專治沒胃口【爽脆清口辣蘿蔔】

此菜有蘋果丁和梨丁的加入，使腌制的白蘿蔔吃起來味道更鮮美，更爽脆。

原料：白蘿蔔1根，粗辣椒面50克，蘋果半塊，梨半塊，白糖50克，蔥姜蒜末﹑味精﹑鹽各適量。

做法：

1. 將白蘿蔔洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊腌出的蘿蔔味道適中。

2. 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。

3. 腌制蘿蔔的時間我們來處理腌制蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。

4. 辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻。

5. 蔥姜蒜末放進去。

6. 加入白糖和少許味精。

7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿蔔更加的清香，爽脆。

8. 把醬料攪拌均勻。

9. 半小時候，蘿蔔腌制出不少的水。

10. 將腌好的蘿蔔，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝干水分。

11. 醬料放入蘿蔔內。

12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。

做爽脆辣蘿蔔4要點：

1. 要選用新鮮白蘿蔔，新鮮蘿蔔汁多唯美，吃起來更加爽脆。

2. 蘿蔔不要去皮，吃起來更勁道；切成2公分左右的滾到塊，腌制的時候能快速入味。

3. 用醬料腌制之前，要用鹽把蘿蔔殺一下水，這樣處理過的蘿蔔吃起來更加的爽脆，而且腌制的時候更容易入味。

4. 醬料中加入水果丁，可使腌制的蘿蔔有水果的清香，更加美味，同時口感更爽脆。收起
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