這間老資格餐廳 堪稱人民的選擇

大家好，我又寫回上海接地氣了。

今天寫的這家，可謂是浦東之光、大眾所愛，南碼頭地區的朋友看了更是要會心一笑，阿明小菜可以算是那一片的歡樂食堂了，年輕的孩子興許會說：我是吃著阿明的菜長大的！

這家的生意好到什麼程度呢？我周末下午打電話去訂位，對方說：散座阿拉不訂位，儂自家早點來。

那請問要多早啊爺叔？

五點鐘差不多！

我：……（當時還在MO喝下午茶，趕緊叫埋單衝過去搶位子）。

爺叔誠不我欺，我們五點一刻趕到，拿到了散座的最後兩個位子，所謂的「雅座」其實就是在一樓和二樓的隔層里辟出的座位，有穿堂風吹過。

二樓的大廳和包房都是提前預定的，本地人開飯早，我們就坐在樓梯邊的夾層里看食客蜂擁而至，好似戲院開場。

這裡繼承了寧波一帶的傳統，沒有菜單，統一在開架區點菜，新鮮的海貨被整齊碼放出來，銀光閃閃的，挑逗著每一個躁動的食客。

我擠在洶湧的人潮里拍照，聽到身旁的阿姨在老公耳邊關照：冷盤么六隻可以了，六六大順……海鮮貴，不要全點海鮮哦，搞兩隻炒菜。

每一桌的點菜代表都肩負光榮使命，在混亂的局面里審時度勢、當機立斷，抓住服務員搶著下單。

這個從口頭到筆頭的人工點菜系統竟然驚人地高效，上菜奇快且不出錯，看上去土土的本地餐廳，運營和管理可以說是非常先進了。

服務員各個賣力、熱情高漲，以至於我懷疑他們是不是都入了餐廳的股份。

後來我又去熱菜的明檔觀察了一下，有很多硬菜都是江浙傳統做法，看著靠譜：三林塘肉皮湯、草鴨燉豬手、花雕雞，白斬雞黃澄澄的目測不錯。

更可貴的是，這裡陳列的樣品跟最終的出品幾乎一模一樣，這是我拍到的雙色蟶子樣品：

這是後來上桌的實物：

想想那些圖片僅供參考、實際相差萬里的餐廳，這裡的品控值得表揚。

小海鮮裡面，像雪菜蒸梅童魚這種想像得出味道的我們就不點了，這次來只有我跟豬頭兩個人，集中火力試了幾道看著有趣的。

八爪魚烤年糕，32塊，是店裡近年的招牌菜，甜咪咪的醬汁調得討人喜歡，我懷疑是不是加了黃油，才有這種海派的味道。

鹹蛋黃蟹腳，上海的館子一度非常流行用鹹蛋黃做菜，我之前寫過小白樺的鹹蛋黃南瓜。

這裡的蟹腳只賣48塊，原來是用帝王蟹腳的空殼裝灌蟹肉魚漿，相似度98%！

食品加工已經發展到這個水平，我也是服氣。

蔥姜花蛤，蛤小且含沙，22塊算是實惠之選。

油燜春筍，是本土春光，貴价餐廳只用筍尖，這裡就大落落地保留了筍根，炒出來看上去好大一盤，醬油調得好，連帶下面的雞毛菜也好吃，25塊，實惠。

看到店裡有現做的豆腐皮，仙氣十足，忍不住加了道腐皮青菜炒，豆皮給得不多，下次可以直接點涼拌試試。

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