怎樣做一份不浪費食材的一人份便當？

01-18

一個人租房，公司附近吃午飯太貴，想學做飯，但是食量很小，怎樣能不浪費食材的做一人份的工作餐呢？

2015.11.26更新

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嘿咻，我來更新便當辣！

不定時更新～

以下為原答案

——————————謝@吳蠢蠢邀。

第一次被邀請答題，就以某日的便當為例子來寫一下答案。

不要問我便當怎麼做！！！

因為只是把菜放進便當盒裡而已啊:)

----------正經的分割線----------

首先…雖然是女孩子，但是我的食量不怎麼小，不知道題主的食量小到什麼程度，所以我的答案只能做個參考。（自從答了那個手工題我好害怕大家依舊在這裡以為我是藍森QAQ）

1、便當盒

市面上的便當盒應該是500ml~2000ml不等，材質也五花八門，依據個人喜好購買就ok。

我的是科羅恩的藍白色便當盒，1200ml，聽起來真的real大對不對！但其實都沒怎麼裝滿（擺手），可高火微波3min（及以下），不密封所以不能裝湯。

隨盒附送筷子勺子一套，不過我都沒有用233 有知友想買一樣的話自己去搜嗷！

（圖片來自某寶）

2、做便當

租房的小區附近一般都會有蔬菜店、菜攤、水果店…之類的店鋪，如果有農貿市場最佳。

另外我覺得如果第一天晚上提前做好，第二天從冰箱里拿出來直接帶走的話好像很不新鮮，所以一直都是早晨起來現做便當。我的上班時間是9:00，一般7:10起床，8:20以前就能全部做好了。

咳……為了答題特地拍了下做便當的流程2333 不知道能不能幫到題主~

這次做的便當是番茄炒蛋+糖醋藕+黑椒雞丁主食就是米飯。

回家以後先洗好米放到電飯煲里，第二天直接打開煮飯鍵，在做菜的時候米飯就能一起做好。

一人份米大約半杯~1杯，因為我是合租，所以一般會煮一杯多一丟丟

米放進電飯煲里就暫時不用管它，把藕削皮切一切然後泡水裡

藕就不用管它了，從冰箱里拿出一塊雞肉

這時候已經23:30……來不及自然解凍然後腌制了！天了嚕！於是答主就把這塊肉放在一邊直接睡覺了噗（有條件請一定要解凍→切片→腌制啊！

……於是轉眼到了早晨因為鬧鐘調錯今天答主晚起了15min…照片拍的匆忙見諒QAQ

起來第一件事是電飯煲加水（米水比例1:1.5），按煮飯鍵

然後切番茄和雞肉，番茄滾刀塊，雞肉切小塊，加黑胡椒、醬油、澱粉、料酒腌制10min以上

糖醋藕：之前泡的藕，把水瀝干然後下鍋焯水備用，慌張的答主忘記拍焯水照了！！

切點小蔥，應該加姜但是家裡沒有了QAQ蔥先爆香然後倒進焯好的藕炒炒炒，中間加陳醋和糖、鹽

完了加點雞精就出鍋（別管我我就愛吃雞精233）

黑椒雞丁：這時候差不多雞肉腌好了（其實應該昨天晚上腌啊摔！！！），鍋里下油直接炒一下盛出來，做完也可以再撒黑胡椒（現磨的好吃，跟菜椒炒應該也不錯不過沒有買菜椒

到現在就兩個配菜都做完了，接下來是番茄炒蛋

鍋里再放油

油熱了以後發現自己忘記打散雞蛋的心情有些許崩潰。

以及番茄炒蛋里可以加糖或者番茄沙司，會很好吃！

↑↑↑以上就是做配菜的流程圖

關於量的問題，答主現在是攜帶一枚室友在租房，所以以上面的菜為例，用到的食材是藕1節，番茄2顆，雞蛋3顆，雞腿肉一小塊（小半個巴掌大）題主可以把這些材料減半，差不多是一個人的量。

----------接下來就是見證奇蹟的----------

濾鏡重不重要！你們縮！

擺盤重不重要！你們縮！

做不好看補藥怪便當盒！咳…下面放一些之前做的便當圖做結尾吧，如果有不太明白的地方可以寫在評論里，我都會看到噠

給題主推薦一本書，叫做《四季便當》，裡面有寫很多便當的製作方法，有很好的參考價值~

最後希望題主能做出超贊的便當~

在法國留學一年半了，也做了一年半的便當，回答這道題也有一年多了。

這一年半的時間，酸甜苦辣，五味雜陳。無論是學習還是工作，都遇到了太多挫折，讓我從一個自信滿滿陽光燦爛的女孩變得越來越不相信自己的能力，感到那麼的無所適從。

我在全球最好的幾個翻譯學院之一學習中法英三語筆譯，這個我本來深愛的專業。但是現在，我對自己很失望，以前做翻譯時候的快樂彷彿被磨掉了，也說不清為什麼。以前那個快樂的我呢？

