婺源綠茶記錄：上好的綠茶都藏在大山裡

很多人對婺源的茶葉感興趣，特別是婺源的綠茶，但是也不清楚在婺源哪個品牌的茶葉品質、口感最好？

其實這個問題沒有唯一的答案，就我個人而言婺源所有的茶葉我都嘗試過，唯獨婺源海拔最高的鄣山頂的茶葉讓我記憶深刻。2015-2016年我在婺源整整待了一年時間，出差在婺源做旅遊市場的開發。因為我自己喜歡喝茶，剛好來到了中國茶鄉，不管怎樣也要把婺源的茶好好的喝一遍再回去。

根據我所了解的資料以及婺源茶葉朋友的介紹，婺源以前主要的產茶區位於北部與安徽接壤的大鄣山鄉，這裡出產的茶葉品質是最好的，大鄣山鄉北部還有一個鄣山頂村，這裡翻過山頭就是安徽黃山，整個茶山跟黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶產區是一樣的，位於中國茶葉金三角內，地理氣候環境非常適合茶葉生長。

婺源鄣山村的茶農採茶的圖片

這裡的茶葉品種屬於野生茶，茶葉非常嫩，葉片柔軟厚實

4月初婺源開始進入採茶季節，各個鄉鎮機器轟鳴，但是我期待已久的鄣山頂村還沒開始採摘，因為鄣山頂茶山海拔在900-1200米左右，整個茶園溫度比縣城低5-6攝氏度。茶葉發芽晚、生長期長，茶葉物質含量特別高。等到4月中旬的時候鄣山村開始小範圍採摘一芽一葉，我驅車前往，沿著蜿蜒的山路到達朋友家中，剛好趕上朋友家爸媽從山上運茶葉下山，兩擔新鮮採摘的高山雲霧茶足足30斤重量，走了20里崎嶇山路。捧著茶葉深深的聞了一聞，茶葉獨特的清香讓人沉醉。

等待殺青的茶葉鮮葉

30斤鮮葉大概可以製成6斤左右的干茶，我想著直接把他收下了，今晚就加工成干茶，帶一些回去給家人朋友嘗嘗。這一天吃過晚飯後，我幫著朋友從茶葉殺青、揉捻、炒制、烘乾，一直到早上6點鐘才完成。

這是我第一次深入茶葉之鄉體驗山村人民制茶的辛苦歷程，好的茶葉就是這樣實打實的，不添加任何色素去裝扮的。這個茶不用喝，我就已經被香味陶醉了，自己做的茶葉非常具有紀念意義，這裡的茶好，殺青的時候是最享受的，鮮葉跟鐵鍋接觸發出滋滋滋的聲響，隨之而飄散出來的白色霧氣非常清香。問朋友鄣山頂產的茶葉叫什麼名字，他說也沒有特別的名字，這裡的茶葉每年特殊供應國務院辦公廳以及中南海，所以大家把這裡產的茶叫特供茶。後來仿造特供茶的多了起來，為了避免混淆就註冊了 婺頂雲霧茶? 這個茶葉商標，意思就是婺源鄣山頂雲霧茶。把產地與當地的雲霧繚繞的氣候特色結合起來，這樣的茶葉命名能讓人記住這裡的茶葉特點與產地，也是挺不錯的名字。

這就是在婺源給我記憶最為深刻的一次品茶之旅，之後的一年時間裡我還去過婺源其他大大小小的產茶區與茶葉公司，都沒有找到像鄣山頂茶葉這樣的感覺。

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