說起一個省份，一座城市，立馬能想起的美食有哪些？
新疆：過油肉拌面
我家是山東人，第一次吃過油肉拌面還是很小的時候，有一天老爹很神秘的拉著我和我媽一起說要去吃個好東西，一家人在一個大雨天窩在小奧拓里晃悠悠的開往一個方向，不知開了多久，反正我感覺自己都快死在車裡的時候，車子終於在馬路邊的一個平房外停下了。招牌上只寫了「新疆風味」四個字，下面一行應該是維語。進到店裡之後發現店員老闆全是新疆人，連漢語都說不了幾句，點什麼菜還得自己寫下來，我心裡就覺得有點不靠譜。
關鍵在於當年就十塊錢一碗的拌面啊，那個真不便宜，當年吃拉麵加肉才五塊，而且還是拌面，我還是湯麵推的。
不過第一口面之後我就長跪不起了、太TM好吃了啊。這麼勁道的面，簡直Q到不行啊！！中華小當家說的好啊！國士無雙面只是面本身就是無雙啊！再加上這澆頭，開胃的番茄味中稍稍帶些微辣，加上滑嫩的肉片和不算太軟的洋蔥，簡直就是極品中的極品！
【11.18更新】
百度搬運工，但都是我自己吃過的。為保證質量，除了四川以外，各省市所列不超過三種美食。長江為界，先寫南方的，持續更新。1、首先是我們廣西。
1）桂林米粉。作為一個廣西人我可以說，各地的桂林米粉都是不正宗的，不是缺這就是缺那，吃起來和別的米粉沒什麼區別。桂林本地的稍微正宗，至少很多店的滷水和滷菜還是下足了功夫去做的。桂林米粉最講究滷水的製作，工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
2）柳州螺螄粉。
螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡的。吃起來才有韌勁。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
3）五色糯米飯。
我是壯族。五色糯米是我們民族的特色美食。每年農曆三月初三、清明節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。 將浸泡後的糯米分成4份，其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡，著色後，放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯，出籠後混合拌勻，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。有人說不就是糯米染色嗎？是啊，重點就在植物染料上。染過的糯米有天然的植物清香，用任何炊具煮都不會消散，而且晶瑩閃亮，滋潤柔軟。想到我就餓了。
2）糖油粑粑。
這玩意實在太好吃了。雖然主要原料是糯米粉和糖，但當入口的一剎那真是好吃到融化。金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的。真正好吃的糖油粑粑，在長沙街頭巷聞的民間，你們可以感受一下。
5、貴州。
1）花溪牛肉粉。吃了那麼多種牛肉粉，其實花溪牛肉粉才是業界良心。
2）酸湯魚。
入口酸味鮮美，辣勁十足，夠酸爽。酸湯如果真的用燒開的米泔水釀製而成應是白色的。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。那麼一口大鍋，不加魚真的能吃上一天。
6、雲南。毫無爭議，這個是第一位的。
1）過橋米線。
2）汽鍋雞。
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
重慶，火鍋，無他
南京，鹽水鴨。
舌尖體：溫州糯米飯
糯米飯配甜豆漿是傳統溫州人的主要早餐，在中國江南的溫州，對於糯米，有著一種新穎而又美味的吃法。當地人所烹制的糯米飯，源遠流長而又生生不息，在一代又一代人的交相稱讚中，低調而又穩健地生存著。
老劉的早餐店，已經經營了近二十年，一袋又一袋的糯米在他精心的照料下，經過一夜的時間變成了美味可口的早餐，這是他最開心的事情。在老一輩的人看來今天人們所吃的早飯都太過簡單，不夠認真，老劉時常會去大城市去找自己的兒子兒媳，大城市裡找不到像他這樣的早餐店，每家早餐店店面豪華，裡面的食物精緻但是吃不飽。
