最暖不過是，和你分享一碗關東煮（上）

落單的戀人最怕過節，只能獨自慶祝最好喝醉。

不過，只要有一碗熱氣騰騰的關東煮，過個lonely Christmas，自己對自己說Happy New Year啥的，也就不算什麼了。

比起火鍋，關東煮的妙處就在於，它既適合一桌人圍爐而坐，熱熱鬧鬧；也適合一個人獨坐一旁，安安靜靜。哪怕形單影隻，窩在坐在賣關東煮的小店裡，也不會引人注意，吃得自在安心。

帶著對關東煮的執念，本局掃蕩了11家提供關東煮的日料店，既找到了純正霓虹味的關東煮，也一不小心掉進坑吃了個高價版「麻辣燙」（並不是瞧不起麻辣燙，而是那味道四不像，還沒麻辣燙來的美妙）。在經過局座和探員們良心、客觀打分評價後，現在特地揭曉推薦榜和拉黑榜。各位可以對照榜單，避免入坑，一路通關，直奔美味。

感謝各大品牌便利店在關東煮普及方面做出的卓越貢獻，不過過年過節的，何必委屈自己手捧紙杯站著吃呢，找個溫暖的居酒屋，坐下來慢慢品才好。鑒於此，本局搜羅了魔都所有製作關東煮料理的餐廳，每家都吃了一遍，只求找出氛圍最佳、東西最好吃的那一家深夜食堂。

先介紹下此次食鑒團人員的個人口感喜好：

其次此次關東煮測評的評分標準是：

環境 20分——本項由三位食鑒團成員打分後取平均分；

干不幹凈啊，氣氛好不好啊。環境好，吃得也開心啊。

服務 10分——本項由三位食鑒團成員打分後取平均分；

差勁的服務，大概只會讓你暗暗發誓以後打死都不去某家店吧？

價位 20分——本項根據食鑒團所點的5串關東煮平均單價，計算排名，最便宜的滿分，後續依次扣分；

不能吃完一頓關東煮，後面幾天都吃土吧？

關東煮 50分——本項根據食鑒團對所點5串關東煮的口味、湯底進行打分，再結合種類評分綜合計算。

主角畢竟是關東煮，味道本身還是最重要的，所以要佔全部權重的一半。為了公平，在關東煮可自選的情況下，食鑒團只選5種食材，蘿蔔+雞蛋固定，剩下3種隨機。

推薦清單

營業時間：上午11:00-晚9:30

關東煮供應時間：晚市

說起紋兵衛，你大概知道它是一家評價頗高的日式蕎麥麵店。在魔都總共有7家店，6家都在虹橋，食鑒團去的是高島屋這家分號。高島屋店由於開在商場內，因此只營業到九點半，你想找一家深夜食堂的話，推薦宋園店，一直營業到凌晨2點。

環境自然是沒的說的，寬敞明亮，很安靜；服務人手很多，有什麼問題店員都會耐心回答，但有時候會聽不到你的召喚。

種類豐富，基本上日本人常吃的關東煮，菜單上都有。獨自小坐的話，點個5點拼盤就夠了，5點裡蘿蔔和雞蛋是固定的，剩下3點是廚師隨機放的。如果想自己指定，價格就要單算。最後食鑒團點了蘿蔔、雞蛋 、魚竹輪、福袋 、白菜卷肉，總體來說都很喜歡。

可能是因為不能久煮，白菜卷肉是便利店裡不常見的熬點，但在日式關東煮里絕對是主角，裡面的豬肉被打得非常Q彈，新鮮有嚼勁，而湯汁也被完全吸收，非常入味。

日語叫做「巾著」，名字很形象吧？到中國就叫做「福袋」，裡面包的是年糕，很糯但不黏牙，很贊。外面的炸豆皮吸收了湯汁，很鮮美。

其它對關東煮的評價有「蘿蔔很酥軟，湯汁浸得很透」、「雞蛋入味了」、「湯底很清爽很清淡的感覺」「魚竹輪煮軟了點」.....總之，這家店憑著新鮮的食材，清淡純正的日式關東煮口感，讓食鑒團成員對它非常傾心。又點了它家的招牌蕎麥麵，一點也沒失望??

店裡的季節限定新品，軟軟的蕎麥麵條被滿滿的蘿蔔泥包裹著，蘿蔔泥則浸了湯汁，吃下去有一股暖流湧向全身，超滿足。 綜合來說一句話，紋兵衛賽高~

營業時間：午市11:30-2:30，晚市5:00-11:00

關東煮供應時間：晚市

在浦東找到一家好的居酒屋，還真挺不容易的。道頓堀算是浦東人民的居酒屋招牌店之一了，走進就是實木的日系風格。也許是客人多的原因，顯得店內略顯小，也略吵鬧些，不過也有人就是喜歡這種可以把自己隱藏起來的氣氛??

