不做開放式廚房，可以嘗試給廚房多開一個門

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不敢用開放式廚房又喜歡它的優點，可以試試多給廚房開個門。

僅僅是看起來寬敞？不不不

看起來寬敞只是兩門廚房的附帶紅利，多開一個門真正的好處是，永久地解決了一個千古廚房難題：

到底冰箱離廚房門近還是灶台離廚房門近？

廚房的設計最基本的原則就是要遵守做飯的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 備菜 → 烹飪

也就是說，廚房裡區域的順序必須是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶台用起來才順手。冰箱和灶台一頭一尾，無法貼近布置。

在現代家庭，冰箱不僅僅是存放食材的地方，還會存放水果、飲料、零食。除了正餐時間，剩下的時候我們進廚房都是為了到冰箱拿東西。到超市買了好吃的，回家第一件事也是要趕緊放到冰箱存起來。

這麼說，冰箱靠近廚房門似乎就理所應當了。

更別說很多小戶型的廚房都放不下冰箱，做飯需要進進出出地跑，水槽靠近廚房門起碼不需要越過灶台才能拿到東西。

但是灶台做好了好吃的，肯定希望在菜涼掉前最快上到桌上供大家品嘗。要是兩個人在廚房裡做飯，上菜時就會不停地要從另一個人背後穿過去。經常在家裡舉辦家宴時，媽媽總是那個不能好好吃飯的人，不停地跑進跑出查看鍋上的菜，端進端出盤子，特別辛苦。

灶台靠近廚房門，稍微一探身就知道有沒有開鍋，端東西也更方便，不需要穿過整個廚房。不過為了保證良好的排煙效果，灶台的位置總是會靠近煙道口，似乎也不能自己決定是靠近門或遠離門。

▲ 上菜老是要碰到別人

住宅設計里最主要的一點就是保證居住者的使用方便，節約時間縮短動線。既然冰箱和灶台都有理，不如就各開一個門吧！

小小的廚房，只能做一字形櫥櫃，另一面牆只是空著，多開一個門，一點都不影響儲物收納。增加了廚房和餐廳的聯繫，廚房裡放不下的東西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐廳里了，餐廚之間互通有無，既免除了油煙的擔心，又獲得了開放式廚房的優點。

▲ 雙門廚房的三種方式

▲ 日本的餐廚一體空間LDK的島檯布置，其實也是使用了雙通道設計，我們可以更改為適合自己生活習慣的雙門式廚房。

▲ 念書時拜訪過的一位同學家，法國80年代的公寓

普通的磚砌非承重、非剪力牆上掏個門洞的價格在500元左右，包括拆除和門框修整，一扇正常尺寸（70~80厘米×2米~2米1）的鋁鎂合金推拉門價格在1500元左右，廚房可以選擇不用過門石，也就是說，加個新門的價格也就2000元，媽媽下廚房變得輕鬆很多，如此一來似乎並不貴。

使用玻璃推拉門也不必擔心油煙的問題，平時家常吃飯敞開著門很通透，進出也方便；某些油煙特別大的菜就把廚房門關上，阻擋異味不阻擋光線，更擋不住家人在一起的感覺。

目前的新房很多都是設計了廚房長邊敞開一個大門，直接面向餐廳。這樣的廚房也無須多開一個門，因為進廚房特別方便。

用偏心摺疊門，更能充分利用空間，即使冰箱放不進廚房，也沒有關係，因為你又有一個開放式的餐廚一體空間啦！

▲ 看似很寬敞的廚房

▲ 用推拉門封閉廚房後感覺使用起來並不舒適

▲ 儘管廚房操作檯面的面積減少了，但是餐桌相當於一個新的操作台，配合著各種廚房推車使用會非常方便。因為餐桌（75厘米高）會比櫥櫃（85~90厘米高）矮，所以需要搭配一個和櫥櫃一樣高的廚房推車，彌補餐桌的缺陷，比如下面這種：

不過同理，還是可以把餐桌放置在餐廳正中間而不是靠邊，這樣可以從餐桌兩側進出廚房，一樣解決了冰箱和灶台到底誰更靠近門的問題。

而且這樣布置，餐桌也能化身備餐區的一部分，能有效緩解廚房操作檯面不夠大的問題。擇菜、削皮、包餃子時坐下來，感覺舒服很多。

摺疊門打開時，就是開放式的廚房；摺疊門關閉時，又變回了一個封閉式廚房，把餐桌隔在廚房外面，仍然無須擔心油煙的問題。

而且傢具靠中間，房間四周有「留白」，會顯得屋子大。

你看，廚房多開個門，是不是更好用了呢？

悄悄告訴你，其實做了廚房玻璃移門之後會發現，廚房門真的很少關起來，中餐能不能用開放式廚房的問題，你也會有適合自己的答案啦。

來源：住范兒原創

編輯：獅砸

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