好像只有下廚的時候，才真真正正感到幸福。

熬夜，頭疼，拖延症，掉頭髮，徘徊在及格線邊緣，社交恐懼。

只有認真給自己坐上一頓飯的時候，才感覺到，要對自己好一點。

希望那個充滿元氣，充滿陽光的我，可以回來。

來一份紅椒豆腐加黃瓜胡蘿蔔蛋炒飯！有時候不想吃肉，但是要補充蛋白質呀！和男朋友一起吃的這一份，好開心！

第一次做紫菜包飯

3.24更新！

新嘗試了厚蛋燒，又順便給男朋友也做了一份便當

更新！

先上圖

首先，你需要有一個喜歡的便當盒。玻璃的有點重，塑料的又不好刷，這裡我想向大家

分享一個好看好刷密封性極好上得烤箱下得冰箱的便當盒：monbento！

有兩層，盒蓋上有一個小孔，塞住之後可以做到真空，所以密封性絕對好。我在法國商場的廚具專櫃發現這個便當盒之後眼前一亮呢！

有小夥伴問我，準備這麼一個便當，要花好長時間吧？

我覺得，如果合理安排，做到最優化，還是可以節省不少時間的。

還是舉個例子吧，比如說做個雞肉雞蛋飯，配獼猴桃、燕麥餅和堅果。

可以前一天晚上把雞肉切小塊，加鹽、胡椒粉、醬油和料酒腌上，放冰箱冷藏格。

早晨起來第一件事，就是把米放電飯鍋里，按煮飯鍵開始煮。

接下來去刷牙洗臉收拾書包打扮美美的。

回到廚房熱鍋，倒一點橄欖油！把雞肉煎一下，不用全熟，放盤子里待用！

切個洋蔥，把洋蔥扔鍋里！加熱水、加醬油少許、加糖，蓋上鍋蓋燜著！這時候攪拌雞蛋（用筷子稍微轉圈圈劃幾下就好，不用把蛋清和蛋黃全部混合均勻，保存蛋清和蛋黃兩種質感！）。還可以利用這段時間切個美美的獼猴桃，把堅果和做好的燕麥餅放便當盒裡！

接下來，加入雞肉，蓋上鍋蓋，煮一會兒！

夾一塊兒洋蔥嘗嘗，差不多了就小心翼翼把一半的蛋液一點點倒進去，加點醬油，大火收個汁兒！

最後，把另一半蛋液倒在最上方，用最後一點餘熱烘熟，半流動效果最好！

這時候米飯也做好啦，盛出來，一碗美味的雞肉雞蛋飯就做好啦！

用時約40分鐘！做飯的時候可以打開收音機，聽個新聞，棒棒噠！

最後，來說一說怎麼切美美的獼猴桃！

首先……

你要……

有一顆獼猴桃！

然後，拿水果刀在獼猴桃中間切出accent cironflexe的形狀！！（我錯啦，不過這確實是我第一個想到的形容這形狀的詞！！）嗯，就是少了底邊的等腰三角形的形狀，掌握力度，切到約中間位置，別太深。切完一圈兒之後，一隻手拿住一邊，一掰就好啦！有圖為證：

帶著五顏六色的愛心便當出發吧！

帶著一顆雀躍的心出發。

我覺得！！！美的應該高薪錄用我這種把電飯煲使用得那麼淋漓盡致的年輕人！！！！！沒錯！！！在下宿舍只有一個電飯煲，美的99塊錢只有加熱和保溫功能的那種，和一個電燉鍋，天際49塊那種。於是實習以來每天的便當都靠它們了=_=

蜂蜜蒜粒煎雞胸＋水煮芹菜胡蘿蔔＋雜糧飯

蔥花煎蛋＋炒雜蔬＋香汁土豆泥

燜鴨肉＋鹽水四季豆＋紫米飯

番茄金針菇＋亞麻籽煎蛋＋西蘭花＋紫米雜糧飯

紅燒茄子＋鹵鴨脖＋綠豆米飯

炒番茄＋煎雞胸肉＋鹽漬青瓜＋黑糯米黑豆飯

韭菜煎蛋＋芹菜炒木耳支竹＋南瓜飯

炒雜蔬＋紅燒肉＋滷蛋＋綠豆米飯

紅燒肉＋秋葵胡蘿蔔＋紫米燕麥飯

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答完題後來又做了兩天便當，來更一下！

小紅莓果醬佐奶香土豆泥丸子，花生醬佐黃瓜片，紫菜雞蛋卷

番茄咖喱燉牛腩，白灼菜花，番薯大麥仁飯

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現在是實習第三周，每天都是下班回去在路上的超市把東西買好。肉的話一般晚上燉好，素菜和飯是第二天起來再煮。基本20～30分鐘能搞定～

現在實習持續中，也會堅持做便當！有人喜歡的話我再來更新嚶嚶嚶。

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等我做完下周的繼續來更(? ??_??)?

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上個月底實習期滿！想想我真的堅持做了三個月的便當惹好有成就感！於是趾高氣昂（滾）地來繼續更新啦！

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黑糯米雜糧飯，雞蛋炒芹菜，青椒釀雞胸肉。

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雜糧飯，干鍋菜花，香芋蒸排骨。

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紫米雜糧飯，清炒胡蘿蔔，油豆泡釀雞胸肉，番薯。

香菇芋頭腊味燜飯，蒸南瓜，辣椒醬拌西蘭花。

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菜椒炒蛋，香煎雞胸肉，雜糧飯。

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海味豆腐雞蛋蒸，豆豉鯪魚炒麥菜，雜糧飯。

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番茄炒蛋和牛肉，白煮菜花，雜糧飯。

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胡蘿蔔炒蛋，芹菜炒雞胸肉，雜糧飯。

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洋蔥炒牛肉，清炒胡蘿蔔，雜糧飯。

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煎龍利魚，炒芹菜胡蘿蔔，雜糧飯。

[img=1100990608]

番薯炒蛋，辣椒醬拌水煮西蘭花，雜糧飯。

[img=1104162456]

