國內燕窩哪種比較好?
只要是純天然的燕窩，國內國外都一樣。
燕窩是國內還是國外的？
可食用燕窩是指雨燕科的金絲燕築的巢，大部分是燕子唾液，與家燕築的窩是完全不一樣的。
國內也有產金絲燕的燕窩，但都是給人參觀用的，屬於旅遊產業，市場上售賣的燕窩都是進口進來的。
國外的燕窩產國第一是印尼，佔80%吧。其次是馬來西亞，最後是泰國。產地的話沒有誰好誰壞。工藝倒是有些差別。
總體來說，印尼比較追求天然，燕窩結構破壞程度低，相對的乾淨度就比較差。
馬來西亞的工藝乾淨度高，但經常有壓底現象，包括部分馬來西亞溯源碼的燕窩，溯源碼不會檢測出壓底補碎的，主要檢測的是指標。
1.溯源碼或者非溯源碼的選擇？
追求安心的話，還是溯源碼好，印尼優於馬來西亞。
如果購買非溯源碼，只要沒藥水，不刷膠，不補碎壓底就沒什麼大問題，當然刷膠粘碎壓底其實還是比較容易看的，藥水都會有股香精味（沒錯，越有香味的反而危險，蛋清味或石灰味，氨味的反而沒問題，不過最好只有蛋清味。）
以上沒問題的話，我個人傾向於半干挑或者濕挑，干挑盞雖然說好看，但因為沒過水，亞硝酸鹽的含量還是比較高的。
2.品牌還是非品牌？
非品牌很大一個問題，很多貨物都是轉了好幾手，你買得便宜，其實也是好幾手，批發市場一克都是幾毛錢的差價，所以相對來說，比較沒保障。
品牌的一個很大問題，就是貴，我個人建議盡量選一些小而美的牌子。
品牌選擇可以參考燕窩檢測大神的。
哪個牌子的燕窩比較好，適合孕婦吃？ - Oc-Leo的回答 - 知乎
3.品種的選擇？
幾A就是大小的差異而已，形狀碎條盞也就賣相問題，品種的話，個人傾向於買粗絲燕窩，比如老燕盞，燕絲比較粗壯，也叫粗絲老燕盞，特點是泡發大，口感好，營養高，比較適合孕婦或者送人。
這個問題應該是問國內的燕窩品牌吧，前前後後燕窩吃了四五年了。大大小小的品牌吃過不少，以前在深圳，主要都是樓上、盞記。後面調回北京，買過一陣子同仁堂，不過確實挺貴。
後面在官網商城上買過福臨門，天貓試過左氏。後面懷孕在同事的推薦下，買了只哥燕窩，孕婦專用的燕窩品牌，品質挺讓人驚喜，客服非常專業。總體上講，我覺得平常保養無所謂，買點港貨還是挺實惠。送禮還是同仁堂吧。懷孕了可以試試只哥燕窩的老燕，性價比很高，他家其它產品就算了，品質很一般。
可以參考下中國食品聯盟和中國口碑網的榜單，《年度性價比品牌燕窩剁手榜2017-2018》
作者：老張鏈接：哪個牌子的燕窩比較好，適合孕婦吃？ - 老張的回答 - 知乎來源：知乎著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。前言：挑燕窩選擇品牌其實就跟我們買蔬菜，買水果一樣的
不學習正確的知識，怎麼能知道挑選的技巧呢？
【原創內容】【如覺得本文不錯，請為點個贊】包括我自己平時假如給家裡人買補品的時候
我都一定會想盡辦法找到相關的人事，無論是要去網上搜索也好我優先選擇的人都是專門只做這個行業的為什麼？因為只有真的從事這個行業的人，才知道這個行業里的一些「問題點」才知道這個行業的弊病並且知道如何規避當然，前提是你找的這個人
真的是做這行的，並且懂得這行的
其實都有我們不為人知的一面
只是沒有人告訴出來，被默認為一個潛規則了但是我並不覺得每個人都願意去遵循這個潛規則所以，我去買海參經過了什麼步驟1，基本了解海參行業，海參的作用療效產區等等2，基本了解海參行業的弊端，3，知道作假的海參到底是怎樣的，為什麼作假4，知道假海參之後，了解其特點5，避免買到這些假海參之後，慢慢了解什麼海參是好的海參6，選擇綜合性價比高的人，挑選
iii，燕窩市場「假」在哪裡
i，是燕窩原料做的，但是摻了不是燕窩的材質
這裡主要講的是以下這些情況a，刷膠燕窩b，刷漿燕窩為什麼講著這些情況因為這些情況是肉眼辨別不出來的
為什麼刷膠（或者刷漿）呢？
其目的是為了什麼呢?
