倫敦有什麼好吃的日餐店嗎？

01-26

你好。這篇文章發表在我微信公眾帳號：全方味Honey，現在這家餐廳已經正式營業了。在網站上可以預訂，祝好。
初到倫敦的第二天，就被朋友拉著去吃一家開在倫敦市中心最繁華地段的餐廳之一：Tokimeite。也是托朋友的福，現在餐廳試營業階段（不對外開放，必須是熟人朋友介紹）所有菜品都是五折。
我絕對是全宇宙第一個寫這家餐廳食評的人啊，因為截止到發稿期間，這個餐廳網址打開還是這樣：

大家知道，按照我的個性，我可不是隨便一個什麼餐廳都去寫食評啊，如果不是米其林餐廳，那肯定是有點別的什麼背景的餐廳我才寫。
這家餐廳的老闆就是日本大名鼎鼎的京都米其林三星的菊乃井餐廳（Kikunoi Kyoto）的第三代廚師，也是該飯店的掌門人——村田吉宏（Yoshihiro Murata）。
菊乃井餐廳主打懷石料理，此餐廳可以說在日本無人不知。而主廚村田吉宏不僅是一位廚藝非凡的大師，還在數所日本烹飪學校任教，共出版了三部暢銷書，並在電視烹飪節目中亮相，主持過不少海外飲食推廣項目。
它的暢銷書有多暢銷？連我家裡（確切說是處女座買的）都高價珍藏著一本。
當然，村田吉宏特別有商業頭腦還表現在，他旗下在日本開了三家餐廳，所有餐廳獲得的米其林星星一共有七顆。所以想必這次他在倫敦開Tokimeite餐廳應該也是有野心爭奪米其林星星吧。

說實話，剛開始我以為這家餐廳會主打懷石料理，真的特別期待，因為自從Shiori餐廳搬回日本後，倫敦就缺特別好的懷石料理店。後來知道Tokimeite餐廳是主打現代日本菜，也是日本融合菜，有點點小失望。這是去之前的感受。下面我們進入主題吧。
我們一行有五個人，其中一個朋友在這個店工作，她沒怎麼吃，主要也是看我們對菜品的一些反饋。
進去後，內里的裝潢是這樣的。
注意看最上面的燈那一層是金子。
因為現在不屬於正式營業，裡面的客人大部分都是在倫敦的日本人。西方面孔的非常少。
當時已經晚上八點多，大家也比較餓了，再加上半價的刺激，我們一口氣幾乎要把菜單上有的菜都點了！

前菜1：黃油煎毛豆
Medium Grilled Edamame
與平時我們在日本餐廳吃的毛豆不同，這裡的毛豆用黃油煎過，特別入味。雖然樣子看著一般，但是味道還真是不錯。第一道菜讓我們對餐廳信心大增啊。
前菜2：韃靼和牛
Wagyu Tartare
最下面是日本麻醬，上面是恆溫煮的和牛肉，腌黃瓜和細香蔥。酸脆的腌黃瓜和軟嫩的和牛口感層次不錯，但是敏感的人還是會嘗到肉會有一點點腥。

前菜3：芝麻菠菜
Sesame Spinach
全場最佳非這道前菜莫屬。讓人越吃越愛。芝麻菠菜本來是最簡單不過一道冷盤，但我們吃的這盤，調味酸甜適度，加上細細的柴魚花，口感更鮮，令人印象深刻。
前菜4：唐揚雞塊
Chicken Karaage
味道還可以，外酥可能還不夠，但裡面的肉蠻嫩。蠻小一盤，定價10磅（約100元人民幣），也是好貴哇。旁邊的西班牙Padron青椒是怎麼個融合意思？

湯1：龍蝦味增湯
Lobster Miso Soup Small Portion
蝦味很顯著，但對於我來說，味霖加太多，湯還是過甜了些，並不像味增湯，裡面的龍蝦肉和皮幾乎已經剝離，可以直接吃，肉質不夠彈鮮，中規中矩。不過這個湯的大小和盛湯的碗都不太像日本菜，說是粵菜湯也不為過。
湯2：每日例湯
Soup of the day

這是一道雞湯，裡面有南瓜和大蔥，味道完全和粵菜的每日老湯一樣，沒有日料的痕迹。這湯也太融合了，據說做湯的廚師是中國的朝鮮族人，非常中國的一道湯。
主菜：和牛壽喜鍋
Wagyu Sukiyaki
和牛切得很厚，和常規牛肉細薄片的壽喜鍋差別還是蠻大的，外形更美一些，撒上白松露也是小驚艷。但牛肉的口感並沒有覺得有什麼特別之處。沒有提供蘸雞蛋液吃，而是蘸松露蛋黃醬吃，也讓很多喜歡傳統壽喜鍋的客人感到不太習慣。
額，有沒有流口水。
主菜：天婦羅組合
Assorted Tempura

