南京小吃三巨頭，跺跺腳就影響整個吃貨界！

這是一個寡頭壟斷的吃貨世界。不信留心觀察一下，幾乎每樣小吃，都能找到三大巨頭。

吃金宏興烤鴨的不會吃章雲，吃章雲的拒絕金宏興。我愛的是中華門砂鍋，為什麼你要提議一起去吃胖子砂鍋？

以前，我有個朋友愛吃金陵大肉包，而我選擇中山。後來，我們就鬧掰了。

鴨子三巨頭

在鴨都南京當鴨王是什麼體驗，有資格回答這個問題的不多。

韓復興據說清朝就是「貢鴨」了，逼格是夠的，南京人探親訪友必備好禮。但是，你要是在韓復興只買烤鴨不買鹽水鴨，會有人默默尊稱一聲代筆。

相反的，要是在章雲和金宏興只買鹽水鴨不買烤鴨，也會有同等待遇。越是小眾，越是站在鄙視鏈頂端。

鴨子鄙視鏈：金宏興鴨子店 > 章雲板鴨 > 韓復興

奶茶三巨頭

1點點，只有繁體字，才能彰顯它的逼格。一點點其實就是台灣的50嵐，因為50嵐的名字被搶注了，它只能委屈地叫1點點。這不妨礙它的火爆，在南京1點點開一家店排一家店，簡直就是奶茶界的網紅霸主了。網上流傳著各種1點點的隱藏菜單、免費加料的秘笈攻略，以前可是只有星巴克才能引發這樣的大討論。朋友圈裡，除了曬娃曬寵物曬電影票根，曬1點點可能也是一股不容小覷的力量。一杯1點點捧在手心裡的幸福，奶茶控不會錯過。

coco，代表著一個奶茶2.0時代。奶茶的原來里，開始有茶葉了。奶不再是奶精，而是牛奶。coco不僅店多，口味之多，也是別家難以企及的。桂圓紅棗口味的也就算了，酒釀口味的你能想像嗎？

口渴了雖然老了，但畢竟是南京土生土長的奶茶呀。

奶茶鄙視鏈：1點點 > coco > 口渴了

麻辣燙三巨頭

南京並非麻辣燙的故鄉。可南京人與其他地方的人一樣，在麻辣燙的問題上，站到了統一的陣營。

楊國富、張亮、陳華勇，麻辣燙界的三大巨頭。幾乎每家麻辣燙都會對外宣布，各地尋訪，秘密調製，才有了自家的麻辣燙。其實，辣椒、花椒、麻椒，這三樣的配比決定了好吃指數。

根據大數據統計，麻辣燙界的菜品也有四大天王，分別是：香菜、培根、魚豆腐、鵪鶉蛋。反香菜黨看到這裡，是不是很想掀桌？香菜也能當菜品天王，滾粗……

麻辣燙鄙視鏈：陳華勇 > 楊國富 > 張亮

砂鍋三巨頭

中華門砂鍋是一家有著21年歷史的蒼蠅館子。它原本是一家無名小店，默默開在中華門城堡旁邊，才有了中華門砂鍋的名字，第一次去找，看到黑皮砂鍋招牌就對了。這家是難得吃到的甜口砂鍋，入味的滷蛋是加分項。

