胡蘿蔔奶油小麵包

01-29

今天為大家介紹一款簡單易上手的胡蘿蔔奶油小麵包

步驟如下：

1.200g高筋粉50g低筋粉 35g細砂糖3g鹽 2.5g耐高糖酵母 25g全蛋液40g淡奶油 79g牛奶 55g胡蘿蔔絲（刨細一點）全部混合用筷子攪拌成雪花狀靜置20分鐘讓麵粉吸足水分

2.把麵粉倒在操作台上開始搓像搓衣服一樣這樣能讓她產生更多麵筋搓到麵粉完全融合如果你覺得粘可以用刮板

3.開始摔打一手提著麵糰一端用力甩出去收回來在甩出去

4.揉到可以拉出粗膜

5.加入16g黃油繼續剛才的搓的東西直到黃油全部跟麵粉融合在開始摔打動作

6.直到可以拉出半透明薄膜小麵包的膜不需要手套膜的扯開洞洞光滑就好

7.放在容器里發酵至兩倍大手指戳一個洞洞不回縮

8.平均分成6份排氣鬆弛20分鐘

9.麵糰擀成牛舌狀翻過來橫放壓薄邊

10.捲起來等距切開放在烤箱二發至兩倍大放一碗開水天冷要勤換水

11.刷上一層蛋液撒上白芝麻放入白芝麻放入預熱好的烤箱 200度12分鐘

然後出爐吧，小心燙嘴，稍涼吃，但也要趁熱吃更適合。