這篇文章，有你想知道的所有智利葡萄酒知識
智利是世界上最狹長的國家。東倚安第斯山脈，西臨太平洋，北邊緊挨阿塔卡馬沙漠，南面則是靠近南極的靜謐之地。境內冰川雪峰連綿不絕，湖泊河流縱橫交錯，或雄壯、或旖旎，各種絢麗景色都匯聚在這個神秘的國度，帶給我們一派無比震撼的自然風光。
如此獨特的地形營造出智利與世隔離的自然環境，也使這裡成為孕育各式風格葡萄酒的搖籃。智利一直以生產日常餐酒而出名，近年來隨著釀酒商和投資商的投資強力注入，驚喜正在不斷湧現，出產的酒款愈加令人印象深刻。
本文依舊乾貨滿滿，涵蓋了智利的知名產區，以及產區中的代表品種、酒款風格與知名酒庄。
註：除了各個產區的代表酒庄外，智利的一些大酒廠在眾多產區都有葡萄園，他們的佳作遍布在各個產區中，我們也會將這些著名酒款推薦在下文中。
目錄
科金博Coquimbo
01 | 艾爾基谷Elqui Valley02 | 利馬里谷Limari Valley03 | 峭帕山Choapa Valley阿空加瓜Aconcagua
04 | 阿空加瓜谷Aconcagua Valley05 | 卡薩布蘭卡谷Casablanca Valley06 | 聖安東尼奧谷San Antonio Valley中央山谷Central Valley
07 | 麥坡谷Maipo Valley
08 | 蘭佩谷Rapel Valley09 | 庫里克谷Curico Valley10 | 馬利谷Maule Valley南部產區Southern Region
11 | 伊塔塔谷Itata Valley12 | 比奧比奧谷Bio Bio Valley13 | 馬勒科谷Malleco Valley智利的葡萄種植區劃分為六個主要產區，由北向南依次為：阿塔卡馬（Atacama）、科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部產區（Southern Region）、Austral。
最北部的Atacama以出產智利特色白蘭地Pisco聞名，葡萄酒通常酒體輕盈，高酸而簡單，而Austral屬於目前正在開發中的產區，目前只有屈指可數的少數酒庄。
本文的核心是其他四大產區，以及其中最為知名的13個子產區，主要分布在東起安第斯山脈、西至太平洋的諸多河谷里。
值得一提的是，雖然智利產區一直是按南北向劃分，但是近年來，當地人越發了解到風土的東西差異更加顯著。即使在相同維度上，同一個葡萄品種在不同的風土上也有顯著的差異。因此，日益重視風土的智利葡萄酒人又制定了一套橫向分級概念，將產區由西向東分為海岸區（Costa）、河谷區（Entre Cordilleras）以及安地斯山區（Andes）三大塊。
本文我們將由北向南帶大家領略智利葡萄酒的魅力：
科金博Coquimbo
位於智利北端，科金博產區是較為年輕的產區，分為艾爾基谷（Elqui Valley）、利馬里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三個子產區。
01 | 艾爾基谷Elqui Valley
緊貼阿塔卡馬沙漠南端，艾爾基谷位於智利葡萄種植區的北端。葡萄園分布於艾爾基河沿岸陡峭而狹窄的山坡上，葡萄在這裡享受著充沛的陽光、凜冽的寒風和常年乾燥的空氣。
當地人將葡萄園不斷向海拔更高的地區拓展，從海岸一直延伸到了安第斯山脈海拔高至2000米的地方。這些葡萄園尤其適合種植西拉（Syrah），酒款帶有紫羅蘭和黑胡椒的香氣，風格與北羅納河谷紅葡萄酒非常相近，酒體甚至更加飽滿有力。
代表酒庄：Vina Falernia
02 | 利馬里谷Limari Valley
利馬里谷相對開闊許多，由於大部分地區都太過炎熱，葡萄園集中在明媚而乾燥的西部，離海岸很近。得益於太平洋吹來的涼爽海風，葡萄可以享受較長的生長期，塑造出濃郁奔放的果味。
