想問在上海的中高檔小區開一家無公害有機蔬菜生鮮店要考慮到的問題？

01-21

自己覺得，中國缺少的東西目前應該是有市場的，比如純凈水，水過濾，空氣過濾的大賣正好反映了當前中國污染問題的嚴重。目前國內的食品質量也堪憂，而且隨著收入差距的擴大，有些人是願意花大的價錢買到安全的蔬菜產品的。所以有了這麼個想法，但是因為本人是IT人士一名。沒有接觸過蔬菜行業，也沒有開店的經驗。想問下在開店前的準備和運營中需要注意的方面。

這麼說吧，我就是這種生鮮店的消費者。一般情況下，我對價格不太敏感，但是對時間成本極為敏感。即使我也沒什麼錢，但是因為人口少，一次買的也不多，比去店裡吃還是便宜的，而且要健康得多。但我最關注為啥不去菜市場？我家到菜市場也只有十分鐘路，但是小區門口的生鮮店下樓就是啊，就這十分鐘的路程，加上一家店可以買到所有的材料，節約的時間就更多了。除了食材本身的健康，我最看重的還是加工服務節省的時間和我的勞動，最好蔬菜用水泡一下就下鍋，店面極為乾淨，肉類都切好分類包裝，我需要怎麼加工就給怎麼加工。買單用手機，手裡拿著手機，我不想再去掏錢，好麻煩，也不想刷卡簽字。社區生鮮店，就是服務業！服務業！服務業！晚點兒再打折，說什麼不賣隔夜菜，附近的老人家會全部買光。我們家附近一家最高端的水果店、兩家生鮮店，總是排長隊啊。

看住戶有多高端，能接受什麼價位的「無公害」

不要高估了一些衣著光鮮的人對「有機」的需求。這個認識錯位了，那你這個店就沒法做，後期調整都很難。個人愚見，風險很大，收益不見得大。

真有這樣的想法我們可以結識下！本人也想開這樣的店！本人在郊縣支農支了三年，本身專業也是園藝種植。參與過農場和社區對接售賣活動，也給菜管家、易果網供過貨，社區農產品專營店也有接觸！我覺得你想讓部分人吃到放心安全的健康食品的想法是偉大的，但若是考慮賺大錢，這真的和IT行業差距甚大！（或者來個行業結合走菜管家、易果網......之路，有想法完全可以再多點創意）投入還是要蠻多的。

首先，你得了解無公害或者有機的源頭，你可能會有點小失望。我所在過兩個農場都通過了有機認證，但現階段我國的認證體系太不到位了（我就不說混亂了），所有的認證數據不是由認證部門監督記錄而是由申報方自己提供記錄，完全憑業界良心了（還好我們的農民大部分都是有良心的），但多的是不懂農藥，植物調節劑（激素），肥料的使用比例、間隔期等等，造成問題重重。認證部門也不會隨時抽樣檢測，會提前通知，有的甚至樣品是供方自行提供（完全可以操作，用近期沒用藥的沒上市的產品應付檢測）（因為是申報方出費用申請認證，認證部門還會出出主意讓認證更順利通過）。（我看到網上很多檢測部門在招兼職取樣員，我很詫異真正做事的要招兼職？有問題可以推么？）看到這是不是特失望？但我還是對農業有很強的期盼，也謀劃著搞個農產品店！還是對我們善良、純樸、勤勞、有技術的農民有絕對的信心的。這方面完全可以前期考察滿意的農場或者中間商（大型批發市場），自己採購（重在專業採購）跟供方約定提供合格符合條件的產品，這個還是可行的。

你的客戶定位已經有了，下面就是店鋪裝修了，蔬果最重要的就是保鮮技術的裝修投入了。另外，大部分人最討厭蔬菜回去挑揀，特別綠葉菜，可以下點功夫讓顧客可以直接買回去洗洗就可以開炒。我覺得蔬菜和水果一起賣比較好。水果走高端市場，保鮮要求比蔬菜低點，兩者可以互相調劑盈利。其他商業的點，相信你都懂，外面考察考察，綜合下就可以。我的想法就是旁邊附帶鮮榨飲料售賣，蔬菜、水果色拉下午可以消化點庫存（減肥人士的晚餐）

（我也想開，可惜資金不夠！）

首先是證照問題，然後你這是屬於食品流通範疇，對於裝修有規範要求。你要是想種植在小區里，那牽扯的更多了。