沒有人願意繼承他這手藝令他深感憂慮，這些年來溫州糯米飯慢慢的似乎也沒有當年正宗了。
「做生意最重要的就是認真，我可以摸著良心說我這裡的糯米飯都是很認真做的。」老劉說道，他兒時最喜歡吃的早飯就是他母親給他做的糯米飯，她會在前一天泡好糯米和香菇，第二天老劉還在睡覺的時候母親就將浸泡過的糯米放在鋪上白紗布的蒸盤上蒸熟，香菇切碎配少量五花肉放高壓鍋里煮熟，然後用碗裝好糯米飯，把香菇碎肉往糯米飯上一澆，香味四溢。如今，老劉繼承了自己的母業，並將其發揚，子承祖業這樣的一種循環往複，有如陰陽太極一般，在幾千年的華夏大地上以各種形式生生不息。
拍攝的過程中劉志宏突然放下了飯勺，他搖著頭告訴我們近年的形式很讓人憂心，現在的年輕人來吃糯米飯，讓他有一種浮躁的感覺，他們通常很著急希望點了的糯米飯能很快上桌，又或者上桌之後只是隨意扒兩口就走了。
「大家都很忙，忙點好啊。」老劉點了根煙，眼神在煙霧中忽明忽暗。
老劉說，二十年前，他在紡織廠門口擺攤，那些起早貪黑的紡織工人最開心的事情是來老劉的攤子上吃一碗糯米飯配一大碗甜豆漿。
老劉說，他們在品嘗自己的手藝時候露出的眼神，堅定了自己做下去的決心。老一輩的傳統糯米飯由於做工複雜，正在慢慢從人們的餐桌上消失，取而代之的是新型快餐，每個人的步伐邁的很大但是也很浮誇，人們還需要一些時間來適應這個日新月異的社會。
南京 從小吃到大的：鴨血粉絲湯、小籠包、桂花糖芋苗、赤豆元宵、鹽水鴨、梅花糕。
長沙，每天早上嗦一碗粉，蓋上不同的碼子，開啟陽光活力新一天。
作為我正宗河北人，我要為我大城火燒肉正名！是的，不是什麼保定驢火，更沒有什麼河間驢火！正經的河北驢肉火燒分兩個派系，兩種做法，一種是漕河驢肉，一種是我大城的火燒肉！沒錯，我們不叫驢肉火燒，我們叫火燒肉！大城縣民國年間和大清朝屬河間府，所以當年就在京留下了河間驢火的稱號，但現在大城縣是廊坊市最南邊的一個縣。是的，你沒看錯，就是那個李蓮英和張學良的老家，一個當年十旱九澇一旱一蝗災的窮地方。小時候，姥爺背著我去趕集，5毛錢一個火燒肉。那個時候，平常家裡吃的還只是棒子麵，很少吃白面，更別提火燒。火燒在我們那兒，最早跟大餅沒啥關係，巴掌大的白面劑子，放上豬油，拍成圓或方圓狀，放鐵砧板上烤。好的火燒外焦內軟，起好幾層芽兒。大塊精瘦驢肉鹵好晾涼，待夾肉時用厚刀背的切肉刀快速切下，驢肉片薄而細，摻上自製的混子和香腸，裝進熱乎乎的火燒皮里，就著熱乎勁吃下。年代久遠，具體細節已經忘了，但陪著姥爺趕集的那種熱切的期待勁兒，至今還是難忘。可惜，後來姥爺有了孫子，我就不大受待見。我們那裡，73、84是老人的坎兒，閨女要隔著門從門底下仍火燒肉給過坎兒的父母，算是過壽、應劫。姥爺73那年，我記得我媽和幾個姨買了一大塊驢肉，自己切了，有一缸盆，自己鐵鍋烙了大餅，夾了驢肉，給姥爺送了過去。可惜，劫還是沒逃過去，姥爺那一年去世了。從此，我家的人再沒有過過壽。如今，姥姥九十多了，每次我回家，還會從縣城買十個火燒肉給姥姥帶回去吃。現在生活好了，火燒肉里全是驢肉，不過我最懷念的吃法還是裡面夾點混子、香腸。再配一碗雞蛋湯或者羊雜湯，嗯，會覺得生活還是很美好的。找來一張圖片，比較接近家鄉的火燒肉。
桂林米粉 柳州螺螄粉 南寧老友粉
哈爾濱的烤冷麵。巨好吃啊
吃貨們必看|以吃為名，哪怕只為了吃都值得特地跑一趟！
有人旅行的目的是為了看風景，而有些吃貨只是為了食物而選擇旅行。如果你是屬於後者，那請接下來看嗨途旅行（hitutrip）為大家精選的美食推薦地，直奔美食而去，你準備好了嗎？
成都
成都是一個美食王國一點也不為過，成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有很重要的地位，它菜式多樣、調味多變、麻辣鮮香、應有盡有。成都，彷彿一張柔軟的沙發，倉促的步履行到此處便不禁放緩，不禁自拔的陷進溫柔鄉的懷抱。
▲四川火鍋
四川火鍋集中體現了中國美食的包容性，也是川菜裡面最有代表特色的美食。常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等，小料是蒜蓉香油碟兒，別有風味，成都火鍋店平價到高檔均有，人均50-100元不等。
