自己包餛飩，好看又好吃！天冷來碗熱呼呼的餛飩，幸福！

餛飩是傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。

餛飩發展至今，成為名號繁多，製作各異，鮮香味美的小吃。江浙及北方地區稱餛飩，廣東香港則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

餛飩重湯料、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。

倒爠鍋是老北京的一種烹調方法。是指在食物烹調最後一步時放作料。北京話叫「倒爠qū鍋」 ，就是倒熗鍋。

「倒熗鍋」料依菜品不同而有不同選擇，如果是做熱湯麵、餛飩，一般用蔥花、薑末、香油、鹽、醬油、醋混合在一起，當餛飩成熟時，將混合的調料汁倒入鍋里，然後關火。

　　大家可以試試倒爠qū鍋，做出來的味道就是香，比一樣樣的放醬油、蔥花、香油等香很多，味道真的不一樣！記得一定將所有調料準備在碗里，一起倒入鍋里。

餛飩皮：高粉210克　牛奶120克

倒熗鍋調料汁： 取一碗，放上蔥花，青蒜、薑絲，滴些香油，胡椒粉，陳醋，混合均勻

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