潮汕之行，始於嘴巴。
夏初，按捺不住繼續向南探索的嘴巴，買了張機票就飛去了廣州。廣州「小吃」「大吃」都多的很，吃了十日才勉強算打卡成功。然而卻落下了潮汕，一直覺得是個憾事。回來之後就又開始籌備潮汕之行了，當然，還是因為美食。
---------------------------------------------
十八曲老二魚餃（16元/人 潮州湘橋區環城西路）
第一次聽到這家店的名字，顧名思義以為是市面上那種魚混著鮮肉汆成的丸子，再蓋上白麵皮，看起來吃起來都乏乏無味。
然而我們來到攤前，都被魚餃可愛的顏色逗笑了，桌案上阿姨們包的都是透著粉紅色的魚餃，像極了白嫩的少女羞紅臉的樣子。趕緊來她們家的招牌--魚冊、魚丸、魚餃和魚肉面。
（看看老闆娘像誰？）
魚餃和普通餃子不同，它是以魚肉為皮，豬肉為餡。好的魚餃是要以魚鮮味打底的，魚肉越新鮮，香氣越濃厚，肉質越爽滑。再塞進黏香的豬肉餡，有時再加點筍丁調味，鮮味加香氣和再一起滾進了開水。呈上來的就是一場碰撞的美味。
魚丸煮在湯水裡，一口咬下，魚肉的鮮美混著香菜與紫菜的清香從纖維中瀰漫在嘴巴中。無論春夏秋冬，這樣一頓早飯吃的真是暖心。
「喏，就這個。」
「這不是變了個形狀的魚餃？？？」
「你咬一口就知道咯~」
一口咬下去，果然有驚喜！魚冊的外皮更加透明，這需要手工師傅恰到好處的力道才能推出這樣薄而不破的冊皮，再放上香菇絲、芹菜絲、辣椒絲後捲成圓柱形的小卷，紅綠交織，很有風味。
但是竹子吃完後覺得老闆的煮湯可以少放一點味精，將更多的氣味留給魚肉，才能更加突出魚肉糜的鮮味哦。
老牌福合溝無米粿甜湯粿品店（13元/人 汕頭中山公園福平路20號）
白碗從上到下分別為芋頭湯、番薯湯、五果湯
無米粿一眼看起來很像放大號的素丸子。裡面主要是碎韭菜和番薯粉，最後炸制上桌。
馬鈴茨粿：它的原料是潮汕地區特有的馬鈴茨，再配著腌肉糜，香菇丁，蝦米碎。松稠相宜、柔嚼相宜、茨香、肉香、煎香、味香、料香、多香交織。
取鱟肉與米漿混合（古法，聽說現在已經很少有加入鱟肉的了），加入豬肉末、香菇、鷓鴣蛋等食材一起炊制，最後再經油浸高溫烹制而成。吃起來口感豐富且非常有層次感，一咬Q彈，二嚼軟糯，三吞綿香。
如果要問哪一道菜能代表潮汕菜的，滷味拼盤絕對繞不過。竹子在上海的很多滷味店都能看到加加粗加黑的「潮汕」,表示這樣的滷味才是正宗的呢。
上圖從左到右分別為滷雞爪、鹵鵝肝、鹵鴨脖。
鹵鵝肝是欽點啊，趕緊來一塊，這一夾不禁嚇了一跳，以往最常在壽司里吃到鵝肝，切片較薄。而這裡的鵝肝簡直不要太良心！夾起來起碼有四厘米的厚度！並且它的橫截面寬度也非常感人。鵝肝吃的就是新鮮和柔香，一口能填滿整個口腔的現鹵鵝肝，人生最幸福時刻之一！
第一次吃蚝烙，忽然覺得很像閩南小吃蚵仔煎，但是吃完之後就覺得有不同咯。蚝烙的肉非常的嫩，中間的肉是綿密的口感，而邊上的肉卻是爽滑，再配上蔥花油煎，就是這種搭配才是一生推啊！
創新牛雜（17元/人 潮州湘橋區楓春路與城新路交界處）
他家的牛肉粿條是在傳統的味道上加了秘制沙茶醬，因為不同所以果斷選擇了這家！
從湯的顏色來看，牛肉丸最清淡，牛肉次之，牛雜粿條最重口。身為北方人，我更喜歡口味最重的牛雜粿條咯，他家的牛雜即使在不斷熬煮之後仍然可以隱隱看到血絲紋理，肉非常新鮮，並且牛雜也完全不會嚼不爛，男女老少通吃哈哈，並且長期燉制後牛雜完美的吸收了濃郁的湯汁。
牛肉丸與牛肉粿條雖然清淡，但是優點也在於清淡。正是因為湯汁沒有過多的喧賓奪主才能很好地將牛肉的新鮮味道保留下來。
不得不說潮汕的牛肉丸口感和味道都非常驚艷，口感無比彈牙先不說，每一位吃過的人都可以非常確定這裡的牛肉丸真的是純牛肉做的，並且純度非常高。同時牛肉丸還能如此Q彈，捶打牛肉的技藝也是不容小覷。
鎮平粿汁店（12元/人 汕頭金平區鎮平路01號）
吃完福合溝，沒想到又遇到一家人擠人的店。
鎮平的粿汁湯都是面向大街的開放窗口哦，你可以自由選擇你想加的鹵料，而且可以看到老闆給你碼多少料，干不幹凈。