與艾爾基谷一樣，西拉是這裡最出色的紅葡萄品種，酒款擁有精緻的單寧和新鮮的酸度。白葡萄品種則以霞多麗（Chardonnay）揚名，足以代表智利霞多麗的最高水準。塔巴利酒庄（Tabali）出品的霞多麗酒款已經攬獲了不少的國際獎項。
代表酒庄：Tabali，Maycas del Limari（Concha y Toro）
03 | 峭帕山Choapa Valley
峭帕山是智利最狹窄的產區，這裡還沒有酒庄，在多岩石的山麓分布著一些葡萄園，種植西拉（Syrah）等品種，產量有限但品質很好。至於這個年輕的產區今後能做出何種風格的葡萄酒，還有待時間的考驗。本文不做詳細介紹。
阿空加瓜
Aconcagua
阿空加瓜產區由三個子產區組成，包括溫暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），以及涼爽的卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和聖安東尼奧谷（San Antonio Valley）。
04 | 阿空加瓜谷Aconcagua Valley
產區位於陡峭狹窄的河谷中，享有太平洋和安第斯山脈帶來的涼爽影響。東部安第斯山腳地帶是智利最溫暖的區塊之一，好在由山上吹來的晚風可以令葡萄保持充足酸度，釀造果味馥郁而平衡的酒款。
這裡是經典的紅葡萄酒產區，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直佔據霸主地位，特別是在東部，以釀造果味成熟、低酸而高酒精度的早飲型赤霞珠混釀為主，酒中常常會伴有薄荷和桉樹葉風味。
近年來，釀酒師開始朝著釀造高品質酒的方向努力。他們開始在西面貧瘠而涼爽的山坡或沿海地帶開闢葡萄園，期望降低酒精度，釀造帶有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自這裡，這支酒由智利伊拉蘇酒庄（Errazuriz）莊主與美國葡萄酒之父羅伯特?蒙大菲（Robert Mondavi）聯合打造。
代表酒庄：Sena，Errazuriz，Vina von Siebenthal
05 | 卡薩布蘭卡谷
Casablanca Valley
? Hoberman Collection/Corbis
這裡在20世紀80年代才開始種植葡萄，卻發展得非常迅速。位於沿海山脈和太平洋之間，卡薩布蘭卡谷是智利最涼爽的產區之一。得益於晨霧及午後從大洋吹過來的海風，葡萄享有較長的生長期，得以釀造精緻的葡萄酒。
這裡種植的白葡萄多於紅葡萄，其中以長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）最為重要，這些清新爽脆、具有高性價比的日常酒款迅速在國際市場佔有一席之地。產區同樣具備釀造頂級佳釀的實力，如聲望很高的卡莎拉博絲特酒庄（Casa Lapostolle）的Cuvee Alexandre就是用這裡的霞多麗釀製而成。
另外，黑皮諾（Pinot Noir）也有不俗表現，是當地的一顆新星。
代表酒庄：Casas del Bosque，Emiliana Vineyards，Matetic，20 Barrels Limited Edition（Cono Sur），Amelia Chardonnay（Concha y Toro），Ocio Pinot Noir（Concha y Toro）
06 | 聖安東尼奧谷San Antonio Valley
散佈於太平洋沿岸峰巒起伏的群山中，聖安東尼奧谷風土多樣，是智利的高品質產區之一。聖安東尼奧谷與卡薩布蘭卡谷氣候相近，葡萄酒風格也相似，但有兩個處不同：一是這裡產量非常小，使釀酒師可以在質量上多下功夫；二是這裡受到海洋影響更為明顯，氣溫更涼爽而穩定。
長相思具有很高的聲譽，酒款擁有飽滿酒體和高酒精度，比其他產區更強壯有力。黑皮諾亦有良好表現，酒款偏向傳統世界風格，奔放的果味後面暗藏複雜的土壤風味，成為智利黑皮諾的標杆。產區以涼爽的萊達谷（Leyda Valley）最為出名，坐落於此的萊達酒庄（Vina Leyda）以釀造公認的優質黑皮諾和長相思葡萄酒著稱。
