如何成為一名出色的調酒師？

01-14

英國碩士留學生，市場營銷專業，在廣州一英式餐吧當了半年管培生後對調酒以及烈酒很感興趣，毅然決定到上海學習調酒，但仍然對前途迷惘！希望各位大牛們能給些指引和方向！！萬分感謝
PS：另外虛心請教一下WSET等專業證書對調酒師職業，或未來轉其他酒水相關職業時是否有實質幫助？？

如果真想做調酒師，那就從基礎做起吧

學會擦杯子

學會擦桌子

學會擦地

學會…

反正開始都是摩擦摩擦

找個好老師，如果有日本調酒師最好

首先磨你的性格

磨到你把各種學歷各種知識各種自信全拋到腦後

然後你可以開始慢慢熟悉酒了

每天摩擦酒瓶吧，記住每一款酒的味道，相信我記住酒沒那麼簡單，因為光利口酒你就很難全一遍記過來

沒有任何取巧的方法

練stir，拿吧勺拿到手指抽筋

練shake，搖雪克壺搖到手臂發麻

沒有任何快速的捷徑

你可以開始調酒了

酒單不用死記硬背，你可以剛開始看著酒單做

你以為就這樣就可以了嗎？錯

每種酒都要根據具體情況相應的調整，溫度，濕度，冰塊的融水度，stir的圈數，shake的力度角度時間，還有你的杯子

對了你還要認杯子，什麼酒在什麼杯子里能發揮最香的味道

peal的技術，切水果的刀功

冰塊的製作，冰球冰磚夠你喝一壺

這些做下來，你才是一個調酒師

一日復一日的做，經驗的累積，你才是個有經驗的調酒師

一年復一年的做，你才能成為大師

難嗎？不難，但就像王牌酒保里說的，你要選的不是調酒師的職業，而是調酒師的人生

你以為就這樣嗎？錯

最重要的不是你的技術

而是你作為調酒師服務好客人，讓客人喝完覺得開心的一顆服務至上的心

也許你會自己開店，你的管理經營也非常棒

不過請記住初心，勿忘

P.S.無論你考什麼證學什麼東西，總是在今後的日子裡會證明到你學的會幫到你，無論大小

先把碩士、留學生、市場營銷這些標籤去掉，老老實實找個好的酒吧從擦杯子做起。過去牛逼的經歷只是偶爾的談資而已。

至於怎麼找到靠譜的酒吧，上海的酒吧都去一遍，找一家最認可的去磨去泡吧。曾經呆過的一家不收女徒的酒吧，一朋友女扮男裝拿到offer，如果你很愛調酒，我實在想不到這行業還有什麼門檻了。