青椒炒牛肉粒，番茄炒蛋，海帶飯。能看的差不多就是這些啦～我來總結一下心得。

1，關於食材的選擇。我是盡量多選擇高纖維低碳水又飽腹的食材，所以雜糧，雞胸肉，牛肉會經常吃。而且少帶綠葉菜，因為很容易變黃變味，所以都以胡蘿蔔，西蘭花，菜花，芹菜之類比較「硬」的蔬菜為主。而且要保證每天都有碳水，蔬菜和蛋白質哦！在懶得買肉的時候，豆腐和雞蛋一直都是優質蛋白質來源哦，或者在飯裡面加一些黃豆黑豆鷹嘴豆！好吃又高蛋白！但是要記得提前一天浸泡。

2，關於食材的保鮮。宿舍是沒有冰箱的，還好實習的三個月里廣州恰好進入冬天，十幾度的天氣還能保證食材不會那麼快變質。蔬菜我是前一天買好，第二天會吃完，有時候量多的話會在早餐吃一部分。如果是炒肉，我會先再前一晚切好腌好，室溫放到第二天早上再炒是沒有問題的。如果是燉肉，就前一天晚上燉好，放涼後直接放進飯盒裡就好，也不會變質。關鍵是辦公室有冰箱啊！棒呆！

3，關於時間的控制。我有兩個電飯鍋，一個是超級小的好像只有1升，專門煮飯，一個人的量足足夠了。另一個稍微大一點的，3升，專門做菜。起床洗刷完後就馬上切菜（前一晚把蔬菜洗好），切菜的同時熱鍋，鍋熱好了菜也切好了，馬上下菜翻炒，因為有些菜需要放點水燜，在蓋上鍋蓋燜菜的同時就繼續處理其它食材。而且水煮各種蔬菜真是超級省時又營養低脂！總之熟練以後做什麼都快了，我一般每天做2-3個菜，加上早餐也是自己做，用時都是在20-30分鐘之間。

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然後以上就是今天的補充！只是我個人的習慣和一些感想，其實在下廚方面我是真的弱渣(ー`′ー)但是養活填飽自己還是不成問題噠！希望能幫到大家！

放圖鎮樓

陸陸續續帶便當也有個一兩年了，從最開始控制不好量，不知道帶什麼，到現在基本上每天只要花五分鐘就能想好明天要帶的菜，就是一個熟能生巧的過程，所以相信題主只要堅持都是可以很棒的。

前面已經有很多很詳細的答案了，看到很多同好很開心。回答問題之前，猶豫了很久，因為其實每個人的生活習慣不同，很怕會說的不對誤人子弟。比如有些人是早上起來做便當，雖然時間比較倉促但是更加新鮮健康，有些人不在乎隔夜菜所以前一天晚上就做好，這樣時間上更加遊刃有餘，所以我這邊就說一下自己的習慣以供參考。

1.關於便當盒 市面上有很多好看不好看的便當盒，我認為選一個自己喜歡的便當盒是很重要的，就算貴一點，會變成每天堅持帶飯的動力。容量根據自己的飯量來選就好，我胃口不算小的，1000ml跟500ml都帶過，竟然都吃得飽，區別就是1000ml的飯裝的鬆鬆的，500ml的飯壓的實實的，美觀度500ml＞1000ml，再或者，你可以500ml加一個200ml的小盒子帶水果或者是燜燒杯裝的湯之類的，總之，靈活變通，都是可以自由調控的呀

下面這一款是我現在在用的~~~~綠色已經停產了，最新的也很好看~~~~~

另外，最好選擇可以微波爐加熱的，純木質或者鋁製便當利用率不高哦。

2.關於便當袋 便當袋不是必須的，你用一個塑料袋什麼也是可以的，不過我覺得根據上班路程的遠近，選擇保溫的袋子夏天還是很有必要的。

下面這款就是最上面圖上的款式，是我自己現在在用的~

3.關於便當

其實對於隔夜菜亞硝酸鹽的含量一直是眾說紛紜的。我的原則是，綠色葉菜不過夜。其餘前一天晚上做好。因為第二天起不來。。。

便當基本模式就是如下幾種：

A主食（米飯或適合帶的面類）+主菜（肉類）+配菜（蔬菜或蛋類）

B主食（炒飯類）

C丼（蓋澆飯類）

對於一人份而言，量的控制很重要，我的方法是

A：1.連著前一天的晚飯一起吃，如果你不是那麼在乎第二天跟前一天晚上吃的重複，那就可以一次吃兩頓，如果你想換花樣，就用兩種不同的方法處理食材，比如雞胸肉，可以一種用煎的，一種用來做親子丼

2.每一次煮的量很少。黃瓜買來一根，一次切一部分，保鮮膜包好，每天做飯的話兩三天內用完絕對不成問題。

3.常備菜，一次煮完冷凍或冷藏，吃3-4天。比如西蘭花，一次性焯水後，拿橄欖油加鹽涼拌冷藏，每次裝便當盒的時候放兩朵，同樣可以處理胡蘿蔔，木耳之類的。

B：炒飯類就非常簡單了，米飯甚至可以是之前煮好冷凍後要吃的當天早上拿出解凍。炒飯配菜就看你喜歡隨便都可以了，這裡就不展開啦~

C：丼類算是介於A跟B之間，因為只需要一個主菜+米飯就ok了也是相當快手的，推薦任何形式的咖喱類、燉菜類、親子丼。

以下多圖供參考~~~

另外一些偏門的，比如夏天很火的罐沙拉，也是偶爾調劑不錯的選擇。

暫時好像就想到那麼多，有問題大家可以留言，之後會陸續補上哦~~~

對了，之前有回答過《做飯給自己一人吃，如何最快速，且營養有保證？》以及《日

本媽媽們是怎麼做便當的？》樓主也可以參考

更多可以看我的下廚房固力果guriko

祝大家用餐愉快

謝絕轉載，盜圖必究。

一人食便當，我就得要兩點：做的要方便，顏值要高。

做的方便大家都可以理解吧，而顏值，我覺得既然一個人吃飯，就得有一些「儀式感」，一個人吃更要好好吃，哪怕是在辦公桌上，對著電腦屏幕。

在這裡介紹一種很簡單的便當做法，顏色好看，容易做，營養也比較全面：

1.便當主角：飯糰三明治的做法

先來做飯糰三明治，飯糰三明治的來源是日本的一個連載漫畫《妙廚老爹》，第22卷213中介紹了做法，其實直譯是叫「不用捏的飯糰」，我找到的漫畫是台灣版的，那裡翻譯為」不費事的壽司包「：（來源網路侵刪）