好在服務很周到，不過人多時會還是會有點應接不暇；強烈建議去這家店前先預約下。道頓堀只有東昌店這家會主推關東煮。

▲放在這樣的一個大鍋里煮，有種樸實的安心感。

道頓堀的關東煮是不能自選的，一份38元。大廚會把當天煮的關東煮能每種都放一樣，裝成一碗端上來。店員說一般都會有個7-8種食材，算成單價來說還是很划算的。食鑒團當天吃到的有：蘿蔔、雞蛋、魔芋塊、牛筋、炸魚餅、油炸豆腐、魚竹輪、福袋。

蘿蔔的酥軟證明是煮了很久的，其他食材也都很入味??

不過煮太久也是雙刃劍，入味是入味了，湯汁也吸飽了了，但是也影響了食材本身的新鮮度。比如油炸豆腐就因為煮太久給人種暗黑料理的感覺，而魚竹輪也煮得沒什麼嚼勁了??

不過湯的味道很鮮，不咸不淡的正好。總得來說還是很地道的日式關東煮，大鍋煮出來很有在吃日本街頭的「屋台」（小吃攤）的feel。

它家有一道推薦菜，叫自家制胡麻豆腐，試過後真的有驚艷到局座和探員們??

胡麻豆腐就是芝麻豆腐，口感綿密，入口即化，非常順滑，和吃冰激凌的口感無異。蘸上一點芥末，沒有以往的嗆鼻味，還豐富了口感。

??相反讓局座期待的串燒拼盤卻表現一般，不是很推薦。在道頓堀，點一碗關東煮，一份芝麻豆腐，再一杯梅酒，就足以打發一個人的晚上了。

營業時間：11:00-22:00

關東煮供應時間：午市&晚市

金虹橋商場慢慢地正在成氣候，除了有廣受好評的APITA超市，大炊助也可以去吃一吃。裝修很和風，頗有關西人那種鬧騰的感覺。桌子間距離略小，感覺布局有點亂，其他都還好。店員人數不多，但應單倒是蠻迅速的，基本上隨叫隨到。

價格簡直良心，比便利店貴不了多少。雖然能自選，但種類只6種，大手一揮，全點了！

黑乎乎一坨看著很可怕吧？這可是有來頭的，五郎大叔在《孤獨的美食家》里吃過類似的靜岡黑關東煮。之所以比包公還黑，是因為湯底里放了墨~魚~汁~

▲左邊是油炸豆腐，右邊是魔芋塊，能看出差別嗎？

加了墨魚汁的湯底是咸鮮的口感，帶一點點腥味，比較重口了些，偏咸。不過墨魚汁不會蓋過食材本身的味道，你還是能吃出魔芋塊的Q彈、魚餅的厚實和嚼勁...如果要吐槽，那就是魚竹輪煮得有點軟趴趴的，還有那雞蛋 ，不太入味。

除了黑關東煮外，招牌的墨助拉麵也是食鑒團也覺得很贊。雖然湯汁顏色是黑的，湯質卻是清透的，濃濃的墨魚汁的鮮味。

??拉麵里可是還放了食用金箔，但金箔沒味道。不過，呲溜上一大口拉麵，塞上一大片肉，嚼兩塊黑關東煮，再大口喝完湯，那fee真是棒到沒朋友呢！

營業時間：午市11:00-2:00，晚市5:30-10:00

關東煮供應時間：晚市

到木村已經是它快閉店的時間，店裡客人已不多，很安靜。面對局座這幾個「最後的客人」，店員依然很積極。等待關東煮的時間略長，本想投訴的，走去櫃檯看見店員在拿一個小鍋煮關東煮，邊好奇邊抱怨：「等了好久，用那麼個小鍋煮怎麼還不好？」

店員卻很耐心地解釋，當天的關東煮早就賣完了，鍋也洗了，但見我們下單了，就單獨拿個小鍋替我們重新煮....瞬間，抱怨沒了，還在局座心裡有了一絲小感動。

▲看著它咕嘟咕嘟煮著，還沒吃就好嗨森~

關東煮種類很豐富，可自選。價位嘛和一般日料店差不多，差不多10塊錢一種。食鑒團點了蘿蔔、雞蛋、章魚丸子、福袋、魚糕片，但端上來發現碗里還多了份昆布。問了店員才知道，一般深夜來店裡吃關東煮的客人，他們都會多送上一份，暖心。