因為1，
刷了讓工人挑毛後出現的縫隙進行修補
從而可以賣高價格
滿足大家肉眼需求
2，
刷膠後可以增重
用膠【漿】來獲取燕窩的高價
所以這就是為什麼很多疏盞弄成完全幾乎大家都喜歡密密的密盞的原因了
————————————————【辨認方法】————————————————
刷膠不能通過燕窩在乾的狀態下辨認出來但是刷漿可以因為一點，燕窩原料自然手工挑毛之後，就會自然有縫隙
因為小絨毛被挑走了呀
大概的意思如下：
試著想想，這些毛被工人挑走了
是不是應該差不多像下圖這樣呢？
對的去掉毛之後，必須留有縫隙正如圖2
其後背的情況正如圖3
大概效果如下圖：
【這個圖示來自一個網友的，親自手工自己挑一個超輕毛燕的結果】
PS：千萬不要輕信說什麼水質不渾濁就是沒有刷膠，瞎扯水質有些時候混濁，跟毛燕臟不臟
有無灰塵，是不是半濕挑燕窩【也就是市場上經常說的干挑】
有關係
不信的話，
可以可以試著買全濕挑的燕窩
泡了肯定不會混濁
呵呵
對了，假如你買到的燕窩
都是這樣子的，密密的，完全沒有縫隙的話
那說明
真的幾乎都是刷漿了
可能嗎？全部是密密的燕盞
難道原料用的都是完全沒毛的燕窩？？
有這個原料嘛？有的！
但是絕對不可能批量生產
為什麼，您有機會來下原產地走一遍就會清楚了
————————————————【辨認方法】————————————————
刷膠，大家記得要泡發
冬天泡發4個小時左右，除了燕角之外夏天泡發2個小時左右，除了燕角之外泡發燕窩的時候，假如遇到有泡發不開
出現硬條，或者發白，手感較硬的情況
【遇到這個情況請再多泡發1-2次】
【假如每次都如此，請提個心，你可能遇到了刷膠的燕窩！！】
但是，你也要需要注意
老燕窩，也會有同樣特徵需要甄別開來
這個老燕窩和刷膠還有一些本質區別
但是需要看圖來區別
假如大家看到，有分別不出的
可以在留言區告知，我會儘快幫忙看看的
例如下圖就是明顯例子：
這兩個圖是泡發好的情況【泡發好用手稍微小力自然撕開即可】
再次強調
燕角部分是最厚的地方，要排除這個部位
【正常的燕窩】
好燕窩吸水性很好沒有刷膠的燕窩泡發2小時左右可完全泡發開（冬天時間稍微放長至3-4小時）
其泡發出來的情況是十分細膩好看的，
簡直就是大自然的傑作嘛！
絲絲分明，晶瑩剔透
這個燕窩，才泡發2小時左右
在深圳，如下圖：
自己親自買一個毛燕回來，自己泡發，自己挑毛試一下
刷膠用的什麼膠我們也是沒有辦法甄別的市場上大部分都是用這些
ii，是燕窩原料做的，但是摻用了非法的化學材料去加工這裡主要講的是以下這些情況漂白燕窩,漂白燕窩又可以繼續細分1，重漂燕窩【特別特別白，假如一年四季都能買到白的燕窩】【是絕對不可能的，詳情請看旱季燕窩的特點】
2，輕漂燕窩【要仔細甄別，看泡發之後的絨毛量，聞味道，看紋理，以及色澤，這些東西雖然好像理解很簡單，但是實際操作起來不見得就簡單了】燕窩經過不正當手法把色澤差的燕窩色澤差的燕窩可以看看這種這種就是典型被污染的燕窩燕農恨不得快點賣出去這種貨，漂白的商人最喜歡，便宜！！
粘碎有分幾種情況
較為普遍的是底座包括底座內側粘碎那什麼是底座粘碎呢？就是通過把原料進行初步清洗後
把整個毛燕進行短時間泡軟，然後進行挑毛因為挑毛時間以及原料好壞，原型很難保存尤其是囊絲和底座上雜質多，就會整個去除，因為毛太多沒辦法保持原型所以這個時候就挑剩下的盞身肉和燕碎
這個時候加工師傅需要做的就是把挑好毛的盞身肉放在定型器里定型然後，把原來底座上的燕碎適量加上當然這種做法是符合規矩的，因為他們沒有額外增加原料外的燕碎但是不法的商人會通過這個底座，額外加燕碎上去，以增加重量例如這樣：
就是為了增重嘛
把燕碎賣燕盞錢嘛