飯糰三明治有很多優點，比如：

手不用直接接觸米飯，製作更方便、衛生

可以像三明治一樣看到內陷，更有食慾

外面有一整張海苔包裹，更方便吃等等

製作飯糰三明治，你需要：

米飯一碗

內陷材料，我用了青豆泥、胡蘿蔔絲

紫菜一張

首先，在保鮮膜上鋪上一張紫菜，然後把一半的米飯放到上面：

然後鋪上第一層餡料，青豆泥

在青豆泥上鋪上第二層餡料，胡蘿蔔絲：

你完全可以繼續往上放材料，但注意也不要堆太高了，因為最後還要鋪上剩下一半的米飯，然後用紫菜把飯糰包起來：

最後包成這樣：

一定要記住自己等會要切的方向，不要切反拉，那內陷只能露出一點點了，把刀沾濕了切截面更乾淨哦。

這是我另外做的一個飯糰三明治，裡面放的是玉子燒和煎過的午餐肉，是不是就像三明治一樣，很有食慾呢：

2.便當配料的做法

已經把佔據便當主要空間的飯糰三明治做好了，現在來準備便當的輔料，輔料其實也是至關重要的，因為它們直接影響了便當的顏值。

我一般會選用蔬果，顏色豐富，也起到均衡營養的作用。

這裡我用到了：生菜、獼猴桃、玉子燒，以及，我用黃瓜薄片與小番茄做了幾個「串串」：

先來做一個獼猴桃花，直接拿小刀刻一圈這樣的花紋：

刻一圈之後，拿開，就是兩朵「花」了：

便當要做的好看，除了顏色要多，還有個竅門就是要「滿」，塞的滿滿的，看上去就很豐富，很有食慾：

各種食材之間，可以放上生菜起間隔作用。

這是最後的成品，因為米飯沒有調味，最後在飯糰三明治上我還撒了點拌飯料：

最後拿一塊好看的餐布把飯盒包起來，放上勺子，就可以帶出門啦：

小貼士：

如果你和我一樣，使用這種木質飯盒的話，注意不能放入微波爐加熱哦，可以把飯糰拿出來單獨加熱；

日式便當本身就是冷食，所以吃飯必須熱騰騰的話，那這個便當並不是很適合你

我還做了另一款的便當，主料也是飯糰三明治，裡面夾的是玉子燒和午餐肉，比上面一款全素的感覺更誘人一點：這裡面的配料是番茄「花」，做法與上面的獼猴桃「花」一樣，還煎了幾朵蘑菇，以及鹽漬生薑與青瓜、胡蘿蔔做成的冷盤：

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一個春日便當，看起來裡面材料都很簡單，但是要搭配的好看、食材要全面，還是很需要心思的。也許你會說，我手頭沒有這樣的木質便當盒怎麼辦，其實容器並不是最重要的，我還拿一個碗做了一個便當：

做了一個牛油果雞蛋三明治，拿油紙包好，然後空餘的地方放上水果和蔬菜，放進野餐籃里，就可以啦。

三明治有油紙包著，吃起來方便，也不臟手。

更多早午餐搭配與做法，可以搜索並關注我的個人公眾微信號：helloclau

均為原創哦

http://weixin.qq.com/r/hUiHn7zEdOELrfj89x2X (二維碼自動識別)

自告奮勇來答！一個人生活久了，就這個技能樹點滿了-_-#。現在的水平是，晚上回家，做一人份便當+洗衣服+洗澡＝半小時，哎，單身狗的日常。

話不多說上乾貨。

一個人的便當，是不是想想就麻煩，份量少了不想做，一不小心做多了就得吃剩菜？恩，這個問題困擾我好久，直到我發現這個方法，省時又省力。

那就是，備菜。

一次性把一周所需食材，根據食材特性，清洗晾乾，切片分裝冷藏。等到需要用食材時，可以直接使用，這樣做節省了每次做飯的備菜時間，同時可以完美控制每次做菜的份量。

每周天，我會去樓下的菜市場，買好一周便當需要的食材，按照5天來算，就需要準備5葷5素的食材

舉個栗子：苦瓜一根（2份素），胡蘿蔔兩根（2份素）金針菇一小把（1份素）；雞胸肉一塊（2份葷），河蝦1斤（3份葷），切片牛肉（1份葷）再加一些配料比如青椒大蒜生薑蔥之類的。我喜歡健身，吃得比較清淡，素材都是放點鹽，胡椒什麼的清炒，葷的話可以搭配青椒蒜泥蚝油之類的炒一下，蝦的話，我喜歡做成黑胡椒干炒，很有賣相。