▲裝關東煮的碗很漂亮，有點想問店員哪裡買的

新煮的關東煮優勢就在於食材還很新鮮，章魚丸的Q彈、福袋裡年糕的黏糯、蘿蔔自身的甜味都還在；不好的地方就在於時間略短，都還不是很入味，魚糕片甚至還有點不熟，也許是店員怕我們等著急了，總之有點遺憾。湯頭好正，清淡，中規中矩地讓你覺著那就是關東煮應該有的味道。

深夜去日料吃夜宵，怎能少了一晚拉麵。木村有一招牌拉麵，叫幸福拉麵。當端上來時，局座和探員的確都幸福地「哇」出聲來??

放滿了好幾大塊的炸雞塊，這點實在深合無肉不歡的局座心意，太有滿足感了。麵條也很勁道，湯頭是清淡口味，但因為放了炸雞塊的原因，略油了些。

另一個青芥末乳酪也是小小的驚艷。撒上醬油的乳酪吃起來不會覺得膩，先是外層的淡淡的咸，再到後來的甜香，口感層次很分明。反正肚子餓想幸福一把的話，去木村總不錯。

營業時間：營業至23:00

關東煮供應時間：晚市

喜都乃很安靜，基本沒有客人的喧嘩，也沒有人抽煙，跟喧鬧的居酒屋有些差別。燈光有點偏暗，有上下2層樓，樓上多是些「小包間」，私密性挺高。不過身為處女座的D探員一直在吐槽：「日料店為啥播英文流行曲呢？」

2樓的服務員有點少，所以應單有點慢，有時叫了半天也不見一個服務員。好在服務員挺親切，而且這家店餐前還會每人贈送一例味道不錯的溫泉蛋 。有得吃，局座自然也就沒有原則地忽略了應單慢的缺點了。

關東煮種類也是有上十幾種的，價格一律是15。如果自選了5樣，自動給你按拼盤價計算，就是12元/種。這次被我局翻牌子的是這幾樣：蘿蔔、雞蛋、白菜肉卷、魚餅、章魚??

裝盤上來很驚艷，加了小番茄和青菜後，色彩鮮艷了許多，旁邊還配著黑味增、柚子胡椒，黃芥末三種蘸料，很周到。雞蛋和白菜肉卷口感不錯，都入味了。尤其是白菜肉卷，碎肉包紮得蠻緊實，白菜又吸收了湯汁，整個小肉卷爽口軟滑??

剩下的魚餅、章魚和蘿蔔倒是「姿色一般」，口感普通。尤其是蘿蔔，奇怪地還帶著點苦味....

聽店員推薦說這家主打是刺身類、烤魚類。便心動地點了一個常見的烤青花魚，和特色菜—蘋果醬三文魚。

青花魚烤得很不錯，外皮帶著脆，但肉少了點汁水。用檸檬提鮮後，口感好吃許多。

蘋果醬感覺有點苦，配搭黃油煎過的三文魚，口感怪怪的，不知道是不是發揮失常……不過，就沖那一碗關東煮的高顏值和口味，也值得去刷一趟。

營業時間：11:30-13:30，17:30-22:00

關東煮供應時間：晚上

一進門便能看見店裡設置了一個專門做關東煮的吧台，裡面放著各種熱氣騰騰的關東煮，讓局座一下子期待值暴增。店內的熱鬧、喧嘩證明著這家店的人氣，但是真的有點...吵，和鄰座的人說話，你得用喊的...而且這家店居然不分禁煙區和吸煙區的，準確的說是只有中午才區分，晚上是都能吸煙的。那天也是局座「運氣好」，吸了一晚上的二手煙呢....

原先就知道這家店生意好，所以機智地先預定了位置。提醒大家要去的話，預約先。人手略顯不夠，上菜很慢。

關東煮種類之多是11家店之最，居然零零總總有32種，但價格並沒有什麼優勢，多點也沒有其它家那樣的拼盤優惠，性價比不是很高。不過，Gaku的關東煮是服務員端來個小鍋，讓你自己煮的那種，比較特別，局座點了蘿蔔、雞蛋、雞肉丸、蝦丸、涮章魚五種。

對於自己煮關東煮嘛，局座要給你的建議就是，火記得開小點。因為不同食材服務員端來的時間不一樣，比如那個蝦丸，催了好幾次服務員才拿過來。這期間就要把火開得很小，一是防止其他關東煮過早地煮爛了，而是大火燒湯汁很快就會收乾的。