龍屋砂鍋一直蝸居在長樂路的一個樓梯間，越晚越排隊，對面是大名鼎鼎的海底撈。夜遊神們一走到附近，就會被濃郁的砂鍋味道吸引。

胖子砂鍋最早開在莫愁湖南審旁邊，後來搬去了南湖。老闆還是那個老闆，店還是破店。

砂鍋鄙視鏈：中華門砂鍋 > 龍屋砂鍋 > 胖子砂鍋

大盆魚三巨頭

南京什麼時候有第一盆酸菜魚的？當年，忘不了、金良、小爽曾經承包了許多人對酸菜魚的回憶。一連十幾年吃下來，酸菜魚也是時候迎來了一場大盆魚的革命。

魚無雙是南京眼下正受寵的大盆魚。激情椒麻味、番茄魚，重口味和小清新分庭抗禮。熱愛椒麻的，過陣子吃不到，還會有點想念花椒在嘴巴里炸裂的興奮感。

檸檬魚忽然一夜間開滿了南京。這種改良的魚，也曾掀起過小旋風。陶瓷的鍋，吃完魚可以吃涮菜。

南京人在吃魚這件事上，從不會放棄上進心的。石鍋魚算是大盆魚里的小鮮肉。蒸汽石鍋魚，草帽石鍋魚，魚還是淡水魚，吃魚的表現形式一直在更迭。

大盆魚鄙視鏈：魚無雙 > 石鍋魚 > 檸檬魚

生煎三巨頭

每個南師大學子，大概都有一種吳家生煎情結。吃慣了他家偏甜的湯汁，就有了跟小楊生煎撕逼的理由。但寧海路拆遷後的吳家，只能靠情懷刷存在感了。

蘇州美食坊的生煎，憑藉一貫的水準，再有情懷的加持。老南京人咬一口脆中帶酥的皮，熟悉的甜汁水，恩，小楊生煎就是個渣……

在生煎產業並不發達的南京，來自上海的外碼小楊，刷新了南京人的生煎觀。從大洋第一家店開始，迅速在南京遍地開花。夏天的時候，吃貨是這麼打招呼的，今天去吃小楊的龍蝦生煎嗎？已然承包了南京生煎半壁江山。

小楊生煎：網紅沒情懷？別鬧，我也是90後。

生煎鄙視鏈：小楊生煎 > 蘇州美食坊 > 吳家生煎

鴨血粉絲三巨頭

三巨頭裡總有一家是要打情懷牌的，鴨血粉絲界金原最有情懷。鎖金村總店是南林大學生的集體記憶，從最開始的兩三塊一碗，吃到現在的十塊。畢業走到天南地北的學子眼裡，金原就是最地道最挂念的南京味道。

呵呵，屌絲才講情懷。先是回味在分店數量上碾壓，接著鴨得堡在碗的大小上吊打，都逼著金原叫爸爸。

到底哪家味道最好？我選長得最白的那個。

鴨血粉絲鄙視鏈：鴨得堡 > 回味 > 金原

湯包三巨頭

2001年，鼓樓地區改造，讓南京人傷心的不僅是行道樹的厄運，還有拆掉的雞鳴酒家。湯包江湖風波四起。

徐建萍據說是雞鳴酒家主廚女兒，DNA唯一認證傳人。很多人跑過去，吃得百感交集，汁多肉緊，除了皮有點厚，確是小時候的味道。徐建萍常說，我們做的是手藝，不是生意。

呵呵，屌絲才講匠人精神。雞鳴湯包先是在店名上給自己扶正，在開連鎖店這件事上，就奉行兩個字，鋪張！反正在洶湧的遊客眼裡，隨便哪家雞鳴湯包都開了有一百年。

甜到憂傷的尹氏湯包，沒有雞鳴的血統，身份自降一個等級。不過不能否認，它肯定是省中醫和市婦幼旁邊最好吃的湯包。

湯包鄙視鏈：徐建萍湯包 > 雞鳴湯包 > 尹氏湯包

餛飩三巨頭

南京人對餛飩有執念，好吃的餛飩雖藏在犄角旮旯，也會全被挖掘出來，在心裡排出個一二三。

汪家餛飩從一個餛飩攤，變成了三個店。藍底白字的招牌上，「源於1983年」幾個字頓生貴氣，有眼一瞎就看成1893的效果。靠著皮薄肉多及超贊的辣油，汪家常年爆滿。金栗庵的老闆留著莫西幹頭，開掛的擺碗絕活，為汪家餛飩更添一哥風範。

能抗衡的只有安慶餛飩了。粗略數了一下，南京的安慶餛飩店有一百五十家左右，直追七家灣鍋貼。安慶餛飩什麼味道？說不清，大概有一百五十種味道吧。

吉祥餛飩：我有全家福，全國統一口味，你們要不要來一碗？

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肉包子三巨頭

你沒看錯，在南京，就連肉包子就能刷出存在感。金陵大肉包是傲嬌的，因為它最貴，每次調價都會上一次頭條。哪怕已經漲價到4.5元一個，南京人仍然對它趨之若鶩，彷彿吃上了金陵大肉包，就能跟金陵飯店扯上幾塊錢的關係。

兩塊錢一個的炒螺螄大肉包，絕對是包子界的奇葩存在。在肉餡里吃到螺螄的心情，就像在餃子里吃到硬幣。一口咬下去，不僅能吃到多汁的肉，還有吃到一顆顆螺螄肉。

三塊錢一個的中山大廈大肉包，怎麼看也算個貴族。皮薄餡大，麵皮鬆軟，肉餡實在勁道。住在附近的，一吃就是多年。

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