只有它是黃色的_黃波旁 巴西Bourbon巴烏莊園

不同於一般的紅色咖啡漿果的它，

獨一無二的金黃色果肉

黃波旁Yellow Bourbon使它稀有且嬌貴。

這款黃波旁Yellow Bourbon，

產自於巴西精品咖啡產區Cerrado的Fazenda Bau莊園，

屬波旁Bourbon變異種，因其成熟的咖啡櫻桃呈現金黃色而得名。

黃波旁一洗過去巴西咖啡豆低劣質量的印象，

成為巴西精品咖啡超凡杯Cup of Excellence(簡稱CoE)的常勝軍。

在全球最大咖啡產區的巴西，黃波旁的產量只佔不到1%，

此等珍貴稀有的黃色品種，在巴西都被冠上Amarillo的名號。

喜拉朵(Cerrado) 是巴西黃波旁很重要的產區，也是黃波旁高品質的產區。多少咖啡農都是靠著釆咖啡豆來維持全家的生活，有的都是幾代人都是種咖啡樹

用水珍貴的巴西，傳統的處理咖啡豆的方式是日晒

處理得宜的日晒豆，風味豐富，甜味更佳；但日晒很容易有雜質，不容易區分未熟豆是缺點。我們在選豆時，通常會在大批量下單前，先小量的采購和品嘗，等大批貨到再小量烘豆和品嘗一次，前後杯測來決定此次的豆子是否一致水平。

若是嘗過上等的日晒豆，就會發現它迷人而有層次的地域風味。

經過三次以上的手選，留下完整和大小相近的豆子

【產國】：巴西(Brazil)

【產區】：喜拉朵(Cerrado)

【莊園】：巴烏莊園(Fazenda Bau)

【品種】：黃波旁Yellow Bourbon

【等級】： NY.2

【生長海拔】：1100-1200M

【處理方式】：日晒法 Natural

俺拿出自己微量烘的巴西黃波旁，一樣中烘，養豆差不多四天

打算取三十克沖400毫升，水粉比1:13.4

一磨下去，立刻聞到如堅果的味道和焦糖的甜香

水溫控制在88度，先悶蒸30秒

二次斷水法，2分30秒內完成

手沖期間，水流要穩定，速度不能太快，水不能完全超過咖啡浮起。

第二次斷水後，咖啡油脂還是很豐富...

一大壺香香的咖啡，大叔萌一下~

喝起來很讚，鼻後回香味有巧克力可可的感覺~

俺再用新做好的"掛耳專用杯"試一下，整理好風味表現如下:

【風味說明】：

1、干香（Fragrance）：堅果類香氣，奶油和巧克力甜香，層次豐富；

2、濕香（Aroma）：花香、漿果、堅果、奶油巧克力、糖漿

3、酸度（Acidity）：入口後感覺清柔淡雅的果酸味；

4、醇厚度（Body）渾厚的醇度、滑順、持久，溫和圓潤；

5、餘韻（Aftertaste）：厚實綿長的腰果堅果伴隨著溫合回甘；

俺這批巴西珍貴的黃波旁品種，也做成了產品，裡面是十袋的掛耳咖啡包，可以方便大家在沒有設備享用。

只要有熱水就能自己做手沖啦!!! 等你來品嘗哦~

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