買好菜之後就是重頭戲，備菜了

舉個栗子：

像胡蘿蔔，藕，蒜苔，豇豆這類蔬菜，我一般清洗晾乾削皮後，直接切絲／片／段，放進保鮮盒裡，保證密封性，然後放冷藏室；

像苦瓜這類蔬菜，直接洗乾淨晾乾後對半切，挖去中間的籽後放保鮮袋冷藏，下次要用苦瓜再切片；

對於蝦這種食材，我一般是直接把一斤蝦蝦線全部挑了，然後分裝到三個保鮮袋，冷凍，要用的前一天拿出來解凍；

其他食材可以發揮想像類似處理，比如答主有一次犯懶，硬是周天做了一大鍋紅燒牛腩，然後晾冷後，分裝為5份，冷凍了起來。。。。。。

諾，備好菜後就是這樣：

然後就是做飯了，我最開始做菜也是放不開，總想對著菜譜來，其實多做幾次後，想想也就那麼幾種調味料，酸甜麻辣自己拼配，真是其樂無窮，反正做給自己吃，哭著也要吃完。

比如：

不好意思，希望可以治好大家的頸椎。。。

要是想有逼格一點的話，我就推薦這本書吧，雖說寫的是食譜，但我看到的都是對生活滿滿的熱愛啊。恩，我們給自己做便當，不就是對生活的熱愛么，好好愛自己哈。

最後，覺得有幫助的話，就點個贊咯，鼓勵一下答主獻出更多乾貨啵噠

現在實習每天帶便當，前天晚上就會做好當晚的晚餐還有明天的午餐的量。米飯會一次蒸夠三天的，因為我是懶人哈哈哈。目前時差黨，蔬菜選項比較少，不過有菜有肉保證營養就好。

忽然發現芹菜還有西蘭花出鏡率好高。。

換一個畫風好了

看圖看餓了。。滾去買薯片鳥咩哈哈

這是2016.12時候寫下的答案。我來更新啦！

【2016.12】

最近開始實習啦，所以就打算自己帶飯。引用下我自己寫的公眾號文章來解釋下自己做飯的原因~

今天是實習的第二周，也是我帶飯的第4天（中間有2餐在外面吃的）~

第一天上班，心情莫名複雜，不想吃肉就在超市隨手買了個打折的油豆腐和青椒，加起來才3塊錢不到。所以這一天的午餐是：【米飯+油豆腐炒青椒】。

同事姐姐心疼地看著我的飯，說「你就吃這個啊？」聽起來好像我吃的是饅頭配鹹菜一樣，後來趁著休息時間偷偷看了知乎上「便當」下面的熱門問題，才知道比起別人的便當，自己真的吃得好簡陋/(ㄒoㄒ)/！於是偷偷答應自己多多研究多多動手，做營養又健康的便當~~~

【米飯+油豆腐炒青椒】

因為還住在宿舍，所以能用的廚具就是一個電飯鍋、一個煎蛋器和一個電燉鍋。

米飯是直接用電飯鍋蒸的。蒸完米飯後把鍋洗了，加油放油豆腐和青椒一起炒。除了清淡和沒有肉之外，其實味道還是可以的。沒帶飯經驗的情況下，結果就是米飯和菜的分量放少了，所以下午又吃了個蘋果才抵住了飢餓o(╯□╰)o

本著第二次帶飯一定要吸取經驗教訓，但是還是栽了。

當天晚上下班時被一起的同學拉去吃飯，結果回到學校附近的超市只剩下一點點的蔬菜和看起來很不新鮮的豬肉。我勉強挑了顆看起來還健康的花菜，回到宿舍搜刮下僅有的食材。但是，只找到了一根火腿腸。「機智」的我只好安慰自己：火腿腸某種程度上也是肉啊！！！我還找到了開學為了改善腸胃買的一大箱各種顏色的米，抓了顏色相近的黑米、紫米和紅米加了點大米就丟進鍋煮了一碗雜米飯。花菜好像只有蒸的最方便，火腿腸就選擇煎好了，於是，最終的效果就是這樣了。

【雜米飯+清水菜花+煎香腸】

雜米飯的味道很奇妙，因為紫糯米有點彈性、燕麥米有點硬，加了大米的香氣，其實味道還是不錯的，營養應該也很豐富！其他兩個嘛，就一般一般了，太素了。。吃完腦海中一直在縈繞著這樣的聲音：「我想吃肉，我想吃肉，我想吃肉~」

第三天終於有肉吃了！下班後屁顛屁顛跑去超市買了兩個雞腿，打算一個做湯一個做雞腿排。一時興奮買了肉以後，忘了買菜了。於是第二天的便當就是雞腿排+雜米飯。

【雜米飯+煎雞腿排】

雞腿排好評，掌握給雞腿去骨和腌制雞肉的方法後，簡直無往不勝了~

但是雜米飯，呃，比例一錯就不好吃了。。

經過3天的探索和挫折，我認識到，便當一定要飯、菜、肉都好吃才算一個好便當。而且，色彩一定要鮮艷，讓人有想吃的胃口才行。

但是，周末和男票在宿舍做了個2菜1湯的午餐後，發現周一仍然不想吃肉了o(╯□╰)o發圖讓你們感受下。都是很容易操作的菜，以後也可以加入便當裡面呢！

言歸正傳，這是我今天的午飯：紫糯米飯，火腿煎土豆，清煮西蘭花。

【紫糯米飯，火腿煎土豆，清煮西蘭花】

因為堅定了想長期帶飯的想法，所以想換個好點的便當盒。前幾天在網上買了個超級美貌的便當盒(但是，還沒到。。），現在做便當都抱著期待能裝進美貌便當盒的心情呢~而且，以後會更加註意營養搭配和葷素結合，做健康的好吃便當！