竹子不得不說，這家的料給的實在是太！足！了！並且味道也是太贊！一碗才15塊哦～
如上的鹵料都要堆成小山了，看著一碗都覺得幸福感爆棚！我們加了豬肚、滷蛋、小肚、小腸、臘腸。竹子第一眼就超級開心呀，因為這些鹵料都處理的超級乾淨！而且鹵的顏色都很漂亮。
這家的粿汁很符合北方胃口啊，粿汁湯綿滑，鹵料入味咸香，推薦！
牌坊街
牌坊街就類似上海的城隍廟？重慶的磁器口？南京的夫子廟？算是遊客必去小吃集結地吧
第一站——鹹水粿
鹹水粿一般都是小吃攤點出賣，所以去了找不找的到都要碰運氣咯。但是同行的小夥伴覺得得油味也很明顯，所以就是一般推薦啦。
這次不同的是，餡料要和圓粿皮一起放上蒸鍋，才能更好的將香氣融為一體哦。
老姿娘炒糕粿（12/人 汕頭金平區鎮平路44號）
四季涼茶（4元/人）
夏日來一碗涼茶，是潮汕人的日常。而外地人到此，就假裝是本地人來感受一下他們的日常。這家涼茶店看牌子的顏色，順帶加上「順治」兩個字，頓時感覺「我去，這是家百年老字號？！那可一定要嘗一碗」，再看一眼價目表，感覺來十碗都沒問題啊！
於是我們一行四人一人挑了一個口味。下面就是品嘗時間——我們每人低頭喝了一口，抬臉，捂嘴，轉頭吐....恩...怎麼說呢？是真的很純正的中藥涼茶，但是——這也太像中藥了吧！！欲哭無淚的品嘗體驗。That" all。
汕頭腸粉（10元/人 汕頭西湖公園正門旁）
在汕頭西湖邊，這家小店只有三張桌，腸粉有金針菇的和大白菜的。剛蒸出的腸粉最新鮮滑嫩，老闆澆上了醬汁，我們一看這神似我們大北方的芝麻醬啊！吃起來果然也是，這裡的腸粉屬於布拉腸，軟軟皺皺的，但是入味。
可能我們對芝麻醬太熟悉啦，所以味道沒有過於驚喜。但是，沒有吃過芝麻醬的寶貝們就不能錯過了哦。
謝懷亮芝麻茶＆杏仁露（10元/人 汕頭西湖公園正門旁）
這家就在腸粉店的前面，門口坐滿了食客。這家也算是甜品界的小網紅了吧哈哈，趕緊來了「一黑一白」嘗嘗。
優點就是口感真的真的非常細膩！缺點就是太甜了！自從吃過廣州的甜品之後，廣東人愛吃甜，並且能吃甜的印象就深刻我心。但是看到很多當地人很迅速的掃光一碗之後，我覺得可能是我有問題哈哈，說明口味還是不錯的~
肥弟大排檔（60元/人 汕頭汕樟路34號）
來潮汕除了吃牛肉，海鮮也絕對絕對不可以落下哦！我們千挑萬選，最後還是來到了老司機的推薦——「肥弟大排檔」。
low low的說一句，竹子很少吃大排檔，海鮮類的就更幾乎沒有了。一是覺得海鮮不新鮮，二是感覺大排檔總是處理不幹凈。我們選了這家，就說明這兩點都可以放心咯。
竹子從點菜開始就進入驚喜狀態，這裡要根據當天食材隨意搭配成菜，沒有菜單，憑的就是兩個字：新鮮！竟然有種吃潮汕版日料的趕腳，哈哈，聽說最高級的餐廳都是只能根據時令菜品擬定菜單哦，於是選了豉油鵝腸、炒蟹、泥猛魚、牛百葉、炸蝦。
豉油鵝腸和牛百葉口味較重，超級適合拌米飯吃！！咸和鮮味都非常突出，五星推薦。
炸蝦也是剛剛從油鍋里撈出來的，絲絲分明，酥脆無比。
泥猛魚真的非常鮮美，沒有過多的調料，只有香菜蔥絲點綴，就足夠口有餘香啦！
炒蟹和前面四個菜相比就稍微遜色一點，但是有著食材新鮮的保障，味道也不會差到哪裡去呢。
---------------------------------------------
總的來說，潮汕適合喜歡嘗試小吃，口味偏甜，海鮮的死忠粉來打卡哦，並且這裡的小吃店每家都是絕對的價格感人！超級適合窮學生來觀光～
潮汕玩的地方不多，但是為了吃也絕對適合來一趟！這裡的食物風味非常具有當地特色，僅此一家，別無二致。
如果你剛好想來，機票可以下單啦。
推薦閱讀：
※廣西北海，讓人一見傾心的不光是藍天大海，還有地道的小吃
※注膠蝦是什麼，為什麼蝦裡面會有膠？
※韓愈誇獎潮菜的「章舉馬甲柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆」怎麼翻譯成現代文?