棉花糖是什麼時候、哪個國家、誰發明的？

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棉花糖源自古埃及。由大約二千年前開始，古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統疾病的植物葯蜀葵的根部搾出汁液，並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。直到十九世紀初，葯蜀葵被引入法國。法國的廚師發現葯蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀，於是發明了把葯蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。到了現在，為了節省成本及容易大量生產，葯蜀葵的黏液已被明膠所代替，成為棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。

樓上說得是那種軟糖類的棉花糖。

絲絨狀的，用棒棒捲起來的那種的機器則是1897年美國牙醫William Morrison 和糖果師 John C. Wharton發明的

在機器棉花糖誕生之前，

大概十五世紀歐洲就有了用叉子沾糖漿拉絲的技術

類似於拔絲的技巧吧，不過顯然這種糖紡是脆的

在十八世紀工藝逐漸優化，但實際變化不多,主要是糖本身越來越精緻了。所以這種棉花糖通常只是用來少量生產用作裝飾，而且想想也知道，拔絲地瓜到現在也不是多容易的菜，更何況要做出工藝更難的手工棉花糖了……

謝邀，樓上基本已經把棉絮狀和顆粒狀的歷史都說了（當然主要來自於wiki....

棉花糖 (棉絮狀)

棉花糖的雛形[編輯]

追根溯源，棉花糖的起源可以追溯至15世紀的義大利，他們用鍋子將糖加熱融化後快速攪拌拉出糖絲，再用小棒繞起來吃，這是義大利人發明的首款串狀甜品。當時這種甜品的製作十分費時，製作工藝也相當複雜，只有達官貴人才能享用到。

現代發明與世博會[編輯]

現代棉花糖是在1900年代左右研發出來的，當時是一種十分昂貴的食品，底層的勞動人民無法享用到。

[4]

機械化製作棉花糖工藝是由美國牙醫威廉·莫里斯（William Morrison）和糖果商約翰·沃頓（John C. Wharton）根據旋轉糖的原理於1897年所發明的，並在1904年聖路易斯世博會上與公眾首發亮相，取名為「仙女絲」（Fairy floss）。

[5]

在世博會期間展示了棉花糖的生產過程，獲得了民眾的青睞，當時這款新奇甜食的售價高達每捧25美分，但在博覽會上依然大受歡迎，共計售出了68655根，其中一半的成本用於了支付世博會的場租。1920年代，仙女絲被更名為棉花糖，早期的棉花糖機需使用縫紉機式的踩腳踏，製作棉花糖時必須不斷踩踏以帶動小馬達，糖絲才會如春蠶吐絲般緩緩而出，1970年代開始出現電動的棉花糖機，每年的12月7日是美國的國家棉花糖日。

[6]

加拿大糖果企業Tootsie Roll公司（Tootsie Roll of Canada Ltd.）是世界最大的棉花糖製作商，生產一種名為「Fluffy Stuff」的袋裝水果味微型棉花糖。[7]

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棉花糖_(顆粒狀)

歷史[編輯]
棉花糖源自古埃及。由大約公元前2000年前開始，古埃及就有現在我們稱為棉花糖的甜點。當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物葯蜀葵（Athaea officinalis）所製成。所以棉花糖Marshmallow這個字的來源就是由他本身的植物名稱（Mallow）及其所生長的環境（Marsh）組合而成。古埃及人擠出植物的樹汁後混合堅果及蜂蜜。
植物葯蜀葵（英語名稱同樣是Marshmallow）的根部榨出汁液，可供古埃及人治療喉嚨不適及消化系統疾病，而把汁液與蜂蜜混和，可以製成一種喉糖。[1]
直到十九世紀初，葯蜀葵被引入法國。法國的廚師發現葯蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀，於是發明了把葯蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。[2][3]
到了現在，為了節省成本及容易大量生產，葯蜀葵的黏液已被明膠所代替，成為棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。