巧克力培訓 | 手工巧克力教程：如何製作巧克力菊花？

大家好，我是叄拾而立烘焙學院巧克力老師王亞紅。本周和大家分享的是巧克力花，製作完成的巧克力花可以放在蛋糕上作為裝飾，主要應用在婚禮甜品台。下面是具體的製作方法。

1、白巧克力調溫備用。

2、裁出所需長短的蛋糕圍邊紙貼在大理石上；

3、利用魔法棒或小刀的前端的位置，蘸適量的白巧克力在魔法棒上，同時壓在玻璃紙上，輕輕抬起魔法棒，中間會出現一條淡淡的巧克力棱（準備出N個長短相同的巧克力花瓣）；

4、將製作完成的白巧克力花瓣放在有弧度的模具上固定形狀；

5、提前準備製作三個巧克力半球，其中兩個粘成球體，另外一個半球與它粘住。半球的目的是製作一個穩定的底座，球體是方便製作出花型的弧度。

6、球體的中心位置粘三個巧克力花瓣，（白巧克力需要黏稠一些，凝固效果會更好；

7、粘貼第二圈巧克力花瓣時，每一個花瓣底部要和之前一圈的花瓣底部挨著，製作出的外形會好看。

8、第三圈花瓣；

9、第四圈花瓣，依此類推；

10、成品圖的外觀類似一個圓球狀；

注意事項：

1、每一個花瓣的長短要一樣

2、粘帖時注意看花形，每一瓣巧克力花之間的前後左右的距離

3、製作完成的巧克力花可利用巧克力噴槍製作出不同的顏色

4、用不同的工具製作花瓣，粘帖方法不變，可以製作出不同樣式的巧克力花。

本周的巧克力花更新製作完成了，希望對大家有所幫助，如有任何疑問歡迎在微信公眾平台留言，我會為大家一一解答，下周見。

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