推薦店面：
皇城老媽(皇城總店)地址：武侯區二環路南三段20號(紫荊電影城附近)
▲串串
「吃串串，數芊芊。」串串，是草根美食最大眾化的體現，各色葷素被串在竹籤上，在紅湯里涮鍋，蘸上碟料，過癮的很。它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
推薦店面：
廁所串串地址：成都市錦江區北順城街(近天涯石街)
▲冒菜
冒菜，是成都的特色菜。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」
推薦店面：
冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)地址：成都市錦江區雙柵子街12號(王府井後側)。
▲夫妻肺片
整個四川人人皆知。色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
推薦店面：
夫妻肺片總店地址：成都市錦江區總府路23號。
▲龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。推薦紅油抄手~
推薦店面：
龍抄手總店地址：成都市錦江區聯升巷（春熙路附近）
▲鍾水餃
鍾水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一,上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鍾水餃帶有甜味。
推薦店面：
鍾水餃（武侯店）地址：成都市武侯區武侯祠大街2號。
▲賴湯圓
賴湯圓迄今已有百年歷史，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。
推薦店面：
賴湯圓（總府路店）地址：成都市錦江區總府路27號(春熙路太平洋百貨對面)。
▲肥腸雞
肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食慾。
推薦店面：
謝記肥腸雞地址：成都市錦江區書院西街75號
▲兔頭、兔丁
在四川話里，把「吃兔頭」叫成是「啃兔頭」。在成都，吃兔頭已經成為了一種習慣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味。
推薦店面：
雙流老媽兔頭地址：成都市雙流縣藏衛路82號(雙流縣交通局對面)。
▲川北涼粉
在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
推薦店面：
皇城壩小吃(武侯祠店)地址：成都市武侯區武侯祠大街259號
重慶
重慶的美食，辣佔據主要地位，這種辣不是單純的辣，而是辣得通透，辣得爽快。重慶的美食同時具有麻辣酸香的特點，花椒、胡椒等材料經過廚師的手得出各種奇妙的味道，讓人回味無窮。
▲重慶火鍋
火鍋是去重慶必吃的，火紅火紅的沸騰滾動著的湯，大夥圍在一起熱火朝天地吃著火鍋，聊著家常，暢快淋漓！
推薦店面：
德庄火鍋(華宇店)地址：三峽廣場賽博廣場6樓
▲水煮魚
重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。
推薦店面：
翠雲水煮魚(解放碑店)地址：渝中區五四路35號賽格爾大酒店5樓(近美美百貨)
▲萬州烤魚
烤魚發源於重慶萬州，融合腌、烤、燉，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕。
推薦店面：
萬州烤魚(七中店)地址：沙坪壩區沙坪壩北街(近重慶七中)
▲毛血旺
重慶的名小吃之一，也是磁器口三絕之一，味道麻、辣、香、鮮、燙，湯汁紅亮，味道醇厚。
竹樓第一家毛血旺地址：沙坪壩區磁器口
▲干鍋
干鍋起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足。重慶干鍋有著只屬於重慶的特色，各種干鍋讓人慾罷不能!
