虧本。但是，我的方法是，就只發一次大米，而且不超過幾百斤米。因為我知道自己大米的品質明顯與人不同，等到他們發現口味不錯再要貨時，我就拖延，最後逼他們自己提出付現金拿米，我也就不用去消費了。我發現小日本的餐館特別講究米質，於是多篩選一遍，價格提高到4元/斤，他們照買，讓我狠賺了一把。 去年因為只是試驗，一共只加工了十幾萬斤大米，就這樣，一個多月就賣完了。我計算了一下，我直銷大米的利潤是1.2元/斤，是賣稻穀的利潤的6倍！除此之外，因為我是種糧大戶，國家每畝地補貼了我80元，又因為我種了優質大米，政府又按照每畝地補貼了我10元，還補貼了1元/畝的農業保險，各項總和讓我5個多月就掙了十多萬，半年回報率差不多就超過50%！農業真可算得上是暴利行業。
台灣的家庭農場跟美國的大農場產生的條件是基本相同的，都是第三產業對GDP貢獻佔比很大，農業可以走集約化的生產路徑來獲得產業優勢。是產業結構配比相對合理的體現。與此同時，台灣的自然條件相比我國西部地區更加優越，最最重要的是台灣的已經進入後工業社會，對農產品的深加工已經很完善了，所以家庭農場不僅僅是種菜養雞那麼簡單。
綜上，自然條件，產業結構，以及深加工的條件都決定了，我國西部目前還難以達到台灣的那種程度，但是可以成為我們努力的方向！
提高農業生產效率、降低農產品市場成本是出路，只有這樣才能具備競爭優勢，這就需要我們擺脫傳統的種植理念，更多的是從經營的角度去思考農業發展，因為農業不僅是種植更是生產經營。
為了解決這一系列的難題，於是就誕生了富農場-有機農場管理系統，使農場主及時掌握各種信息，降低農場管理的勞動強度，提高管理效率；同時，結合最新研究成果通過軟體指導生產實踐，引導農場進行科學化種植。
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