吃餃子，宜喝什麼酒

今天冬至，是一年當中黑夜最長的一天，從今天起，白晝慢慢開始變長，天氣也開始向變暖的趨勢發展，在冬至這一天，中國有一個習俗，那就是吃餃子。

餃子是中國的傳統美食，尤其在北方，吃餃子更為普遍。不僅如此，許多人在吃餃子的同時，都喜歡喝白酒，畢竟餃子不肥、不油、不寡淡，搭配白酒確實是個很好的選擇，也正是因為如此，「餃子就酒，越喝越有」便成了那些喜歡一邊吃餃子一邊喝酒人口中的佳話。

對於吃餃子，喝什麼酒是有講究的，不同的餃子，不同的吃法可以搭配不同的白酒。餃子沾醋是很多人吃餃子的一個習慣，醋的酸味起到了開胃的作用，讓人食慾大增，在沾醋中，我們更青睞于山西陳醋，這種醋醋味濃，香氣大，配合餃子一口吃下，非常的爽。也正是因為如此，沾醋吃餃子時，更宜飲清香白酒，汾酒和二鍋頭是很好的選擇，酒的清新、餃子的濃郁、醋的奔放綻放於口腔，給人以豐富的味覺感受。

當然不是每個人都喜歡沾醋吃餃子，干吃餃子也是很多人的習慣，除此之外，有些餃子相比沾醋，更適合干吃。那種濃郁鮮香的灌湯餃子，有時直接吃反而感覺更好，畢竟醋的酸味有時會影響我們對餃子鮮香的感受。在這種情況下吃餃子我更建議大家喝醬香酒，醬香的濃郁配合餃子的鮮美會給人帶來更優雅的味覺感受。

餃子的吃法千變萬化，不僅有煮的、蒸的，還有煎的，煎餃便是許多人的最愛。炕一鍋煎餃，沾點豆瓣成了許多人的選擇，不同於煮的和蒸的餃子，煎餃更突出香脆，也正是因為這是煎的，所以餃子中會帶有一點糊苦味。在這種時候吃餃子，喝濃香酒是最合適的，濃香酒的甜柔化開煎餃的糊苦，生津之感讓人開胃，反而讓人食慾大增，同時濃香酒的果香、醇香配合煎餃的糊香反而給人帶來更豐富的味覺享受。

在我看來，對於餃子就酒，不同的餃子適合搭配不同的白酒，當然有特殊鍾愛的酒友也可根據自己的喜好來搭配，畢竟吃餃子圖的是團圓、圖的是熱鬧，喝酒圖的是暢快、圖得是分享。對於吃餃子適合搭配什麼酒，大家怎麼看呢？歡迎廣大酒友粉絲在留言區留言，我們一同討論。
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