代表酒庄：Vina Leyda，Casa Martin，Matetic，Amayna
中央山谷Central Valley
中央山谷廣闊而溫暖的平原孕育著智利的大部分葡萄園，這裡由四個子產區組成，分別是：麥坡谷（Maipo Valley）、蘭佩谷（Rapel Valley）、庫里克谷（Curico Valley）和馬烏萊（Maule Valley）。與澳大利亞一樣，這裡的酒庄也會將各個子產區的葡萄進行混釀，製作量大價廉且品質穩定的日常酒款，並標以中央山谷出售。
07 | 麥坡谷Maipo Valley
雖然這裡是中央山谷最小的產區，卻雲集了桑塔麗塔（Santa Rita）、金色聖殿（Quebrada de Macul）等眾多名庄，是智利酒業的核心。整個山谷被群山環抱，海洋影響較小，氣候較為溫暖。
產區以釀造赤霞珠為主的混釀聞名，酒款大多果味充沛，具有較高的酒精度，甚至會展現濃郁的乾果香氣和鮮明的薄荷味。優質葡萄園位於東部安第斯山區，晚上從山上吹來的涼風創造了顯著的晝夜溫差，賦予葡萄酒精緻的風味與酸度。
智利的眾多膜拜酒，如干露酒庄（Concha y Toro）的Don Melchor、伊拉蘇酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及享有「智利酒王」稱號的活靈魂（Almaviva）皆出自這裡。西拉也有不俗的表現，干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受歡迎的西拉葡萄酒之一。
代表酒庄：Santa Rita，Quebrada de Macul，Concha y Toro，Errazuriz，Almaviva，Santa Carolina，Marques de Casa Concha（Concha y Toro），Santa Ema，Ventisquero
08 | 蘭佩谷Rapel Valley
蘭佩谷氣候溫暖，面積廣闊，風土多樣，分為加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）兩個子產區。這兩個產區的名字比蘭佩谷更常出現在酒標上，蘭佩谷現在似乎變成專指由兩個子產區混釀的酒款。
北邊的加查普谷靠近內陸，以種植紅葡萄為主，佳美娜在河谷地區擁有絕佳成熟度，尤其是Peumo子產區，釀自聖卡羅酒庄（Santa Carolina）的Herencia和干露酒庄（Concha y Toro）的Carmin de Peumo都是兼具力量與優雅的佳美娜葡萄酒。赤霞珠和西拉則在較為涼爽的安第斯山區有更出色表現。
南邊則是大熱的科查瓜谷，擁有相當高的國際知名度，吸引眾多法國酒商前來投資，或建立酒庄，或與當地大酒庄合作，釀造具有法國特色的優質酒款。
這裡以酒體飽滿、果香直接的紅葡萄酒而聞名，尤其是赤霞珠混釀，展現了相當高的水準。Luis Felipe Edwards酒庄將葡萄種植到海拔高達1000米的地方，釀造鮮美多汁的紅葡萄酒。作為後起之秀，西拉也值得一試。
阿帕塔（Apalta）是這裡最優秀的子產區，拉博絲特酒庄（Casa Lapostolle）的Clos Apalta和蒙特斯酒庄（Montes）的Folly Syrah都出自這裡。
代表酒庄：Santa Carolina，Concha y Toro，Carmin de Peumo（Concha y Toro），Luis Felipe Edwards，Casa Lapostolle，Montes，Quintay，Altair，Morande，Anakena，Misiones de Rengo，Chateau Los Boldos，Los Vascos，Clos des Fous
09 | 庫里克谷Curico Valley