我對天婦羅一向沒什麼特別的愛，但這家炸的不油膩，算是比較ok了。
主菜：手卷組合1
Praw tempura Roll，Softshell Crab Roll
對油炸後的手卷興趣不是很大，但是軟殼蟹手卷看起來像個盆栽，一般人一口塞不下，如圖左下角，朋友們會嘩眾讓對方一口吃下去，捕捉窘態。總體而言，是道新意不足的的日本融合菜。和店主懷石料理的背景並不沾邊。
主菜：手卷組合2
Wagyu Truffle Roll,Wagyu Nigril 5 pieces

外形看著還不錯。但本應肥瘦相間肉質並沒有溶入口中的軟嫩，吃的時候給人一種和牛不應該做成壽司的感覺。莫非是這個時候我們已經吃飽了。
主菜：魚生拼盤
Nigril 5 pieces
赤身，獅魚，三文魚，鯛魚，扇貝。沒有吞拿大腹，海膽等奢侈食材，只能說是再普通不過的壽司組合。味道中規中矩，並無特別之處。另外師傅的刀功也需要加強。
贈品：梅子酒
Plum Spirit

夜店風格的酒杯很有個性，贈酒也十分貼心，梅子酒的味道也相當不錯。但是和我們期待的米其林三星餐廳和懷石料理實在是關係不大。
甜點1：日本柚冰淇淋
Yuzu Dessert
甜點2：蘋果韃靼
Apple Tatin
甜點3：柿子冰淇淋
Sharon Fruit Dessert
甜點4：冰淇淋
Ice Cream
甜點5：果汁冰球
Sorbet
一直覺得最後一道菜如果很出彩，幾乎可以拯救一組表現平平的菜單。可惜這五道甜點，感覺都太類似了。都是各種味道雪葩加上冰淇凌，加上一些脆餅來豐富層次，擺盤也是感覺大同小異缺乏性格。味道也沒能留下深刻印象。
雖然朋友在這個店工作，但是評價還是要客觀，他們一直在試菜也是想找到最好的菜式呈現給大家。但從現在的情況來看，口味和造型都實屬沒有太特別之處，雖然主打和牛，但是沒有一樣和牛菜式讓我覺得驚艷。反倒是兩個小前菜：黃油毛豆和芝麻菠菜更能讓人回味。
總之，這個店在盛名之下，菜品的確沒有達到我們的心理預期。充滿融合風格的壽司和缺少想像力的甜點讓我們覺得這家店沒有想要獲得米其林星的野心，而更想要像ZUMA或者ROKA一樣獲得商業上的成功。從價格上來說，半價的折扣也人均400元左右了，一個相對定價較高的餐廳，我們對它的期待當然也會更高。
我的建議是如果可以保持店主的懷石風格，在缺乏傳統和高水平日料的倫敦獲得矚目或許會更加容易。
但不論怎麼說，這家店還沒有正式營業，或許因為我的這篇文章全部重新改菜單也有可能呢，如果以後你正好在倫敦，有幸遇到此店，也可以進去吃吃然後再給我反饋呦。
Tokimeite
味道3.5/5
環境4/5
服務 4/5
價格 RMB500-1000每人
性價比 3.5/5
推薦指數 3.5/5
喜歡香港美食的或許可以看這篇：【帶你裝逼帶你飛】實用香港米其林餐廳總結收藏版

在倫敦由於飲食不習慣...吃了好多頓日料貴的便宜的都有但是挺多日料真的都挺好吃啊
這家roka 在Lse旁邊在倫敦政經上課就順便來吃了咯還是考完試的那天午市套餐好像是27胖子一人加服務費什麼的30 再加了一份甜點由於點了套餐所以10胖子多的甜點只要4胖子
算下來一個人34胖子左右主食是牛肉另一份套餐選了銀鱈魚西京燒味道很棒但是有點焦刺身很新鮮印象最深的還是甜點哈哈太好吃了中間是巧克力和抹茶熔岩...會流出來暖暖的配荔枝雪葩這裡有很多酒也算是個bar吧但是中午去所以沒點
還有一家很不錯的 so restaurant 在牛津街附近吧
主要是吃壽司什麼的點了當日壽司精選
還有菜單上沒有的鵝肝飯（據說是招牌）
抹茶甜點也是很不錯的
還有一家是拉麵店...shoryu 似乎是日本人開的...也算是挺有名的他們家的湯略咸那種肉夾饃一樣的餅挺有特色的（真的不記得叫什麼了）
也是在倫敦一區....挺平價的但是環境服務都還不錯歡迎補充

在日本讀大學時短期交換到英國過，
在倫敦吃過兩次日料，
感覺味道都改良得比較符合那邊人的口味了，
和日本不一樣。
然後價格也比較貴。
國內也是如此，地道的店畢竟是少數，那些醮滿了美乃滋的卷是美國逆輸出給日本的「新日料」，我個人還是比較喜歡傳統的味道。
另外和牛水很深。不推薦在日本以外的地方花大價錢吃。
最後倫敦物價真特么貴啊，吃東西比東京都貴。

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