精心慢火小煮了一會後，嘗嘗味道，還別說，這關東煮的均價是貴了點，但味道卻還是讓人覺得值回票價。蘿蔔好大一段，咬上一口都是汁水；蝦丸是放在一個半截的竹筒里的，做法像我們吃蝦滑的感覺，蝦味很濃，很新鮮；雞肉丸被我們煮的有點過了頭，但還是能吃出肉的細嫩；章魚原本就白灼過，所以放到鍋里幾秒鐘即可，再蘸著辣椒醬，味道絕美。因為這家店主打京都風，湯雖清的，但味道是咸甜交加的。

食物都還是不錯的，就是...貴呀...

營業時間：營業至24:00

關東煮供應時間：平日只供應晚市，周末中午也有

古羊路有一堆燒鳥店，但這家是比較少見的炸串串店，店裡的一切都是裹粉炸之，包括小番茄之類的蔬菜，然後再蘸特製的醬料吃。店很小，只有一個長吧台，你坐在吧台這邊邊吃邊看著眼前掛著的各種菜單點單，而廚師就坐在你對面，迅速地炒著菜——是不是很眼熟？這家炸串串東就是日劇里經常會出現的那種簡式居酒屋。

▲炸串串東有一部分座位在室外，所以提供毛毯，但為什麼只限女性……

店鋪的面積也就決定了這家店服務員不會太多，應單自然有些慢，有專門的關東煮菜單。

菜單一面是中文，一面是日文，種類不多，但日式關東煮的基礎款都有。價格算是中等水平，每種十元左右。點了蘿蔔、雞蛋、魚糕（被翻成鱈寶）、牛筋、香腸，送上來時和炸串一樣用了鋁製容器，算是比較特別的??

每種分量比較小，好在味道還不錯，基本每樣都入味了，湯是帶甜的，還有一點點的牛肉味，可能和牛筋一起熬煮的關係。就是每個這麼一小串，真的不滿足啊。

炸串點了雞胗和炸年糕，然後發現這家店每天都會有一元特價炸串串，又要了那天的特價炸串—炸小番茄。

雞胗炸得有點乾巴巴，再撒了辣油和蔥，有種說不出的風味，很香就是了，再搭配他們店裡的醬料，感覺還可以。年糕還不錯，外層炸得金黃。最贊的是小番茄，麵皮炸得很脆，吃起來會爆漿！建議吃的時候稍作冷卻，免得和局座一樣，燙了舌頭。

拉黑榜單

接下來開始集中火力吐槽了……到這幾家可千萬別點坑爹的關東煮啊~

營業時間：11:30-14:00，17:00-22:00

關東煮供應時間： 中午&晚上

藏在弄堂里，不太好找，認準全家旁邊的弄堂就是了。去這家店時恰好是中午午餐時間，但店裡還是比較安靜的，氛圍不錯。服務員很機靈，會主動和我們介紹店的一些情況，還告訴我們他們家是有隱藏菜單的，像玉子燒，關東煮這些，說是只有老顧客或客人主動問了，才會推薦。

關東煮不能自選，按例賣的。一份關東煮48元，東西真不少，有蘿蔔、 墨魚丸 、牛肉丸 、魚豆腐、 花枝丸、 千葉豆腐、 油豆腐、蟹肉棒、 甜不辣 、玉米、 芝士丸??

等等，花枝丸？蟹肉棒？甜不辣？是不是哪裡搞錯了……原來，這家是典型的台灣版關東煮，因為老闆是台灣人嘛。撇開地道不地道這件事不談，單論味道來說還算及格，沒什麼驚艷的，也沒踩到什麼雷，but就是有一種還不如去吃一碗麻辣燙過癮的感覺。湯底倒是比較清澈的，比便利店的強上許多。

既然店員都說了玉子燒是隱藏菜單，便好奇也點來試了下，還點了主打海鮮丼—甜蝦三文魚丼。怎麼說呢？玉子燒軟趴趴的，嘗完後終於明白為什麼這家店要把關東煮和玉子燒設定成隱藏菜單了。局座私以為的確是隱藏起來比較好，免得壞了海鮮丼的招牌。

講真，甜蝦三文魚丼很好吃的，三文魚很肥厚、新鮮，量又足，一個人當工作午餐吃很合適，推薦！哎，也是，人家招牌就是一個海鮮丼飯專門店，何苦要去點什麼關東煮和玉子燒啊~

