阿姆斯特丹，人生中最寒酸的米其林

前往荷蘭的飛機降落後，一出艙門，明顯感到了高緯度的光色，是那種隨便一拍就出小清新糖水片的柔和光影。

從車站走去酒店的路上，經過一大片草坪，野花都開出了新的姿勢，居然還有一隻褐色的野兔在旁若無人的吃草！相似的情景和味道，令人想到曾在康定的大山裡遇到的曠野氣息。

這哪裡是以紅燈區、大麻、性交易聞名的阿姆斯特丹嘛。但換過來想想，人家也有文藝的風車、木屐和鬱金香呢，還拍過《雛菊》這樣套著冷酷外衣的韓國電影。

乍一看標籤鮮明的阿姆斯特丹，似乎就朝著旅遊城市的標杆奔去的。一般的遊客，給他們一些刺激新奇的，再加上local的東西，比如中國各古鎮最會玩的「特色小吃」，很容易就滿足了。喜歡打卡是普天遊客的共同心理嘛。

這裡有土特產氣息的連鎖乳酪店，超多顏色種類也可以試吃，但並不花哨俗氣；有些無趣卻有其存在必要性的紀念品和小吃店；充斥大街小巷的大麻系零食。

在這裡，coffee shop相較於café就有另一個曖昧的意思，即不會被起訴的「合法」大麻售賣店。當一個城市充滿「可以打破的禁忌」，讓人光明正大地釋放心裡那些鬼鬼索索的念頭，那還不趕緊來花錢吶。

雖然阿姆斯特丹出了名的博物館密集，但最人頭攢動的還是「Sex Museum」和「Red LightSecret」。自認沒有欣賞梵高的藝術細胞，聽聽李志的《梵高先生》足矣，都來阿姆斯特丹了，就拋棄淑女樣的假正經吧。

入夜後，老教堂廣場一反運河格子屋小清新，像收工後換上風騷夜店裝的女白領。櫥窗女郎的世界正式開啟，下午經過時已有零星開業，大多是體格壯碩的非洲大媽，跳上來能壓死三個的那種，晚上畫風突變，竟全是靚麗年輕金髮女郎。

▲就覺得這個貓咪好可愛啊！

跟大阪飛田新地花街的模式如出一轍，白天客人少質素也不高，站櫃的多是年老色衰、要不出好價錢的，相應的，白天的「櫥窗」租金也更低。

這些被圈起來的紅燈區其實也挺好，便於管理、行有行規，願者上鉤，也有權益保障，在澳門和新加坡碰到不少都是站街頭直接拉客，全都不分青紅皂白地向（男性）路人貼上去，總有點強買強賣的不舒服感覺。

▲看看客人啪啪啪完離開時都忘了什麼在房間里

在櫥窗女郎一條龍流水服務的荷蘭，去那兒從事風俗行業顯然也便利得多。早上去中介處租一個房間，可能需要付上一點押金，實在沒本金的，就等今晚賺了錢再給，那心裡壓力可就大了。

然後呢可以打掃打掃房間、做好清潔消毒工作，喝個咖啡吃個午飯，接著用化妝品和性感的衣服把自己包裝起來，等夜幕開始降臨，刷得一下拉開厚重的天鵝絨窗帘，只顧搔首弄姿吸引顧客就好，也有些小巷子里姿色不佳的女郎，索性自暴自棄，在那裡低頭玩手機啦、吃外賣啦、跟隔壁的瑪麗小姐聊天啦，一副沒人上門拉倒的模樣。

