手工DIY彩虹凍芝士蛋糕，最簡單的做法，無需烤箱，新手一次就能做出來。

第一次寫知乎文章，完全沒有商業企圖，只是因為喜歡彩虹芝士蛋糕，自己第一次嘗試做就成功了，想跟知友分享一下製作方法，希望大家自己在家就能做出美美的彩虹芝士蛋糕。如果涉及到侵權問題、違反知乎規則請聯繫我，立即刪除。

準備6寸蛋糕的食材：消化餅乾80G、黃油40G、奶油乳酪240G、幼砂糖60G、吉利丁粉10G、牛奶100ML、淡奶油150ML

工具：擀麵杖、保鮮袋、打蛋器、打蛋盆、量杯、6寸模具、保鮮膜、微波爐、冰箱。

製作方法：

1、把80G餅乾放到保鮮袋裡，用擀麵杖把餅乾壓成餅乾屑。

2、將40G黃油用微波爐融化成液體，與餅乾屑混合攪拌均勻，倒入蛋糕模底部，用勺子壓緊壓平。

3、將240G奶油乳酪切成小塊室溫軟化，軟化後用打蛋器打至順滑，加入60G幼砂糖，用打蛋器繼續打融合待用。

4、將10G吉利丁粉和40ML牛奶混合，讓吉利丁粉充分吸飽牛奶。

5、用60ML牛奶跟150ML淡奶油混合，然後用微波爐加熱2分鐘，到80度的樣子，不要沸騰。然後把泡好的吉利丁溶液和加熱後的牛奶混合，攪拌至吉利丁溶液化開。

6、待5步溫熱後，分三次倒入奶油乳酪糊中，每倒一次用打蛋器打勻再倒下一次。（一個人做忘記拍照了，下次做時再補圖） ???? 然後把乳酪糊分成4-5份，最外圈的一份要佔二分之一的量，其它幾份依次遞減。調好顏色，想要顏色粉嫩一點，食用色素1滴即可，攪拌均勻。從最外圈的顏色開始依次往模具里倒。倒時找准圓心，防止不成圓形。

下圖是在容器里調色

下圖是把調好色的奶油乳酪糊倒進模具里

因為調色的奶油乳酪糊照片不太好看，就略過綠色和藍色的，直接看倒進模具里的照片吧。

7、想要畫花紋，可以用竹籤或細筷子參考圖片從外往圓心畫直線，也可以自由創造花紋圖案。

8、封上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上就可以食用了。

請看成品ヽ(?????)?

你學會了嗎？

希望大家都能做出幸福的彩虹芝士蛋糕╮(??? ????)╭

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