銷魂豬蹄來一塊

01-28

好多人問我豬蹄有毛怎麼辦，我一般自己是買那種燒過皮的豬蹄，或者買回家自己去毛。放在燃氣灶上開火燒，皮會燒的有點黑，用水泡一會後拿清潔球或者菜刀刮掉。這樣豬蹄就沒毛了，燒紅燒肉也可以用這個方子去毛。去了毛的肉皮沒有騷味

我玩知乎時間短，這些天才認真看，然後感覺自己真太土了，彷彿推開了世界的一扇新門。搜一下大胸兩個字，跳出來好多問題，下面各種大胸妹紙的回復，各種自拍。朦朧若隱若現果體打碼，各種泳裝，內衣，掀衣照。夾筆夾手機夾礦泉水瓶。波濤洶湧，乳此動人。看得我目眩神搖。這真是一個神奇的美好的地方啊。

鑒於此原因，特放上個豬蹄的菜譜上來。多吃豬蹄，好。豐胸。美容。膠原蛋白。彈彈彈的。

關鍵是，它好吃。真是好吃。豬蹄怎麼吃都好吃。我是資深肉食愛好者，豬蹄是從小吃到大的愛吃，所以，說到這裡自豪的挺了下胸，挺滿意的，估計也是豬蹄吃的多吧。

這道豬蹄的做法，是我在吃了無數次各種燒法後自己認為比較出色的一種燒法。愛吃的人，可以試試。

材料：
豬蹄
腐乳（我用的王致和）
生薑
大蒜
黑胡椒粉
蔥
啤酒
鹽
老抽

冰糖
大料（八角一顆，桂皮一小塊）

做法：

1：豬蹄冷水下鍋，放薑片，焯水

焯水的豬蹄冷水沖洗乾淨，鍋燒熱，油燒熱後放薑片下去煎出香味，生薑多放點

接著轉小火，放幾塊腐乳進去，用鍋鏟把腐乳鏟爛，小火慢慢煎，腐乳遇到油里會濺出來，大家小心，我圖裡的腐乳放少了，後來又加了兩塊進去，我用的某牌子的紅油腐乳，這個豬蹄總共放了差不多五塊小小的腐乳。

腐乳炒散後，倒豬蹄下去大火炒，煸干水分，炒的豬蹄皮有點金黃

倒老抽進去，上色，放鹽，黑胡椒粉，一顆八角，一小塊桂皮，繼續爆炒。

我圖裡的老抽是放少了，後來燉的途中又加了，這菜要靠老抽上色，你們不能把握分量就先少放點老抽，燉時再酌情加。

2：上色好的豬蹄倒一廳啤酒加水，加小小兩粒冰糖，開大火煮。
大火燒開後轉中小火慢慢燉，燉上一個多小時，具體看鍋，大鐵鍋燉豬蹄要的時間最長，自己看豬蹄燉的差不多皮都酥軟粘膩一抖一抖的狀態，就差不多了。看此時豬蹄基本都酥綿了，湯也少了。

開大火，收汁，湯越來越少，越來越粘稠，豬蹄的顏色也越來越深

放切碎的大蒜進鍋里。

大火翻炒半分鐘，關火，出鍋。撒點蔥花之類的點綴一下，一份完美的，超級好吃的豬蹄出鍋了！

看圖

美的不像話，超嗲的對不對！！！

來，再看一張~~~~~

簡直迫不及待，虎視眈眈，想要吃一口對不對，別急，肉信幫你們試試味道。

我夾~這種肉皮最最好吃拉~

再夾~~還是肉皮！超好吃！！！！

這塊是極品！厚厚的充滿膠質的肉皮，還有燉是Q彈綿軟的蹄筋！！！

豬蹄吃起來真是太幸福了！吃的時候也是眉眼舒展，眉開眼笑！

每吃一塊，都在內心吶喊~！太好吃啦！太好吃啦!

這世間怎麼會有豬蹄這麼偉大可愛的存在！

這！么！好！吃！

還說啥，周五了，趕緊買豬蹄，明天燉一鍋，吃是永恆的主旋律！

啃豬蹄，聊天上網看電視，想著就陶醉，簡直是無與倫比的幸福感好不好！

這個豬蹄的湯是很粘很巴適，比較稠，如果你家有大白饅頭，拿著大白饅頭蘸著湯吃，都不敢想那味，估計我能吃下兩個大白饅頭！

饅頭吸滿了湯汁，咬下去就是帶著酒香，姜香，肉香，蒜香，乳腐香的終極大殺器的香味！！！鬆軟~~！！！

咬幾口饅頭，再啃一塊帶著骨頭和肉皮的黏嘴的豬蹄肉兒~~~

寫不下去，饞死我了。

胖友們。

債見。

接下來的時間，留給我的水軍軍團們留言吧，她們已經馬不停蹄的趕來了。祝大家玩的開心。

我是村姑信，愛吃肉的女廚子，寫接地氣的菜譜。偶爾講故事，瞎扯談，喜歡我，可以找我玩，公眾號：食色信也