周末鼠小弟去了一趟北京的郊區水庫，吹著微微的風，在樹下乘涼，感覺非常愜意。傍晚的時候無意間遇到了一個蓮花池，一大片蓮花呈現在眼前，「接天蓮葉無窮碧」就是我當時看到的景象，真的太美了。驚嘆了10秒之後，鼠小弟馬上就開始思考一個問題，那就是這蓮花能吃嗎？不要笑，作為吃貨，對於事物的劃分就只有能吃和不能吃兩種。
蓮花是植物中起源最早的種屬之一，據古植物學家研究化石證實，蓮花在地球上已經存在了一億三千五百萬年。相傳蓮花最早產於印度地區，東漢時隨著佛教而逐漸被人知曉。蓮花也是佛教及印度教的的聖物之一，象徵著潔白純凈。而中國古代詩詞也經常以蓮花為題賦詩或作畫，取其「出淤泥而不染」的聖潔品格。
秦漢時代，先民們就將蓮花作為滋補藥用，蓮花藥用在中國也有2000年以上的歷史。《本草綱目》中記載說蓮花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用或食用。一般食用的話以荷花居多。
荷蓮與睡蓮 蓮花其實是蓮科植物的總稱，我們常見的蓮花其實可以分為兩類，一類是荷蓮（荷花），一類是睡蓮。主要區別：在外觀上，荷花的葉子一般是封閉的圓形，與花朵一起高舉於水面之上；睡蓮的葉子一般是不封閉的圓形，一般漂浮於水面上。
另外的區別就是根部有藕的是荷花，沒有藕的是睡蓮。
蓮花花朵 蓮花花朵一般比較寬大，由花瓣、花蕊、雌蕊受精後形成蓮蓬等組成。蓮花花朵富含水分及氨基酸、鐵、硒等成分，可以調節人體內分泌。中醫認為蓮花性溫，可以清心去火、護膚養顏、延緩衰老。
炸蓮花炸蓮花是山東的漢族小吃，味甜芳香，清暑降濁，養心安神。
選用微開的白荷花中層較嫩的花瓣，洗凈晾乾；將荷花瓣切去尾部，把豆沙抹在花瓣中間，並用另一花瓣順長蓋住。
將蛋清與適量麵粉攪勻成糊狀；花生油燒至五成熟時，將豆沙荷花蘸取適量糊粉放入鍋中炸。
將油燒至7成熟，將炸過的豆沙荷花再炸一遍，保證口感的酥脆，喜歡甜食的還可以加些白糖蘸著吃。
荷花粉
荷花粉在花粉中屬於名貴產品，是荷花的精華所在。偶爾沖泡一些花粉可以清心涼血、解熱毒、消濕祛風。對雀斑、青春痘、失眠、腸胃等疾病有很好的治療效果，是保健滋補美容營養的佳品。
不過值得注意的是，荷花只有花粉，而不產生花蜜，所以市面上的荷花蜜都是荷花粉與其他花蜜混合而成的，購買時注意區分。
蓮蓬與蓮子相信大家對蓮蓬一定不陌生，它屬於雌蕊受精之後膨脹的部分，一般待花瓣凋謝之後就可以採摘。新鮮的蓮蓬中有很多鮮蓮子，可以直接摳出來吃，香甜可口。吃完蓮子的蓮蓬也不要丟掉，掰成小塊，與肉類一同燉一碗湯來喝，清熱解暑，活血散瘀，亦可降火氣，讓氣息回復順暢、舒適，是不錯的選擇。
說到蓮子，大家就更熟悉了，新鮮的蓮子可以直接吃，晒乾去芯的蓮子可以煲湯、煮粥，營養美味；而蓮子心可以泡茶，清熱去火，對心臟健康很有好處。
睡蓮花茶優質的睡蓮花茶是由一整朵睡蓮花全花特製而成，在睡蓮花胚胎營養最豐富和生物活性物質最活躍時加工，睡蓮花瓣中的花青素苷有抗癌防衰老，花蕊中的花粉也對人體有很好的調理作用的。
蓮花葉 蓮花葉性平味苦，含豐富的維生素C及荷葉鹼。清香升散，具有清心解暑、散瘀止血、消風祛濕的功效。
在食物中使用最多的是荷花葉，荷葉一般用來包裹食物，比如荷葉雞、荷葉飯，在食物中融入了荷葉特有的清香，很開胃。另外，用荷葉煮水或者煮粥可以起到一定的祛暑祛濕的功效，夏季可以嘗試。
蓮梗 蓮梗又稱藕帶、藕絲菜、銀苗菜。是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。一般是春夏時食用。
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鼠小弟在湖北時吃過藕帶，非常脆嫩，還有一點清香。將藕帶洗凈、切成小段，清炒、酸辣、涼拌、蒸煮都可以，爽口開胃解饞。
蓮藕 蓮藕是荷蓮的根，開胃清熱，滋補養性，預防內出血。是小孩及體弱多病者上好的滋補佳珍。蓮藕的吃法就有很多了，比如我們熟知的藕粉、涼拌、煲湯、清炒等等，藕是我們非常常見的一種食材。
大家在吃藕的時候有沒有發現，有的藕很清脆香甜，適合生吃、涼拌或清炒；有的藕很糯很面，適合煲湯、做糯米藕，這如何挑選呢?
看長短：一般細長形狀的是脆藕，短粗的是面藕；
看顏色：外表呈白色的是脆藕，呈黃褐色的是面藕；
看截面：掰開藕體，看截面，一般來說截面是7孔的，澱粉含量較高，比較面。截面是9孔的，澱粉含量低，比較脆，南方也把這種藕叫「果藕」。
看上市時間：夏季的藕，無論是多少孔的，普遍水分和糖分都大，脆爽清甜；冬季的藕糖分會逐漸轉化成澱粉，水分也會減少，口感就會變得沙粉軟糯。
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