推薦店面：
蛙哇雞香鍋年代（ 楊家坪店）地址：重慶九龍坡區楊家坪步行街立丹百貨背後盛匯仁大廈（近交通銀行旁）
▲酸辣粉
重慶傳統小吃，走在大街上隨處可見有人坐在路邊的椅子上吃著酸辣粉，酸辣鮮美，放入碗中後加點豌豆尖或者香菜，物美價廉，一直深受人們喜愛。
推薦店面：
地址：渝中區解放東路87號好又來酸辣粉(解放碑店)
▲重慶小面
重慶小面的知名度絕不亞於火鍋，在重慶，街邊的麵攤格外火，麵條韌性十足，滋味鮮美無比，價格實惠。
推薦店面：
眼鏡面(解放西路)地址：渝中區解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面)
▲南山泉水雞
是重慶江湖菜的代表之一。雞肉鮮嫩，風味獨特。發源於南山，如今南山已有泉水雞一條街，用當地鮮活土雞，以南山泉水烹制，南山泉水雞之名由此而來。
推薦店面：
老幺泉水雞地址：南岸區泉水雞一條街重文路247號
▲山城小湯圓
山城是重慶的別稱，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。別看湯圓個頭「不大」，黑芝麻餡兒卻給得「很足」，輕咬一口芝麻香味便充溢整個口腔，「太安逸了」！
推薦店面：
山城小湯圓地址：渝中區八一路175號
潮汕
潮汕人在對待食材上面的精細勁兒和精氣神兒，實在讓人歡喜敬佩哇！潮汕美食精工細琢、講究佐料、清純鮮美、色味獨特，有「清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩」等特點以及豐富深厚的文化內涵，還包含著崇尚自然、追求時尚、注重養生、講究保健等理念，凸顯潮汕飲食文化的深厚內涵和獨特魅力。
▲潮汕牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
推薦店面：
飛廈老二手槌牛肉丸地址：金平區飛廈北路翠園4棟102-103號
▲潮州滷水鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是「滷味」，其中以獅頭鵝為主。是潮汕風格獨特的滷製食品。一整隻鵝當中，最貴的是鵝頭，鵝掌和鵝肝，其他的鵝肉反而很便宜。
推薦店面：
春梅里鵝肉(中山路店)地址：金平區中山路71號
▲潮汕腸粉
潮汕腸粉融進了潮州民間口味，再撒上潮州土特產菜脯粒，腸粉卷好後，也淋上潮州各式特製的醬料。
推薦店面：
牌坊街腸粉地址：湘橋區太平路159號(胡榮泉斜對面（新強連鎖對面）)
▲潮汕牛雜粿條
潮汕粿條有很多種吃法，粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。
推薦店面：
鎮記牛雜店(環城西路）地址：湘橋區環城西路(近西湖公園)
▲潮汕蚝烙
蚝烙為潮汕傳統食品，市場炒賣或家庭膳食都極普遍，具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點。
推薦店面：
飄香小食店地址：金平區國平路39號
▲潮汕鴨母捻
鴨母捻色澤潔白、軟滑細膩、清香甜美，形似鴨蛋，煮時既浮又沉，故名，味道非常的美味。
推薦店面：
胡榮泉店地址：湘橋區太平路362號
▲春餅
潮汕春餅，金黃通透，皮薄似一層酥沙，外酥內嫩，因人而異，隨意搭配。
推薦店面：
胡榮泉店地址：湘橋區太平路362號
▲老媽宮粽球
粽球為潮汕傳統民俗食品。外形為六角球狀。食時解開竹葉盛盤，有稜有角，晶瑩潤滑、甘甜香咸。
推薦店面：
老媽宮粽球(新關街店)地址：金平區新關街5-7號(近媽祖宮斜對面巷)
▲潮汕腌蝦姑
潮汕沿海盛產蝦蛄，蝦姑又叫富貴蝦或螳螂蝦，廣州人叫瀨尿蝦。「鹵蝦姑，含『大頭』」這些餐桌上的潮汕方言都不難看出汕頭人對於生腌海鮮的忠愛。
推薦店面：
富苑飲食地址：汕頭市龍湖區金砂路朝陽庄北區14棟
廣州
廣州飲食業歷來在全國首屈一指，擁有一大批經歷百年而不衰的老字號和新興名店，廣州特色美食中傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。廣州菜注重色、香、味、形，口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
▲從早茶喝到夜茶 各式廣式點心
廣東人喜歡飲茶，大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，飲茶是喝茶佐廣式點心。廣式點心用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。
推薦店面：
廣州酒家(文昌總店)地址：荔灣區十八甫北路
▲廣式燒臘
廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。廣式燒臘一般分為燒味類、滷味類、腊味類三種，深受國內外食客的歡迎。
