味道越怪越健康的養生食物，捏著鼻子吃下去

01-25

追求「真善美」是人的天性，從來只有聽人說喜愛「美」食，指的就是那些色香味俱全的食物；而那些讓人「不堪入鼻」、粗糙和難以下咽的食物，甚至是一些崇尚清淡、原汁原味的健康的飲食習慣，常常被嫌棄和忽視。

事實上，正是這些怪味熏天、口感又差的食物當中，卻存在著很多令人意想不到的營養元素，反而更加符合現代人的健康需要。

說到這裡，一定有很多人反駁：「如果生活要自律到不能隨心所欲的吃，活著有什麼樂趣呢？那還不如去死呢！」說這話的人一定是現在還處於健康狀態的人群。人在沒有生過大病的時候，永遠對於生命的無常沒有敬畏感，鼠二認識的一個姐姐，只有40出頭，最近查出乳腺癌，經過這樣的大坎兒，對生命的看法立刻就不一樣了。

我們常說「奇人有奇相」，其實怪味也有奇特的養生功效，讓我們來看看那些食物界的「小怪物」吧。

臭味的食物

首先想到的就是榴槤了，喜歡它的人吃得停不下來，不喜歡的人會用「臭氣熏天」來形容它的氣味。榴槤性熱，可以活血散寒、緩解痛經，特別適合寒性體質的人群。如果怕上火，吃榴槤的時候，可以喝些淡鹽水，或者吃山竹、西瓜、雪梨等含量的水果中來降服榴槤的火氣。

榴槤燉雞

榴槤酥

除了此外，臭烘烘但卻很有營養的食物還有日本的納豆，美國健康月刊將納豆評為世界上五大健康食品之一。

苦味的食物

發苦的食物也有很強的保健作用，比如檸檬和柚子皮中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚，以及巧克力裡面的多酚，它們都是有助預防癌症和心臟病的成分。所以平時吃水果的時候，不要專撿甜的吃，也要搭配苦的才更健康哦，比如吃過的柚子皮，洗乾淨切成條，可以做成蜂蜜柚子茶。

夏季到來，可以多吃一些維生素C的苦瓜，既可以清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目，還能夠保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、保護心臟。如果覺得太苦的人，可以在烹飪前先用熱水焯一下，苦味就會減輕了。

木耳炒苦瓜

發澀的食物

可可含量超過90%的黑巧克力吃起來不但苦，而且有一股酸澀的口感，這也是很多人不喜歡黑巧克力的原因之一。此外，紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮等等都是澀味很重的食物，這是因為食物中含有的單寧、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白結合沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，因此產生澀味。

可不要拒絕這些澀味的口感，因為澀味食物普遍具有極強的抗氧化性，對預防糖尿病和三高都很有幫助；另外，澀味食物中的單寧在美容行業應用非常廣泛，是女性美容養顏的絕好養分。所以鼠二建議大家，這些食物要連皮一起吃，不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

酸味的食物

山楂、泡菜、檸檬，說到這些，大家的嘴裡是不是就開始泛酸水了呢！這些食物中天然的酸性物質是維生素含量豐富的重要體現，而且酸味能夠刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，也有利於食物的消化和營養素的吸收。

如果對酸味的耐受力比較弱的話，可以在這些酸味的食物里加一些冰糖，做成水果羹，冷凍之後口感會有很大的改善。

沖味的食物

很多人對這類食物避之唯恐不及的原因主要是因為味兒太沖了！吃完以後很長時間都不敢張嘴說話，最常見的就是大蒜、洋蔥、韭菜等等。這股難聞的氣味來源於硫甙類物質和烯丙基二硫化物，越是味道沖的食物，抗衰老和預防癌症的效果越是好，特別是大蒜和洋蔥，生吃的效果是最好的。所以鼠二勸大家千萬別做「氣味黨」，健康才最重要。

如果擔心口氣問題，可以在吃過沖味的食物後，嚼一小撮茶葉或者喝一杯牛奶來去除口腔異味。

異香的食物

食物香總是招人喜歡的，不過這類食物貌似香過頭了，雖然帶著「香」，但味道卻著實怪異，比如香椿、香菜、芹菜等等，這種異香是由食物中含有的揮發性芳香族有機物引起的。香菜含有豐富的維生素A、C以及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質，能夠維持血糖的穩定；而香椿被稱為「樹上的蔬菜」，有清熱利尿、健脾開胃、治療泌尿系統感染和幫助懷孕的功效。

涼拌香椿