酒標：葡萄酒的身份證

酒標：葡萄酒的身份證

我們接觸葡萄酒的時候，最直觀了解這瓶酒的方式，就是通過酒標上的信息。

有經驗的消費者應該會知道，在購買葡萄酒的時候，主要需要考慮5個因素來決定一款葡萄酒是否值得購買，即葡萄品種、產區、生產商、酒精度以及年份。

葡萄品種：葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的典型香氣特徵、酒體、單寧、複雜度以及陳釀潛力。很多舊世界的葡萄酒生產國，如法國、西班牙和義大利，一般不會標註葡萄酒的品種。這個時候，我們可以根據產區來推斷它的品種。比如，如果一款紅葡萄酒產自法國勃艮第，那它很可能是用黑皮諾這個品種來釀造的。

產區：產區可以告訴你葡萄酒的風格、濃郁度和風味特徵。比如在勃艮第，產區信息尤其重要，因為它的各個子產區的氣候和風土可能有著明顯差異，所產的葡萄酒在風格上也就有所不同。比如熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）的葡萄酒就比沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）的要強勁一些。

酒庄/葡萄園/生產商：這個信息非常關鍵，基本上可以告訴你葡萄酒的質量。在波爾多，酒庄是葡萄酒質量的最可靠指標。1855年，波爾多對各個酒庄進行分級，其中有63家被評為「列級酒庄」（Grand Cru Classe）。63家列級庄當中，只有4家榮登「一級酒庄」寶座，即拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒庄（Chateau Latour）、瑪歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）；1974年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也加入了一級酒庄之列。

生產商和葡萄園對葡萄酒的質量都有著舉足輕重的影響，同一個生產商釀造的葡萄酒可能來自不同的葡萄園，所以在購買這些葡萄酒的時候，不僅要看生產商，還要看葡萄園。

年份：年份是指用來釀造某款葡萄酒的葡萄採摘年份，可以反映葡萄本身的質量以及葡萄酒的陳釀潛力和適飲期。比如，1982對波爾多產區來說是一個偉大的年份，特別是拉菲，它的果香、酸度、單寧、結構、複雜度和陳年潛力都完美得無可挑剔。

酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒體和甜度。酒精度超過14%的紅葡萄酒一般酒體比較豐滿。酒精度為18%或以上的葡萄酒一般是加強型甜葡萄酒，如波特（Port）和雪利（Sherry）。

酒標的發展歷史

現代意義的酒標出現在17世紀後，早期酒標功能單一，樣式簡單，多是寥寥文字，頂多用些花體或變體的字母，裝飾個家族徽章。即使是現在，一個酒庄或酒廠的某款酒，除了年份數字的變化，其酒標圖案每年多是不變的。

驕傲法國人更是認為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標之上。直到上個世紀初，法國波爾多酒庄主人才開始設計屬於自己酒庄的酒標。在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養、裝瓶並銷售。

1924年，木桐·羅思柴爾德酒庄（Chteau Mouton Rothschild），為紀念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦·德·羅思柴爾德男爵特意請著名招貼畫家，讓·卡呂（Jean Carlu）為該年的葡萄酒設計了一幅全新的標籤，開創了葡萄酒標籤藝術化設計的先河。

今天，消費者踏入任何一家葡萄酒零售店，你都得從幾百瓶葡萄酒中進行選擇。你被各類酒標和包裝弄得眼花繚亂。生產商們鉚足了勁兒吸引你的眼球，尤其對準那些年輕、時尚的消費者，畢竟釀造葡萄酒的最終目的是為了獲取利益。

這就難怪加州和澳大利亞的葡萄酒更容易吸引年輕的消費者了。它們的酒標設計極力使自己有別於其他沉悶的「舊世界」葡萄酒標。20多歲的年輕人不會再選擇那種酒標上印有城堡的葡萄酒，因為在他們看來這些酒只有他們的祖父才會喝的。

酒標新風向卡通、漫畫的吸引力

成年人在開始飲葡萄酒多年後，仍然會懷念米老鼠和唐老鴨。很自然地，葡萄酒生產商就推出了卡通型這類品牌。當然，目前各國都在禁止向未成年人售酒，但卡通的動物圖案確實能吸引年輕的消費者，尤其那些珍視自己年輕歲月的人。許多人稱動物圖案的酒標比時下那些沉悶的酒標更能提起人的興緻。

動物圖案

那些形象高貴的動物們，很早以前就開始出現在葡萄酒標上。鷹、鹿、狐狸、貓、狗、馬等動物尤為流行。還有一些品牌採用故事中古怪的動物圖案，如跳躍的青蛙、漫步的山羊、會飛的豬等，都是人們熟悉的故事中的主角。於是，葡萄酒貨架變成了一個葡萄酒的「動物園」。

女性消費者

許多品牌對準作為葡萄酒消費主體的女性消費者。近幾十年來，女性購買的葡萄酒佔到60%，但她們購買的多數葡萄酒價格不算高，並且她們選擇葡萄酒往往更注重包裝，於是，薄若萊的喬治·杜伯夫紅葡萄酒和Perrier-Jout香檳都推出了花朵圖案的酒標。白令酒庄推出了「白色謊言」和「瘋狂主婦」，都是對準女性消費者的。

用藝術來勾畫

在葡萄酒新世界，有不少Mouton酒庄創意的效仿者。值得稱道的是澳大利亞後起之秀Leeuwin酒庄的著名 「藝術系列」。

上世紀80年代起，每年Leeuwin莊園都邀請澳大利亞本土當代藝術家為其精選的不同品種葡萄酒分別創作，用於酒標之上，便有了「藝術系列」。至今，此系列已贏得眾多國際聲譽，成為西澳大利亞葡萄酒經典代表。藝術系列葡萄酒品質上乘，價格適中，配以多彩、變化、個性的酒標，讓酒更富生機，更易動人。澳大利亞的酒標簡單輕鬆而富有現代藝術氣息，使人充滿了想像力。

傳統惡趣味

比如，來自於德國莫澤爾（Mosel）產區的 Kr?v 村，而 Nacktarsch 就是出產這些酒的葡萄園的名字。在德語里，把葡萄園的名字 Nacktarsch 拆開來，nackt 是 naked，arsc 是 ass，就是「光屁股」的意思，在德語里可是罵人的粗話。

產自這個叫 Kr?v 的德國小村莊的葡萄酒，在酒標上展現這個「打屁屁」的黃暴場景看起來已經形成傳統了...這個村子是怎麼了……生活在當地的小孩子經常在爸媽的餐桌上看到這樣的酒標是在怎樣的童年陰影中成長啊。

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