推薦店面：
妙棧燒臘店(五羊新城店)地址：寺右新馬路114號之一(近萬佳)
▲蘿蔔牛腩
廣州城最最常見的街頭小食，走在小街巷，手裡便捧上一碗冒著熱氣的蘿蔔牛雜（牛腩），倒入店家準備的蒜蓉辣醬，牛腩的咸香入味與蘿蔔的清甜相得益彰。
推薦店面：
林林牛雜(十甫假日店)地址：廣州市荔灣區第十甫路188號十甫假日酒店1樓
▲廣式白切雞
原汁原味，皮爽肉滑，肉質緊實，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
推薦店面：
食臨盛宴酒家地址：海珠區新港中路352號麗影華庭3樓(近地鐵客村站)
▲廣式腸粉
廣式腸粉品嘗起來細膩爽滑、還有一點點韌勁。腸粉價廉、味美，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
推薦店面：
銀記腸粉店(上九路店)地址：荔灣區上九路79號(近光復路)
▲陳添記魚皮
涼拌魚皮「脆脆」的，配上薑絲、花生，伴著香油吃真是「美味。艇仔粥料「好足」，入口「爽滑」。西關的老字號寶華路十五甫三巷內的「陳添記」經營祖傳的爽魚皮，陳添記有三寶：爽魚皮、艇仔粥、豬腸粉
推薦店面：
陳添記(十五甫三巷店)地址：荔灣區寶華路59號側十五甫三巷內進第2檔
▲艇仔粥
廣州人愛喝粥，艇仔粥算是最經典的粥品了，粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。
推薦店面：
陳添記(十五甫三巷店)地址：荔灣區寶華路59號側十五甫三巷內進第2檔
▲廣式雲吞面
雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞面有一種難以割捨的情懷，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。
推薦店面：
寶華麵店地址：荔灣區寶華路117號(近恆寶廣場)
▲椰子燉品
廣州氣候濕熱，因此人們十分注重膳食養生，燉品就是其中一個突出代表。椰子燉品以椰子殼為器皿、椰子水為湯汁，原汁原味，椰香味、肉香味，香氣撲鼻。
推薦店面：
達楊原味燉品地址：越秀區文明路160號-1鋪(近文德路)
▲雙皮奶
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。
推薦店面：
南信雙皮奶地址：荔灣區第十甫路47號(近寶華路)
西安
西安具有濃郁的西北風情，各種當地小吃多到數不過來。西安鐘樓西邊鼓樓巷子里，是西安回民小吃一條街，24小時營業，在其西側的西羊市、大皮院、小皮院、光明巷、北廣濟街、大學習巷、小學習巷這一帶的各條小街上都有好吃的店鋪。進去轉一圈就已經回味無窮了，各路吃貨一定要發揮所長深入探索！
▲牛羊肉泡饃
陝西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食後再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。
推薦店面：
老米家（案板街店）地址：新城區東大街589號案板街南口（毛記冒菜旁）
▲biangbiang面（褲帶面）
Biang biang面是陝西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的「biang」字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。
推薦店面：
biangbiang面(南院門店)地 址：碑林區 南院門80號(春發生對面)
▲西安涼皮
西安涼皮是陝西著名小吃，口味獨特，老少皆宜，近年更已走出陝西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名，味酸、辣，涼爽可口。
推薦店面：
魏家涼皮(南門店)地址：碑林區南大街3號(中大國際對面)
▲臘汁肉夾饃
肉夾饃是源於古城西安的著名小吃，它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。食者有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」之讚譽。
推薦店面：
樊記臘汁肉夾饃地址：碑林區竹笆市街53號(中環銀泰廣場東側)
▲賈三灌湯包
灌湯包在西安赫赫有名，其中的翹楚就是賈三灌湯包，包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
推薦店面：
賈三灌湯包子(回民街店)地址：碑林區回民街北院門93號(近鼓樓)
▲餃子宴