更新今天的便當：紫米飯、煎雞胸、西芹炒火腿、西蘭花拌雞絲

不請自來的更新：白米飯、土豆燉排骨、節瓜炒蛋、（角落是超市小菜酸豆角）

今天的便當の7.21

新買的月兔飯盒昨天來了，十分小巧美貌~裝了飯菜顯得特別好吃呢~

今天的午餐是：米飯、蜜汁雞翅、炒荷蘭豆、滷蛋

哈哈發現很久沒看這個帖了，沒更新的時候，我是在默默修鍊哪。

不得不說有了新的便當盒之後，無論做什麼飯菜，都十分好看！

來一發八月份的便當養養眼：

1、紫薯米飯、洋蔥豬肝、青椒雜絲

紫薯削皮切成小塊，跟米飯一起煮熟，真的美貌又很好吃呢。

洋蔥豬肝中看不中吃，發現我不太會處理這些內臟，腥味有點重o(╯□╰)o）

2、米飯、清炒西蘭花、叉燒肉（前天晚上打包的嘿嘿）、蓮藕排骨湯（有個湯壺沒上鏡，這裡只撈了一些蓮藕到盒子里）

3、紫米飯糰、紅薯餅、水煮生菜（墊底）

紫米飯糰其實顏值挺高的，就是我還沒學會怎麼捏飯糰，總覺得超級粘手，用了保鮮膜也還是很粘手(⊙o⊙）

紅薯餅是突發奇想做的，紅薯蒸熟弄成泥加上糯米粉，用個小小的煎蛋器就開煎了~香香軟軟甜甜的很好吃呢~

4、米飯、照燒雞胸、水煮西蘭花、土豆餅

米飯上加了一點點芝麻裝飾是學習其他大神的做法啦，覺得被辦公室同事看到後得到一致驚呼「太有情調了吧，吃飯都要灑芝麻裝飾」∩哈哈哈，沒錯，我就是這麼有生活情調的實習生(* ￣3)(ε￣ *)

土豆餅第一次嘗試，額不是很好吃，怎麼說呢，沒有土豆泥好吃就是了。技術還不過關。。

5、炒飯、蒜蓉菜心

最喜歡的便當之一，嘿嘿~

炒飯是食堂打的，一塊錢你信嗎！

蒜蓉菜心做法超級簡單而且超級好吃呀，只需要把菜心燙熟，另外調一個蒜蓉醬油澆上去簡直香的不行~

6、米飯，醬油雞胸肉，胡蘿蔔丁

雞胸肉是我的最愛~方便買方便做還好吃~而且，看心情來加調料，怎麼做都好吃！當然，肯定要提前用澱粉腌制一晚上才會美味哦~

7、雜米飯糰、水煮肉丸、清炒苦瓜、胡蘿蔔炒香腸

很豐盛有木有~

雜米飯糰是加了黑米紅米燕麥米各種米混合煮出來的，喜歡有嚼勁的食物的童鞋應該會喜歡~加了很多米很健康呢，而且口感比較Q彈有嚼勁。

苦瓜清炒真的好吃，健康下火~

蘿蔔花是亂切的，是不是還挺好看哈哈，是增加便當美貌的小「道具」。

7、紅豆薏米粥、炒雞蛋、煎肉脯和煎火腿腸

吃膩了米飯，偶爾也煮個粥清清腸胃，吃得清淡點。加個炒雞蛋和煎火腿腸補充能量也不錯呢~

8、螺旋意麵、番茄肉醬

在網上看到一大袋螺旋意麵才賣9塊多，忍不住就剁手買了。螺旋意麵味道還行，比普通的細條形好像有韌性一點。跟番茄肉醬簡直絕配了！第一次吃自己做的番茄肉醬，沒想到做法很簡單、味道還這麼好吃，在辦公室微波爐加熱後攪拌在一起，簡直完美。當然，如果不是為了帶飯上班，現做現吃才是最棒的！

9、黃金玉米飯、水煮玉米、奇異果

懶人飯來了。玉米掰小粒跟米飯一起煮熟，切成火腿腸進去味道更豐富，煮熟後就是金燦燦的米飯了~好吧，其實我是懶了，看我只帶了奇異果和玉米就知道了~有時候真的不想做飯嘛/(ㄒoㄒ)/~~

9、紫薯飯、包菜卷、水煮秋葵、胡蘿蔔炒蛋

煮了一點點紫薯飯~加上包菜卷就很頂飽了。其實是拜託舍友買生菜結果她聽錯了給我買了一顆大包菜，一開始真的無從下手，我不是很愛吃包菜呀/(ㄒoㄒ)/~~後來搜了下廚房菜譜，覺得做包菜卷還不錯，包菜燙熟之后里麵包上各種菜肉，可以頂替主食啦~

