?? [FoodTour IN 英國］在倫敦東區Shoreditch，吃什麼？

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我一直覺得最能將倫敦的豐富，多元，包容，趣味表達得淋漓盡致的是倫敦的各大街區！作為倫敦8大街區之一，同時與紐約的布魯克林、柏林的米特區、巴黎的瑪黑區並稱全球創意階層的4大街區之一的Shoreditch地區，不單單是創意產業聚集區，更是一個從莎士比亞年代沉澱至今的文藝天堂。那麼，在這樣一個傳統與現代碰撞，集創意與藝術於一體，表面頹廢卻充滿活力的街區究竟衍生了什麼樣的特色餐廳？今日，我要跟大家分享我在Shoreditch體驗過的，而且非常值得推薦給大家的3間餐廳：The Clove Club ，Tramshed 和 Reds True Barbecue。

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米其林一星—The Clove Club

The Clove Club不單單是米其林餐廳（1星），更被餐飲界權威雜誌《Restaurant》評為2016全球最佳餐廳Top 50之一（排名26）。既然是能成功摘星又有著各種牛逼榮譽的餐廳，對於菜式和服務一定無需質疑的。每一個菜式都是用絕配的食材，精湛的廚藝創作而成的一道道驚艷味蕾的料理。服務也是預想中的精準到位，賓至如歸！

The Clove Club的最大特色我認為是它的用餐環境。餐廳位於Shoreditch區的一個地標性建築—擁有古老歷史的老市政廳內。而裡面的環境嘛，比起大多數米其林餐廳給人偏正式，甚至可能優雅完美得會讓人有緊張感，The Clove Club 則以一種輕鬆，舒服，無壓力的環境讓人感到無比自在。The Clove Club除了沒有任何著裝要求外，最值得一提的是餐廳採用開放式廚房的設計，客人能近距離看到大廚的即時烹飪。作為一個廚娘兼吃貨的我，在品嘗美味的料理同時，還能現場感受各大廚在烹飪時流露出來的對美食的專註和熱情！真心非常幸福滿足的說！哦，對了，聽說Shoreditch的另一間米其林餐廳—Lyles的用餐環境比The Clove Club還要更隨意一些，譬如接地氣的裝修風格以及極為簡單的菜品。大家感興趣的話不妨也可以去嘗試一下喲。

菜式方面，個人強烈推薦大家體驗品嘗菜單（tasting menu）！The Clove Club家的品嘗菜單為5 個小菜式（75磅不含配酒，外加65磅／80磅含配酒），前前後後還有很多「贈品菜」，從價格和味道來看，真的超出預期的滿意！你或許會挑剔擺盤不夠精緻華麗，但我可以向你保證的是，每個菜式的搭配和味道真心無懈可擊。

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The Clove Club

美食與藝術完美結合— Tramshed

Tramshed這個詞的原意是指電車放置的地方，暗指餐廳所在的這個廠房以前是用來放置電車的。正因為這樣，Tramshed餐廳很開闊空間感很深長。

Tramshed是一家將美食與現代藝術完美結合的富有個性的創意餐廳。餐廳由英國名廚Mark Hix創立。餐廳可謂是盡顯Mark Hix的藝術情懷！餐廳內不單單以英國前衛藝術家Damien Hirst的天價動物標本為主要裝飾，地下室還有一個畫廊。

對於餐廳內的那個看似喧賓奪主的雞牛標本藝術作品，其實它與餐廳的料理直接相關—牛排和整隻雞。嗯，Tramshed餐廳只賣牛排和烤全雞。而我呢，純粹是為了那隻傳說中的烤全雞慕名而來的。毫不誇張地說，這可能是我吃過最好吃的烤雞了！Tramshed的烤雞真心具備了一隻完美烤雞應有的特徵：皮脆，肉嫩多汁，調味豐富。回家後一直非常想念這個味道，也嘗試根據Mark Hix給的做法還原那個味道。遺憾的是，始終不一樣呀。或許，每一個大廚的食譜都有所保留吧。

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Tramshed | HIX Restaurants

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有懷舊情結的BBQ— Reds True Barbecue

作為連鎖式經營的Reds True Barbecue算得上是英國最頂級的BBQ餐廳之一了。而將這家餐廳一貫的傳統美式懷舊風帶到充滿濃郁文藝風的Shoreditch區，真是一個非常和諧匹配的融合！

裸露的條形熒光照明燈路和天花垂吊下來的燈具，加上暴露的金屬外殼，給整個餐廳塑造了一種工業化的懷舊感。這裡的每一個裝飾，每一個設計都是不修邊幅的，讓客人有一種瞬間從繁忙的市中心穿越到純樸的鄉村的感覺。至於菜式，Reds True Barbecue的特色是選用最優質的肉，用最傳統的美式慢式燒烤法給食客提供最原始的燒烤體驗。

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Reds True BBQ - Let there be meat

願您也愛上東倫敦的美食與魅力

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