上世紀七十年代，西班牙酒業傳奇人物Miguel Torres在這裡投資建庄，他帶來了現代的釀酒技術，迅速讓這一產區取得了國際地位。從庫里克谷開始，氣候開始從溫暖乾燥向著涼爽濕潤轉變。雖然依舊溫暖，這裡的氣候相對涼爽一些，晝夜溫差也更顯著。
產區以釀造紅葡萄酒為主，酒款的風格大多簡單直接。產區內很多老藤派斯（Pais），但逐漸被一些優質品種取代。赤霞珠種植面積最廣泛，酒款比北邊更精緻輕盈一些。白葡萄酒則以長相思為主，品質穩定，比同產區的紅葡萄酒更出彩。
代表酒庄：Torres，San Pendro
10 |馬烏萊Maule Valley
這裡是智利最大的產區，也是最古老的產區之一。溫暖、肥沃的土壤使這裡成為重要的葡萄種植區，主要釀造量大而價位低廉的葡萄酒。馬烏萊比庫里克谷更為涼爽，釀造的酒款擁有更精緻的酸度，與成熟的紅色水果風味達到理想平衡。
如同庫里克谷一樣，這裡的派斯（Pais）逐漸被優質品種取代，許多優秀的國際品種通過直接嫁接在老藤的Pais上，獲得了一些非常棒的作品。其中，又赤霞珠和佳美娜最為出色。如聖派德羅酒庄（Vina San Pedro）的 Tierras Moradas佳美娜干紅葡萄酒，展現出強壯的酒體、複雜的風味和優秀的陳年潛力。
近些年，釀酒師正在將注意力轉向珍貴的老藤葡萄酒上。在投入了相當大的精力與金錢後，終於釀造出一些世界級的老藤佳利釀（Carignan），比如德馬丁諾酒庄（De Martino）釀造的』Vigno』 Old Vines Dry Farmed Carignan，展現了從深色水果一直到土壤的多層次集中風味。
代表酒庄：Vina San Pedro，De Martino，De Aguirre Bodegas Vinedos，Botalcura，Cremaschi Furlotti，Vinedos Terra Noble
南部產區Southern Region
11 | 伊塔塔谷Itata Valley
伊塔塔谷曾被認為是比奧比奧谷的一部分，但近年來日益受到人們的重視，最終被認可作為一個獨立產區。產區面積較小，還沒有特別出名的酒庄，本文不做詳細介紹。如果你對這個產區感興趣，可以閱讀另一篇Jancis Robinson的文章《智利，火災後的新興葡萄酒產區將會何去何從？》。
12 | 比奧比奧谷Bio Bio Valley
這裡的氣候涼爽而潮濕，擁有顯著的晝夜溫差。白天溫暖，夜晚寒冷，葡萄擁有較長成熟期。不過，因為產區內風力強勁，空氣並不怎麼潮濕。
產區憑藉口感爽脆、芳香四溢的日常酒款在新世界中迅速成長起來。近幾年，釀酒師嘗試種植長相思、霞多麗和黑皮諾，獲得了不錯的反響。瓊瑤漿（Gewurztraminer）等芳香品種也展現出不錯的潛力。
代表酒庄：Vina Porta
13 | 馬勒科谷Malleco Valley
馬勒科谷是目前智利最南端的產區，雖然降雨量過高，但事實已經證明，這裡是霞多麗的絕佳產地。Vina Aquitania酒庄以霞多麗釀造的Sol de Sol，品質已經鼓勵了許多酒庄前來投資。黑皮諾也有不錯的前景。
代表酒庄：Vina Aquitania
讀完這篇文章，相信你已經對智利葡萄酒的全貌有所認識。
雖已有近500年的釀酒史，智利葡萄酒依舊是一個年輕的產業，並且比過去更充滿活力。赤霞珠、梅洛、佳美娜等品種在20世紀末獨佔海外市場，現在釀酒商又將目光投入到幾個涼爽產區，使西拉、黑皮諾、長相思，甚至瓊瑤漿等芳香品種也在智利發揚光大。但總的來說，智利還是個「紅」酒大國， 紅葡萄酒佔到了總產量的70%，近幾年對這裡精品白葡萄酒的國際地位也在逐漸提升。尤其是智利南北兩頭極端產區的白，雖然仍不太被國際市場重視，卻也極其精彩。
有一點是肯定的，這個充滿陽光的葡萄酒生產國，永遠不會讓葡萄酒的愛好者們感到無聊。
文 | Daniela
編輯 | 王鑫? 知味葡萄酒雜誌————————————————————
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