有人說：到西安，不看秦始皇兵馬俑，不算真到西安，不吃餃子宴，也不算真到西安。餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。
推薦店面：
德髮長餃子館(鐘樓店)地址：蓮湖區鐘鼓樓廣場西大街3號(近世紀金花)
▲粉湯羊血
粉湯羊血是陝西地區漢族傳統名吃之一，講究「麻、辣、咸、香、光、嫩」。羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。
推薦店面：
春發生飯店（南院門店）地 址：西安市碑林區粉巷南院門20號
▲臊子面
臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
推薦店面：
永明岐山面地 址：碑林區 友誼西路128號(近勞動南路)
▲肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯可是西安人最受歡迎的早餐之一，是一種回民清真小吃，吃的時候淋上油潑辣子、香油，及手掰的坨坨饃，絕對是香氣誘人，吃了還想吃！
推薦店面：
劉老虎糊辣湯(從新巷店)地 址：蓮湖區 從新巷12號(近蓮湖路)
長沙
來到長沙必吃湘菜。長沙是湘菜中心，也是全國著名的美食之城。如果你來一趟長沙，只是吃吃火宮殿、嘗嘗臭豆腐，就以為吃到了長沙最好吃、最有特色的菜，那你可就大錯特錯了！長沙的小吃數不勝數，大街小巷隨處可見，長沙可以說是吃貨的天堂。除了長沙的各色小吃，地道的湘菜也是不容錯過的，大家都說四川人辣不怕，湖南人怕不辣，湘菜可以說是辣味十足，鮮香味美。
▲臭豆腐
長沙的臭豆腐聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。其中數百年老店火宮殿最有名，1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。
推薦店面：
火宮殿(坡子街總店)地址：長沙天心區坡子街127號(近三王街)
▲口味蝦
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。
推薦店面：
四娭毑(南門口店)地址：芙蓉區黃興南路159號
▲剁椒魚頭
剁椒魚頭絕對是最有名的一道湘菜，這道菜無論是視覺、味覺和嗅覺都一級棒，紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食慾。
推薦店面：
玉樓東(五一路店)地址：芙蓉區五一大道125號(芙蓉華天對面)
▲糖油粑粑
糖油粑粑，是長沙的一大特色啊，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。
推薦店面：
李公廟糖油粑粑地址：黃興中路百聯東方對面巷內
▲毛氏紅燒肉
要說湘菜就不能不提「紅燒肉」，湖南人對它可是情有獨鍾。因「毛氏紅燒肉」屬於特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。
推薦店面：
毛家飯店(沿江大道店)地址：開福區沿江大道208號歐陸經典A座裙樓1-3樓
▲姊妹糰子
姊妹糰子是長沙的又一有名小吃，以糯米為主料，分糖餡和肉餡兩種。在造型上肉餡糰子為石榴形，糖餡糰子為蟠桃模樣。
推薦店面：
火宮殿(坡子街總店)地址：長沙天心區坡子街127號(近三王街)
▲德園包子
提到包子，長沙人第一反應就是「德園」，德園包子是湖南著名的商標品牌。德園的包子皮薄餡大，富有彈性，油而不膩。
推薦店面：
德園包子(候家塘店)地址：天心區芙蓉中路三段98號(候家塘南側)
▲蔥油粑粑
長沙市民的早餐之一。蔥油粑粑是油貨中常見的一種，因其價美物廉、色香味美，口感酥脆，帶著濃濃蔥香味，深受市民喜愛。
推薦店面：
火宮殿(坡子街總店)地址：長沙天心區坡子街127號(近三王街)
▲刮涼粉
長沙街頭的涼粉攤子總不會少。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉，像一座小小的堡壘，端端地放在紗籠里，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等調料，散發著誘人的光芒。
推薦店面：
火宮殿(坡子街總店)地址：長沙天心區坡子街127號(近三王街)
新疆烏魯木齊
新疆的美食多種多樣，很有民族特色。食物以牛羊等肉食為主，味道上喜歡辣椒孜然之類的佐料，還有很多獨特的吃法，如手抓飯之類的豪爽吃法。另外新疆的瓜果也是十分有名的，比如吐魯番的葡萄，哈密的哈密瓜嘗起來可都是十分香甜可口。
▲大盤雞
新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完後上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透後，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。