營業時間：周一至周六營業至凌晨1點，周日至午夜12點

關東煮供應時間：晚上

先說一句，萬藏出現在黑榜里，食鑒團表示是心痛的，這本來是大家抱著很大期望的一家。

這家萬藏離地鐵站很近，從淮海中路站出來走不久就能找到。店內很小很日系，有些擁擠。因為位處地下室，手機信號會不好（無法刷手機只能認真吃飯）。服務員很親切，也比較積極，會主動問顧客想點什麼。

關東煮是按例賣的，根據數量不同價格也不一樣，5種關東煮是35元，7元一種，和前面有幾家比，算是很良心呢。下單了蘿蔔、雞蛋、魔芋塊、牛蒡卷、炸魚肉餅。

其實這家店到這裡都是不錯的，環境略有瑕疵外、服務、價格都很好。但是吃了關東煮後，就......蘿蔔不入味；雞蛋不入味；魔芋塊不Q彈，炸魚肉餅沒什麼嚼勁和彈性；只有牛蒡卷還不錯，很新鮮，雖然稍微有點苦的味道，但感覺是牛蒡自然的那種苦，和甘甜的湯頭搭倒是很好。但這湯底吧，看著也太渾濁了一點，和便利店的隔夜湯底差不多色面，實在無法激發食慾……

它家的稻禾壽司很不錯，作為推薦菜不砸牌子。飯粒分明，不似便利店的那種，味道還有創新，用的醬油炒飯包裹在豆腐皮里，口感更豐富許多。

局座總覺得這次的萬藏應該...可能是發揮失常，但就這次的探店體驗來說，只能實事求是把它放在了黑榜里。希望下次能正常發揮，名正言順進入紅榜中。

營業時間：晚上 17:30-23:00 周一至周日;中午 11:00-13:30 周一至周日

關東煮供應時間：中午&晚上

環境太吵，店內又小，堂吃的感受不會很好，適合周邊的上班族來這邊吃午市套餐或直接叫外賣。服務員有點凶凶的，可能那天心情不好...但效率還是蠻高的，有啥問題會立即解決

一份關東煮22元，對比之下的確是便宜的，包含蘿蔔、雞蛋、牛蒡卷、油炸豆腐和魚竹輪??

整個碗關東煮的唯一優點就是，入味了。但是不知道是不是煮太久的原因，還是食材本身不夠新鮮，全部已經煮得軟爛了，看這照片都能讓人覺得食物很不精神。

倒是推薦菜烤青花魚和三文魚飯令局座意外不少。三文魚片雖然薄了點但是新鮮，飯帶著酸甜味，配著吃極好；青花魚烤得挺嫩，水平甚至超過個把個有名的日料店。

總之，別手欠點關東煮就是了。

關東煮供應時間：晚上

位置很寬闊，客人不多，安靜也乾淨。可惜店員服務不是很周到，很久了也不會上杯茶；諮詢下菜單也不能立刻回答，還的去問店長...

看看菜單，關東煮不算便宜哦，點了蘿蔔、雞蛋、年糕、蔬菜豆腐、炸魚肉餅這5樣，就要65元了。做關東煮的檯子就放在店內中央，有一種任顧客隨時在旁邊監督檢查的感覺，看起來還不錯的樣子??

但吃了後再次證明，美食什麼呢，真不能只用看的。除了蔬菜豆腐入味了（那可能還是豆腐自己本身的味道），其它都沒什麼味道。湯底也是沒味道…對，總結下來就是三個字：沒味道。

聽了服務員的話，點了推薦菜鹽烤牛舌和鹽烤雞皮，普通水準。雞皮烤得略干，牛舌烤了個五分熟，還帶點血，不過口感還好，厚實有嚼勁。

說實話，這麼多家下來，這家店墊底，局座真不是故意黑它的，我們可是很認真地評分了……

至此，11家正經把關東煮當做一道料理來賣的店家，食鑒團都跑遍了，吐血再列一次我們的推薦：

不知道你有沒有發現這個隱藏規律——凡是虹橋古北地區的店，都還挺靠譜；出了大虹橋，作妖的就開始多了……難不成為了多吃幾次正經關東煮，還得搬去大虹橋么？那兒房價可不便宜哇……

窮則變，變則通。在得知局子不可能搬去虹橋的噩耗後，局座就開始尋思怎麼在家做關東煮了。已經琢磨得差不多了，上哪兒買材料，怎麼煮出不輸給紅榜店家的關東煮，都研究好了。

明天，不見不散，記得捧場。