關鍵的問題來了：底座一般都夾雜很多雜質，
因為底座是挨著牆面或者木頭懸樑的，
一般認真仔細去挑燕碎的，太少了。
一般情況要麼直接幾乎全部去除
要麼儘可能小心保留原底座（即使有雜質）
那麼，在底座大部分都保留的賣家的燕窩裡，到底幾個是不粘碎的底座呢下面拿圖片來展示，首先是原料的底座，我們先看看下圖就是毛燕原來的底座
完全自然，原底座有個不知道總結的對不對的特點底座是自然分布較為不密集
網路上還宣傳有
1，銀耳「燕窩」
2，豬皮「燕窩」
3，豆粉「燕窩」
這些我就沒有碰到過，所以沒有辦法給大家分析
文本結束如有不懂的，可以評論留言授人以魚不如以漁，燕窩市場本身魚龍混雜。想要弄明白什麼哪種燕窩好，首先自己要懂如何分辨好燕窩。
電子商務快速發展的今天，網路監管相對空白，各種不管有沒有資質有沒有自己的進口渠道的個人或者小公司打著虛假名號開著網店像雨後春筍般的冒出，對消費者來說選擇多了，但選擇更難了。分享一點從業人士對於燕窩選購的一些建議。
選購指南
燕窩按形狀分
燕盞
完整燕盞經過挑毛處理後，乾淨、雜質少，色澤好。根據盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的，由於其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
燕絲
燕絲是工人將挑毛時脫落下來的細條末，集中後包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制後很碎，雜質較燕盞多；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲製成的燕網、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。
燕角
修整燕盞時，將燕盞角部不規則的部分修剪下來，呈角狀，故而稱之為燕角。由於燕角是燕盞的角部，因此質地相對硬了不少，故更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。
如何挑選
一、纖維越密越好色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
二、 提防塗料加工優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
三、外型要大要完整頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
四、發大幅度金巢燕窩泡水後，平均可以發大6到8倍，而比較上等級別的。。甚至可以發大到10倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是12倍。
五、少量幼毛燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細買又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
六、味道帶腥天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
七、外表粗糙若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。色澤不一因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
購買誤區
想買優質純正的燕窩應注意以下幾點：