推薦店面：
新疆第一盤（南湖南路店）地址：水磨溝區南湖北路80號(武警支隊醫院對面)
▲烤羊肉串
吃了新疆的烤羊肉串，頓時覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。肉質鮮美純正，超大一串，價格也便宜，吃到飽哦！
推薦店面：
庫爾感地址：天山區和平南路489號(近國際大巴扎)
▲手抓飯
手抓飯曾是當地人款待賓客的上等美食，維吾爾語稱「波勞」，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食。油亮生輝，香氣四溢，味道可口。
推薦店面：
米拉吉(延安路總店)地址：延安路八路軍辦事處
▲薄皮包子
薄皮包子（「皮特爾曼吐」）是維族人喜愛的食品。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟時幾乎透過包子皮可以看到裡面的餡，吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
推薦店面：
庫爾感地址：天山區和平南路489號(近國際大巴扎)
▲烤包子
烤包子（「沙木薩」）是維族人喜愛的食品。烤包子主要是在饢坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，饢坑中烤熟。
推薦店面：
馬木提特色烤包子(西北路)地址：西北路123號
▲饢包肉
包肉維吾爾語稱為「塔瓦喀瓦甫」，在全疆各地都能吃到。因製作方法的不同，導致了口感的不同。顧名思義，饢包肉是「饢」和「羊肉」這兩個新疆特色相結合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下饢包肉。
推薦店面：
小尕子(南湖店)地 址：水磨溝區 南湖北路117號
▲米腸子面肺子
米腸子和面肺子是用羊下水做的一道名饌，深受維吾爾、回族等少數民族的歡迎。 喜歡吃下水的朋友絕對會愛上它的！
推薦店面：
伽穆餐廳地 址：天山區 團結路179號(陶瓷廠車站)
▲新疆丸子湯
丸子湯的湯一般是把牛肉和牛骨頭熬制很久而成， 丸子是用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩。混著吸足湯汁的凍豆腐、阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富。
推薦店面：
昌吉四十九丸子湯(青年路店)地址：天山區青年路
▲饢坑肉
烤肉中的「巨無霸」，維吾爾人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑裡，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口，是大肚男的理想美食。
推薦店面：
穆合絲尼饢坑肉地址：沙依巴克區西北路(近攬秀園西街)
最好的旅行不是有人陪伴，不是看多少美麗風景，也不是在途中遇到多少騷包和浪子，最重要的是你能吃多少好吃的，吃貨中槍有木有~這就是作為一名吃貨的旅行的意義。
作為一個土生土長的山西人 我來向大家介紹一下山西美食
1.山西過油肉過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。肉質色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。歷史上該菜源自晉東名城平定，平定州（今山西省陽泉市平定縣）最是正宗。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚萬庫技師製作的過油肉評為了太原十大名吃。後經名師張殿華、白寶山、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎。市場經濟以來，凡是經營山西飯菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。但是，可能出於某種意圖，有些餐館將過油肉改造得五花八門、面目全非，派生出各種系列過油肉。最後說一句 如果想在太原吃到比較正宗的過油肉就來三晉飯店 得過獎的哦。
2.平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的漢族傳統名菜。據傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇。清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產。遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰國、菲律賓、印尼等國家，海外