10、胡蘿蔔蛋炒飯、水煮西蘭花、三鮮素丸子（超市買的）

誒發現我很多菜品都有胡蘿蔔和西蘭花的痕迹呢~嘿嘿誰叫他們又好吃又好做還好看呢~

11、米飯、雞米花、蜜汁雞腿、水煮西蘭花

額這張圖拍的好醜，可能是當時趕著出門上班。。

雞米花是食堂買的，3塊錢一份~

蜜汁雞腿提前腌制了一晚，早上起來做的~

12、米飯、清炒苦瓜、韭菜炒火腿、水煮蛋

恩。苦瓜千萬不要炒老了，否則。。看圖o(╯□╰)o

韭菜真好吃~

13、米飯、咖喱土豆雞

誰說便當只能每天帶炒菜炒肉啦，帶咖喱菜能讓午餐更加豐富美味哪~

雞胸肉和土豆是絕配，加上咖喱認真熬一兩個小時，香味慢慢地飄散，只能告訴自己忍住不要吃，留到午飯才能吃。。

14、XO醬拌意麵，醬油雞翅，水煮生菜（鋪底）

前面說了我買了一大袋螺旋意麵了，一不小心太大包了，根本很難吃完，只好變著花樣吃。意麵過水煮幾分鐘熟了之後，加XO醬攪拌均勻，味道還不錯哦~

醬油雞翅愛愛愛~好吃好吃~雞翅真的是我的菜，怎麼做都好吃，而且還不難做哈哈哈~

15、豆角炒飯、苦瓜釀，腌蘿蔔條

長長的豆角切成小粒，跟米飯一起翻炒，中途加入切碎的香菇火腿一起翻滾、翻滾，最後成為美味的炒飯。

苦瓜切成一圈圈，塞進拌好的香菇肉泥，一起整齊地碼入蒸籠里蒸熟，香香的味道就慢慢醞釀，越來越濃郁。

自己用一個小盒子釀好的蘿蔔條，沒事就拿出來吃幾根，加在便當里就當小食了。

16、芋頭燜飯、煎蛋、日本青瓜

芋頭燜飯真的很好吃，是我最愛的懶人菜品之一~一大鍋的原料切好下鍋炒香，加入生米一起翻炒，差不多了加入喜歡的辣醬或者調料，倒進開水蓋好鍋蓋，設置煮飯按鈕就能煮出香香的芋頭燜飯啦~

17、米飯，章魚小香腸，黑提雞蛋餅

嗯又到了不想買菜不想做飯的時候，煮好一鍋米飯努力搜尋宿舍的存糧。

嘿嘿讓我找到了一袋舍友買來做零食的脆皮腸呢，2.5一包那種。我一來唰唰幾刀切了下尾巴，本來想做章魚香腸，但是好像不明顯？

雞蛋餅是新開發的完美技術。雞蛋加水加麵粉就能煎出一個完美的雞蛋餅呀，順手丟了幾個宿舍之前剩下沒吃完的黑提子，本來以為很黑暗，結果美味出乎意料！我都做了不止一次了，真好吃呢，感恩我的電飯鍋~

18、咖喱熊貓吃翔

這個是在七夕那天做的。。嗯其實沒有什麼關係，只是看到之前買的海苔還閑置著就想到了要做這道菜哈哈哈。我舍友吐槽我捏的熊貓很不像樣，但是，who care!我覺得好萌就行啦！偷偷告訴你：當把熊貓放進咖喱裡面的時候，才是真正的吃翔即時感。。

為期兩個月的實習就要結束了，也要暫時告別這種帶飯上班的生活，重歸校園了~

其實一開始帶飯是因為同事們很多帶飯的，我老下去吃或者吃外賣總覺得跟大家有隔閡；後來慢慢不知不覺就堅持了兩個月，從中體驗到了做飯的樂趣，也知道了做飯是可以有創意有創新有樂趣的，做一份自己喜歡吃的便當那種幸福感，也給平時勞累忙碌的上班生活帶來一絲活力。聽到同事們討論怎麼做飯更好吃，向他們介紹我喜歡的食譜APP,聽到他們請教怎麼做哪道菜，都是增加同事感情的好機會呢~

一個人做便當可能有時候做的量或者方法會受到限制，但是，讓自己過得舒服開心也是一種生活的技巧。我一般做一個人的便當，就多買一些比較不容易壞的食材，比如南瓜、胡蘿蔔、土豆、紅薯、紫薯這些，就算短時間內不吃掉也是不會壞的。青菜也可以多買西蘭花、韭菜、豆角這些比較堅硬的不容易壞，帶綠葉子的蔬菜一般存放期都很短，一般兩三天不吃完就會變黑或者變黃了。

多在家裡存放一些乾貨，比如木耳、紫菜、海帶這些，想吃了就泡水烹飪就OK了。火腿、香腸、臘肉這些也可以放很久的，搭配很多食材也很好吃，如果喜歡可以放一些在家裡。

平時也可以在家多放一些調料，比如番茄醬、沙拉醬、黑椒醬這些，就算懶起來不想煮飯，加了調料一鍋亂煮，味道有時候還是可以的喔。

雞蛋、米飯必備，有了這兩樣就能做很多基礎的小吃或者主食了。我一般會買很多種類的米或者豆子放著，樓主喜歡的話也可以跟我一樣哈哈，上TB買一堆紅豆綠豆紫米黑米什麼的雜糧，有時候放在一起煮個雜糧米飯或者雜糧粥都很健康好吃呢，有興趣還可以捏成各種飯糰什麼的，任君發揮啦~

樓主加油哈，祝樓主做出美味又健康的便當~

第一次答題，如果有人喜歡~歡迎跟我交流啦~(≧▽≦)/~

【2017.12更新】

一年過去了，我已經從學生變成上班族啦。

最近帶飯的風格如下

1.辣椒炒午餐肉，肉沫茄子

2.肉沫豆角，火腿炒豆芽

3.娃娃菜，辣椒炒牛肉丸，孜然土豆

4.紅燒雞胸肉，蝦皮娃娃菜

5.炒土豆

6.蛋炒飯

7.煎餃

8.辣椒炒牛肉絲，炒芹菜，培根

擁有一群湖南同事，你會發現你的便當也會變一個顏色！從此許多菜都是跟辣椒有關的！

攢夠照片來回答這個問題了。

因為開始痛下決心好好健身了，不願意被公司附近高油高鹽的餐廳毀掉吭哧吭哧累的要死的努力，再加上一起工作的實習生們都漸漸開始帶飯了，我就更懶得出去吃或者叫外賣了。

首先，得備足必要的幾個餐具。一口煮鍋，一個不粘煎鍋，再加一個電飯煲，兩把刀（勤快消毒的話一把也行）然後一塊砧板。

最重要的是要有一個漂亮的飯盒哇，可以給你認真準備便當的動力！我最近在用的是這個，FrancFranc的，也不算貴，不到200港幣。淘寶有賣吧應該。

雙層，自帶一雙筷子（不好用），不保溫，上層有隔板（其實我已經丟掉了）

日式的便當盒最合適裝亞洲菜，但注意要看清能不能加熱的問題。

自己準備便當，最麻煩的是兩個問題，第一是食材，第二是時間。

一個人吃飯分量通常很尷尬，買包菜心，就算天天都吃，三四天之後菜葉也蔫了。買一包豬扒，厚厚實實的，每天都煎一塊，還沒吃完就過了保質期了。這些事情想想就很麻煩吧。以及如果每天準備便當都要一個多小時，那還帶什麼飯嘛，多走幾步出去吃得了。

