翻糖餅乾の製作

翻糖絕對屬於烘焙界的顏值擔當吧

質地似橡皮泥可逆性灰常強

而且外觀可以長久保持

也使它們有了珍藏的特殊意義

適合做來送給男盆友、女盆友、大盆友、小盆友

這期做了個小系列翻糖餅乾

用它們來給大家講個小故事

嘗試用更有趣的方式來跟大家分享??

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翻糖餅乾の製作—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看 http://v.youku.com/v_show/id_XMTU1OTcwNzE2MA==.html

餅乾：

黃油——60g；

糖粉——35g；

雞蛋——25g；

低筋粉——125g；

鹽——1/2小勺；

翻糖：

翻糖膏——適量；

食用色素——少許；

1. 軟化的黃油加入糖粉，攪拌均勻；

2. 雞蛋液分兩至三次加入，每次都充分攪拌均勻後再加入下一次；

3. 加入過篩後的低粉混合均勻；（無需過度攪拌，以免麵粉起筋）

4. 裝入保鮮袋，冰箱冷藏半小時以上，方便成形；

5. 擀成薄厚均勻的面片；

6. 用餅乾切模或者自己畫的紙形在面片上切出圖案；

7. 放入烤盤，170度烤13分鐘，烤至餅乾邊緣微微有焦黃色就可以了，放涼待用；

8. 取一小塊翻糖膏，同樣擀成厚度均勻的翻糖皮，切出圖案；

9. 餅乾薄薄刷上一層水；

10. 把翻翻對齊粘上；

11. 翻糖膏本色為白色，加入不同顏色的色素，可揉成不同顏色的翻糖膏；

12. 有了豐富的顏色，就可以用上述方法，舉一反三，製作出更複雜的圖案啦~

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