第一，看。純正的燕窩應該為絲狀結構，無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。
第二，聞。優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有淡淡的天然蛋清味。
第三，泡發。燕窩浸水泡發3到4個小時以後，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，可以發大七至八倍。
此外，燕窩的購買應防止以下誤區：
誤區一，認為香港的燕窩比大陸便宜。香港是世界最大的燕窩進口地區，有免稅的優勢，也有幾個值得信賴的燕窩著名品牌，但其他燕窩大多良莠不齊，燕窩含水率在30%-40%，價格便宜就不足為奇了。
誤區二：認為到批發市場或街邊小店買燕窩划算。
誤區三：在產地買燕窩。到東南亞旅遊的朋友，往往都想帶點當地正宗的燕窩做手信，以為在產地源頭可以買到正宗的燕窩。而事實卻恰恰相反，絕大部分的劣質產品都是在這些地方旅遊時購買發生的，就是利用了消費者的這種心理。因此，購買燕窩請到有保障的地方選購。
贊同樓上的，此為馬來西亞優質龍牙燕盞，天然米白色，極輕毛挑出，單盞凈重6-8克，特干型，泡發後發頭至8-10倍。
沒有所謂的國內燕窩！現在基本都是馬來西亞，泰國這類地區的燕窩。品質最好的算是馬來西亞了。一般會進到中國，渠道不同你接觸到的燕窩品質也是參差不齊的。
就做了加工的經驗而言
首先
我覺得，您應該先搞清楚一個事情嘞沒有說哪種燕窩好
哪種燕窩不好或者說值得多少錢說這些東西的都是需要前提而這些前提就是：產品質量如何？燕窩市場主要充斥著各種各樣的貨
1，漂白貨（藥粉漂） 2，刷膠貨3，粘碎貨（把最不值錢的燕碎加上去）4，刷漿貨（和3類似，把燕碎打成漿）5，豆粉燕窩，粉絲燕窩，等等毫無燕窩成分（ 此類較少）下圖為搜索引擎搜索得出：
但是這個事實確實存在於市場且為普遍
海參專賣
鑒別真假燕窩，其實只需要五步即可：
國內不產燕窩。燕窩只要是純天然干挑燕窩，都很好。重要的是不要買到那些刷膠補碎漂白的假燕窩
國內燕窩基本都是從馬來西亞，印尼和泰國進口的，真正國內產的燕窩非常非常少。如果要選擇好的燕窩，要選正規品牌的。目前國內做的比較好的有同仁堂，燕之屋，還有鮮燉燕窩。香港牌子樓上、盞記、康如是，知名度和口碑都還算不錯。
中國不產燕窩，但確實是燕窩消費的最大市場！
品牌（出了名的那幾家）的唯一不好就是貴，特別的貴！
首先，燕窩是一種天然食材，燕窩的好壞與牌子並無絕對的關係，就好像不會有人問什麼牌子的青菜比較好一樣，當然買有品牌的燕窩相對沒品牌的燕窩，質量控制的比較好，但是燕窩的優劣也要根據實際情況來判斷。
其次，燕窩非常適合孕婦吃（前提是真燕窩），因為燕窩裡含有一種燕窩酸的成分，是嬰兒早期生長發育所必需的重要成份之一，懷孕的頭三個月時是胎兒神經系統和各種器官生長發育最關鍵的時期，而燕窩酸的補充，對胎兒的發育成長有著重要的作用，並且燕窩還能預防妊娠紋，燕窩裡含有一種多肽類物質——表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的效果！
認識有些朋友，想買燕窩，都跑去香港買，覺得國內的不靠譜，其實香港的燕窩也是從印尼、大馬等地進口，假貨泛濫程度一點不輸大陸，如果自身沒有接觸過燕窩的消費者，也是非常的被動，對於新手來說，一定要學習一些燕窩基本知識，才不容易被騙。
那麼問題來了，燕窩的好壞要怎麼辨別呢？這個上面的大神們已經很詳細的介紹，下面在補充一些燕窩知識：
燕窩要怎麼燉？第一次燉燕窩只需3個步驟！
買家必看|燕盞、燕條、燕碎區別不是一般大！
旱、雨季燕窩有什麼不同
為什麼燕窩會有霉味？
干挑燕窩好還是濕挑燕窩好
