如何用黃瓜【做出一道高顏值，又爽口】的冷盤

吃不下飯？有火？沒食慾？試試這個【酸辣香脆黃瓜條】

芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融合在一起，入口香辣，並伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，黃瓜的超過癮吃法，保你一吃就停不了口~

隨著天氣越來越熱，涼拌菜更多的出現在餐桌上。涼拌菜不僅可以最大限度的保持食材原有的營養成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口。涼拌黃瓜，我們大家都很熟悉，吃慣了平時的涼拌黃瓜，今天給大家介紹一種超過癮的涼拌黃瓜，讓你一吃就停不了口。

一碟簡單的涼拌黃瓜，涵蓋酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，要想做出酸辣香脆的涼拌黃瓜，首先要挑選新鮮的黃瓜；其次在腌制上除了鹽還要加入白醋，這是使黃瓜口感更加清脆的秘訣；再有製作香辣油，用香油炸香辣油，做出來的辣椒油香氣濃郁。

原料：黃瓜3根，紅辣椒50克

調料：鹽﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各適量。

做法：

1. 黃瓜洗凈，切成均勻的小段，再切成小條。

2. 放入1勺鹽進行腌制。

3. 再放入兩勺白醋，這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，腌制10分鐘。

4. 趁腌制黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈，切末。

5. 涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。

6. 炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。

7. 腌好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝干水分。

8. 放入半勺白糖，少許鹽。

9. 倒入約1勺白醋。

10.把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。

溫馨提示：

1. 腌制黃瓜條的時候，放兩勺白醋，腌制出來的黃瓜條更加的清脆。

2. 炸香辣油用香油，炸出來的香辣油香氣更加濃郁。

3. 香辣油中加入芝麻和紅辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。

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