上海市中心的弄堂小吃 炸豬排和大餛飩都只要十塊錢

弄堂小吃，店如其名，開在本市一條典型的新式里弄，深藏不露的老洋房和彩旗飄飄晾的衣裳構成了獨具魅力的弄堂一景。

我們去的時候過了用餐高峰，店裡的師傅搬了把椅子，躲在鄰居家的棉毛衫褲和被子間孵太陽，舒服得都快睡著了。

麵館其實是原來的天井搭出來的，下麵條的灶台就放在夾弄里，很有點當年靜安別墅弄堂小餛飩的味道。

我其實完全沒看價目表，進門就開始觀察窗戶里的澆頭哪個色面好。

百葉結燒肉的百葉結有點干，辣醬里的洋山芋比例有點高，五花燜肉太漲了……在燜肉旁邊我意外發現了黃醬的身影——上海做黃醬的頭牌我始終認為是富祥麵館，但凡在其他麵館遇到了都要點一份來比一比。

肉餡兒真紮實，好粗的一條，但是豆腐皮選得不夠大，少裹了兩層，肉汁里外都沒有吃到家。

這裡的辣肉是傳統的「肉丁派」，甜咸比例不準，相比之下我還是欣賞220辣肉面那種辣中帶甜、一步到位的口感。

依循本幫麵館的傳統，老闆娘多舀了一勺鹹菜肉絲，加分。

過橋澆頭烤麩，可謂身形巨大，可惜麵筋的海綿體板結，估計是切得太大了沒有炸透的緣故，這種濃油赤醬的本幫小菜，還是老周麵館出手老道啊！

最後我發明出把烤麩浸在辣麵湯里的吃法還蠻好吃的……看來真的是塔吉鍋吃傷掉了。

麵條稍顯無力，吃口不夠筋道，下次關照阿姨把面下得硬一些就好……這裡給得量可真足啊，足足有三兩。

蔥油拌面的醬油味道調得不夠精準，蔥炸得全焦，不及老地方面館的功力深。

雖然有以上種種不足，但我仍然認為這是一家討人喜歡的麵館，氣質上有點像弄堂版的小陶麵館或者年輕版的阿平麵館。

沒錯，一片吃心是面痴，上文提到的所有麵館，你關注一片吃心、往公眾號里回複名字都可以看到，哦對了，弄堂對面的金剛麵館我也寫過，上海還有哪家麵館好吃也歡迎你告訴我。

結賬的時候照例跟老闆娘搭訕兩句，她不是那種身經百戰、自帶戲感的麵館女王，言談間還略帶羞澀。她說自己是蘇北人，來上海二十多年了，琢磨著大家喜歡的本幫味道開了這間小店，這麼多澆頭都是她早上六點鐘爬起來親自燒的！

大概是見我一直在拍照，她怯生生地推薦：其實我們家的炸豬排和大餛飩也不錯的，都只要10塊錢，可以吃得好飽好飽，你下次來試試啊！

我這才意識到剛才太過渴求吃面，以至於錯過了小店的兩大招牌菜。

忽然看到店裡端出來一塊剛炸好的豬排，便衝上去麻煩食客讓我拍照留念，這位先生很客氣：「儂拍儂拍，要吃吃看伐拉，夾一塊去嘗嘗咪道哈哈！」

這裡經授權再借用「吃喝巨子」拍的照片向大家展示一下他們家餛飩的風采：青菜薺菜肉餡兒的，飽滿且香，據說干挑比湯的更贊！

你看，這便是上海的美好之處，在長樂路這麼嗲的馬路上，既有時髦洋氣的西餐廳，也能找到乾淨實惠的小館子，20塊錢可以吃得舒舒服服，附贈經典海派弄堂風情。

弄堂小吃：長樂路764號 近富民路

摩洛哥遊記整理到一半，插播一條本地麵館資訊。

也歡迎進吃心專欄，點擊我的反雞湯、反聖母、反小清新、反偽文藝遊記：

為什麼要去撒哈拉這個鬼地方？

再不去摩洛哥就晚啦！

更多美食與生活，歡迎關注微信「一片吃心」 或者 微博「吃心一片兒」！

推薦閱讀：