▲對不起觀眾，去客串了一下鄉土版櫥窗女郎

在這一帶轉了快十圈，想目睹一單談成的生意卻始終撞不到，通常女郎會半拉開門，和有興趣的客人談價格，談好客人進門，窗帘刷得拉上，裡面在幹什麼就請看客自行想像了。

但其實所有的事情都是這樣，越禁忌越刺激，索性都放到檯面上，少了那點偷偷摸摸的隱秘情趣，反而覺得無聊了。

然而在阿姆斯特丹，我卻做了一件臉紅羞愧無地自容的事。別想歪，不是去紅燈區當櫥窗女郎，也不是參觀性博物館，只不過是穿成小田切讓風去吃米其林還忘了帶錢包而已。

————我是開始吃米其林的分割線————

準備去吃一星的Bridges那天早晨，又是颳風下雨，天陰得快哭出來了，真想在酒店裡窩個昏天暗地。昏沉沉地把所有的衣服疊加上，又穿了件男士衛衣，到市中心才發現沒帶錢包和信用卡，回去拿又趕不上時間，身上只有可憐巴巴幾十歐元。

拉過瘦高個侍者來問，「你們這裡可以用paypal么？可以直接報信用卡號么？」這時才深深懷念起國內一部手機出門橫行天下的便利哎。

侍者有點不解，我們也不敢吐露沒帶錢包的真相，要不然馬上趕我們走怎麼辦，只好硬著頭皮上了。掐著手指算來算去，點了兩個最便宜的午市套餐，不敢點酒，關鍵是歐洲的水都要收費還好貴，6、7歐一支水，再加上雜七雜八稅和小費，不敢想像會不會超支。

送的小開胃菜，類似於tapas，每塊長條形小餅上放著青魚、紅蕪菁、甜菜、洋蔥牛油果醬，一口下去只記得有個性鮮明的青魚。

接著，那位高得我快看不見他臉的侍者捧上來一尊大珊瑚，仔細一看，裡面卡了蛤蜊、蟶子等貝殼，營造出鮮花爛漫中貝殼們撒歡的景象。心思還是花了點的，每個蛤蜊上面都配有不同料，有橙肉啊果醬啊，蟶子殼裡有松子、蒜粒、貝肉等。

但形式感過強的後果是，味道搞不好就會被視覺光芒蓋過。畢竟蛤蜊這種小貝類，很難從個體中吃出好來，一鍋清酒煮蛤蜊、一盤紫蘇辣炒花蛤，集體奉獻生命的形式似乎更能凸顯美味。

麵包時間，繼續遨遊海底世界。

一隻貝殼裡居然裝著兩顆碩大的珍珠，旁邊圍繞著一群白色小貝母。球形黃油裹上珍珠粉，蒜味山羊乳酪分割成粒狀，麵包也變得好吃起來了呢！

其實進門看到透明玻璃門上那條大鯉魚的時候，隱隱就明白人家應該是主打魚鮮料理的。

第一道冷盤是甜菜鵝肝，生魚肉剁碎後圓餅做底，甜菜也是碎粒，魚生不錯，但問題是整個味覺上都是冷冰冰的，甜菜量偏大，鵝肝的膩本來就需要一些熱情點的酸甜口味來化解，這麼一來反而更膩。

第二道熱菜我們倆一致很喜歡。淡黃色的胡蘿蔔、烤過的牛油果，另外有一根土黃色細長帶點藥味的植物很喜歡，半生蛋黃配牛油果醬，白身魚肉配清淡的奶油，口味明顯比捷克和德國清淡很多，是我的菜。

淺綠帶暈染的盤子非常北歐素凈美，整道菜放進無印良品的Muji Café也毫無違和感。

人生中最寒酸的米其林，連甜品都沒有點！！最後要了咖啡，別出心裁得在寶盒裡面放著夾心黑巧克力。

做好了賬單送上來不夠然後我被抵押在餐廳的準備，膽戰心驚地打開一看，似乎和剩下現金差不多，只能算服務生倒霉，也給不了多少錢小費。

恩，摳門的中國人，他一定會在背後狠狠詛咒我們的。

整頓飯都在忐忑中度過，出門後大鬆一口氣，和P先生相視一笑，嘿嘿，想不想再吃份薯條，就知道你沒吃飽。

然而身上的錢都不夠買最小份的了，只能先搭巴士回酒店取錢，幸虧手中還有張一日券，真是眼下的珍寶了。