hi,高麗參是好,關鍵你要會挑啊!

如果有什麼藥物總是被神奇的光環所籠罩著,大概"人蔘"就是那一種了.不僅是因為它的諸多功效,而且還因為它本身具有的"人形",而讓人覺得更像一種天生的靈物.

高麗參作為市場佔有率第一的參類,是人蔘裡邊的高品質品種,成為了滋補的首選.

吃參是好,而怎麼選參,怎麼吃參其實是一門不小的學問,今天就來聽鼠鼠扒一扒吧!

高麗參的神奇功效

高麗參之所以具有神奇的功效主要是因為它含有活性成份人蔘皂甙（Ginenoside）,並且種類達到34種，比其他西洋參或者三七參都要多.人蔘皂甙可以調節新城代謝,增強免疫力.

另外高麗參中還含有人蔘醇、人蔘二醇、人蔘三醇,這三種成分具有抗癌,抗氧化和降血脂的功效.

自己家種人蔘?太難!

人蔘這麼好,你有沒有想過自己在家養呢?但對不起,人蔘這傢伙可金貴著呢,要求的條件很多,恐怕是很難在家養的.

人蔘既怕冷,也怕熱,同時必須生長在乾燥的環境中,喜歡生長在年平均氣溫在0.9度-18.3度,夏季氣溫在20度左右,降水量為1200mm左右的環境中,而朝鮮半島正好滿足這些條件,所以高麗參品質才那麼棒.

在種植人蔘之前的1-2年里,地里都是什麼都不種的,只用野草施肥,來使人蔘得到充足的養分.

除此之外,人蔘還很容易被蟲害,一旦發生蟲害,可能一夜之間,整個參田裡的人蔘都被毀壞了.

看到這,也許你要放棄自己養人蔘的計划了!

高麗參其實有很多種

高麗參主要分為4種

水參

直接從參田中採集,未經晒乾的濕參成為水參,除了在原產地外,由於保存困難,基本是很難見到的.

白參

用4-6年的水參,剝皮後經過陽光照射或者熱風自然晒乾而成,含水量低於14%,看上去是帶有微微白光的黃色.

紅參

紅參是將水參經過熱蒸和烘乾後,內外都呈現紅褐色的高麗參,這種參非常適合長期保存,所以是最常見的.

太極參

太極參是介於紅參和白參之間的高麗參,它的特點外皮是淺黃色和中間是紅褐色的,它的性質比較溫和,因此經過被用在韓國料理中,比如說參雞湯就經常用太極參來做.

並不是年歲越大的高麗參品質越好

一般來說人蔘養到4年就可以收割了,但是養到6年的人蔘是品質最棒的,是形態和活性元素最飽滿的時候.超過6年,人蔘又會變得空洞腐爛,木質化.所以下次記得挑6年的人蔘哦.

除此之外,按照大小和品質,紅參依次分為 "天", "地", "良", "切","尾"五種等級.

天參是最高品質的高麗參,呈人型，有兩個明顯的粗支根，內部組織細密.

地參比天參稍差,外觀呈人型有1-3個支根.

良參,看上去有點像人,但是支根不發達

切參,就是人蔘的主根做成的切片哦.

尾參最次,指的是人蔘的支根,通過都用來做美容品,或者加工食品.

高麗參怎麼吃

其實人蔘吃起來並不麻煩,懶星人也不用怕了.

嚼服

取2-3片高麗參直接在口中嚼食即可,提神醒腦棒棒的.

燉服

將高麗參切成2毫米的薄皮,然後放入小碗中加滿水,燉4-5小時即可.

磨粉

可以磨成粉然後用開水泡著喝,另外磨成的粉放一點在護膚品中,也有很不錯的美容功效哦.

食補

將高麗參和雞肉或者豬肉一起燉湯吃也是很不錯的,而且肉類可以中和參的苦味,更容易讓人接受哦.

也許你不適合吃參

高麗參雖好,但是你先冷靜下,有的情況是不能吃的.如果你有這四種情況:咳嗽,疼痛,發熱,失血,一定不要吃,會加重病情.

另外人蔘不能與藜蘆、畏萊菔子、五靈脂,蘿蔔還有濃茶一起吃哦.

看到這裡,你已經是名挑參能手啦!

微信公眾號：樂鼠基地

圖片來源於網路

轉載請註明出處

官方網站:http://www.leshujidi.com

吃貨集中營

分享最新最全的國內外美食資訊
推薦閱讀：