所以每天思考要吃什麼真的很讓人頭痛啊。

蔬果類一定要吃。但青菜因為在便當里燜過會變黃，最好是加油加鹽水煮一下，瀝干，然後切薑絲蒜末，下一些餐桌醬油燒熱直接淋上去。比如

菜心和上海青都很合適。這樣即使在便當盒裡放了一段時間，口感也不會差，更不會出現燜黃的現象。

或者乾脆吃西蘭花得了。西蘭花真是一種很可愛的蔬菜啊，水煮加鹽吃也不會難吃，加熱後也不會影響口感。關鍵是還很能放，不會在冰箱里放了幾天就發蔫發軟。

蘆筍，包菜也很好，手撕包菜已經成為我的摯愛了。

至於主食，當然是米飯最方便。加粗糧什麼的也可以，我很喜歡加玉米碎，看著顏色也很方便。如果還想省時間，可以一次煮兩天的飯，但我還是建議煮一餐就好，畢竟便當即便是早上起來準備，也要放一上午才會吃，就不要一次做好幾天的分量放冰箱然後帶了，飯菜放久了確實對身體不大好，違背了自己帶飯是為了健康的初衷吧？

我基本上來說都會在早上準備中午的便當，有時候想偷懶了就前一天晚上。總之食物新鮮自己也吃著開心嘛。

不過有一個例外。咖喱是真的可以煮一次分幾次吃掉，而且咖喱放久了還會覺得更好吃……但放心一點的話，還是不要放過兩天吧。

肉類，我是真心建議買冷凍食品得了。鮮肉一個人吃的分量真的太尷尬了，而且未必就比冷凍食品更乾淨衛生。你看外國的超市裡基本上都是冷凍肉類嘛。雞鴨魚豬牛隨你買了。扔在冷凍室里非常方便。甚至還可以買些冷凍蝦仁，丸類什麼的，也非常方便。

不想吃米飯了還可以換成紅薯紫薯玉米這種粗糧。不加熱口味更好。

條件允許的話，能吃得均衡一點就均衡一些。

水果酸奶都可以帶上。

後來顯而易見的，因為一半的飯盒放了水果導致我每天吃完就餓。所以又去MUJI多買了一個密封盒來裝水果。

不想吃米飯也可以煮意粉啊。

上面po出來的便當準備時間都沒有超過半小時。基本上取決於我當天有多懶以及想吃什麼。

祝題主吃的開心哇。

（一個建議，注意好分量，飯盒的尺寸，以及想好每天必須的澱粉，蛋白質，脂肪從哪些食材里攝取，千萬不要像我一樣下午四點開始就餓得想死了）

時隔一年來小小更一下

1.27來更

雖然沒人關注，但剛才有個妹子評論了還四好開森啊哈哈哈

來一些平時吃的吧

雞排飯

什麼，你問我梅菜呢？！當然是被扣下來啦！

小熊抱杏仁，是不是萌萌噠！

一些自己平時做的小烘焙，都是入門級的

以上大多是外食的，還有些自己做的，德克士無敵手槍大雞腿來結尾啦（≧?≦）～

12.17來更新

以下是正文：

給男票準備的愛心便當

因為男票是個大食量的食肉動物

所以幾乎每餐都有肉

每次都做的一人份

做得多了份量把握得還蠻好的

裝好後大多不會有多餘的( ′ ▽ ` )?

多圖慎入！！！

大概堅持做便當有一年了，重樣的比較少。我發一些圖，妹子可以參考這當菜譜哦。

更多菜譜請見微信公眾號

1.將食材合理的分配

不知道題主是不是也像曾經的我一樣，本來中午一般在外面吃，晚上才回來煮。

之前我的做法是晚上下班就買塊肉，分成兩份，一份晚餐加個蛋和幾條青菜簡單煮個面先吃這，另一份做個胡蘿蔔炒肉，雞蛋放在飯里煮熟了，再加個水果就可以當明天便當啦。這樣做分量肯定不會太多或者太少。

下班買還覺得比較麻煩的話也可以周末買好放冰箱。

2.便當菜式分主次

剛開始心血來潮做便當也是想吃什麼做什麼，比如搞個蘿蔔牛腩啊再加咖喱土豆。結果就是晚上倒騰半天浪費了晚上自己學習和休息的時間。

所以後來就學乖了：

1）只做一個肉菜，作為主菜，比如雞翅呀蒸排骨呀什麼的，稍大份一些。

2）配菜就加上炒雞蛋，涼拌海帶，香腸這些超快手的菜

3）小菜就把買好的榨菜蘿蔔乾豆腐乾筍乾花生各種配上去，增加便當的豐富感。

3.提前計劃

雖然不建議每天做便當哈因為做完還要各種搞定廚房衛生實在是勞心勞力，但是提前一周做好材料的採購，在心裡打個底，就不會一下子買很多食材回去，又不知道怎麼搭配，或者搭配起來量太少或者太多了。

上個今天的便當圖：肉末煎蛋，胡蘿蔔和檸檬蜂蜜雞翅