4.太谷餅
太谷餅當地俗稱甘餅、燒餅是山西太谷縣漢族傳統餅類名點，因產於太谷縣而得名太谷餅的生產歷史悠久，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其 棉 軟而聞名全國，享有「糕點之王」的美稱。太谷餅為「晉商飲食文化」的典型代表，著名歌唱家郭英蘭清脆悠揚的「平遙的牛肉太谷的餅」更是讓太谷餅的美名傳遍天下。2006年，山西省太谷縣申報的「太谷餅傳統製作工藝」被審核通過，列入山西省第一批省級非物質文化遺產名錄。
接下來一一介紹
麵食分為 蒸制麵食 和 煮制麵食 蒸制麵食蒸制麵食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜麵烤佬佬；忻州五台原平的高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等等。(我在新東方上課的時候 有個江蘇的老師他說太原最受不了的食物就是莜麵烤佬佬！）饅頭饅頭是我國麵食家族中的最大一支。它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作包子。《事物紀原》里說諸葛亮為了代替人頭祭瀘水而發明的饅頭，饅頭開始成為宴會祭享的陳設品。晉以後有一段時間，古人把饅頭也稱作「餅」。唐以後，饅頭的形態變小。宋時饅頭成為讀書人經常食用的點心後，就不再是人頭形態了。唐宋後，饅頭也有無餡者，無論有餡無餡，饅頭一直擔負的是祭供用處。一直到清代，饅頭的稱謂出現了分野：北方謂無餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱作「大包子」的。饅頭之稱謂，今天仍很混亂。如北方之無餡者，有稱作「饃」、「卷子」，也有稱作「包子」的。南方之有餡者，也有稱作「面兜子」、「湯包」的。饅頭有一個同的特點，都是用發酵麵粉為主料入籠蒸制而成。饅頭製作簡單、攜帶方便，鬆軟可口，還可根據所需製成各種風味。在山西，尤是晉南人，每頓飯都必有饅頭下菜方才覺得肚子飽。
稍梅（燒麥）
稍梅的製作工藝很是複雜，中餐的好吃在於各種作料的配合千變萬化，早放一刻，晚放一分都有不同味道。製作時將羊肉絞碎，放入盆內，加花椒粉、鹽、白醬油、薑末、蒙子拌勻，再將西葫蘆、韭菜切細放入，加麻油拌成羊肉餡。最難的是做皮，老師傅們說：「稍梅好吃難和面，皮薄包餡打花難」。做皮就是將麵粉加鹽和清水拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子擀成片，用擀麵杖把面片壓出花邊，放入盆內蓋上濕布，然後用每張面片裹上些許羊肉餡包成形似梅花的稍梅，上籠用大火蒸約15分鐘可熟，取出即成，形似花瓣盛開的雪梅，皮軟餡鮮，無腥膻味。稍梅難做，但味道好吃，皮子有薄又韌，餡料味美汁鮮。稍梅原來是山西農村有錢人家用作喜慶筵席的點心，由於口音變異也叫為「燒麥」。。麵塑
民間俗稱「面人」、「面羊」、「羊羔饃」、「花饃」等。用麵粉塑制諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多的麵塑。山西麵塑以上等的白面為原料，經過揉面、造型、籠蒸、點色而成，造型誇張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實、簡練，並富有雅拙的美感，具有鮮明的民間和地方特色。山西民間麵塑主要包括兩類：花饃和禮饃。花饃是配合歲時節令祭禮或上供的饃。
必須新疆啊
再用一遍回答新疆有哪些值得推薦的小吃的答案
很多人想到新疆應該第一反應都是羊肉串吧
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當然、羊肉不止於可以烤串串、還有一種叫饢坑肉的食物
貌似大多數人都知道、維族人的面拉的很棒、是拉麵不是拉出來的面
這貨來武漢聽人說「狼」很好吃、當時我就驚呆了。後來才明白說的是饢、是饢不是狼啊
放了這麼多麵食可能不少小夥伴更愛米、沒關係、新疆有抓飯的
新疆辣子雞
重慶 火鍋 小面 麻辣燙 酸辣粉 辣子雞 老麻抄手 傷心涼粉 泡椒雞爪 路邊燒烤 冰粉 蓋碗茶 串串香 老鴨湯 豆花飯 老火鍋 古鎮雞雜，肥腸粉 小糍粑，陳麻花 ，差不多了，恩。
山西 長治 :驢肉甩餅 驢油火燒 羊湯 羊肉燴面 餄(飠各)面 爐面 莜麵 拉麵
山西 太谷: 太谷餅在北京常聽說的平遙牛肉 和 刀削麵 在晉南似乎沒那麼受歡迎---------------------搬家到大同才發現，到處都是刀削麵，連早飯都是！。。而且大同做的是真好吃&>&<東北省白肉血腸燴酸菜愛吃得要死，我好想在寢室腌酸菜…