印度紅茶知識入門:大吉嶺和阿薩姆的那些事兒

之前介紹過斯里蘭卡的紅茶,其實印度也是世界上最著名的紅茶產地之一.印度人的生活中不能沒有紅茶,飯後必來一杯,而由於印度紅茶的高品質,也深受全世界人民的喜歡哦.下面鼠鼠將給大家分別介紹印度的三大紅茶:大吉嶺紅茶,阿薩姆紅茶(嗯,阿薩姆奶茶是有根源的)和尼爾吉里紅茶.

大吉嶺紅茶

之前說過錫蘭紅茶是由英國殖民者帶去斯里蘭卡才開始的,印度也是如此.1857年英法聯軍入侵中國,一位英國軍官發現了紅茶的價值,把茶種和技術帶到印度大吉嶺進行試種,結果發現種出的紅茶非常不錯,從此紅茶在印度遍地開花,遠銷全球.

大吉嶺紅茶有」紅茶香檳」的稱號,喝起來口感清香,有一種麝香葡萄的芬芳.「大吉嶺」這個名字源於藏語，由藏語Dorje（「霹靂」）和ling（「地方」）兩個片語成，意思是「金剛之洲」。它坐落在珠穆朗瑪峰腳下,海拔600-2000米的地方,這裡風景優美,常年雲霧繚繞,再配上翠綠的茶園,如同仙境一般.這裡遠離城市,沒有污染,日照充足,溫差大,具備了出產好茶葉的一切天然條件.

大吉嶺紅茶的出產量並不高,每年只出產8000-11000噸,但是全球的大吉嶺紅茶的總銷售數據卻高達40000噸，可見假冒的大吉嶺紅茶有多少,不過也是從側面了大吉嶺紅茶的受歡迎程度.真是」茶紅是非多」.

大吉嶺現在有80多個茶葉種植園，根據茶園的地理位置、光照時長、海拔、土壤濕度的不同,有著嚴格的等級制度,每個不同的茶園會產出不同級別的紅茶，每個茶園都會生產出不同級別的紅茶。

為了保證茶葉的品質,這裡的茶葉不會使用化肥,而且還是保持著人工採摘的模式,在茶園裡依然可以看見很多勞作的採茶女.

大吉嶺紅茶分四季採摘，3月—4月為初摘茶，5月—6月為次摘茶，7月—8月為雨季茶，9月—10月為秋季茶。

初摘茶也就是我們所說的明前茶,所最為珍貴的茶葉,它滋味清雅,有一種淡淡的花香,就像含苞待放的少女.

次摘茶卻是最受歡迎的,她呈現明亮的紅銅色，味道醇香渾厚，香味持久,最能感受麝香葡萄的風味.

秋季茶是最適合做奶茶的,它的味道濃厚,呈現深紅色,有些些苦澀.

阿薩姆紅茶

天天被某品牌的廣告轟炸 ,大家對阿薩姆應該不陌生了,它是印度最大的紅茶產地,產量佔據了印度紅茶產量的80%.

阿薩姆位於印度的東北部,和不丹相鄰,布拉馬普得拉河(Brahmaputra)穿梭其中,這一帶日照充足,雨量充沛,使得茶葉可以蓬勃生長.阿薩姆紅茶口味濃郁，因明亮的茶色與甘醇的餘香而聞名,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，屬於烈茶,因此非常適合作為奶茶飲用…原來某品牌選阿薩姆還是研究過的呀.

阿薩姆的茶樹是原本就有的,據說歷史跟中國茶葉的歷史差不多哦,19世界的時候由於英國殖民入侵,對茶葉種植技術進行了研究和改進,使得這裡的茶葉種植產業迅速地發展了起來.

阿薩姆紅茶採摘分為兩次,第一摘採摘時間為每年四至五月，滋味輕盈清淡，但很少在市場上銷售。

第二摘主要生產期為每年五至六月，茶色深，滋味圓潤飽滿,大家喝的基本都是這種哦.

尼爾吉里紅茶

尼爾吉里紅茶產自印度南方尼爾吉里高原,海拔1200-1800米,俗稱藍山紅茶.遼闊的大地上有山丘、斷崖及濃密的森林,美不勝收.

這裡於斯里蘭卡的氣候和地理非常像,所以出產的茶葉跟錫蘭紅茶很相似,茶香清新，風味淡雅，非常適合添加水果或者花組成花果茶.每年2月出產的茶葉品質最好.

印度最著名的三種紅茶都在碗里啦,吃貨不光要會吃,也要會喝哦,給自己來杯紅茶吧!

(茶葉圖片來源於teabox.com,侵刪,無任何利益相關)

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