需要正宗印尼燕窩可以私聊我
國內的燕窩，基本上也是進口於印尼或馬來西亞的燕窩，兩者加工工藝略有不同，只要原料好，加工出來的燕窩品質上都是沒有問題，也說不上哪個更好，各有不同，看個人喜歡選擇吧。可以加我了解更多
本來我想發圖的，我怕這個號又被封，說我在做廣告。我不否認品牌形象，畢竟價格翻了好幾倍。
燕窩多產於東南亞，全世界每年燕窩的產量在2000噸左右，其中，印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，當然，東南來其他的一些國家也有出產少量的燕窩，但是產量非常的稀少。馬來西亞擁有得天獨厚的產地優勢，世界上品質最好的燕窩就在馬來西亞的沙撈越，它擁有世界第二純凈的空氣水源、無工業污染、大部分未開發的原始森林，多為戈氏金絲燕和爪哇金絲燕，燕窩通常盞身比較厚，品質上成、顏色米白、燕絲粗壯，營養價值最高，燉煮出來味道清香四溢。雖然說全世界燕窩產量最大的是印尼，其次才是馬來西亞，但在燕窩加工工藝、價格上馬來西亞卻占明顯優勢：
除了了解燕窩的產地之外，要懂得如何區分燕窩好壞，什麼是三角盞和船盞（龍頭天盞）？小燕子會在屋子的不同地方築窩，特別偏好90度角的牆角，在這裡築出來的窩就是三角盞，不過三角盞三面接觸牆壁，底座臟，而且雜質多。船盞是在180°的牆面上築的燕窩，相對而言底座比較乾淨。
疏盞和密盞有什麼區別？
天然密盞對原材料要求很高，一般是特輕毛毛燕，天然疏盞則可用中輕毛毛燕。在清潔挑毛工藝上，密盞多採用干挑或者半干挑，挑毛前把燕窩噴濕，燕絲軟化就可以挑毛了，而疏盞採用濕挑工藝，為深度清潔，在水裡浸泡時間較長，疏盞在口感上偏綿糯，而密盞則偏Q彈。
燕窩到底是什麼味道？
燕窩是蛋白質凝結而成的，含有一定的水分，所以會有淡淡的腥味，干度越高的燕窩腥味越淡，其次，因為金絲燕的棲息環境-----燕屋要模擬自然環境，封閉，濕度、溫度都較高，還會人為灑一些鳥糞吸引金絲燕，所以天然的燕窩還會帶有一股霉味/氨味，燕窩燉煮以後，會有一股蛋清味。純燕窩是什麼顏色？
燕窩是自然界的產物，顏色受到很多因素的影響（比如雨季燕窩偏白，而旱季燕窩則偏黃或者發灰），不可能有一個統一的標準，一般來說，純天然的燕窩顏色有點微黃，或者叫乳白，象牙白，顏色太白或者白得發亮的燕窩就有可能是漂白燕窩。
漂白和化學除毛的燕窩吃了有什麼害處嗎
第一，漂白和化學除毛的燕窩本身原料差，營養不高（原料多為重、草燕），第二，漂白、化學除毛處理燕窩時，使用的是高濃度雙氧水、二氧化硫等化學藥劑，這樣處理過的燕窩中含有的鉛、汞等重金屬，對於人體是一大傷害，而且雙氧水在燒滅絨毛等雜質的同時，也會鈣化燕窩的活性蛋白，這樣的燕窩，吃了還不如不吃。
其實說白了，燕窩這個東西到現在為止整個行業都是沒有一套統一的標準的，每家工廠有每家工廠自己的標準，這樣一來導致燕窩界內水很深，老馬失蹄也是常有的事，不要拘泥於商家創造的形容詞，什麼幾A幾A的，都是虛的，這家工廠5A貨放到另一家工廠里搞不好撐死就是個3A，就像挑毛工藝一樣，分干挑濕挑，但你開心的話叫它水洗都行。。。最保險的做法就是先買少量樣品，看看質量怎麼樣。實在不自信就去正規藥店或電商平台買溯源，買溯源出問題的幾率非常小，而且，出了問題你追究責任，賠償能讓你爽歪歪
推薦閱讀：
※懷孕的時候吃燕窩到底有沒有用？
※最近盆友圈開始興起賣印尼馬來西亞燕窩，整箱整箱的燕窩，這些燕窩到底是真的假的？燕窩年產到底有多少？
※求各位大神幫忙看看我買的這個燕窩是否是純正的？賣家說是泰國5A級，就是質量最好的那種。？
※很多人說燕窩跟吃銀耳一個效果 真的嗎？
※有好心人幫忙鑒定下這個燕窩么？
TAG:燕窩 |