一份正宗的港式漢堡包是怎麼樣的？

現在麥麥的漢堡品種越來越多，但每次必點的依舊是巨無霸和豬柳蛋堡，再配上一份薯條可樂，嗝~就是迷戀這份讓腸胃滿足的幸福感。

而且對於很多朋友來說，漢堡還充滿著很多美好的回憶，像小時候考試100分，生日會...都能吃到爸爸媽媽獎勵的漢堡炸雞。

對於這個熟悉的味道，半島君是越來越好奇它背後的故事，細細挖掘，果然找到了不少趣料：早在60年代，中國已經出現漢堡；70年代，麥當勞正式將漢堡和快餐文化帶到中國...

今期，半島君想和你聊聊這些有香味的趣事、趣史，即使你不是一位漢堡愛好者，也可以從中感受到不少有意思的變化和發展。

60年代

香港，小士多與漢堡

中國最早期的漢堡故事，要從60年代開始說起，那時的香港航運發達，碼頭每天彙集了五湖四海的人們和信息。

在偶然的交談下，一間士多店的老闆得知「漢堡包於彼邦大流行」，決定用這種夾牛肉餅的新奇包子吸引客流，1963年正式開賣。

由於剛接觸，大家總把漢堡里的洋蔥圈吃得滿地都是，老闆為了照顧到食客，乾脆把洋蔥切碎，混在牛肉餅里，沒想50年後的今天，這反倒成為了港式漢堡的特色。

早期的港式漢堡又叫「雜港包」

漢堡賣得紅火以後，老闆索性停掉了煙酒業務，將士多轉型為只賣炸雞腿、薯條、漢堡的快餐店，取名「時新」。

現在的時新快餐店已經和冰室、茶餐廳一樣，成為了承載香港餐飲歷史的老字號。

雙層芝士蛋漢堡是店內的招牌，肉扒x2，嘉頓芝麻包烘得外面干身，內里軟熱，煎蛋很有鑊氣。加上芝士墊底，配合沙拉醬，惹味得來酸酸甜甜，一到飯點，吸引了不少附近讀理大的同學仔前來排隊。

吃到港式漢堡之餘，店內還保留著黃色膠椅、紅磚地、瓷磚牆，這些舊快餐店布置在今天看來，已是十分罕見。

70年代

麥當勞開業，香港漢堡流行

當年茶樓的點心賣8毫一籠時，麥當勞的漢堡在賣2.1元/個，巨無霸3.9元/個，那麼貴，麥麥自然是砸錢做廣告來吸引消費者：百分百純美國牛肉精製漢堡包、香滑美國奶昔，主打正宗美式風味。

1975年，香港首家麥當勞開業

接著，麥麥再趁勢「搞事情」，將一隻無敵大的巨無霸，用艇仔從香港島運到九龍。就是現在來看，估計很多人也會被吸引到，拿起手機啪啪啪地拍照，發朋友圈吧。

一連串的市場投入後，香港麥麥的漢堡銷量，在第三年就輕鬆破了百萬；到1982年，香港更成為了全亞洲首個售賣豬柳蛋漢堡的市場。

去到80、90年代，麥麥繼續乘勢追擊，推出了贏公仔、漢堡的「巨無霸急口令」比賽。

雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人食過笑哈哈，現在讀著依然那麼的悅耳。

還有麥麥吉祥物，麥當勞叔叔、小飛飛、漢堡神偷，曾經有他們的兒童樂園餐，真是驚喜又開心。

21世紀

左手啤酒，右手漢堡

吃著麥麥的各種堡長大後，接下來要去尋找更大的漢堡世界。2000年後，香港開了很多有特色的美式小店，將漢堡吃出牛扒般的講究，安格斯牛、澳洲牛...各種靚牛肉，當然還有那要命的爆漿芝士。

像中環威靈頓街的Shake em buns，漢堡一口咬下去，肉感豐滿，濃重的脂香在嘴裡擴散直至喉嚨，牛肉汁更是多到滴在了盤子上。加上洋蔥粒、蘑菇、紅黃椒、蛋黃醬的搭配，層次由此而來。

搭配的薯條雞翼、汽水啤酒也算齊全，最多人點的是奶昔，由邪惡的糖漿、花生醬、巧克力、雪糕組成，多甜、高熱量是肯定的，但只要喝一口，濃稠香滑的滋味定會讓你把心中的內疚感忘得一乾二淨！

店內的氛圍也很美式，店員、設計、餐牌百分百的ABC，讓人有種置身美國小鎮的感覺。如果你深究美式文化，一定會發現到菜單、牆上告示牌隱藏的惡趣味。

半個世紀過去，漢堡已發生了不少變化，希望不變的是，我們還有小時候吃巨無霸的胃口和快樂心情。

有人說城市裡的生活無聊乏味，那麼希望透過這些形形色色的故事，給到你半島便利店般的溫暖。

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文 | 半島君

部分圖片來源網路公開資料

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