桃酥簡單美味，動手做年節零食

01-27

香酥美味的桃酥，是非常親民的點心。大街小巷都處都有賣的。過年過節時完全可以在家做，自己製做桃酥可以風味百變，可以做成：燕麥桃酥、核桃桃酥、松子桃酥、腰果桃酥、葡萄乾桃酥等等，多種口味！無論哪種口味都比外面買的桃酥健康、乾淨！

自家做的桃酥十分喜人，非常酥香！輕輕一咬，酥得掉渣兒，滿口留香！用低筋麵粉比用普通麵粉要酥很多。不光老人愛吃，我和孩子也吃得停不來！

桃酥是深受南方人和北方人喜愛的點心，是老少皆宜的零食。它的製作非常簡單，對烘焙用具沒有什麼要求，可以動手做幾烤盤，作為年節的零食。桃酥以干、酥、脆聞名，保存時間長，特別受老年人和孩子的喜愛。

特別推崇燕麥桃酥，燕麥刮油去脂，與桃酥在一起，更健康，口感更酥！

燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平，能預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。燕麥具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國稱燕麥為「植物黃金」、「天然美容師」。

桃酥：低粉250克，白糖60克，玉米油140克，雞蛋1個，泡打粉4g，小蘇打2g 鹽2g　　燕麥或核桃仁等乾果

（這是兩烤盤的量，因為在我家做1烤盤根本不夠吃！如果只做1烤盤，用量請減半。沒有低粉用普通麵粉也是一樣的。沒有燕麥可以用其它的乾果，乾果沒有可以做成原味的。總之家裡有什麼原料就用什麼做，隨意就好）

烘焙時間：150度，18--20分鐘n　表面刷全蛋液　　烤盤鋪油紙　

1、將玉米油、砂糖、鹽在大碗中混合均勻。

2、加入雞蛋，攪拌均勻

3、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，（泡打粉都是指無鋁泡打粉）

4、把混合好乾粉倒入的油蛋混合液里，團揉成麵糰。

5、取一小塊麵糰，搓成小圓球，用手抓燕麥粘在外層

6、將小圓球放在烤盤，用手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了，一個個碼好在鋪了油紙的烤盤上

或取一小塊麵糰，團成小圓球，將小圓球放在烤盤的油紙上，用手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了，將核桃仁放在上面。

7、表面刷全蛋液，送入預熱好的烤箱：150度烤18--20分鐘

８、烤到表面金黃色，立即取出（烤好的食品一定要馬上取出，烤箱關上電源，裡面溫度依然很高，本來烤得顏色正好的食品，不立馬取出，顏色會變焦的）。烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！